Διατροφή για γαστρίτιδα: πίνακας 5, 4, 3, 2, 1

Ο πίνακας διατροφής για γαστρίτιδα πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό. Κατά την επιλογή, καθοδηγούνται από το σύστημα Pevzner. Περιλαμβάνει 15 πίνακες, καθένας από τους οποίους χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Όταν επιλέγετε μια δίαιτα, λάβετε υπόψη σε ποια μορφή προχωρά η ασθένεια - επιδείνωση ή ύφεση.

Τι καθορίζει τον αριθμό του πίνακα για γαστρίτιδα

Ο αριθμός πίνακα για τη γαστρίτιδα καθορίζεται από τη φύση της πορείας και το στάδιο της νόσου. Οποιαδήποτε από τις συνιστώμενες δίαιτες περιλαμβάνει την αποφυγή τροφών που ερεθίζουν τα τοιχώματα των πεπτικών οργάνων κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας. Σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, πρέπει επιπλέον να τηρείτε τους γενικούς κανόνες διατροφής.

Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• άρνηση από πικάντικα τρόφιμα και αλκοολούχα ποτά
• περιορισμένη κατανάλωση γλυκών ·
• εισαγωγή αλεσμένων και ψιλοκομμένων πιάτων στη διατροφή ·
• αύξηση του αριθμού των γευμάτων έως και έξι φορές την ημέρα.
• αποκλεισμός υπερβολικά κρύων και ζεστών πιάτων.

Δεν έχει μικρή σημασία για τη γαστρίτιδα είναι η αναλογία πρωτεϊνών και υδατανθράκων στο μενού με μια δίαιτα σύμφωνα με τον "Πίνακα 1". Τα συνήθη ποτά αντικαθίστανται με μεταλλικό νερό ή ζωμό rosehip. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη διατροφή κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας. Το μενού καταρτίζεται εκ των προτέρων συζητώντας το με τον θεράποντα ιατρό. Τις περισσότερες φορές, με επιδείνωση της γαστρίτιδας, συνιστάται ο "Πίνακας 5". Για να βελτιώσετε την αποτελεσματικότητα μιας θεραπευτικής δίαιτας, προσπαθήστε να αποφύγετε αγχωτικές καταστάσεις και να αυξήσετε την ποσότητα των ινών στη δίαιτα.

Ο αριθμός του πίνακα διατροφής για γαστρίτιδα καθορίζεται από τον γιατρό

Διατροφή για γαστρίτιδα "Πίνακας 1"

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του "Πίνακα 1" σύμφωνα με τον Pevzner για τη γαστρίτιδα είναι η ικανότητα να συμπεριλαμβάνονται νόστιμα και θρεπτικά πιάτα στη διατροφή. Στην ανάπτυξη συμμετείχαν οι κλινικοί ιατροί M. I. Pevzner, V. Kh. Vasilenko και I. S. Savoschenko. Χρησιμοποίησαν τεχνικές που εξασφαλίζουν τη μέγιστη ανάπαυση για το άρρωστο όργανο. Η διατροφή του πρώτου πίνακα για γαστρίτιδα συνδύασε τα θεμέλια των άλλων. Σκοπός του είναι να αποκαταστήσει τη λειτουργία του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου. Η δίαιτα συνταγογραφείται τόσο στην περίοδο της επιδείνωσης όσο και στη χρόνια πορεία της γαστρίτιδας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η συμμόρφωση με τον "Πίνακα 1" υποδεικνύεται μετά τη χειρουργική επέμβαση.

