Κόκκινα κρεμμύδια: χρήσιμες ιδιότητες, πώς να μαγειρεύετε

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κρεμμύδια για πάνω από πέντε χιλιάδες χρόνια και έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες. Το κόκκινο, ή σαλάτα, τα κρεμμύδια, σε αντίθεση με τα λευκά τους, δεν είναι τόσο έντονα, επομένως χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα. Όλες οι ποικιλίες είναι παρόμοιες στη χημική σύνθεση, αλλά τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων κρεμμυδιών αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Σύνθεση και περιεκτικότητα θερμίδων στα κόκκινα κρεμμύδια

Οι ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων κρεμμυδιών εξηγούνται από τη σύνθετη σύνθεσή τους, την παρουσία βιταμινών, ιχνοστοιχείων και αιθέριων ελαίων. Εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει:

• 400 mcg αλουμίνιο
• 200 mcg βόριο;
• 3 mcg ιώδιο;
• 146 mcg κάλιο;
• 23 mcg ασβεστίου;
• 10 mcg μαγνησίου;
• 4 mcg νατρίου;
• 29 mcg φωσφόρου.

Υπάρχουν επίσης σίδηρος, κοβάλτιο, χαλκός, μαγγάνιο, φθόριο και άλλα σε κόκκινα κρεμμύδια. Είναι πλούσιο σε ευεργετικά απαραίτητα αμινοξέα αργινίνη, λευκίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη.

Η σύνθεσή του σύμφωνα με BZHU ανά 100 γραμμάρια:

• πρωτεΐνες - 1,1 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 9,34 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος δεν υπερβαίνει τα 40 kcal, πράγμα που σημαίνει ότι η ζημιά στο σχήμα από αυτό είναι ελάχιστη.

Γιατί τα κόκκινα κρεμμύδια είναι χρήσιμα

Τα κύρια οφέλη ενός λαχανικού βρίσκονται στα στρώματα που βρίσκονται πιο κοντά στις ζυγαριές, οπότε πρέπει να προσπαθήσετε να το ξεφλουδίσετε όσο το δυνατόν λιγότερο. Χάρη στις ουσίες που περιέχει, τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών:

• ογκολογικά, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά και κουερσετίνη, τα οποία μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο νεοπλασμάτων.
• καρδιαγγειακή
• κρυολογήματα, χάρη στις ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στο δέρμα ένα κόκκινο χρώμα, επειδή έχουν φυσικές αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών.
• αλλεργικές αντιδράσεις, ανακουφίζοντας τις εκδηλώσεις τους, οίδημα και σπασμούς.

Επιπλέον, τα οφέλη του λαχανικού εκδηλώνονται:

• στη βελτίωση της εκκριτικής ικανότητας του στομάχου.
• Βοηθήστε στη μείωση της περιεκτικότητας της βλαβερής χοληστερόλης στο σώμα, χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες του θείου στη σύνθεσή του.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού: τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ευεργετικά για όσους θέλουν να μειώσουν το βάρος τους.
• την καταπολέμηση των επιβλαβών παρασίτων: ένα φάρμακο προετοιμάζεται από ένα λαχανικό για να απαλλαγούμε από σκουλήκια.
• Τα φτερά των κόκκινων κρεμμυδιών είναι ευεργετικά για τα ούλα.

Αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες καθιστούν τα κόκκινα κρεμμύδια επιθυμητά στο τραπέζι, ωστόσο, υπάρχουν χαρακτηριστικά που έχουν ιδιαίτερες επιπτώσεις σε εκπροσώπους διαφορετικών φύλων.

Για γυναίκες

Έχει αποδειχθεί ότι ένας μεγάλος κατάλογος μικρο και μακρο στοιχείων έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία των γυναικών. Ο χυμός κόκκινου κρεμμυδιού μειώνει τη βλάβη που προκαλείται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, επιπλέον, θα ωφελήσει τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ως μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την υγεία της μητέρας και του μωρού.

