Γιατί το σπαράγγι είναι χρήσιμο και πώς να το μαγειρέψετε

Τα οφέλη και οι βλάβες του σπαραγγιού είναι μια ερώτηση που θέτουν οι λάτρεις των νόστιμων και υγιεινών τροφίμων. Το φυτό χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, έχει όχι μόνο μαγειρική αλλά και φαρμακευτική αξία. Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού το καθιστούν πολύτιμο προϊόν σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Πώς μοιάζει το σπαράγγι

Το σπαράγγι είναι ένα φυτό με πυκνό στέλεχος, μερικές φορές ύψος έως 160 εκατοστά και πολλά πράσινα φύλλα που μοιάζουν με κωνοφόρες βελόνες. Η γαστρονομική και φαρμακευτική αξία στο φυτό αντιπροσωπεύεται από παχιά βλαστάρια σε σχήμα λόγχου που εκτείνονται από τον κύριο κορμό, πιο συγκεκριμένα, στο άνω μέρος τους.

Είναι σύνηθες να τρώτε μόνο νεαρούς βλαστούς, συγκομίζονται από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού. Το φυτό θεωρείται λιχουδιά και μπορεί να είναι αρκετά ακριβό.

Είδη σπαραγγιού

Το φυτό έχει αρκετές δεκάδες ποικιλίες, αλλά μόνο 3 από αυτές βρίσκονται κυρίως στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών. Κάθε είδος έχει τη δική του μοναδική ιστορία και χαρακτηριστικά.

Πράσινα σπαράγγια

Τα πράσινα σπαράγγια είναι η πιο κοινή ποικιλία. Τρώγεται για πρώτη φορά στη Μεσόγειο και στην ακτή της Κασπίας Θάλασσας πριν από πολλούς αιώνες και για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε ένα απλό προϊόν χωρίς ιδιαίτερη γαστρονομική αξία. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι τα οφέλη του πράσινου σπαραγγιού είναι πολύ μεγάλα - λόγω της ισορροπημένης περιεκτικότητας βιταμινών στη σύνθεση, μπορεί να θεωρηθεί φαρμακευτικό φυτό.

Λευκά σπαράγγια

Το σπαράγγι με λευκά στελέχη θεωρείται από καιρό ως λιχουδιά και παραμένει έτσι. Η ασυνήθιστη εμφάνιση του φυτού εξηγείται από το γεγονός ότι καλλιεργείται με έναν ιδιαίτερο τρόπο, με πυκνή βλάστηση με θρεπτικό χαλαρό έδαφος. Τα στελέχη δέχονται ελάχιστο φως του ήλιου, επομένως δεν αποκτούν πράσινη απόχρωση. Η καλλιέργεια μιας λευκής ποικιλίας είναι αρκετά δύσκολη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - τα οφέλη των λευκών σπαραγγιών είναι υψηλότερα από αυτά των άλλων ποικιλιών, καθώς υπάρχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Μωβ σπαράγγια

Το πιο ασυνήθιστο φυτό είναι με βαθιά μωβ στελέχη. Η σκιά εξηγείται επίσης από τις ιδιαιτερότητες της φροντίδας - η πορφυρή ποικιλία καλλιεργείται στο σκοτάδι, κάνοντάς τα περιστασιακά μόνο μια σύντομη «ηλιοθεραπεία» για τα λαχανάκια. Ως αποτέλεσμα, τα φυτικά κύτταρα παράγουν μια ειδική χρωστική ουσία που δίνει στα φύλλα και τους μίσχους φωτεινό, σκούρο χρώμα. Είναι αλήθεια, όταν εκτίθενται σε θερμότητα, τα στελέχη του φυτού γίνονται ακόμη πράσινα, επομένως η προετοιμασμένη πορφυρή ποικιλία δεν διαφέρει πολύ από την εμφάνιση.

