Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος αμυγδάλου

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος αμυγδάλου καθιστούν δυνατή τη χρήση του για την αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος κατά τη μετάβαση σε χορτοφαγία, δυσανεξία στη λακτόζη, κατά τη διάρκεια της νηστείας και για καλλυντικούς σκοπούς. Διαθέτοντας πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το προϊόν έχει θετική επίδραση στην υγεία και επίσης αναζωογονεί.

Σύνθεση γάλακτος αμυγδάλου

Αυτό το γάλα παρασκευάζεται από θρυμματισμένους πυρήνες αμυγδάλου και νερό. Αποδεικνύεται ένα ποτό με λεπτή γεύση και πλούσια χημική σύνθεση, το οποίο περιέχει:

• πρωτεΐνες;
• υδατάνθρακες;
• λίπη;
• βιταμίνες A, C, E, ομάδα Β;
• μακρο- και μικροστοιχεία - κάλιο και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, χλώριο, θείο ·
• φλαβονοειδή
• αντιοξειδωτικά.

Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, το αμύγδαλο δεν περιέχει χοληστερόλη και λακτόζη, στις οποίες πολλοί αναπτύσσουν δυσανεξία. Έχει λιγότερες θερμίδες και λιγότερο κορεσμένο λίπος. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα είναι επίσης χαμηλότερη.

Οφέλη από το γάλα αμυγδάλου

Η έρευνα έχει δείξει ότι το γάλα αμυγδάλου βελτιώνει την υγεία. Το προϊόν έχει θετικές επιπτώσεις στις γαστρεντερικές παθήσεις - με πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, κολίτιδα. Επίσης, το γάλα από αμύγδαλα βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων βλεννογόνων, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα του. Το αποτέλεσμα είναι δυσκοιλιότητα και φούσκωμα.

Οι βιοδραστικές ουσίες που αποτελούν το φυτικό γάλα ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Με την τακτική χρήση του ποτού αμυγδάλου, αυξάνεται η αντίσταση στους ιούς, ένα άτομο είναι λιγότερο πιθανό να αρρωστήσει από γρίπη και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και αναρρώνει ταχύτερα με ήπιο κρύο. Το προϊόν ενισχύει τα οστά, αποτρέπει τα θρυμματισμένα δόντια και τα εύθραυστα νύχια. Συνιστάται για ηλικιωμένους που έχουν έλλειψη ασβεστίου.

Λόγω της απουσίας χοληστερόλης, το γάλα αμυγδάλου έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Το ποτό βοηθά στην απομάκρυνση των πλακών και αποτρέπει την αθηροσκλήρωση, τις κιρσούς, τη θρομβοφλεβίτιδα. Τα ωμέγα οξέα στο γάλα αμυγδάλου αποτρέπουν την αγγειακή ευθραυστότητα και η ρετινόλη βοηθά τα μάτια να προσαρμοστούν στο άγχος κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας εργασίας στον υπολογιστή.

Για γυναίκες

Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά το γάλα που παράγεται από αυτά είναι ένα διαιτητικό προϊόν που βοηθά τις γυναίκες να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το τρέχον βάρος τους. Ένα φλιτζάνι γάλα από αμύγδαλα περιέχει περίπου 60 Kcal έναντι 146 Kcal στην ίδια ποσότητα αγελαδινού γάλακτος.

Το προϊόν βοηθά στη διατήρηση της νεότητας, έχει θετική επίδραση στην εμφάνιση:

1. Χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Ε, το γάλα αμυγδάλου βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, μειώνει τη σοβαρότητα των ρυτίδων και επιβραδύνει τη γήρανση. Επίσης, το προϊόν ελαχιστοποιεί τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας όταν χαλαρώνετε στην παραλία και επισκέπτεστε τα σαλόνια μαυρίσματος.
2. Η μεγάλη ποσότητα φυσικών αντιοξειδωτικών τοκοφερόλης και ρετινόλης στο ποτό αμυγδάλου ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα και τη νεανικότητα του δέρματος.
3. Η αφθονία βιταμινών Β στο γάλα διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, τα κάνει πιο δυνατά και παχύτερα.

Για τους άνδρες

Το γάλα αμυγδάλου ωφελεί επίσης τους άνδρες. Το ποτό βοηθά στην οικοδόμηση μυών, επομένως είναι σε ζήτηση μεταξύ αθλητών και όσων ασκούνται στο γυμναστήριο.

