Οφέλη και χρήσεις του εσωτερικού χοιρινού λίπους

Το χοιρινό λίπος είναι ένα πολύτιμο ζωικό προϊόν. Έχει πραγματικά φανταστικές ιδιότητες, κορεσμό του σώματος με τις απαραίτητες ουσίες και μικροστοιχεία. Παρ 'όλα αυτά, μέχρι σήμερα υπάρχει συζήτηση σχετικά με την ανάγκη για αυτό το προϊόν στη διατροφή. Ποια είναι λοιπόν τα πραγματικά οφέλη και οι βλάβες του χοιρινού λίπους;

Σύνθεση και θερμίδες στο εσωτερικό λίπος χοιρινού κρέατος

Το χοιρινό λίπος είναι το θερμαινόμενο λαρδί ενός ζώου που κόβεται σε μικρά κομμάτια και διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη χρησιμοποιώντας θερμική επεξεργασία. Το προκύπτον χοιρινό λίπος είναι ευεργετικό για το σώμα και έχει πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών. Όσον αφορά τις γαστρονομικές ιδιότητες, τη γεύση και τη θρεπτική αξία, θεωρείται άριστα το καλύτερο μεταξύ των ζωικών λιπών. Αποτελείται απο:

• Μονοακόρεστα οξέα (50%);
• Κορεσμένα οξέα (41%);
• Πολυακόρεστα οξέα (7%);
• Χρήσιμες βιταμίνες
• Ορυκτές ουσίες;
• Λεκιθίνη.

Διατροφική αξία σε σχέση με άλλα ζωικά προϊόντα:

Γιατί το χοιρινό λίπος είναι χρήσιμο

Οποιαδήποτε λίπη είναι το πιο σημαντικό συστατικό για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων, το χοιρινό λίπος αποφέρει ανεκτίμητα οφέλη, τα οποία είναι τα εξής:

• Προστασία από δυσλειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα μονοακόρεστα οξέα μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης μιας ομάδας διαταραχών που έχουν αρνητική επίδραση στην εργασία της καρδιάς.
• Βοηθήστε στη διατήρηση της φόρμας. Μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση τετηγμένου χοιρινού λίπους βοηθά στη μείωση του βάρους, της περιφέρειας της μέσης και της χοληστερόλης.
• Ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος. Τα μονοακόρεστα οξέα μειώνουν την ευερεθιστότητα και αυξάνουν τη σωματική δραστηριότητα.
• Ενίσχυση του οστικού ιστού. Τα οξέα επιτρέπουν στο σώμα να απορροφά ενεργά ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τα οστά και τα δόντια.
• Διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι βιταμίνες A, E, K, D στη σύνθεση αντιμετωπίζουν τέλεια την ανεπάρκεια βιταμινών και αυξάνουν την αντίσταση στις ιογενείς ασθένειες.

Θεραπεία λίπους χοιρινού κρέατος

Το χοιρινό λίπος χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Η ευέλικτη, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σύνθεση τείνει να περιβάλλει τα εσωτερικά όργανα, βελτιστοποιώντας τις φυσιολογικές διαδικασίες. Το λίπος χρησιμοποιείται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά - οι αλοιφές, οι λοσιόν, το τρίψιμο και άλλα φάρμακα παρασκευάζονται βάσει αυτού.

Καθολική συνταγή αλοιφής

Η αλοιφή είναι το πιο βολικό προϊόν συνοχής για εξωτερική χρήση. Είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε από χοιρινό λίπος και γάλα, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες ιδιαιτερότητες:

• Για να φτιάξετε ένα φάρμακο, το χοιρινό λίπος πρέπει να μετατραπεί σε λαρδί ή λαρδί (λιωμένο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο αερίου). Ο χειρισμός θα οδηγήσει σε οξείδωση, κατά την οποία το προϊόν δεν θα χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και θα είναι κατάλληλο για κάθε τύπο κατανάλωσης.
• Προσθέστε 50 g λαρδιού σε 0,5 l βρασμένου γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
• Το μείγμα αφήνεται σε δροσερό μέρος έως ότου κρυώσει εντελώς και αποκτά τη συνοχή μιας αλοιφής.

Για πόνο στις αρθρώσεις

Για τη θεραπεία αρθρώσεων και άλλων προβλημάτων του μυοσκελετικού συστήματος, είναι χρήσιμο να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι στη βάση. Μια τέτοια σύνθεση στα οφέλη της βοηθά στην αύξηση της ροής του αίματος και προάγει την ταχεία ανάρρωση. Η αλοιφή τρίβεται στον ύπνο, καλύπτοντας με έναν επίδεσμο για να διατηρείται ζεστό.

Αλοιφή για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων

Για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, στην αλοιφή προστίθενται φαρμακευτικά βότανα, για παράδειγμα, καλέντουλα. Το φυτό είναι προ-αποξηραμένο ή χρησιμοποιείται μείγμα φαρμακείου, καθώς τα πρόσφατα κομμένα λουλούδια απελευθερώνουν υγρασία που σχηματίζει συμπύκνωση. Μια τόσο χρήσιμη θεραπεία με την προσθήκη καλέντουλας βοηθά με:

• περικοπές
• ουλές
• ξεφλούδισμα;
• κρυοπάγημα;
• ραγισμένα τακούνια
• σκασίματα.