Το πιο δίκαιο φύλο χρησιμοποιεί επίσης χυμό κόκκινου κρεμμυδιού ως τονωτικό μαλλιών. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στην ομορφιά των μπούκλων.

Για τους άνδρες

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα κόκκινα κρεμμύδια είναι πολύτιμα για τους άνδρες, καθώς μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο της κύριας ανδρικής ορμόνης - τεστοστερόνης.Σε τελική ανάλυση, είναι το σταθερό επίπεδο παραγωγής τεστοστερόνης που δίνει στον άντρα εμπιστοσύνη στην ανδρική του δύναμη.

Επιπλέον, ο χυμός ενός κόκκινου λαχανικού έχει την ιδιότητα να αυξάνει την ανοσία και βοηθά στην αντιμετώπιση των εκδηλώσεων χρόνιας κόπωσης, βελτιώνει τη διάθεση. Ως αποτέλεσμα, η λίμπιντο ενός άνδρα αυξάνεται, και ως εκ τούτου η ποιότητα ζωής γενικά. Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν επίσης αποδειχθεί ευεργετικά για τους καπνιστές βοηθώντας στη μείωση των βλαβών από τον καπνό των τσιγάρων. Έτσι, η χρήση κόκκινων κρεμμυδιών παρέχει αρκετά απτά οφέλη για τους άνδρες.

Για παιδιά

Χάρη στις ανθοκυανίνες στη σύνθεση, το κόκκινο κρεμμύδι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και διευκολύνει την προσαρμογή του μωρού στην ομάδα των παιδιών.

Και αν ένα παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, αλλά ανέχεται και αγαπά τα κρεμμύδια, τότε θα ήταν χρήσιμο να του δοθεί η κόκκινη ποικιλία - να αφαιρέσει σημάδια αλλεργιών και να βελτιώσει τη γενική ευημερία.

Κόκκινα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Είναι σημαντικό για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί να τρώνε μια ποικιλία τροφών. Η κατανάλωση κόκκινων κρεμμυδιών μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών, επιπλέον, χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες και την πλούσια σύνθεσή του, μπορείτε να προστατεύσετε το αγέννητο μωρό σας από ιογενείς λοιμώξεις. Επομένως, τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών για τις εγκύους είναι προφανή.

Η περιεκτικότητα σε φυτοκτόνα και ευεργετικά ένζυμα σε αυτό το πικάντικο λαχανικό θα βοηθήσει την μέλλουσα μητέρα να αντισταθεί στους μύκητες και η παρουσία φυλλικού οξέος και αιθέριων ελαίων θα υποστηρίξει τον κατάλληλο μεταβολισμό και θα αποτρέψει τις αναπτυξιακές ανωμαλίες στο έμβρυο. Ο χυμός κόκκινου κρεμμυδιού περιέχει μαγνήσιο, το οποίο επιλύει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας σε έγκυες γυναίκες.

Είναι σημαντικό για τις θηλάζουσες μητέρες να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους όσο το δυνατόν περισσότερα τρόφιμα, επειδή αυτό μειώνει τον κίνδυνο αλλεργιών στο παιδί. Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ευεργετικά μόνο με μέτρο · η υπερβολική χρήση μπορεί να βλάψει το σώμα.

Επεξεργασία κόκκινου κρεμμυδιού

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί αυτό το λαχανικό ρίζας τόσο για θεραπευτικούς όσο και για προληπτικούς σκοπούς. Βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, αποβάλλει τα σκουλήκια, καθαρίζει το συκώτι και βελτιώνει την έκκριση του στομάχου.

