Τα οφέλη του βοείου λίπους για τον άνθρωπο

Ορισμένα προϊόντα ζωικής προέλευσης χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, το μαγείρεμα και την κοσμετολογία. Αυτά περιλαμβάνουν το βόειο λίπος. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι καταναλωτές τις πολύτιμες ιδιότητες και τη σύνθεσή του. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του βοείου κρέατος;

Ποικιλίες βοείου λίπους

Το προϊόν που προσφέρεται στον καταναλωτή κατατάσσεται σε διάφορες κατηγορίες ποικιλιών:

• επιπλέον βαθμός... Για να το αποκτήσετε, η πρώτη ύλη αποδίδεται, με θερμοκρασία επεξεργασίας τουλάχιστον + 32 ° C. Στο καθορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας, το λίπος αποκτά διαφάνεια και υγρασία. Λάρδα υψηλής ποιότητας με ανοιχτόχρωμο γάλα χρησιμοποιείται ως βάση.
• ανώτερος βαθμός... Η θερμοκρασία στερεοποίησης είναι περίπου + 19 ° C, εάν ανέλθει στους + 27 ° C και άνω, λαμβάνεται ένα διαφανές, υγρό λίπος, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με ευχάριστη γεύση.
• Βαθμολογώ... Στην εμφάνιση, πρακτικά δεν διαφέρει από ένα προϊόν premium, η γεύση μοιάζει με τηγανητά τριξίματα. Το λιωμένο προϊόν είναι διαφανές.
• Βαθμός ΙΙ... Διακρίνεται από μια έντονη μυρωδιά από φρυγανισμένα τριξίματα και μια απαλή γαλακτώδη απόχρωση · στη λιωμένη κατάσταση γίνεται θολό.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες λίπους βοείου κρέατος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βοείου λίπους ανά 100 γραμμάρια είναι κατά μέσο όρο 900 kcal. Η κύρια σύνθεση αντιπροσωπεύεται από:

• βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη);
• προβιταμίνη Α (β-καροτένιο)
• πολυακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα ·
• νάτριο;
• φώσφορος;
• μαγγάνιο;
• κάλιο;
• χοληστερίνη;
• χαλκός.

Γιατί το βόειο λίπος είναι χρήσιμο

Το σώμα επωφελείται από τα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν το βόειο λίπος. Χάρη στη χρήση αυτού του προϊόντος στο ανθρώπινο σώμα, σημειώνεται:

• τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών δερματολογικής προέλευσης ·
• αύξηση της αντοχής του σώματος στα κρυολογήματα.
• ενεργοποίηση των επινεφριδίων (ορμονική σύνθεση)
• προστασία των νευρικών ινών τόσο του εγκεφάλου όσο και του νωτιαίου μυελού όταν τα ζωικά λίπη εκτελούν τις λειτουργίες απομόνωσης.
• βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας.

Πώς να λιώσετε το βόειο κρέας στο σπίτι

Η διαδικασία μαγειρέματος ghee στο σπίτι είναι αρκετά απλή, για αυτό χρειάζεστε:

• κόψτε το λίπος σε μικρά κομμάτια με αφαίρεση φιλμ, φλεβών κρέατος, χόνδρου.
• βάζουμε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, με συνεχή ανάδευση.
• σταματήστε τη διαδικασία όταν σχηματίζονται λίπη, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν.
• στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας γάζα ή κόσκινο και ρίξτε σε βάζα. Βάλτε το ψυγμένο προϊόν στο ψυγείο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το λίπος βοείου κρέατος στο μαγείρεμα

Η τετηγμένη μάζα χρησιμοποιείται ευρέως για μαγειρικούς σκοπούς. Κατά τη χρήση του, δεν υπάρχει έντονος δυσάρεστος καπνός και μείωση της συγκέντρωσης καρκινογόνων ουσιών. Με τη βοήθειά του προετοιμάζουν:

• βαθιά τηγανητά τρόφιμα
• τηγανητά ψάρια και κρέας
• βρασμένα και τηγανητά λαχανικά.
• μια ποικιλία πιάτων δημητριακών.

Λίπος βοείου κρέατος στην οικιακή κοσμητολογία

Είναι ένα δημοφιλές προϊόν για περιποιήσεις ομορφιάς. Διατηρεί τέλεια το λιπιδικό στρώμα, ειδικά κατά τη διάρκεια σοβαρών παγετών, σώζει ένα σκασμένο πρόσωπο. Οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό διεγείρουν επίσης την ανάπτυξη και την ενίσχυση των μαλλιών.

Αντιγηραντική αλοιφή

Για να αναζωογονήσετε το δέρμα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη σύνθεση:

• άνηθος, άνθος φλοιού, φλοιός βελανιδιάς, λαμβάνονται μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ρίχνουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για έως και 20 λεπτά
• το ζωμό φιλτράρεται. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας καλά, προσθέστε λιωμένο λίπος.

