Κατσικίσιο κρέας: οφέλη και βλάβες

Οι αίγες ήταν τα πρώτα οικόσιτα βοοειδή, οπότε τα οφέλη και οι βλάβες του αιγείου κρέατος είναι γνωστά στην ανθρωπότητα για περίπου 10 χιλιάδες χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, St.

Οι ιδιότητες του αιγείου κρέατος και του λίπους έχουν μελετηθεί καλά και έχουν επινοηθεί πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Το κατσίκι κατσίκα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν και έχει πολλές εφαρμογές, ωστόσο, όπως όλα όσα χρησιμοποιεί ένα άτομο για φαγητό, έχει τόσο ευεργετικές όσο και αρνητικές ιδιότητες.

Τρώνε κατσικίσιο κρέας

Το κατσικίσιο κρέας τρώγεται. Και πολύ περισσότερο χρόνο από οποιονδήποτε άλλο. Είναι απλώς ότι στον σύγχρονο κόσμο, το κρέας αιγών, το οποίο έχει μια συγκεκριμένη γεύση, παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, δεν είναι πολύ δημοφιλές. Επιπλέον, από επιχειρηματική άποψη, η καλλιέργεια βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος είναι πολύ πιο κερδοφόρα.

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι το κρέας κατσίκας, παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, έχει δυσάρεστη οσμή, καθώς οι ίδιοι οι κατσίκες, για να το θέσουν ήπια, επίσης δεν μυρίζουν πολύ ευχάριστα. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει, το κρέας έχει γεύση σαν αρνί και η δυσάρεστη μυρωδιά οφείλεται αποκλειστικά στις εκκρίσεις των δερματικών αδένων της αίγας. Με σωστή επεξεργασία των σφαγίων στο κρέας, αυτή η μυρωδιά απουσιάζει εντελώς.

Η χημική σύνθεση του αιγείου κρέατος

Η σύνθεση των 100 g του προϊόντος περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• βιταμίνη Β1 - 50 mcg;
• Β2 - 0,2 mg;
• Β5 και Ε - 0,5 mg;
• Β6 - 0,4 mg;
• B9 και PP - 8 μg;
• Β12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

Η σύνθεση ιχνοστοιχείου του προϊόντος έχει ως εξής:

• κάλιο - 325 mg;
• ασβέστιο - 10 mg;
• σίδηρος - 3 mg;
• ιώδιο - 7 mcg;
• μαγνήσιο - 20 mg;
• νάτριο - 65 mg;
• κοβάλτιο - 7 mcg;
• χρώμιο - 10 mcg;
• ψευδάργυρος - 3 mg;
• φθόριο - 0,63 mg;
• φωσφόρος - 200 mg.

Μπορεί να σημειωθεί ότι η σύνθεση ιχνοστοιχείου του κρέατος είναι πολύ διαφορετική και οι συγκεντρώσεις κοβαλτίου, φωσφόρου, σιδήρου και χρωμίου είναι αρκετά υψηλές. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν το 70% της ημερήσιας τιμής του κοβαλτίου.

Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες από κρέας αιγών

Η θρεπτική αξία του αιγείου κρέατος έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 18%;
• λίπη - 16%;
• υδατάνθρακες - 0%.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων είναι 216 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του αιγείου κρέατος

Τα οφέλη και οι βλάβες του αιγείου κρέατος επιβεβαιώνονται από την εμπειρία αιώνων στη χρήση του. Περιέχει μια τεράστια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, οπότε τα οφέλη του κρέατος για το ανθρώπινο σώμα είναι τεράστια.

Παρά το ισχυρισμένο λίπος 16%, το κρέας αιγών θεωρείται διαιτητικό κρέας που χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες, μαζί με, για παράδειγμα, κρέας κουνελιού. Αυτά τα λίπη είναι χρήσιμα επειδή επεξεργάζονται σχεδόν πλήρως από το σώμα και δεν συσσωρεύονται σε αποθήκες λίπους.

Το αιγοπρόβειο κρέας είναι αρκετά ελαφρύ για την ανθρώπινη πεπτική οδό. Χρειάζεται λίγη ενέργεια για να το αφομοιώσει (περίπου όπως κρέας λευκού πουλερικού ή κρέας ένας λαγός), αλλά ταυτόχρονα το κρέας έχει τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες που ενυπάρχουν στο "κόκκινο" βόειο κρέας.Για παράδειγμα, η κατανάλωση αιγός κρέατος μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης, όχι χειρότερα από ό, τι το βόειο κρέας.

Στην πραγματικότητα, το αιγοπρόβειο κρέας δεν περιέχει λίπος που μπορεί να εναποτεθεί στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, αυτό το χρήσιμο προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται κατά την απώλεια βάρους, καθώς και για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού.

Το κρέας συνιστάται για χρήση από ασθενείς που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Με συνεχή χρήση, το ευεργετικό αποτέλεσμα είναι ότι τα αγγεία καθαρίζονται από αθηροσκληρωτικές πλάκες.

