Cilantro (κόλιανδρο): χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Cilantro είναι ένα φυτό που έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το Cilantro χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, καθώς και στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του κόλιαντρου.

Κόλιαντρο και κόλιανδρο: το ίδιο ή όχι

Το Cilantro έχει άλλα ονόματα: kolyandra, hamem, shlendra και άλλα. Σε γενικές γραμμές, η ίδια η λέξη "κόλιανδρο" έχει ελληνικές ρίζες.

Οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν λάθος να πιστεύουν ότι το κόλιαντρο και το κόλιανδρο είναι διαφορετικά μπαχαρικά. Στην πραγματικότητα, το κορίανδρο ονομάζεται συνήθως σπόροι ενός φυτού και το πράσινο του είναι κόλιαντρο.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κόλιαντρου είναι ελάχιστη - μόνο 25 kcal ανά 100 g. Περιέχει 1,5 g πρωτεΐνης, 5 g υδατανθράκων και καθόλου λίπος.

Επίσης στο κόλιαντρο υπάρχουν:

• κυτταρίνη;
• λινελαϊκό οξύ;
• ελαϊκό οξύ;
• τανίνες;
• πηκτίνη;
• αλκαλοειδή;
• βιταμίνες A, B, C, PP;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο.

Λόγω της χαμηλής ενεργειακής του αξίας, το ίδιο το εργοστάσιο δεν μπορεί να βλάψει την εικόνα.

Γιατί το κόλιαντρο είναι χρήσιμο για την υγεία

Το Cilantro είναι ένας πραγματικός θησαυρός ουσιών χρήσιμων για το σώμα. Οι σπόροι κορίανδρου είναι ιδιαίτερα ευεργετικοί, καθώς η παρουσία αιθέριων ελαίων σε αυτά κάνει ήδη το φυτό να επουλωθεί. Τι άλλες ευεργετικές ιδιότητες έχει το κόλιαντρο;

1. Το φυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτικά αποτελέσματα.
2. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, το κόλιαντρο βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
3. Το Cilantro βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.
4. Τα πράσινα έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του πεπτικού συστήματος, την απολύμανση και τη βελτίωση της εντερικής περισταλσίας.
5. Τα αφέψημα από το φυτό θεραπεύουν πληγές στο στόμα και ανακουφίζουν τον πονόδοντο.
6. Το Cilantro βοηθά στην καταπολέμηση των δερματολογικών παθήσεων, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της ψωρίασης, του εκζέματος, της δερματίτιδας.
7. Το πράσινο τσάι Cilantro βοηθάει στο κρυολόγημα, έχοντας αντιπυρετικά αποτελέσματα.
8. Το κορίανδρο βελτιώνει τη μνήμη και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
9. Το φυτό ενισχύει τα αγγεία των ματιών, προστατεύοντας τα μάτια από κόπωση και αυξάνοντας την οπτική οξύτητα.

Ένα ξεχωριστό ζήτημα είναι τα οφέλη για την υγεία του cilantro για γυναίκες και άνδρες.

Για γυναίκες

Το Cilantro έχει ευεργετική επίδραση στη γυναικεία αναπαραγωγική λειτουργία. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Το Cilantro βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της αιμορραγίας της μήτρας και βοηθά στη σταθεροποίηση του κύκλου.

Για τους άνδρες

Οι άνδρες μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν το φυτό για λόγους υγείας. Τα πιάτα κορίανδρου διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος στην πυελική περιοχή, βελτιώνουν τη δραστικότητα και τη λειτουργία του προστάτη.

Κατα την εγκυμοσύνη

Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε το φυτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά όταν πρόκειται για σπόρους. Κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πήξη του αίματος.Στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο, συνήθως επιτρέπεται η προσθήκη ξηρών ή φρέσκων φύλλων κόλιαντρου στα γεύματα, αλλά πρώτα απ 'όλα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Χόρτα κόλιαντρου για απώλεια βάρους

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, τα χόρτα κόλιαντρο επιταχύνουν τη διαδικασία πέψης και το μεταβολισμό. Ως αποτέλεσμα, η ενέργεια από τα τρόφιμα δαπανάται στην κίνηση, αντί να μετατρέπεται σε λίπος.

Οι σπόροι του φυτού καθαρίζουν τα έντερα και έχουν επίσης καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες. Δεν βοηθά στην καύση λίπους, αλλά βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού - το πρήξιμο εξαφανίζεται και το βάρος μειώνεται.

