Γιατί το ραβέντι είναι χρήσιμο

Τα οφέλη των φύλλων ραβέντι, ή μάλλον, όχι τα ίδια τα φύλλα, αλλά οι μίσχοι τους, είναι αναμφισβήτητα. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και ως φάρμακο. Στη φύση, υπάρχουν πολλές ποικιλίες, καθεμία από τις οποίες χρησιμοποιείται από ανθρώπους για διαφορετικούς σκοπούς. Όταν χρησιμοποιείτε ένα λαχανικό, πρέπει να καταλάβετε τι είδους φυτό μιλάμε - για φάρμακα, που προορίζονται για χρήση ως τρόφιμα ή για διακοσμητικά.

Όταν το χρησιμοποιείτε, είναι απαραίτητο να θυμάστε την έκφραση "φάρμακο σε σταγόνα, δηλητήριο σε ένα φλιτζάνι", καθώς τα οφέλη και οι βλάβες του ραβέντι είναι αδιαχώριστα και η επίδραση που θα δώσει το φυτό εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από τη δοσολογία του.

Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται τα ριζώματα του δακτύλου και του ιατρικού ραβεντιού, καθώς και ορισμένοι τύποι τροφών. Οι μίσχοι των φύλλων χρησιμοποιούνται για φαγητό και τα ίδια τα φύλλα μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από ραβέντι

Το Rhubarb είναι τροφή με χαμηλές θερμίδες - η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 16 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε αυτήν είναι περίπου η εξής: πρωτεΐνες - 0,7 g; λίπη - 0,1 g; υδατάνθρακες - 2,5 g. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συνιστάται να πίνετε κομπόστες ρεβέντι για διαβήτη.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος ποικίλλει. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (βιταμίνες Α, Β, Γ, Ε και Κ), λόγω της οποίας χρησιμοποιήθηκε ως προφυλακτική θεραπεία για το σκορβούτο.

Οι ρίζες του φυτού περιέχουν τις ακόλουθες ομάδες ουσιών:

• παράγωγα ανθρακενίου (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καθαρτικά).
• μαυρίσματος (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιφλεγμονώδης και αιμοστατικός παράγοντας, ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η δηλητηρίαση).
• πηκτίνη;
• πικρές γλυκοσίδες (βοήθεια στη βελτίωση της πέψης)
• φλαβονοειδή

Τα οφέλη του ραβέντι για το σώμα

Το Rhubarb χρησιμοποιείται ως φάρμακο όχι μόνο στην επίσημη αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Έτσι, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης στο ραβέντι καθιστά δυνατή τη χρήση του λαχανικού ως προφύλαξη από ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία και ακόμη και σκορβούτο.

Οφέλη για τις γυναίκες

Αρκετές φαρμακευτικές ιδιότητες του ραβέντι θα είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για το γυναικείο σώμα. Πρώτον, μια σημαντική συγκέντρωση βιταμίνης Ε βελτιώνει τη συνολική υγεία του σώματος. Συγκεκριμένα, το δέρμα και τα νύχια, και επίσης βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και μειώνει την τριχόπτωση. Δεύτερον, η έγχυση από τις ρίζες της μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισπασμωδικός παράγοντας, ο οποίος είναι ιδιαίτερα πολύτιμος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Τρίτον, η κατανάλωση αυτού του λαχανικού στα τρόφιμα έχει θετική επίδραση στη διατήρηση της όρασης (αυτό, φυσικά, δεν ισχύει μόνο για τις γυναίκες).

Οφέλη για τους άνδρες

Για τους άνδρες, η χρήση αυτού του φυτού μπορεί να είναι επωφελής σε πολλές περιπτώσεις:

1. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων - αυτό διευκολύνεται από τη βελτιωμένη κυκλοφορία του αίματος, τα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και την αγγειοδιαστολή.
2. Στην περίπτωση της τακτικής χρήσης προϊόντων καπνού και (ή) αλκοόλ, το ραβέντι μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα, αφαιρεί τις τοξίνες και αποδυναμώνει το σύνδρομο απόλυσης.
3. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της μνήμης.

Αδυνάτισμα

Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού είναι χαμηλή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στη διαδικασία της απώλειας βάρους. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό και ως μέρος άλλων πιάτων. Ταυτόχρονα, πιάτα που περιέχουν ραβέντι στη σύνθεση μπορούν να ψηθούν ή να μαγειρευτούν, αλλά όχι να τηγανιστούν.

Εάν, ενώ κάνετε δίαιτα, η διαδικασία πέψης επιδεινώνεται, πρέπει να σταματήσετε να τρώτε το λαχανικό και να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή σας. Δεν υπάρχει δίαιτα που να εστιάζεται σε αυτό το φυτό (όπως σοκολάτα ή λάχανο), καθώς η κατανάλωση πολλών θα οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.

Το Rhubarb χρησιμοποιείται κατά την απώλεια βάρους όπως και κάθε άλλο λαχανικό.