Το χρώμα δεν είναι το μοναδικό χαρακτηριστικό του μοβ φυτού. Έχει επίσης μια αυθεντική πικρή γεύση.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαραγγιών

Η θρεπτική αξία του φυτού οφείλεται στην πλούσια στοιχειακή του σύνθεση. Τα στελέχη και τα φύλλα περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες:

• οργανικά οξέα και άμυλο ·
• μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες ·
• τέφρα και ίνες ·
• σίδηρος, νάτριο, ασβέστιο και μαγνήσιο ·
• φώσφορος;
• μια μεγάλη ποσότητα νερού ·
• βιταμίνες K και PP;
• τοκοφερόλη και θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη και ρετινόλη;
• βιταμίνη C;
• φολικό οξύ;
• πυριδοξίνη;
• νικοτινικό οξύ.

Δύο ουσίες στη σύνθεσή της δίνουν ιδιαίτερη αξία στο σπαράγγι - κουμαρίνη και σαπωνίνη. Έχουν εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στο ορμονικό υπόβαθρο και στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το φυτό μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικά διαιτητικό. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν μόνο έως 30 kcal, επομένως πράσινοι, λευκοί ή μοβ μίσχοι είναι κατάλληλοι σε οποιαδήποτε διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες των σπαραγγιών

Πολύτιμες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που αποτελούν το φυτό του δίνουν πολλές ιδιότητες ευεργετικές για το σώμα. Σπαράγγι:

• βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
• έχει αποτέλεσμα αραίωσης του αίματος.
• ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και αποτρέπει τις καρδιακές προσβολές.
• ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα και αποτρέπει την ανάπτυξη εγκεφαλικών επεισοδίων.
• μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, υπερβολικά άλατα και τοξίνες - αυτό είναι τα οφέλη του σπαραγγιού για το συκώτι.
• έχει αναζωογονητική επίδραση στα κύτταρα.
• βοηθά τα νεφρά και εξαλείφει το οίδημα, προστατεύει από το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
• βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, επιταχύνει το μεταβολισμό.
• αυξάνει την ανοσία και προστατεύει το σώμα από την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
• έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
• έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες

Οι ουσίες που περιέχονται στο φυτό προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από την ανάπτυξη αναιμίας. Τα οφέλη του σπαραγγιού για την υγεία μιας γυναίκας είναι ότι το προϊόν βοηθά στη διατήρηση της καλής υγείας κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, αναπληρώνει την παροχή χρήσιμων στοιχείων, διατηρεί τη σφριγηλότητα και την καλή διάθεση.

Τα οφέλη του σπαραγγιού για το σώμα μιας γυναίκας είναι επίσης ότι το φυτό φροντίζει τη γυναικεία ομορφιά. Το σπαράγγι έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, σας επιτρέπει να διατηρείτε τη νεότητα και τη φυσική ομορφιά περισσότερο. Και φυσικά, το φυτό προάγει την εύκολη απώλεια βάρους, καθώς περιέχει πολύ λίγες θερμίδες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σπαραγγιού για την υγεία των ανδρών εκφράζονται στις ευεργετικές επιδράσεις του φυτού στο καρδιαγγειακό σύστημα. Με την τακτική κατανάλωση του φυτού, οι άνδρες κινδυνεύουν λιγότερο να αναπτύξουν σοβαρές καρδιακές παθήσεις στην ενηλικίωση. Το προϊόν ενισχύει την αντοχή και δίνει δύναμη και βοηθά επίσης στη φλεγμονή του προστάτη.

Για ηλικιωμένους

Ορυκτά στοιχεία και οργανικά οξέα στο φυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμα σε μεγάλη ηλικία. Μια φυτική λιχουδιά στη διατροφή των ηλικιωμένων χρησιμεύει ως πρόληψη των παθήσεων των αρθρώσεων, προστατεύει από την ανάπτυξη καταρράκτη και γλαυκώματος. Οι ηλικιωμένοι συχνά πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και αυξήσεις πίεσης και το σπαράγγι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην υπέρταση, στην ταχυκαρδία και σε άλλες διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.