1. Για κρύο, πρέπει να πάρετε το χυμό από δύο κρεμμύδια, προσθέστε την ίδια ποσότητα μελιού, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κάθε τρεις ώρες, χωρίς πόσιμο. Μια τέτοια θεραπεία δεν είναι αποτελεσματική στην επιδείνωση της γαστρίτιδας, ώστε να μην βλάψει τον γαστρικό βλεννογόνο.
2. Ο πόνος και η φλεγμονή από κατεστραμμένους συνδέσμους, όπως μετά από έντονη αθλητική προπόνηση, μπορούν να ανακουφιστούν με μια συμπίεση κόκκινου κρεμμυδιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε το κεφάλι, να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι.
3. Ο χυμός κόκκινου κρεμμυδιού μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον κνησμό στα τσιμπήματα εντόμων.
4. Το λαχανικό έχει διουρητικές ιδιότητες, ο χυμός του ανακουφίζει καλά το πρήξιμο. Για λήψη, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από τρία ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αφήστε για 12 ώρες. Πιείτε τρεις κουταλιές της σούπας, τρεις φορές την ημέρα.
5. Το ήπαρ απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, οπότε πρέπει να καθαρίζεται περιοδικά. Τα κόκκινα κρεμμύδια θα βοηθήσουν επίσης με αυτό. Μια λίβρα λαχανικών τυλίγεται σε μύλο κρέατος, προστίθεται ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήνεται στο σκοτάδι για δέκα ημέρες. Στη συνέχεια φιλτράρουν το χυμό και πίνουν 50 ml πριν από τα γεύματα. Αυτό το είδος ηπατικής θεραπείας με κόκκινα κρεμμύδια είναι αβλαβές και φθηνό.
6. Αυτός ο τύπος κρεμμυδιού είναι θεός για όσους θέλουν χοντρά και όμορφα μαλλιά. Για να γίνει αυτό, είναι χρήσιμο να τρίβετε χυμό αναμεμειγμένο με βότκα στο τριχωτό της κεφαλής.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο κρεμμύδι και τι συμβαίνει

Στο μαγείρεμα, η κόκκινη ποικιλία χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως η κανονική. Όμως, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι προτιμότερο να μην υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι πιο ζουμερά και λιγότερο πικάντικα από τα λευκά αντίστοιχα, καθιστώντας τα ιδιαίτερα νόστιμα στις σαλάτες. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή, θα αποφέρει περισσότερα οφέλη στο σώμα.

Μπορεί να καταναλωθεί μαριναρισμένο με πρώτα πιάτα ή ξεχωριστά, για παράδειγμα, με ένα κομμάτι μπέικον. Παίρνει πολύ γρήγορα, μετά από μισή ώρα μπορείτε ήδη να το φάτε.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα νόστιμων και υγιών σαλάτας λαχανικών κόκκινου κρεμμυδιού:

• από λευκό λάχανο, με σκόρδο και τσίλι, με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
• από ντομάτες διαφορετικών ποικιλιών, βασιλικό, ρόκα και τυρί, ως σάλτσα - μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο.
• από νεαρές πατάτες με αβοκάντο, θυμάρι και χυμό λάιμ, με σάλτσα ελαιολάδου.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινα κρεμμύδια σε σπιτικά παρασκευάσματα, για παράδειγμα, στο lecho: αποδεικνύεται μια χρήσιμη πηγή βιταμινών για το χειμώνα.

Στα ανατολικά, αυτή η ποικιλία κρεμμυδιού χρησιμοποιείται ευρέως. Παρασκευάζεται κρεατοσαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• μοσχαρίσιο φιλέτο;
• καρότα, αγγούρι, πιπεριά, ντοματίνια,
• χόρτα κόλιαντρου
• funchose.

Το βόειο κρέας μαρινάρεται και τηγανίζεται. Στη συνέχεια, το κρέας και όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Το Funchoza χύνεται με βραστό νερό για 10 λεπτά, τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας και καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας με σκόρδο και τζίντζερ.