Η χρήση κορίανδρου στην κοσμετολογία

Το ευχάριστο άρωμα και τα οφέλη του κόλιαντρου το χρησιμοποιούν ευρέως στην κοσμετολογία. Το Cilantro είναι γνωστό ότι έχει ευεργετικά αποτελέσματα στα μαλλιά και το δέρμα. Τα καφεϊκά και χλωρογενικά οξέα στο φυτό προλαμβάνουν ακόμη και τον καρκίνο του δέρματος.

Η έγχυση κόλιαντρου θα βοηθήσει να κάνει το δέρμα πιο όμορφο. Το βότανο πρέπει να ψιλοκομθεί, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το για 30 λεπτά. Η προκύπτουσα έγχυση πρέπει να φιλτράρεται και να πλένεται μαζί της κάθε πρωί.

Το αιθέριο έλαιο κόλιανδου δίνει στο δέρμα έναν ματ τόνο και καταπολεμά την ακμή. Βοηθά επίσης στην προστασία του δέρματος από τον ήλιο.

Ο ζωμός Cilantro είναι καλό και για τα μαλλιά. Η τακτική έκπλυση με αυτό το προϊόν αποτρέπει τα γκρίζα μαλλιά, καταπολεμά την πιτυρίδα και τρέφει τις ρίζες των μαλλιών.

Τα πόδια με τη χρήση κόλιαντρου βοηθούν στην εξάλειψη της υπερβολικής εφίδρωσης και των δυσάρεστων οσμών, καθώς και στην απαλλαγή από μύκητες.

Η χρήση χόρτων και σπόρων κόλιαντρου στην παραδοσιακή ιατρική: συνταγές

Τα οφέλη του κόλιαντρου για το σώμα έχουν αποδειχθεί για πολλές γενιές. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα του κόλιαντρου είναι σχεδόν καθολική θεραπεία για την παραδοσιακή ιατρική.

Το εργοστάσιο χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση μιας μεγάλης ποικιλίας προβλημάτων:

• κυστίτιδα
• διάρροια;
• έμετος
• αιμορροϊδές;
• κρυολογήματα
• νευρώσεις
• ματωμένα ούλα;
• μειωμένη όρεξη

Για την προετοιμασία της έγχυσης, το κόλιαντρο κόβεται λεπτά, χύνεται με βραστό νερό σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα προς 1 ποτήρι νερό και αφήνεται για μια ημέρα. Συνιστάται να παίρνετε το προϊόν 3 φορές πριν από τα γεύματα σε όγκο 70-80 ml.

Ένα αφέψημα του φυτού παρασκευάζεται από σπόρους. Κόλιανδρο (αλεσμένο) σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού. ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με υγρό σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ο ζωμός εγχύεται για 40 λεπτά, διηθείται και προστίθεται με βραστό νερό στην αρχική ποσότητα. Πρέπει να καταναλώνετε ένα αφέψημα από κόλιανδρο 2 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Κόλιανδρο για γαστρεντερικές παθήσεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κόλιαντρο χρησιμοποιείται επίσης για γαστρεντερικές παθολογίες. Αφαιρεί τη χολή και ανακουφίζει από τη ναυτία. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο με γαστρίτιδα με προσοχή. Με αυξημένη οξύτητα, το κόλιαντρο θα έχει μόνο ερεθιστικό αποτέλεσμα στα τοιχώματα του στομάχου. Η αντίθετη κατάσταση παρατηρείται με ανεπαρκή παραγωγή γαστρικού χυμού - σε αυτήν την περίπτωση, επιτρέπεται η χρήση κόλιαντρου.

Εφαρμογές μαγειρικής

Στο μαγείρεμα, το αποξηραμένο και φρέσκο ​​κόλιαντρο χρησιμοποιείται συχνότερα ως καρύκευμα. Οι σπόροι κορίανδρου είναι επίσης μια καλή προσθήκη στα γεύματα. Στο μαγείρεμα, το φυτό χρησιμοποιείται συνήθως με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Τα χόρτα Cilantro είναι μια καλή προσθήκη στις ελαφριές σαλάτες λαχανικών.
2. Το κορίανδρο προστίθεται στη μαρινάδα, η οποία χρησιμοποιείται για μακροχρόνια αποθήκευση κρέατος.
3. Για να προσθέσετε ένα ευχάριστο άρωμα, προστίθενται κλαδιά κόλιαντρου σε πιάτα με κρέας και ψάρι.

Η πάστα Cilantro είναι μια εξαιρετική σάλτσα για κρέας ή συνοδευτικά. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 10-15 g κόλιαντρο;
• 100 γραμμάρια πάστα ντομάτας
• 50 ml νερού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κολίανδρο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
• 100 γραμ. Κρεμμύδια;
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπεριά;

Το κόλιαντρο και το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομθούν, να χτυπηθούν και να αναμιχθούν με άλλα συστατικά.Για να διατηρήσετε τη σάλτσα κόλιαντρου περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτήν. ξύδι.