Κάψτε αλοιφή

Το χοιρινό λαρδί είναι επίσης χρήσιμο για τη θεραπεία των εγκαυμάτων, καθώς προάγει την αναγέννηση του δέρματος. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα οφέλη μιας καθολικής αλοιφής λαρδιού δεν την καθιστούν πρώτες βοήθειες. Οι ιδιότητές του είναι σχετικές μόνο στο στάδιο της επούλωσης πληγών Εάν λερώσετε μια φρέσκια, ανοιχτή πληγή, μπορεί να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη, καθώς οι ζωντανοί μικροοργανισμοί μπορούν να προκαλέσουν πυώδη φλεγμονή.

Για βήχα και κρυολογήματα

Μια καθολική αλοιφή χωρίς πρόσθετα χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και για βήχα, τρίβοντας την στην περιοχή του θώρακα. Το λαρδί «πλέγμα» διατηρεί τη θερμότητα, αυξάνει τη ροή του αίματος και προάγει την απέκκριση του φλέγματος. Επιπλέον, αυτή η συνταγή για το χοιρινό λίπος βήχα είναι κατάλληλη για παιδιά κάθε ηλικίας.

Το εργαλείο καταπολεμά τον βήχα όχι μόνο από το εξωτερικό, αλλά και από το εσωτερικό. Το γεγονός είναι ότι το εσωτερικό λίπος πήρε το όνομά του από το να είναι μέσα στο ζώο. Περιβάλλει τα όργανα, προστατεύοντάς τα από τη θερμοκρασία και τις μηχανικές βλάβες. Ο μηχανισμός δράσης στην αναπνευστική οδό είναι ότι ο παράγοντας καταπραΰνει τους σπασμούς, μετατρέποντας έναν ξηρό βήχα σε υγρό. Αυτό σας επιτρέπει να απομακρύνετε γρήγορα επιβλαβείς τοξίνες και μικροοργανισμούς. Επιπλέον, το σώμα θερμαίνεται σε θερμοκρασία και η θερμότητα μειώνεται. Είναι αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες του εσωτερικού λίπους που το επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για βήχα και κρυολογήματα.

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου, παρασκευάζεται ένα ποτό από γάλα, χοιρινό λίπος και μέλι. Αυτό απαιτεί:

• γάλα - 200 g;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• λαρδί - 10 g.

Προετοιμασία και χρήση: τα συστατικά αναμιγνύονται και θερμαίνονται μέχρι να βράσουν. Το ζεστό ρόφημα καταναλώνεται με άδειο στομάχι. Η θεραπεία πραγματοποιείται μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των συνδρόμων της νόσου.

Πώς χρησιμοποιείται το χοιρινό λίπος στην κοσμετολογία

Οι κοσμετολόγοι δεν έχουν αγνοήσει ένα τόσο πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν ζωικής προέλευσης. Χάρη στη φανταστική του επίδραση στο δέρμα, το χοιρινό λίπος κάνει τονωτικές και αναζωογονητικές μάσκες προσώπου.

Η διάσημη μάσκα Cleopatra βασίζεται σε χοιρινό λίπος, αλόη και υγρό μέλι. Αυτά τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και βοηθούν στην παράταση της νεότητας, κάνοντας το δέρμα τεντωμένο και ελαστικό. Για να προετοιμάσετε μια τόσο χρήσιμη μάσκα στο σπίτι, χρειάζεστε:

• φαρμακείο χυμός αλόης - 40 ml.
• μέλι - 10 ml;
• λαρδί - 100 g.

Τα συστατικά αναμιγνύονται, θερμαίνονται σε υδατόλουτρο και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Η μάσκα εφαρμόζεται σε καθαρισμένο πρόσωπο και ντεκολτέ.Η χρήση του προϊόντος μία φορά την εβδομάδα δίνει αξιοσημείωτο αποτέλεσμα μετά από μερικούς μήνες χρήσης.

Η χρήση χοιρινού λίπους στο μαγείρεμα

Το χοιρινό λίπος έχει ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Το λαρδί χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα και προστίθεται για κονσερβοποίηση, ψήσιμο. Το λαρδί χρησιμοποιείται επίσης φρέσκο. Ένα λιπαρό προϊόν με σκόρδο είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας κατά της απόλυσης που είναι ευεργετικός στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη και επιταχύνει τη διαδικασία αφαίρεσης επιβλαβών ουσιών από το σώμα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι εκτός από τα οφέλη, το λαρδί μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές εάν δεν το χρησιμοποιείτε με μέτρο.

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε σε χοιρινό λίπος

Μελέτες έχουν δείξει ότι το χοιρινό λίπος απορροφάται πολύ καλύτερα από το φυτικό έλαιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λίπος δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη διάρκεια θερμικής επεξεργασίας. Γι 'αυτό δεν είναι μόνο δυνατό να μαγειρέψετε σε αυτό, αλλά και απαραίτητο.

