Γιατί το τουρσί τζίντζερ είναι καλό για εσάς

Το τζίντζερ είναι ένα καλλιεργημένο φυτό από τις νότιες και ανατολικές χώρες, που χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Η κύρια αξία είναι η ρίζα του φυτού - και, επιπλέον, όχι μόνο φρέσκο, αλλά και τουρσί. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του τουρσί τζίντζερ και πού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε;

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ίδια η ρίζα τζίντζερ είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Υπάρχουν μόνο 50 θερμίδες ανά 100 g ρίζας τουρσί. Επιπλέον, η θρεπτική αξία εκφράζεται κυρίως από υδατάνθρακες και φυτικές ίνες χρήσιμες για τα έντερα - 12,5 g και 5,9 g. Αλλά δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου πρωτεΐνες και λίπη - μόνο 0,2 g και 0,3 g.

Ένα μεγάλο όφελος έγκειται στη σύνθεση της ρίζας τουρσί. Περιέχει:

• ένα σύμπλεγμα βιταμινών C, B1 και B2, A ·
• αμινοξέα;
• αιθέρια έλαια
• στοιχεία νατρίου, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου και καλίου.

Όμως, η συγκέντρωση χρήσιμων στοιχείων σε αυτό είναι πολύ υψηλή - για παράδειγμα, μόνο 100 g περιέχει 2-ημέρες κανόνες μαγνησίου και καθημερινό κανόνα σιδήρου. Χάρη σε αυτό, το προϊόν παραμένει πολύτιμο για το σώμα.

Είναι καλό τουρσί τζίντζερ για εσάς;

Αυτό το προϊόν περιέχει βασικές βιταμίνες, αμινοξέα και αιθέρια έλαια. Οι ευεργετικές ιδιότητες του τουρσί τζίντζερ είναι ότι:

• βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, ομαλοποιεί τα κόπρανα.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος.
• βοηθά στην αύξηση της αντίστασης του σώματος.
• αφαιρεί σκωρίες?
• δυναμώνει τις αρθρώσεις
• βοηθά με ένα ευρύ φάσμα κρυολογήματος, καθώς καταπολεμά τη φλεγμονή.
• έχει ήπια αναλγητική δράση.

Η ρίζα τουρσί είναι ευεργετική για την τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Μετά τη χρήση του, το αίμα κινείται πιο γρήγορα από το σώμα, βελτιώνεται η ροή οξυγόνου στον εγκέφαλο.

Για γυναίκες

Η πικάντικη ρίζα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις γυναίκες. Σε περίπτωση πόνου κατά την εμμηνόρροια, ανακουφίζει από την ταλαιπωρία και κατά την εμμηνόπαυση αποκαθιστά την ορμονική ισορροπία. Το προϊόν έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και βοηθά στη διατήρηση της ελκυστικότητας.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη του τουρσί τζίντζερ για το ανδρικό σώμα είναι ότι έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα, βοηθά σε προβλήματα με τη στύση, αποκαθιστά τη λίμπιντο. Τα οφέλη εκδηλώνονται στη θεραπεία της προστατίτιδας - οι αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες του προϊόντος βοηθούν στην καταπολέμηση της νόσου.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Το πόσο χρήσιμο είναι το τζίντζερ σε μια μαρινάδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Από τη μία πλευρά, το προϊόν σώζει από τοξίκωση. Από την άλλη πλευρά, ακόμη και τουρσί, παραμένει αρκετά πικάντικο και μπορεί να είναι επιβλαβές:

• Οι γιατροί δεν απαγορεύουν καθόλου το προϊόν, αλλά συμβουλεύουν να το εγκαταλείψουν στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο - θα υπάρξουν οφέλη μόνο στην αρχή της εγκυμοσύνης.
• Ένα πικάντικο μπαχαρικό διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει την αρτηριακή πίεση - συνεπώς, σε μεταγενέστερη ημερομηνία, μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση ή να βλάψει το έμβρυο.

Όσον αφορά την περίοδο μετά τον τοκετό, απαγορεύεται στις γυναίκες να χρησιμοποιούν πικάντικο προϊόν μέχρι το μωρό να είναι 4 μηνών.

Για παιδιά

Τα οφέλη του προϊόντος για το παιδί είναι στις αντι-κρύες, αντιφλεγμονώδεις, ενισχυτικές του ιδιότητες. Ωστόσο, το τζίντζερ ανήκει στην κατηγορία των καυτών μπαχαρικών. Επομένως, απαγορεύεται η χορήγηση σε παιδί κάτω των 2 ετών.

Σε μεταγενέστερη ηλικία, επιτρέπεται να συνηθίσει το μωρό να μπαχαρικά. Αλλά οι μερίδες θα πρέπει να είναι πολύ μικρές και θα πρέπει να δίνονται το πρωί, έτσι ώστε το αναζωογονητικό αποτέλεσμα να είναι ευεργετικό.

Τζίντζερ τουρσί αδυνάτισμα

Το κόκκινο τουρσί τζίντζερ ανήκει σε τρόφιμα που διεγείρουν την όρεξη. Και παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν οφέλη για την απώλεια βάρους σε αυτό, αν το χρησιμοποιήσετε λίγο.

Το γεγονός είναι ότι το μπαχαρικό επιταχύνει σημαντικά το μεταβολισμό - οι διαδικασίες στο σώμα επιταχύνονται, ξεκινά η διαδικασία καύσης λίπους. Επιπλέον, οι τοξίνες και οι τοξίνες απομακρύνονται, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους.