Βλάβη των κόκκινων κρεμμυδιών και αντενδείξεις

Όπως κάθε φυτικό προϊόν, αυτό το κόκκινο λαχανικό δεν έχει μόνο ευεργετικές αλλά και επιβλαβείς ιδιότητες και συνδέεται με την πνευμονία του. Είναι απαραίτητο να το φάτε με μέτρο ή να εγκαταλείψετε εντελώς το προϊόν:

• Άτομα που έχουν προβλήματα με τα έντερα, για παράδειγμα, με κολίτιδα, επειδή το κόκκινο κρεμμύδι είναι ένα μη διαιτητικό προϊόν.
• Ασθενείς με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, καθώς ένα πικάντικο λαχανικό ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη και μπορεί να βλάψει το γαστρεντερικό σωλήνα.
• Για ορισμένους τύπους δερματίτιδας: μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
• Για ασθενείς με νεφρική νόσο και ηπατίτιδα: το κόκκινο κρεμμύδι μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές.
• Αυτό το λαχανικό είναι αλλεργιογόνο, οπότε οι γυναίκες δεν πρέπει να το τρώνε μετά την 20η εβδομάδα της εγκυμοσύνης.

Δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από εκατό γραμμάρια κόκκινων κρεμμυδιών χωρίς βλάβη.

Πώς να επιλέξετε ένα κόκκινο τόξο κατά την αγορά

Όταν επιλέγετε κόκκινα κρεμμύδια στο σούπερ μάρκετ, βεβαιωθείτε ότι οι λαμπτήρες είναι στεγνοί και αρκετά σταθεροί. Ο φλοιός πρέπει να ταιριάζει άνετα στο ίδιο το κεφάλι. Αυτό υποδηλώνει ότι το λαχανικό μεταφέρθηκε στη βέλτιστη θερμοκρασία και ότι δεν υπέστη ζημιά.

Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά. Το λαχανικό πρέπει να μυρίζει σαν κρεμμύδια, όχι υγρασία και ακόμη περισσότερο, να μην σαπίζει. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λαμπτήρες του ίδιου μεγέθους, με διάμετρο έως έξι εκατοστά, με ξηρές ρίζες.

Όταν επιλέγετε κόκκινα κρεμμύδια στην αγορά, ειδικά την κρύα εποχή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι βολβοί δεν είναι παγωμένοι, όπως λέει η μαλακότητά τους: τέτοιες ρίζες καλλιέργειας θα σαπίσουν αμέσως και δεν υπάρχει όφελος για το ανθρώπινο σώμα από αυτά.

Πώς να αποθηκεύσετε κόκκινα κρεμμύδια

Τα κόκκινα κρεμμύδια, όπως και όλες οι άλλες ποικιλίες, αποθηκεύονται κρέμονται σε ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο. Πρώτα, πρέπει να στεγνώσουν καλά και να αφαιρεθούν τα κατεστραμμένα κεφάλια.

Εδώ μπορείτε να θυμηθείτε τον τρόπο της παλιάς γιαγιάς να υφαίνει κρεμμύδια σε πλεξούδες ή να τα αποθηκεύει σε νάιλον κάλτσες. Ταυτόχρονα, δημιουργούνται συνθήκες για τον εξαερισμό των ριζών.

Για την αποθήκευση κόκκινων κρεμμυδιών σε ένα διαμέρισμα πόλης, είναι κατάλληλο ένα πλαστικό κουτί πέργκολας, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί σε δωμάτιο με υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 70%. Μπορείτε επίσης να το διπλώσετε σε γυάλινο βάζο.

συμπέρασμα

Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη και τις βλάβες των κόκκινων κρεμμυδιών: χρησιμοποιείται τόσο για φαγητό όσο και για θεραπεία, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, είναι νόστιμο και ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια. Αυτή η ποικιλία περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, γεγονός που την καθιστά απαραίτητο εργαλείο για τη διατήρηση της ανοσίας κατά την έξαρση του κρυολογήματος εκτός εποχής.

Ωστόσο, πρέπει να λάβουμε υπόψη τον κατάλογο των ασθενειών για τις οποίες η χρήση ενός λαχανικού μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία.

Κριτικές