Αδυνάτισμα

Ένα φυτό χαμηλών θερμίδων μπορεί να βρεθεί σε πολλές δίαιτες, οι ιδιότητές του έχουν μεγάλο όφελος για τον οργανισμό και είναι σχεδόν αδύνατο να κερδίσουμε υπερβολικό βάρος όταν καταναλώνεται. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, το φυτό μπορεί να προστεθεί φρέσκο ​​και να υποβληθεί σε επεξεργασία σε σχεδόν όλα τα πιάτα, εάν ταυτόχρονα μειωθούν οι συνήθεις μερίδες, το προϊόν θα συμβάλει στην απώλεια βάρους.

Επίσης, το φυτό δρα ως ένα ήπιο φυσικό καθαρτικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Όταν το προϊόν καταναλώνεται, οι τοξίνες και οι τοξίνες φεύγουν γρήγορα από το σώμα και αυτό συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Είναι δυνατή η χρήση σπαραγγιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια της περιόδου κύησης, το φυτό συνιστάται ιδιαίτερα για κατανάλωση. Περιέχει πολύ φολικό οξύ και αυτή η ουσία είναι πολύ σημαντική για την φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Το προϊόν έχει επίσης πολύ ευεργετική επίδραση στην ευημερία της μέλλουσας μητέρας, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του αισθήματος κόπωσης, αϋπνίας και ευερεθιστότητας.

Το σπαράγγι δεν απαγορεύεται για θηλάζουσα μητέρα - αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή. Με όλα τα οφέλη, οι ιδιότητες του φυτού μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στα μωρά, καθώς και να προκαλέσουν μετεωρισμό και κολικούς, οι οποίοι, φυσικά, θα είναι επιβλαβείς. Επιπλέον, το μητρικό γάλα μπορεί να έχει δυσάρεστη γεύση όταν καταναλώνεται το προϊόν και στη συνέχεια θα εμφανιστούν προβλήματα με τη σίτιση.

Εάν μια νεαρή μητέρα θέλει πραγματικά να εισαγάγει ένα φυτό στη διατροφή, τότε αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές δόσεις και όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, προτιμάτε ένα καλά βρασμένο προϊόν.

Σε ποια ηλικία μπορεί να χορηγείται σπαράγγια στα παιδιά

Οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού. Αλλά το φυτό μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές - πολλά παιδιά είναι αλλεργικά σε αυτό το προϊόν, επιπλέον, δεν απορροφάται πάντα εύκολα από τα έντερα. Για πρώτη φορά, σε ένα παιδί μπορεί να προσφερθεί ένα προϊόν μόνο μετά την ηλικία των 2 ετών και πρέπει να βράσει προσεκτικά ή να βράσει στον ατμό.

Είναι σπαράγγια καλό για τον διαβήτη

Το φυτό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και πολύτιμων μετάλλων και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μόνο 15 μονάδες, η χρήση του προϊόντος δεν έχει αρνητική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Έτσι, η χρήση φυτού για διαβήτη δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη. Απελευθερώνει τα έντερα από επιβλαβείς ουσίες και καθαρίζει το αίμα, βοηθά τα νεφρά, το ήπαρ και την καρδιά και αποτρέπει την ανάπτυξη παχυσαρκίας. Εάν το φυτό υπάρχει σε κανονική διατροφή, τότε ο κίνδυνος εμφάνισης επικίνδυνων επιπλοκών του διαβήτη γίνεται πολύ μικρότερος.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το σπαράγγι

Κυρίως μια φυτική λιχουδιά μπορεί να βρεθεί σε συνταγές. Ωστόσο, τα οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών έχουν χρησιμοποιηθεί για να στοχεύσουν ορισμένες ασθένειες.

Διουρητικός

Το φυτό περιέχει αρκετά ασπαρτικό οξύ, το οποίο έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Οι διαιτητικές ίνες ενός φυτού έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην περίσταση, αλλά και στις μεταβολικές διεργασίες γενικά. Επομένως, σε περίπτωση νεφρικών προβλημάτων και συχνού οιδήματος, οι ιδιότητες του προϊόντος θα είναι πολύ χρήσιμες.