Πώς να λιώσετε το χοιρινό λίπος στο σπίτι

Το Ghee μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, ωστόσο, τίποτα δεν χτυπά σπιτικό λαρδί, οπότε είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Πώς να λιώσετε το λαρδί σε λίπος

Προκειμένου το λίπος να αποδειχθεί νόστιμο και να διατηρήσει χρήσιμες ιδιότητες, είναι απαραίτητο να υπερθερμανθεί, παρατηρώντας τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Το λαρδί, καθαρισμένο από κρέας, κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά.
3. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε προθερμασμένο δοχείο, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμότητα.
4. Όταν βράσει το μπέικον, τα λιπαρά θα αρχίσουν να διαχωρίζονται από αυτό. Μόνο αφού εγκατασταθούν στο κάτω μέρος, το λίπος θεωρείται έτοιμο (η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον 2 ώρες).
5. Αφού απενεργοποιήσετε το αέριο, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αυτό θα δώσει στη μάζα ένα ευχάριστο άρωμα.
6. Το λαρδί αφήνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να κρυώσει, μετά το οποίο φιλτράρεται μέσω του τυροκομείου.
7. Το δοχείο με στραγγισμένο, ελαφρώς ζεστό λίπος τοποθετείται στον καταψύκτη. Η γρήγορη κατάψυξη θα συμβάλει στη διατήρηση ομοιόμορφης συνοχής και θα αποτρέψει το σχηματισμό κομματιών.

Πώς να λιώσετε το χοιρινό λίπος

Μπορείτε να λιώσετε το λίπος στη σόμπα, στο φούρνο ή σε ένα πολυκουζινάκι. Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι:

1. Βρεγμένος. Τοποθετήστε το κομμένο λίπος σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Η μάζα βράζει και τα συστατικά διαλύονται εντελώς. Μετά την ψύξη, το μείγμα χύνεται σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο.
2. Στεγνός. Αυτή η μέθοδος συνίσταται στην τήξη χωρίς προσθήκη νερού. Το λίπος τοποθετείται σε τηγάνι, σε βραστή κουζίνα ή φούρνο, σε θερμοκρασία 90 - 120C. Η ανάδευση περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα θα διατηρήσει μια ομοιόμορφη συνοχή και ένα ευχάριστο λεπτό άρωμα.

Η βλάβη του χοιρινού λίπους και αντενδείξεις

Όπως και οποιοδήποτε άλλο ζωικό προϊόν, το χοιρινό λίπος μπορεί να είναι επιβλαβές, οπότε υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις. Το λίπος σε οποιαδήποτε μορφή δεν συνιστάται για χρήση:

• κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από χειρουργική επέμβαση: μια μεγάλη ποσότητα θερμίδων στο χοιρινό λίπος μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία ανάρρωσης μετά τη χειρουργική επέμβαση.
• άτομα με χρόνια γαστρίτιδα, διαβήτη
• με ατομική δυσανεξία στην εξωτερική χρήση.

Πώς να επιλέξετε λίπος για τήξη

Όταν χρησιμοποιείτε λαρδί χαμηλής ποιότητας κατά την ανανέωση, υπάρχει πιθανότητα λαρδί με δυσάρεστη οσμή και γεύση. Για να επιλέξετε το σωστό λαρδί, πρέπει να προσέξετε:

• Μυρωδιά. Το φρέσκο ​​λαρδί έχει ένα ευχάριστο, γαλακτώδες άρωμα. Ακόμα και μια ελαφριά, μόλις αντιληπτή μυρωδιά ουρίας θα αυξηθεί σημαντικά μετά τη θερμική επεξεργασία.
• Χρώμα. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει ροζ-λευκό χρώμα. Μια γκρι, κίτρινη ή πρασινωπή απόχρωση υποδηλώνει ότι είναι παλιό ή λανθασμένο αποθηκευμένο, γεγονός που μπορεί να μειώσει τα οφέλη και να προσδώσει δυσάρεστες γεύσεις.
• Στρώματα κρέατος. Ένα τέτοιο λαρδί είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα, αλλά όχι για τήξη.
• Πάχος. Το βέλτιστο πάχος κομματιού είναι 3-6 cm.

Πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επιλογής του σωστού λαρδιού:

Πόσο χοιρινό λίπος αποθηκεύεται

Η πρώτη ύλη διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές της κατά τη διάρκεια μιας αρκετά μεγάλης διάρκειας αποθήκευσης σε οποιαδήποτε μορφή. Ωστόσο, η συνιστώμενη διάρκεια ζωής στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τα 2 χρόνια σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του χοιρινού λίπους εξαρτώνται άμεσα από την ποσότητα και την ποιότητα του προϊόντος που καταναλώνεται. Εάν λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις, οι ευεργετικές ιδιότητες του λαρδιού υπερβαίνουν σημαντικά τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει.

Κριτικές