Τα βασικά μιας διατροφής για γαστρίτιδα περιλαμβάνουν:

• μείωση της ποσότητας αλατιού.
• τη χρήση κλασματικών τροφίμων ·
• μέγιστο τεμαχισμό των τροφίμων?
• τροφή για 2800-3200 kcal ανά ημέρα.
• υποδοχή εξαιρετικά ζεστών πιάτων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Το μενού "Πίνακας 1" αποτελείται από επιτρεπόμενα προϊόντα. Η παρουσία τους στη διατροφή εξαλείφει τις ερεθιστικές επιδράσεις στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος. Η βάση της διατροφής αντιπροσωπεύεται από ζωικά λίπη, φυτικές ίνες και φυτικά έλαια.Η χρήση του τελευταίου παρέχει διέγερση της έκκρισης της χολής, η οποία έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• υγρό χυλό γάλα
• σούπες δημητριακών
• αλεσμένο ή κιμά άπαχο κρέας ·
• αυγά;
• ζελέ και ζελέ
• άπαχο ψάρι
• ζυμαρικά εξαιρετικής ποιότητας.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Μερικά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αέριο και να αυξήσουν τις οδυνηρές αισθήσεις της γαστρίτιδας. Επομένως, η χρήση τους με τη διατροφή "Πίνακας 1" πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

• όσπρια;
• αγγούρια
• λάχανο;
• μανιτάρια
• φρέσκα μούρα
• εσπεριδοειδή
• μαργαριτάρι κριθάρι και κόκκους καλαμποκιού
• προϊόντα αλευριού
• λουκάνικα και λουκάνικα
• μπαχαρικό;
• kvass και αλκοολούχα ποτά
• σόδα.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Η δίαιτα για γαστρίτιδα πρέπει να είναι ισορροπημένη.

Διατροφή για γαστρίτιδα "Πίνακας 2"

Συχνά με γαστρίτιδα, συνταγογραφείται η δίαιτα αριθμός 2. Το μενού συντονίζεται λεπτομερώς με τον θεράποντα ιατρό. Ο σκοπός της διατροφής είναι να προστατεύσει τις ευπαθείς περιοχές του πεπτικού συστήματος από μηχανικές βλάβες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ο Πίνακας 2 δεν είναι κατώτερος από άλλες θεραπευτικές δίαιτες. Οι βασικοί κανόνες αφορούν το μαγείρεμα. Ενθαρρύνεται το ψήσιμο, το μαγείρεμα και η μαγειρική. Δεν μπορείτε να τηγανίσετε φαγητό. Επίσης, δεν συνιστάται κατηγορηματικά η παραγωγή πλούσιων ζωμών.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κατά τη διαδικασία της δίαιτας, τρόφιμα που είναι βαρύτερα για πέψη μπορούν να προστεθούν στο μενού. Αλλά αυτή η στιγμή συζητείται απαραίτητα με τον γιατρό. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα της δίαιτας "Πίνακας αριθμός 2" για χρόνια γαστρίτιδα περιλαμβάνουν:

• φιλέτα γαλοπούλας και κουνελιού ·
• μοσχαρίσιο φιλέτο;
• συκώτι;
• λιπαρές ποικιλίες ψαριών;
• σούπες λαχανικών και κρέατος ·
• κουάκερ από φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και ρύζι.
• υψηλές ποιότητες ζυμαρικών
• ψημένα λαχανικά
• αυγά;
• μερικά προϊόντα αλευριού?
• θερμικά επεξεργασμένα φρούτα
• ζελέ, πουτίγκες και κατσαρόλες με στάρπη.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ορισμένα προϊόντα, που υπόκεινται στον "Πίνακα 2", πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς. Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

• πλούσιες σούπες κρέατος
• χήνα, αρνί και χοιρινό;
• ζαχαροπλαστικής με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ·
• συσκευασμένοι χυμοί, κακάο, καφές
• αλκοόλ;
• οποιαδήποτε κονσερβοποιημένη τροφή ·
• καπνιστό κρέας.
• τουρσί
• πικάντικα πιάτα.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Για να μην ανησυχείτε για τη διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μενού για μια εβδομάδα.