Παρασκευάζεται διουρητικό ως εξής: 60 g του προϊόντος χύνονται με ένα λίτρο βραστό νερό, διατηρούνται σε υδατόλουτρο για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια επιμένουν για άλλα 45 λεπτά. Φιλτράρετε τον τελικό ζωμό και πιείτε σε ποσότητα 1 μεγάλο κουτάλι τρεις φορές την ημέρα.

Έγχυση για φλεγμονή της χοληδόχου κύστης

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σπαραγγιού καταπολεμούν αποτελεσματικά τη φλεγμονή. Με φλεγμονή στη χοληδόχο κύστη, είναι απαραίτητο:

• πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένοι βλαστοί, φύλλα και ρίζες των φυτών.
• αναμίξτε τα μέρη μαζί
• ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 2 ώρες.

Η φιλτραρισμένη έγχυση πίνεται σε 2 κουταλάκια του γλυκού όλη την ημέρα κάθε δύο ώρες.

Έγχυση για ενίσχυση της ισχύος

Ένα ευεργετικό φυτικό φάρμακο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ανδρικής λίμπιντο. Ένα διεγερτικό φάρμακο παρασκευάζεται ως εξής: η αποξηραμένη ρίζα του φυτού αλέθεται σε λεπτή σκόνη, στη συνέχεια χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται για αρκετές ώρες. Πρέπει να πίνετε την έγχυση αρκετές γουλιές τρεις φορές την ημέρα.

Η χρήση των σπαραγγιών στην οικιακή κοσμετολογία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού για τις γυναίκες εκδηλώνονται, μεταξύ άλλων, όταν το προϊόν εφαρμόζεται εξωτερικά. Το φυτό βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, έχει μια αναζωογονητική και συσφιγκτική δράση.

Έγχυση για την απαλλαγή από την κυτταρίτιδα

Στην καταπολέμηση της «φλούδας πορτοκαλιού» σε προβληματικές περιοχές του σώματος, όχι μόνο θα βοηθήσουν οι διαδικασίες μασάζ και οι ακριβές κρέμες. Το σπαράγγι θα έχει μεγάλο όφελος. Ένα ψιλοκομμένο φυτό σε ποσότητα 1,5 κουταλάκι του γλυκού πρέπει να χυθεί με βραστό νερό, να βράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια να αφεθεί να παρασκευαστεί για άλλες δύο ώρες.

Η διηθημένη έγχυση λαμβάνεται τέσσερις φορές την ημέρα, μισό ποτήρι. Η θεραπεία από το φυτό επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και προάγει τη διάσπαση των λιπών, επομένως είναι κατάλληλο τόσο για την απαλλαγή από την κυτταρίτιδα όσο και για την πρόληψή της.

Αναζωογονητική μάσκα προσώπου

Για να αναζωογονήσετε το δέρμα του προσώπου, να εξαλείψετε τους ερεθισμούς και να αφαιρέσετε τις λεπτές ρυτίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μάσκα:

• ψιλοκομμένο φυτό σε ποσότητα 2 μεγάλων κουταλιών αναμιγνύεται με 2 μεγάλα κουτάλια κρέμας.
• η ίδια ποσότητα φυσικού τυριού προστίθεται στο μείγμα.
• Ανακατέψτε καλά τη μάσκα και απλώστε σε καθαρό δέρμα για 10 λεπτά.

Με μια εβδομαδιαία εφαρμογή, μετά από λίγες μόνο διαδικασίες, το δέρμα θα γίνει αισθητά πιο φρέσκο, απαλό και νεότερο.

Μάσκα για σημεία ηλικίας

Το εργοστάσιο είναι ικανό να παρέχει ελαφριά λεύκανση. Για να απαλλαγείτε από τη μελάγχρωση και τις φακίδες, ανακατέψτε 1 μεγάλη κουταλιά ψιλοκομμένο σπαράγγι με την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό καρότου.