Μπορεί το ραβέντι να είναι έγκυο

Το Rhubarb έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, πολλές από τις οποίες σχετίζονται επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αμέσως, παρατηρούμε ότι είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε λαχανικά σε μικρές ποσότητες, καθώς οι πολύ μεγάλες δόσεις μπορεί να έχουν αρνητικές συνέπειες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα ραβέντι δεν πρέπει να τρώγονται, μόνο μίσχοι.

Πώς ένα λαχανικό μπορεί να είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

1. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών που περιέχεται στο ραβέντι βοηθά το σώμα μιας γυναίκας να αντέξει αυτήν την περίοδο ευκολότερα - το ασβέστιο ενισχύει τα δόντια, τα μαλλιά και τα οστά, η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση της όρασης, η βιταμίνη C αυξάνει την ανοσία.
2. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά σε θερμίδες θα σας αποτρέψει να κερδίσετε υπερβολικό βάρος.
3. Βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, έτσι μπορείτε να αποφύγετε τη χρήση χαπιών.
4. Η διουρητική δράση του ραβέντι βοηθά στη μείωση του πρήξιμου.

Ραβέντι κατά τον θηλασμό

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αυτό το λαχανικό πρέπει να τρώγεται με μεγάλη προσοχή, καθώς η οξύτητα μπορεί να είναι επικίνδυνη για το μωρό. Γενικά, η περίοδος γαλουχίας αναφέρεται στις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του λαχανικού για τρόφιμα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το φυτό να τρώγεται ωμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί προσεκτικά και με μέτρο μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, ως κομπόστα ή μαρμελάδα.

Εάν είναι δυνατόν, τότε κατά τη διάρκεια του θηλασμού είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς αυτό το φυτό στο μενού.

Μπορεί το ραβέντι να δοθεί σε παιδιά

Επειδή το ραβέντι περιέχει ορισμένους τύπους οξέων (για παράδειγμα οξαλικό), μπορεί να είναι επικίνδυνο να το φάτε σε ορισμένες περιπτώσεις. Επομένως, στα πρώτα χρόνια της ζωής ενός παιδιού, είναι καλύτερα να μην το ταΐζετε αυτό το λαχανικό.

Σε ποια ηλικία τα παιδιά μπορούν να κάνουν ραβέντι

Αφού το παιδί φτάσει την ηλικία του ενάμισι έτους, μπορείτε - με την άδεια του παιδίατρου - να χρησιμοποιήσετε το φυτό ως φάρμακο.

Ως προϊόν διατροφής, μπορεί να καταναλωθεί από περίπου δύο έως τρία χρόνια (νωρίτερα - μόνο με την άδεια ενός γιατρού και για ιατρικούς σκοπούς). Το λαχανικό πρέπει απαραίτητα να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία: μπορείτε να δώσετε προσεκτικά μαρμελάδα ή κομπόστα στο παιδί.

Πώς να μαγειρέψετε ραβέντι για το μωρό σας

Συνιστάται να φτιάχνετε κομπόστα για πρώτη φορά. Η κομπόστα ραβέντι για παιδιά κατασκευάζεται ως εξής: ξεφλουδίστε τα στελέχη, αποσπάστε το χυμό από αυτά. Στη συνέχεια, βραστό ζεστό νερό αναμεμειγμένο με χυμό φρούτων προστίθεται στον χυμό για να βελτιώσει τη γεύση του ποτού. Εισαγάγετε στη διατροφή, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση, ενώ την πρώτη φορά που πρέπει να δώσετε πολύ λίγα.

Όταν το παιδί μεγαλώσει, μπορείτε να του δώσετε τακτικά γεύματα που περιέχουν αυτό το λαχανικό.

Συνταγές ραβέντι στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται με διαφορετικούς τρόπους, μερικές φορές πολύ απροσδόκητο:

1. Το βάμμα ρίζας ραβέντι χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.
2. Η αραιωμένη σκόνη ρίζας χρησιμοποιείται για να σταματήσει η διάρροια.
3. Ένα αφέψημα των μίσχων μειώνει την πίεση.
4. Τα οφέλη του χυμού ρεβεντιού αποκαλύπτονται στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών. Ο χυμός συμπιέζεται από τους μίσχους του φυτού και πίνεται κάθε μέρα.
5. Η έγχυση ραβέντι, πικραλίδα και celandine χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας.
6. Η συμπίεση ραβέντι χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό και ως θεραπεία για κατάγματα.
7. Τέλος, η χρήση του σε οποιαδήποτε μορφή αποτελεί εξαιρετική πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η χρήση ραβέντι στην κοσμετολογία

Για καλλυντικούς σκοπούς, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως:

• θεραπεία κατά της ακμής?
• μέσα για τη λεύκανση του δέρματος και την αφαίρεση των σημείων ηλικίας.
• βαφή μαλλιών.

Για ακμή (και μώλωπες), χρησιμοποιείται μια συμπίεση από τριμμένη ρίζα αναμεμιγμένη με ξύδι.