Διατροφή για γαστρίτιδα "Πίνακας 3"

Το μενού διατροφής για γαστρίτιδα του στομάχου "Πίνακας 3" εξετάζεται σε περιπτώσεις όπου η ασθένεια συνοδεύεται από δυσπεψία, οδηγώντας σε δυσκοιλιότητα. Ο στόχος μιας θεραπευτικής δίαιτας είναι η ομαλοποίηση της πέψης και η εξάλειψη της δυσφορίας. Υπονοεί πέντε γεύματα την ημέρα για απεριόριστο χρονικό διάστημα. Το φαγητό παρασκευάζεται με βραστό ή στιφάδο. Συνιστάται να αλέσετε τα στερεά τρόφιμα σε μια υγρή συνοχή. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Ωμά λαχανικά και φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Οι ιδιαιτερότητες αυτής της διατροφής περιλαμβάνουν τη δυνατότητα να τρώτε κρύα και μερικά γλυκά τρόφιμα. Κατά τη θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας με τη διατροφή "Πίνακας 3", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες τροφές:

• σιτάρι και σιτάρι χθες το ψωμί?
• σούπες ζωμού με χαμηλά λιπαρά
• θαλασσινά και ψάρια
• σιτηρά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• λαχανικά και φυλλώδη χόρτα.
• μεταλλικό νερό, ποτό καφέ, τσάι
• χυμοί φρούτων και κιχώριο
• αυγά;
• λαχανικό και βούτυρο.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Εάν ακολουθήσετε τη διατροφή "Πίνακας 3", απαγορεύεται η χρήση των ακόλουθων πιάτων:

• φρέσκα ψημένα προϊόντα ·
• λιπαρές σούπες και ζωμούς
• κονσερβοποιημένα ψάρια και καπνιστό ψάρι
• ζυμαρικά;
• σημιγδάλι;
• ραπανάκι, γογγύλι και ραπανάκι ·
• καφές, κακάο και δυνατό τσάι
• μανιτάρια
• λιπαρές σάλτσες
• σκληρά βραστά αυγά.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Διατροφή για γαστρίτιδα "Πίνακας 4"

Η ιατρική "Πίνακας 4" για τη γαστρίτιδα δεν είναι λιγότερο συχνή από άλλες. Οι γαστρεντερολόγοι το συνταγογραφούν κατά την επιδείνωση της νόσου. Ο σκοπός της διατροφής είναι να αντιμετωπίσει τη φλεγμονή και να μειώσει το βάρος στα όργανα του πεπτικού συστήματος. Με τη μείωση των καταναλισκόμενων λιπών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής μειώνεται επίσης. Ο μέσος όρος της διατροφής "Πίνακας 4" είναι 2000 kcal ανά ημέρα. Ο όγκος σερβιρίσματος για γαστρίτιδα μειώνεται στο ελάχιστο. Μαζί με αυτό, εξασκούν έξι γεύματα την ημέρα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων όταν ακολουθείτε τη δίαιτα του Πίνακα 4 θα σας βοηθήσει να καταλάβετε σε ποια βάση θα βασίζεται η δίαιτα. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει:

• τυρί cottage
• αδύναμες εγχύσεις βοτάνων, καφές, κομπόστες, μεταλλικό νερό.
• φυτικά έλαια;
• αυγά κοτόπουλου
• άψητα μπισκότα και ψωμί
• αποξηραμένα βότανα
• λαχανικά στον ατμό και βραστά ·
• σιτηρά;
• άπαχα κρέατα.