Το κατσικίσιο κρέας μπορεί να καταπολεμήσει το πρήξιμο αφαιρώντας το υπερβολικό νερό από το σώμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος βοηθούν στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Οι ευεργετικές ουσίες στο κρέας είναι σε θέση να ενεργοποιήσουν την ανάπτυξη των χονδροβλαστών, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία των αρθρώσεων.

Πιστεύεται ότι το μέγιστο όφελος θα είναι το κρέας του παιδιού, κατά προτίμηση ευνουχισμένο.

Γιατί το λίπος κατσίκας είναι καλό για εσάς

Τα οφέλη και οι βλάβες του εσωτερικού λίπους της αίγας έχουν επίσης μελετηθεί καλά. Το λίπος περιέχει ουσίες που έχουν ανοσοδιεγερτική και αντιοξειδωτική δράση. Συνήθως το λίπος χρησιμοποιείται στη σύνθεση διαφόρων αλοιφών για εξωτερική χρήση, ωστόσο, η στοματική χρήση επιτρέπεται.

Το κατσικίσιο λίπος βοηθά με διάφορες ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Αυτές περιλαμβάνουν: αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς και οστεοχόνδρωση. Το λίπος χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας.

Επίσης, το λίπος κατσίκας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος, όπως η νευραλγία και η νευρίτιδα. Επιπλέον, τα οφέλη του λίπους φαίνονται στη θεραπεία κρυολογήματος και λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Λόγω της περιεκτικότητας του συνενζύμου (συνένζυμο) Ερ10) Το κατσικίσιο λίπος χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως αντιγηραντικό φάρμακο. Συγκεκριμένα, τα οφέλη του εμφανίζονται στην εξομάλυνση των ρυτίδων.

Η χρήση λίπους κατσίκας για ιατρικούς σκοπούς

Τα οφέλη του κατσικιού λίπους χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Οι λαϊκές θεραπείες είναι γεμάτες με αλοιφές με βάση το λίπος που έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία μεγάλου αριθμού ασθενειών.

Λίπος κατσίκας για βήχα και βρογχίτιδα στα παιδιά

Για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, το λίπος μπορεί να λαμβάνεται από το στόμα. Για παράδειγμα, ένα παραδοσιακό φάρμακο για το βήχα που βασίζεται στο κατσικίσιο λίπος και το γάλα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: 1 κουταλάκι του γλυκού πρέπει να προστεθεί σε 250 g ζεστού γάλακτος. μέλι και λίπος και ανακατεύουμε καλά.

Το φάρμακο πίνεται πριν τον ύπνο, μετά από το οποίο πρέπει να πάτε αμέσως στο κρεβάτι και να τυλίξετε καλά με μια κουβέρτα. Η πορεία εισαγωγής είναι 5-7 ημέρες. Σε περίπτωση σοβαρού βήχα, η σύνθεση χρησιμοποιείται δύο φορές την ημέρα: μετά το γεύμα και πριν τον ύπνο.

Μια επιπλέον θεραπεία για βήχα και βρογχίτιδα είναι το τρίψιμο με λίπος. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται ελαφρώς και εφαρμόζεται στο δέρμα στο στήθος και στην πλάτη στους πνεύμονες. Το λίπος πρέπει να τρίβεται εντελώς στο δέρμα. Για να βελτιώσετε τη δράση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες τερεβινθίνης στο λιωμένο λίπος.

Σε περίπτωση επιδείνωσης της χρόνιας βρογχίτιδας, συνιστάται να κάνετε τρίψιμο από ένα μείγμα κατσίκας με πρόπολη (σε αναλογία 1 έως 10). Αυτό το μείγμα λαμβάνεται με ανάμιξη των συστατικών σε υδατόλουτρο, μετά το οποίο ψύχεται και τοποθετείται σε ψυγείο. Για τρίψιμο, πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο και να αρχίσετε να το τρίβετε με αυτό το κομμάτι. Δεν απαιτείται ειδική θέρμανση του μείγματος πάνω σε φωτιά.

Το τρίψιμο χρησιμοποιείται 2-3 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι μία εβδομάδα.

Μια τέτοια θεραπεία μπορεί να έχει αντενδείξεις, που σχετίζονται κυρίως με αλλεργίες, καθώς και προβλήματα με το ήπαρ και το πάγκρεας. Και παρόλο που αυτές οι ασθένειες είναι πολύ σπάνιες στα παιδιά, είναι προτιμότερο να αντιμετωπίζονται με τέτοια φάρμακα μετά από συμβουλή σε παιδίατρο ή γιατρό.

Λίπος κατσίκας για τη θεραπεία πυώδους πληγών

Η συνταγή για μια αλοιφή για τη θεραπεία πυώδους και μακροχρόνιας επούλωσης πληγών έχει ως εξής:

1. Λίπος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.
2. Όλα αυτά αναμιγνύονται χωρίς να λιώσει το λίπος σε ομοιογενή μάζα.
3. Μετά από αυτό, η αλοιφή εφαρμόζεται σε γάζα ή συμπίεση ιστού και εφαρμόζεται στο τραύμα.

Η συμπίεση απαιτεί καθημερινή αντικατάσταση και τουλάχιστον μία ώρα την ημέρα η πληγή πρέπει να «αναπνέει». Μόλις η κατάσταση του τραύματος γίνει λιγότερο επικίνδυνη, μπορεί να σταματήσει η χρήση κομπρέσες.

Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας

Το λίπος χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως, υπάρχουν συνταγές για τη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.

Για να γίνει αυτό, το ακόλουθο μείγμα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο:

• λίπος κατσίκας - 500 ml.
• μέλι - 500 ml
• χυμός αλόης - 15 g.

Το εργαλείο λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα, 20 ml 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Πώς χρησιμοποιείται το κατσικίσιο λίπος στην κοσμετολογία

Η κύρια εφαρμογή του φαρμάκου στην κοσμετολογία είναι η δημιουργία αντιγηραντικών κρεμών. Οι περισσότερες από αυτές τις κρέμες βασίζονται σε μια ουσία που ονομάζεται συνένζυμο. Ερ10. Οι ιδιότητες αυτής της ουσίας είναι μοναδικές με τον δικό τους τρόπο. Το συνένζυμο έχει πολύ παρόμοια δομή με τη βιταμίνη Ε. Και τα δύο είναι αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, η παρουσία συνένζυμου στο σώμα αυξάνει αρκετές φορές τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης Ε.

Αλλά το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι, σε αντίθεση με τη βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη Κ και άλλα αντιοξειδωτικά, το συνένζυμο ΕρΤο 10 παράγεται μόνο του στο ανθρώπινο σώμα. Το κύριο πρόβλημα είναι ότι μετά από 30 χρόνια, η σύνθεση αυτής της χρήσιμης ουσίας στο ανθρώπινο σώμα σταματά σχεδόν εντελώς.

Το λίπος κατσίκας περιέχει επαρκή ποσότητα αυτού του συστατικού. Δυστυχώς, είναι αρκετά προβληματικό να εισάγουμε συνένζυμο από το εξωτερικό στα μιτοχόνδρια των κυττάρων του σώματος, οπότε χρησιμοποιείται μια απλούστερη μέθοδος: η εφαρμογή κρεμών που περιέχουν συνένζυμο απευθείας στο δέρμα.

Η χρήση προϊόντων λιπαρών αιγών βοηθά:

• αφαίρεση οιδήματος και φλεγμονής από το πρόσωπο.
• μείωση του αριθμού των ρυτίδων
• λεύκανση και θρέψη του δέρματος.

Χαρακτηριστικά και κανόνες κατανάλωσης αιγός κρέατος

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν ιδιαιτερότητες χρήσης αυτού του κρέατος. Παρασκευάζεται όπως το συνηθισμένο πρόβειο κρέας, πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να το μουλιάσετε σε νερό για να αφαιρέσετε τη χαρακτηριστική οσμή του. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, σε αντίθεση με το αρνί, το κρέας νεαρών αιγών δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά.

Βλάβη και αντενδείξεις κρέατος αιγός

Τα οφέλη και οι βλάβες του αιγείου κρέατος για το σώμα είναι από καιρό γνωστά στους διατροφολόγους και πιστεύεται ότι αυτό το κρέας είναι πρακτικά αβλαβές για το ανθρώπινο σώμα. Εξαιρέσεις είναι περιπτώσεις ατομικής μισαλλοδοξίας, οι οποίες είναι απομονωμένες. Έτσι, η βλάβη του αιγείου κρέατος είναι πιθανότερο λόγω ακατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης και παρασκευής, παρά των ιδιοτήτων του.

Ταυτόχρονα, το λίπος κατσίκας έχει μια αρκετά σοβαρή σειρά αντενδείξεων. Αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο επικίνδυνο για άτομα, ειδικά για άτομα με τα ακόλουθα προβλήματα:

• παγκρεατίτιδα
• χολοκυστίτιδα
• χολολιθίαση.

Επίσης, δεν συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς η πιθανή βλάβη στο παιδί μπορεί να αντισταθμίσει σημαντικά τα οφέλη.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αιγοπρόβειο κρέας

Τα οφέλη του αιγείου κρέατος είναι αναμφισβήτητα, αλλά για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο. Τα κριτήρια επιλογής για αυτό το προϊόν επαναλαμβάνουν πλήρως τα κριτήρια επιλογής για οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος. Θα πρέπει να έχει το κατάλληλο χρώμα και μυρωδιά, δεν πρέπει να έχει ύποπτα εγκλείσματα και ούτω καθεξής.

Όπως και κάθε άλλο κρέας, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύετε το κρέας αιγών, αλλά να το μαγειρεύετε αμέσως.

Ωστόσο, εάν προκύψει τέτοια ανάγκη, αυτό πρέπει να γίνει σε ψυγείο, στον καταψύκτη του οποίου μπορεί να επιτευχθεί θερμοκρασία -18 ° C.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του αιγείου κρέατος είναι γνωστά και μελετημένα. Αυτό το κρέας είναι ιδανικό για διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων διαιτητικών.Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εξαιρετική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Τα οφέλη του αιγείου κρέατος είναι μεγάλα και οι αντενδείξεις για χρήση και πιθανή βλάβη είναι ελάχιστες.

Κριτικές για τη χρήση λίπους αιγός