Το ραβέντι για τον καθαρισμό του προσώπου χρησιμοποιείται με τη μορφή μάσκας: χυμός από τους μίσχους, αναμιγνύεται με αλεσμένο βρώμη και κρέμα γάλακτος (σε αναλογία 2 κουταλιών της σούπας χυμό έως 1 κουταλιά νιφάδων και μιας κρέμας). Η προκύπτουσα μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο ή στις απαραίτητες περιοχές του σώματος και αφήνεται για περίπου 15-20 λεπτά.

Κατά τη βαφή μαλλιών (η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για ελαφριά μαλλιά), χρησιμοποιείται αφέψημα: 30 γραμμάρια ψιλοκομμένων ριζών αραιώνονται με ένα ποτήρι κρύο νερό, βράζουν και μαγειρεύονται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο ζωμός που προκύπτει, μετά την ψύξη, τρίβεται σε καθαρά, στεγνά μαλλιά. Δεν απαιτείται να το ξεπλύνετε.

Τι μπορεί να φτιαχτεί με ραβέντι

Υπάρχουν πολλές συνταγές που επιτρέπουν τη χρήση αυτού του φυτού τόσο ως καρύκευμα όσο και ως ανεξάρτητο λαχανικό. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να χρησιμοποιήσετε το ραβέντι στο μαγείρεμα.

Χωρίς να αγγίξετε τις συνταγές για φάρμακα που βασίζονται σε αυτό το λαχανικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή:

• κομπόστες, χυμοί και ποτά φρούτων.
• σαλάτες
• μαρμελάδα;
• καλύμματα για πίτες?
• σούπες
• σάλτσες
• ζαχαρωμένα φρούτα
• Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα στην προετοιμασία των ψαριών.

Πότε συγκομιδή και αποθήκευση ραβέντι

Δεδομένου ότι είναι ένα πολυετές φυτό, η συγκομιδή πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Στο πρώτο στάδιο, τα φύλλα συλλέγονται και κατά τη διάρκεια του δεύτερου (πιθανώς σε λίγα χρόνια), οι ρίζες σκάβονται.

Οι ρίζες μπορούν να σκαφτούν αφού το φυτό είναι τεσσάρων ετών. Μετά από αυτό, πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και ξηραίνονται πρώτα στον ύπαιθρο και μετά σε στεγνωτήρες σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Οι μίσχοι απομακρύνονται σταδιακά, τρεις έως τέσσερις φορές ανά σεζόν. Είναι σύνηθες να τελειώνει η συγκομιδή στα τέλη Ιουλίου, ώστε το εργοστάσιο να αποκτήσει δύναμη μέχρι τον επόμενο χρόνο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι συγκομιδής ραβέντι για το χειμώνα:

• ως σπιτικά παρασκευάσματα - μαρμελάδα ή κομπόστες.
• με κατάψυξη ·
• αφήνοντας τις ξηρές ρίζες σε δροσερό, σκοτεινό, αεριζόμενο μέρος.

Μπορείτε να παγώσετε ένα λαχανικό με ή χωρίς δέρμα. Για κομπόστες, η επιλογή με το δέρμα είναι επίσης κατάλληλη και αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φυτό ως γέμιση για πίτες ή σαλάτες, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα. Μπορείτε να το καταψύξετε τόσο ως μέρος ενός μείγματος σαλάτας όσο και ενός ξεχωριστού πλυμένου φυτού.

Μπορεί να καταψυχθεί σε ζάχαρη: το αποφλοιωμένο και πλυμένο λαχανικό κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα δοχείο τροφίμων σε στρώματα διαχωρισμένα με ζάχαρη. Ένα κιλό μίσχων θα απαιτήσει περίπου ενάμισι έως δύο ποτήρια ζάχαρης.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη στο ραβέντι

Παρά τα τεράστια οφέλη για την υγεία αυτού του φυτού, μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο να το καταναλώνετε. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στις οποίες η χρήση αυτού του λαχανικού είναι απαράδεκτη:

• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
• εσωτερική αιμοραγία;
• αυξημένη οξύτητα του στομάχου
• αλλεργική αντίδραση;
• ρευματισμός;
• χολοκυστίτιδα
• φλεγμονή της ουροδόχου κύστης.

Η ακατάλληλη κατανάλωση λαχανικών μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δηλητηρίαση: τα φύλλα του φυτού, τα οποία χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να δηλητηριαστεί.

Εάν τρώτε τακτικά μεγάλες ποσότητες λαχανικών, η οξύτητα μπορεί να αυξηθεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αρθρώσεις των αρθρώσεων και των νεφρών.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του ραβέντι εξαρτώνται, πρώτα απ 'όλα, από το πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.Η χρησιμότητα αυτού του φυτού είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, αλλά είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η μετριοπάθεια στη χρήση του, καθώς και να θυμόμαστε για πιθανές αντενδείξεις και τους κανόνες χρήσης.