Η φρεσκάδα είναι σημαντική

Απαγορευμένα τρόφιμα

Κατά τη σύνταξη του μενού, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στα απαγορευμένα πιάτα. Τα ακόλουθα πρέπει να εξαιρούνται από την καθημερινή διατροφή:

• λίπη ζώων
• σάλτσες και μπαχαρικά
• ψημένα προϊόντα και φρέσκο ​​ψωμί.
• βαριά κρέμα και ξινή κρέμα?
• όσπρια;
• λιπαρά κρέατα και λουκάνικα
• σοκολάτα και είδη ζαχαροπλαστικής.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Διατροφή για γαστρίτιδα "Πίνακας 5"

Με τη γαστρίτιδα, η τροφή σύμφωνα με την αρχή "Πίνακας 5" θεωρείται η πιο προτιμώμενη. Η διατροφή περιλαμβάνει τη μέγιστη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Τα γεύματα λαμβάνονται κάθε 3-4 ώρες. Συνιστάται να ακολουθείτε τη δίαιτα νούμερο πέντε για γαστρίτιδα για τουλάχιστον δύο χρόνια. Στο μέλλον, επιτρέπεται η εισαγωγή απαγορευμένων πιάτων στη διατροφή.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Οι γαστρεντερολόγοι έχουν φροντίσει να δημιουργήσουν τους καταλόγους των προϊόντων που επιτρέπονται στον "Πίνακα Νο. 5". Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• άπαχο κρέας;
• θαλασσινά και ψάρια
• ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης
• αυγά;
• θερμικά επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• ψωμί σίκαλης και σίτου.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα νούμερο πέντε με γαστρίτιδα του στομάχου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι δεν υπάρχουν ανεπιθύμητα τρόφιμα στη διατροφή. Αυτό θα συμβάλει στη βελτίωση της ευημερίας και στην πρόληψη περαιτέρω επιδεινώσεων της νόσου. Ο "Πίνακας 5" συνεπάγεται άρνηση από:

• καλαμπόκι;
• μανιτάρια
• μαϊντανός;
• λευκό λάχανο;
• λιπαρά κρέατα;
• γλυκα;
• ισχυρός καφές και αλκοόλ
• σόδα.

Κατά τη θεραπεία της γαστρίτιδας, συνιστάται να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Διατροφή για γαστρίτιδα "Πίνακας 6"

Η δίαιτα αριθμός 6 για γαστρίτιδα ασκείται για 1-2 μήνες. Συνταγογραφείται όταν η ασθένεια βρίσκεται στο στάδιο εξασθένησης. Το κύριο χαρακτηριστικό της διατροφής "Πίνακας 6" για τη γαστρίτιδα είναι η ικανότητα να τρώτε σνακ, μερικά μπαχαρικά, λουκάνικα και σάλτσες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πιάτα στη διατροφή "Πίνακας 6" βράζονται στον ατμό και μαγειρεύονται.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα άτομα που έχουν συνταγογραφηθεί στον Πίνακα 6 επιτρέπονται πολύ περισσότερο από άλλους ασθενείς

Αυτό οφείλεται στην ευκολότερη πορεία της νόσου. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• λαχανικά;
• αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• φρέσκα βότανα;
• προϊόντα αλευριού χωρίς ζάχαρη
• μαρμελάδα, μέλι, μαρμελάδα, ζελέ
• ζυμαρικά premium
• τσάι από βότανα, τσάι, καφές, μεταλλικό νερό.
• άπαχο ψάρι
• διαιτητικό κρέας
• λουκάνικο γιατρού
• σιτηρά;
• σάλτσες με βάση το γάλα και την ξινή κρέμα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Οι περιορισμοί στα τρόφιμα ισχύουν και για τον πίνακα 6. Σε μια τέτοια διατροφή, θα πρέπει να εξαιρέσετε από τη διατροφή:

• καπνιστό κρέας.
• υπερβολικά γλυκά επιδόρπια.
• λιπαρές σούπες
• γρήγορο φαγητό;
• ανθρακούχα ποτά και αλκοόλ ·
• πικάντικα πιάτα.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

συμπέρασμα

Ο πίνακας διατροφής για τη γαστρίτιδα πρέπει καταρχάς να είναι ισορροπημένος. Επομένως, πρέπει να συντάξετε το μενού εκ των προτέρων, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να επιλέγετε μόνοι σας την αρχή της διατροφής. Αυτό πρέπει να γίνει από τον θεράποντα ιατρό.