Η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και διατηρείται για ένα τέταρτο της ώρας. Συνιστάται να ξεπλένετε το προϊόν όχι με νερό, αλλά με ζεστά φύλλα τσαγιού, μετά τη διαδικασία, το δέρμα μπορεί να σκουπιστεί με παγάκι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τουρσί σπαραγγιού

Δεδομένου ότι το φυτό ανήκει στην κατηγορία των εποχιακών προϊόντων και έχει μικρή διάρκεια ζωής, είναι συνηθισμένο να το διατηρείτε για το χειμώνα. Το μαριναρισμένο σπαράγγι, που βρίσκεται σε πολλά καταστήματα, είναι ένα αρκετά υγιές προϊόν που διατηρεί το μέγιστο των πολύτιμων ιδιοτήτων του. Η σύνθεση περιέχει ακόμα βιταμίνες Β και ΡΡ, ανόργανα άλατα ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και νάτριο και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο περίπου 15 kcal ανά 100 g.

Το τουρσί χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε σε δίαιτα και με τάση αγγειακών και καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του τουρσί σπαραγγιού μπορεί να είναι αμφιλεγόμενα για άτομα με αρθρώσεις των αρθρώσεων. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με προσοχή σε περίπτωση παθήσεων του στομάχου και των εντέρων, τα κονσερβοποιημένα σπαράγγια σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβή.

Συστάσεις για χρήση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαράγγια σε τρόφιμα τόσο ωμά όσο και μεταποιημένα. Τα οφέλη και οι βλάβες του ακατέργαστου σπαραγγιού είναι ότι το φυτό διατηρεί όλες τις ιδιότητές του πλήρως, ελλείψει θερμικής επεξεργασίας. Φυσικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά ακατέργαστους μίσχους, διαφορετικά θα βλάψουν και θα οδηγήσουν σε αναστατωμένο στομάχι.

1. Είναι καλύτερο να ατμό σπαράγγια - οι βιταμίνες και τα μέταλλα χάνονται στο ελάχιστο. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα των σπαραγγιών δεν πρέπει να διαρκεί πολύ, απλά πρέπει να το μαλακώσετε ελαφρώς και στη συνέχεια να χρησιμεύσετε ως συνοδευτικό.
2. Τα οφέλη του βρασμένου σπαραγγιού θα είναι μεγαλύτερα εάν τα στελέχη είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σπαράγγια αμέσως μετά την αγορά.
3. Εάν τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού έχουν μαραστεί λίγο, για αρκετές ώρες, το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε καθαρό δροσερό νερό με την προσθήκη ζάχαρης - το σπαράγγι θα "ζωντανεύει" σε ένα θρεπτικό διάλυμα.

Είναι συνηθισμένο να κόβετε τα μακριά στελέχη του φυτού πριν το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται ως εξής: ο βλαστός σπαραγγιού λαμβάνεται από τα άκρα, κάμπτεται στη μέση και κόβεται όπου έσπασε φυσικά.Το υπόλοιπο φυτό πρέπει να ξεφλουδιστεί από το δέρμα πριν από την επεξεργασία ή την κατανάλωση ωμού.

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές σπαραγγιού

Υπάρχουν δεκάδες συνταγές που περιέχουν σπαράγγια με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Για παράδειγμα, τα οφέλη για την υγεία των σαλάτας σπαραγγιού είναι κοινά γνωστά όταν συνδυάζονται με λαχανικά και κομμάτια φρούτων. Αλλά μόνο μερικά από αυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Σπαράγγια μαγειρεμένο σε λάδι

Ένα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα μπορεί να ληφθεί μαγειρεύοντας φρέσκα σπαράγγια σε ποιοτικό βούτυρο. Η συνταγή μοιάζει με αυτήν:

• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε 1 μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδο και την ίδια ποσότητα βουτύρου πάνω του.
• Προστίθεται μια πρέζα αλάτι και μισή μεγάλη κουταλιά ζάχαρης στο λιωμένο βούτυρο.
• βάλτε μερικά τσαμπιά φρέσκα σπαράγγια σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε.
• το φυτό τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
• μισό ποτήρι νερό χύνεται στο ταψί και καλύπτεται με καπάκι.

Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα σπαράγγια για άλλα 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τη θερμοκρασία. Αφού όλη η υγρασία και ο χυμός σπαραγγιού εξατμιστούν από το κάτω μέρος του τηγανιού με συνεχή ανάδευση, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να σερβιριστεί.

Ψημένα σπαράγγια

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να ληφθεί ψήνοντας το προϊόν στο φούρνο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή: βάλτε τα σπαράγγια σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκόρδο και αλάτι για γεύση, ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κορυφή. Στη συνέχεια, το φύλλο ψησίματος αφαιρείται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C και αφαιρείται μετά από 10-15 λεπτά.

Όλα τα συστατικά για τα ψημένα σπαράγγια πρέπει να λαμβάνονται από τα μάτια. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται επίσης ξεχωριστά: εάν οι βλαστοί του φυτού είναι λεπτοί, θα είναι έτοιμοι σε 7 λεπτά, το πυκνό σπαράγγι θα πρέπει να διατηρείται στο φούρνο περισσότερο.

Σούπα πουρέ σπαραγγιού

Για να φτιάξετε μια θρεπτική, νόστιμη σούπα, πρέπει:

• κόψτε μερικά φρέσκα πράσινα βλαστάρια σπαραγγιού, αφού κόψετε τα κάτω μέρη.
• ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.
• Βάζουμε τα σπαράγγια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε και λαδώνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μετά από αυτό, τα ελαφρά τηγανητά λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να χυθούν με φρέσκο ​​ζωμό κοτόπουλου, να βγουν στη φωτιά και να μαγειρευτούν για ένα τέταρτο της ώρας μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι γάλα στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, περιμένετε ξανά να βράσει η σούπα και βράστε το για άλλα 3 λεπτά.

Η τελική σούπα χύνεται σε μπλέντερ και τα συστατικά ψιλοκομμένα σε πουρέ και στη συνέχεια χύνονται σε πιάτα.

Βλάβη σπαραγγιού και αντενδείξεις για χρήση

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού στη διατροφή μπορεί να είναι επιβλαβείς για ορισμένες ασθένειες. Απαγορεύεται η χρήση του φυτού σε οποιαδήποτε μορφή:

• με οξεία γαστρική ή δωδεκαδακτυλικό έλκος.
• με παγκρεατίτιδα και κολίτιδα σε κατάσταση επιδείνωσης.
• με ρευματισμούς.
• με κυστίτιδα και προστατίτιδα.

Επιπλέον, το σπαράγγι, όπως και κάθε τροφή, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και συνεπώς να είναι επιβλαβές. Συνιστάται να το δοκιμάσετε για πρώτη φορά σε μικρές δόσεις.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σπαράγγια

Όταν αγοράζετε σπαράγγια, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στη σεζόν. Τα πιο νόστιμα λάχανα πωλούνται σε καταστήματα στα τέλη Απριλίου και τον Μάιο, όταν ωριμάζουν φυσικά. Αργότερα τα σπαράγγια είναι επίσης βρώσιμα, αλλά λιγότερο υγιή και έχει λιγότερο γλυκό.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή του. Τα λεία σπαράγγια μεσαίου πάχους έχουν την καλύτερη γεύση, είναι πολύ καλό εάν όλοι οι βλαστοί σε ένα μάτσο έχουν περίπου το ίδιο μήκος και διάμετρο.

Όσον αφορά την αποθήκευση, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το προϊόν στο ψυγείο - το σπαράγγι αλλοιώνεται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.Η διάρκεια ζωής του φυτού είναι μόνο 3 ημέρες, μετά από αυτό το διάστημα το σπαράγγι θα χάσει τη γεύση και τα οφέλη του.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του σπαραγγιού εξαρτώνται από τις ατομικές συνθήκες υγείας. Ελλείψει αυστηρών αντενδείξεων, λευκά, μοβ και πράσινα λάχανα θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα και θα ανακουφίσουν τα συμπτώματα ορισμένων ασθενειών.