Αυτό το αποτέλεσμα παρέχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο γάλα, το οποίο βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στις μυϊκές ίνες. Αυτό είναι σημαντικό για μαθήματα μακράς προπόνησης. Επίσης, το γάλα αμυγδάλου περιέχει βιταμίνη Β2 και ριβοφλαβίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών.

Για παιδιά

Πολλά μωρά έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και δεν μπορούν να πίνουν αγελαδινό γάλα. Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτό αμυγδάλου, υπό την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν είναι αλλεργικό στα καρύδια.

Το γάλα μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των 6-8 μηνών, όπως κάθε συμπληρωματική τροφή. Κατ 'αρχάς, πρέπει να δώσετε το προϊόν σιγά σιγά - ένα κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα. Μετά από μερικές εβδομάδες, το παιδί θα έχει καλύτερο ύπνο και κανονικό κόπρανα.

Κατα την εγκυμοσύνη

Για τις εγκύους, το γάλα αμυγδάλου είναι μια επιπλέον πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Α, η οποία αποτρέπει την απειλή αποβολής. Το φολικό οξύ που περιέχεται στο προϊόν είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του εμβρύου. Η επαρκής ποσότητα στο σώμα της μητέρας είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά το πρώτο τρίμηνο, όταν τοποθετούνται οι ιστοί και τα όργανα του αγέννητου παιδιού. Η ανεπάρκεια της ουσίας είναι γεμάτη με πρόωρη απόφραξη του πλακούντα, κύηση και άλλες επιπλοκές της εγκυμοσύνης.

Όταν θηλάζετε

Το γάλα αμυγδάλου απορροφάται καλά. Ως εκ τούτου, η συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας έχει θετική επίδραση στο παιδί:

• συμμετέχει στο σχηματισμό μυών, δοντιών και οστών.
• εξασφαλίζει τη σωστή ανάπτυξη της όρασης ·
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ομαλοποιεί την πέψη.

Πρέπει να αρχίσετε να πίνετε γάλα με μικρές δόσεις, παρακολουθώντας την αντίδραση του μωρού. Εάν εμφανίσει σημάδια αλλεργιών, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί αμέσως.

Εφαρμογές μαγειρικής

Μπορείτε απλά να πιείτε γάλα αμυγδάλου ή να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα - όχι μόνο γλυκά, αλλά και αλμυρά:

• ψήσιμο
• παγωτό;
• χυλό γάλα
• τυρί αμυγδάλου
• smoothies και γιαούρτια
• σαλάτες
• κρεμώδεις σούπες
• σνακ.

Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα εύκολο υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος σε οποιαδήποτε συνταγή. Απομεινάρια ξηρών καρπών προστίθενται στα ίδια πιάτα, και επίσης νόστιμο ψωμί, κέικ, muffins από αυτά.

Μπορείτε να κάνετε ένα smoothie μπανάνας με γάλα αμυγδάλου και λιναρόσπορο.

Συστατικά για δύο μερίδες:

• 2 μπανάνες
• 5 κουταλιές της σούπας. l εμποτισμένο λιναρόσπορο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα αμυγδάλου
• 3 κουταλιές της σούπας. γλυκό μου.

Οι σπόροι πρέπει να χύνονται πάνω από ένα ποτήρι νερό και να αφήνονται στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό από αυτά και αλέστε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε ξανά.

Μια άλλη νόστιμη και υγιεινή συνταγή που βασίζεται στο γάλα αμυγδάλου είναι blancmange με σάλτσα μούρων.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου
• 200 γραμμάρια σμέουρων
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• λοβό βανίλιας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αγάρ άγαρ
• ζάχαρη άχνη.

Ρίξτε το γάλα αμυγδάλου στο τηγάνι, προσθέστε το λοβό βανίλιας, βράστε και σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε άγαρ-άγαρ, ανακατέψτε, τακτοποιήστε σε καλούπια και ψύξτε. Για σάλτσα ψύξης, τρίψτε τα σμέουρα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ψήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε στο blancmange - παίρνετε ένα επιδόρπιο με χαμηλά λιπαρά και μέτρια γλυκό.

Γάλα αμυγδάλων στην κοσμετολογία

Το γάλα αμυγδάλου χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για τη φροντίδα του προσώπου και του σώματος και περιλαμβάνεται σε πολλά καλλυντικά για το δέρμα. Το σπιτικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό ή λοσιόν. Το γάλα αμυγδάλου ομαλοποιεί το μεταβολισμό και αναζωογονεί το δέρμα, μαλακώνει, καθαρίζει, αυξάνει τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα. Το προϊόν βοηθά στην επούλωση του ηλιακού εγκαύματος λιπαίνοντας τις πληγείσες περιοχές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν ως μαλακτικό για τα μαλλιά πριν το πλύνετε και να το προσθέσετε σε μάσκες. Το προϊόν θα βοηθήσει στην απαλλαγή από την πιτυρίδα και τον κνησμό, θα ενισχύσει τα μαλλιά και θα δώσει μια όμορφη λάμψη.