Η δροσερή αλοιφή είναι έτοιμη για χρήση και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μάσκα για ξηρό δέρμα

Για να κάνετε το δέρμα λείο, ετοιμάστε μια μάσκα:

• κόψτε τα φύλλα λάχανου σε μπλέντερ.
• το λιωμένο συστατικό προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα, κτυπάμε με σκούπα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί η συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας
• απλώστε το προϊόν για 10 λεπτά, σε ένα πρόσωπο που είχε προηγουμένως καθαριστεί.
• μετά από λίγο, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Μάσκα μαλλιών

Μια μάσκα θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μαλλιών, για την προετοιμασία των οποίων νερό (1 ποτήρι) προστίθεται σε λίπος βοείου κρέατος (100 g), βράζει έως ότου εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Τα περιεχόμενα ψύχονται ελαφρώς και μετά φιλτράρονται. Αφού προσθέσετε αλκοόλ (1 κουταλάκι του γλυκού) στο ζωμό, ανακατέψτε καλά.

Τρίψτε το τριχωτό της κεφαλής με γαρύφαλλο, πραγματοποιήστε μασάζ περίπου 10-15 λεπτά. Περαιτέρω, για 5 λεπτά, το παρασκευασμένο μείγμα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Μια ζεστή πετσέτα τυλίγεται γύρω από το κεφάλι.

Στο τέλος της διαδικασίας, τυλίξτε τα μαλλιά με στεγνή πετσέτα και αφήστε την όλη νύχτα. Στη συνέχεια, το λάδι Προβηγκίας εφαρμόζεται στα μαλλιά και τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής για μασάζ. Ολοκληρώστε τη διαδικασία χτενίζοντας τα μαλλιά με μια λεπτή χτένα.

Η χρήση λίπους βοείου κρέατος στην παραδοσιακή ιατρική

Σημειώνονται τα οφέλη του εσωτερικού λίπους βοείου κρέατος στη λαϊκή ιατρική.

Αλοιφή για πόνο στις αρθρώσεις

Η αλοιφή, το κύριο συστατικό του οποίου είναι ένα λιπαρό προϊόν, είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τον πόνο στις αρθρώσεις. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• χύνεται ουσία ξύδι (100 g) στα πιάτα, τοποθετείται ένα σπασμένο αυγό και αφήνεται για 2-3 μέρες, καλύπτεται με καπάκι, έως ότου το κέλυφος διαλυθεί εντελώς.
• σε δοχείο πορσελάνης ή γυαλιού, ζυμώνουμε ένα εμποτισμένο αυγό που μεταφέρεται με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφού προσθέσετε το χρησιμοποιημένο προϊόν ξιδιού, ανακατέψτε καλά τη μάζα.
• προσθέτοντας 120 - 150 g λίπους στο μείγμα, ανακατέψτε ξανά και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Αλοιφή για επούλωση πληγών και θεραπεία εγκαυμάτων

Το εργαλείο προετοιμάζεται ως εξής:

• λιωμένο και φιλτραρισμένο βόειο κρέας και χοιρινό το εσωτερικό λίπος βάρους 600 g και 500 g, αντίστοιχα, χύνεται σε σμάλτο μπολ.
• Κόβονται 2 - 3 τσαμπιά του Αγίου Ιωάννη του μούστου, έχοντας προηγουμένως διαχωρίσει τις ταξιανθίες από τα στελέχη.
• Οι ταξιανθίες προστίθενται στο λίπος, πρώτα απ 'όλα και μετά στην υπόλοιπη μάζα.
• καλυμμένο με καπάκι, το δοχείο τοποθετείται σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά.
• τυλιγμένο σε πετσέτα, η αλοιφή αφήνεται σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.
• θέρμανση του περιεχομένου, διήθηση σε ένα προπαρασκευασμένο γυάλινο δοχείο, προσθήκη 2 γραμμάρια μούμια, διαλυμένα σε ζεστό νερό, ανάμιξη καλά.

Το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Είναι λιπαρό βόειο

Κατά την κατανάλωση λίπους βοείου κρέατος, παρατηρούνται τόσο τα οφέλη όσο και οι βλάβες στο σώμα. Η βλάβη του προϊόντος παρατηρείται μόνο στην περίπτωση σημαντικής περίσσειας της δόσης χρήσης. Σε αυτήν την περίπτωση, αρχίζει να εκτελεί τις λειτουργίες ενός καρκινογόνου, καταπιέζοντας τα εσωτερικά όργανα, επηρεάζοντας αρνητικά την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Η τακτική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του προϊόντος προκαλεί παχυσαρκία.

Εάν ένα άτομο έχει νεφρική νόσο, ήπαρ, χοληδόχο κύστη, οξύτητα, θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Συνιστάται στους ασθενείς που πάσχουν από αθηροσκλήρωση να περιορίσουν σημαντικά τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Πώς να φυλάσσετε το βόειο κρέας

Για την αποθήκευση του προϊόντος, χρησιμοποιείται ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, τοποθετημένο σε δροσερό μέρος. Για να διατηρήσετε την ποιότητα του προϊόντος, αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

συμπέρασμα

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα οφέλη και οι βλάβες του βοείου κρέατος, ανάλογα με τις συνθήκες χρήσης του προϊόντος, είναι αναμφισβήτητα. Λόγω των ιδιοτήτων και της σύνθεσής του, είναι σε ζήτηση για το μαγείρεμα, την κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική. Είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε σε λογικές ποσότητες, ώστε να μην βλάπτετε την υγεία σας.