Πώς να τρώτε τζίντζερ τουρσί

Υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες. Σκέψου τα ακόλουθα:

• Συνήθως το προϊόν προστίθεται σε άλλα πιάτα, χρησιμοποιώντας το ως μπαχαρικό, αλλά αν θέλετε, το τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί έτσι.
• Σε κάθε περίπτωση, η ημερήσια τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-100 g.
• Είναι καλύτερα να τρώτε το μπαχαρικό σε καθαρή μορφή ή μαζί με άλλα προϊόντα το πρωί. Το βράδυ, το τονωτικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι επιβλαβές.

Πώς να μαζέψετε τζίντζερ στο σπίτι: συνταγές

Εάν το επιθυμείτε, δεν μπορείτε να αγοράσετε τορσί ρίζας τζίντζερ, αλλά να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Για παράδειγμα, η ακόλουθη συνταγή είναι δημοφιλής:

• Ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ που ζυγίζει περισσότερο από 300 g ξεφλουδίζεται και πλένεται, στη συνέχεια ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια και στεγνώνει σε μια πετσέτα.
• Ενώ η ρίζα στεγνώνει, ρίχνουμε μισό ποτήρι ροζέ κρασί και 100 ml ξίδι κρασιού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Το μείγμα που προκύπτει τίθεται στη φωτιά και αφαιρείται γρήγορα μόλις βράσει.
• Αποξηραμένα κομμάτια ρίζας τοποθετούνται στην προετοιμασμένη μαρινάδα, ψύχονται και μετά επιμένουν για άλλη μια εβδομάδα.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή - παρόμοια στη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά με ένα διαφορετικό σύνολο συστατικών:

• Για τη μαρινάδα πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. l κρασί ρυζιού, σάκετ βότκας και ζάχαρη, ανακατεύουμε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το υγρό στη φωτιά και βράζουμε και μετά αφαιρούμε.
• Η ρίζα τζίντζερ πλένεται και ξεφλουδίζεται, αλλά όχι ψιλοκομμένη, αλλά βυθίζεται εντελώς στην ψυχρή μαρινάδα και διατηρείται για 4 ημέρες. Όταν η ρίζα εγχύεται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα και κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Ακολουθώντας αυτές τις συνταγές, το σπιτικό τουρσί τζίντζερ μπορεί να ληφθεί όχι χειρότερα από το κατάστημα που αγοράζεται με τζίντζερ και τα οφέλη του δεν είναι λιγότερο.

Τι τρώγεται με τουρσί τζίντζερ;

Η πικάντικη ρίζα τουρσί αρωματίζεται με τα πιάτα για να τους δώσει μια πικάντικη πικάντικη γεύση. Το προϊόν συνδυάζεται ιδανικά με παραδοσιακά ανατολίτικα πιάτα - το τουρσί τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά για σούσι, ψωμάκια και για εξωτικά θαλασσινά.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να βάλετε το μπαχαρικό σε πιο οικείο φαγητό. Κομμάτια από σαλάτες τουρσί ρίζας, πιάτα με κρέας και ακόμη και πίτες.

Συμβουλές επιλογής και αποθήκευσης

Υπάρχουν δύο βασικές οδηγίες για την επιλογή μιας έτοιμης ρίζας τουρσί στο κατάστημα. Και συγκεκριμένα:

• Συνιστάται να δείτε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία - το προϊόν δεν πρέπει να έχει λήξει.
• Πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με απαλό ροζ ή κιτρινωπό χρώμα. Εάν το τζίντζερ που αγοράζεται από το κατάστημα είναι πολύ φωτεινό, τότε χρησιμοποιήθηκαν βαφές στην κατασκευή του.

Πώς να επιλέξετε τη ρίζα τζίντζερ για τη σπιτική μαρινάδα σας; Θα πρέπει να είναι φρέσκο, ισχυρό και απαλλαγμένο από βαθουλώματα, με πικάντικο ευχάριστο άρωμα.

Όσον αφορά την αποθήκευση, τα οφέλη του προϊόντος παραμένουν αμετάβλητα καθ 'όλη τη διάρκεια του μήνα - αυτό ισχύει τόσο για μπαχαρικά όσο και για καταστήματα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο την ρίζα τουρσί στο ψυγείο, καλά κλεισμένο.

Γιατί είναι τουρσί τζίντζερ ροζ

Το τουρσί τζίντζερ είναι συνήθως ροζ ή ακόμη και έντονο κόκκινο, αν και η ίδια η ρίζα έχει κίτρινη απόχρωση. Το χρώμα αλλάζει ακριβώς επειδή η ρίζα διατηρείται στη μαρινάδα - το ξύδι και τα βάμματα κρασιού το χρωματίζουν ροζ.

Μερικές φορές οι κατασκευαστές χρωματίζουν σκόπιμα το προϊόν με βάμμα τεύτλων ή ακόμη και βαφές. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά, φυσικά, η χημική σύνθεση του προϊόντος αλλάζει, τα οφέλη μειώνονται.

Βλάβη τουρσί τζίντζερ και αντενδείξεις

Η πικάντικη ρίζα τουρσί είναι πολύ υγιής, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβής - προκαλεί καούρα, ναυτία, διάρροια, πυρετό και ακόμη και αλλεργικά δερματικά εξανθήματα.

Για ορισμένες ασθένειες, είναι καλύτερο να απορρίψετε το προϊόν εντελώς. Και συγκεκριμένα:

• με ασθενές ήπαρ και πάγκρεας.
• με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου
• με ασθένεια χολόλιθου
• με υψηλή αρτηριακή πίεση και κακή πήξη του αίματος.
• κατά τη διάρκεια ενός σοβαρού κρυολογήματος με υψηλό πυρετό.
• με σοβαρές καρδιαγγειακές παθήσεις.

Κριτικές