Μέλι κορίανδρου

Το μέλι παρασκευάζεται από κόλιανδρο, το οποίο έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Το προϊόν έχει πλούσια σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει:

• βιταμίνες A, B, C;
• γλυκόζη;
• χαλκός;
• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• αιθέρια έλαια.

Η πλούσια σύνθεση βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, διατηρεί την υγεία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του νευρικού συστήματος. Το μέλι κορίανδρου έχει πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες:

• αντισηπτικό και αντιφλεγμονώδες - εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων.
• χοληρετικό - ομαλοποιεί την πέψη και την όρεξη.
• τονωτικό - έχει ενεργοποιητική επίδραση στον εγκέφαλο.
• βρογχοδιασταλτικό - βοηθά στην απομάκρυνση του φλέγματος από τους βρόγχους.
• αντισπασμωδικό - μειώνει την ένταση των λείων μυών, ανακουφίζει τον πόνο.

Το μέλι κορίανδρου πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή εάν είστε αλλεργικοί ή υπέρβαροι.

Πώς να διατηρήσετε το κόλιαντρο

Για να διατηρήσετε το κόλιαντρο φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει να ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Κόψτε τα ξηρά άκρα του κόλιαντρου και τα φθαρμένα φύλλα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε το κόλιαντρο σε ένα πιάτο με νερό για 5-10 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για τον καθαρισμό των φύλλων από τη βρωμιά.
3. Στεγνώστε τα φύλλα κόλιαντρου με χαρτοπετσέτες.
4. Τυλίξτε τα φύλλα με χαρτοπετσέτα.
5. Τοποθετήστε το κόλιαντρο σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα.

Αυτή η μέθοδος διατηρεί το βότανο στο ψυγείο για έως 5-7 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το κόλιαντρο πρέπει να καταψύχεται.

Είναι δυνατόν να παγώσει το κόλιαντρο για το χειμώνα

Το εργοστάσιο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στον καταψύκτη. Για να διατηρήσει το κόλιαντρο τη δομή του, μπορεί να αναμειχθεί με ελαιόλαδο. Συνιστάται να τοποθετείτε το γρασίδι σε μια πλαστική σακούλα για κατάψυξη με κλειδαριά. Είναι χρήσιμο να γράψετε την ημερομηνία κατάψυξης του κόλιαντρου.

Cilantro βλάβη και αντενδείξεις

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κόλιαντρο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για γαστρίτιδα, αλλεργίες και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, το φυτό έχει αρκετές περισσότερες αντενδείξεις:

• Διαβήτης;
• στεφανιαία νόσος;
• περίοδο γαλουχίας ·
• υπέστη καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
• υπέρταση;
• αρρυθμία;
• θρομβοφλεβίτιδα
• χολοκυστίτιδα.

Ακόμη και υγιείς άνθρωποι μπορεί να έχουν προβλήματα με την ευεξία από την κατάχρηση κόλιανδρο. Αυτά περιλαμβάνουν αϋπνία, νευρική ένταση και υπερβολική ευαισθησία στο φως του ήλιου.

Ποσοστό κατανάλωσης κόλιαντρου

Το Cilantro, όπως και πολλά άλλα μπαχαρικά, δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Ο κανόνας είναι έως 35 g κόλιαντρου και έως 4 g κόλιανδρο. Διαφορετικά, η αϋπνία και άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες δεν μπορούν να αποφευχθούν. Λόγω της υπέρβασης του κανόνα της κατανάλωσης κόλιαντρου στις γυναίκες, ο εμμηνορροϊκός κύκλος μπορεί να παραπλανηθεί.

Κριτικές

Οι κριτικές των ατόμων που το έχουν χρησιμοποιήσει με τον έναν ή τον άλλο τρόπο θα βοηθήσουν στην επαλήθευση των ωφέλιμων ιδιοτήτων του φυτού.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του cilantro για κάθε ένα καθορίζονται ξεχωριστά. Η ευρεία χρήση του φυτού στην κοσμετολογία, την ιατρική και το μαγείρεμα επιβεβαιώνει την ευεργετική του επίδραση στο σώμα. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις από το φυτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ακριβά φάρμακα και καλλυντικά.Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κόλιαντρο είναι πραγματικά χρήσιμο, ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του, ο κατάλογος των οποίων πρέπει να μελετηθεί προσεκτικά.