Σπιτική συνταγή γάλακτος αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου δεν μπορεί να βρεθεί σε κάθε κατάστημα και οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν συντηρητικά. Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το ποτό με τα χέρια σας. Δεν είναι δύσκολο και θα χρειαστείτε λίγα συστατικά: πυρήνες αμυγδάλου, νερό, αν θέλετε - μέλι, βανιλίνη ή άλλο γλυκαντικό.

Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι:

1. Ρίξτε τα καρύδια με νερό σε αναλογία 1: 3 και αφήστε τη νύκτα για να εμποτιστεί και πρηστεί.
2. Καψάρετε τα αμύγδαλα με βραστό νερό, περιμένετε 15 λεπτά και αφαιρέστε το δέρμα - θα βγει εύκολα μετά τους παραπάνω χειρισμούς. Για να έχετε μια ευχάριστη κρεμώδη σκιά γάλακτος αμυγδάλου, πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά τα καρύδια και να τα χρησιμοποιείτε με τη φλούδα.
3. Ρίξτε τους πυρήνες με ένα ποτήρι νερό και αλέστε σε ένα μπλέντερ, κατά προτίμηση σε αρκετές προσεγγίσεις για 10-15 λεπτά. Για να προσθέσετε πικάντικες νότες στο ποτό, μπορείτε να αναμίξετε πρώτες ύλες με ημερομηνίες, μπανάνες ή αποξηραμένα βερίκοκα.
4. Όταν το χρώμα κορεστεί, τυλίξτε τα καρύδια σε διάφορα στρώματα γάζας και πιέστε. Μπορείτε να το γλυκάνετε με μέλι ή βανίλια, προσθέστε κανέλα.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Τα αμύγδαλα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε το γάλα από αυτό δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν τα καρύδια είναι δυσανεκτικά. Με υπερβολική χρήση, είναι πιθανές ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• ζάλη;
• υπερβολική διέγερση
• παραβίαση του καρδιακού ρυθμού
• σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα - η ανάπτυξη βρογχοκήλης.

Για ένα νεογέννητο, το γάλα αμυγδάλου δεν μπορεί να αντικαταστήσει το μητρικό γάλα. Μπορεί να εισαχθεί μόνο στη διατροφή μαζί με συμπληρωματικά τρόφιμα. Το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει ζάχαρη, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί με τον διαβήτη και το υπερβολικό βάρος.

Επιλογή και αποθήκευση γάλακτος αμυγδάλου

Όταν επιλέγετε γάλα αμυγδάλου σε ένα κατάστημα, πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης και την ακεραιότητα της συσκευασίας, καθώς και να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση. Οι κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά και γλυκαντικά στο προϊόν - όσο λιγότερο, είναι πιο υγιεινό.

Εάν η καραγενάνη υπάρχει στο γάλα αμυγδάλου, είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα τέτοιο ποτό. Αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, να επιδεινώσει τα έλκη του στομάχου και ορισμένες καρδιακές παθήσεις.

Το σπιτικό γάλα αμυγδάλου μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1,5 ημέρες. Γίνεται ξινή πιο αργά από την αγελάδα, έτσι μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας μαζί σας στο σχολείο, να το πάρετε μαζί σας στην εκπαίδευση.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος αμυγδάλου οφείλονται στο γεγονός ότι είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα, αλλά υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης. Το ποτό ομαλοποιεί τις λειτουργίες του στομάχου και των εντέρων, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες και δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με το γάλα αμυγδάλου σε οποιαδήποτε συνταγή, να το προσθέσετε σε καφέ, τσάι και να το πιείτε σε καθαρή μορφή. Σε πολλούς αρέσει η απαλή γεύση καρυδιών και η ελαφριά συνοχή. Επίσης, το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για καλλυντικούς σκοπούς - για πλύσιμο, ως λοσιόν δέρματος ή βάλσαμο για τα μαλλιά.

Εάν είστε αλλεργικοί στα καρύδια, δεν πρέπει να καταναλώνετε γάλα αμυγδάλου και να πίνετε περισσότερα από 200 g την ημέρα. Αν και το ποτό είναι ευεργετικό για παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα κατά την εισαγωγή του στη διατροφή ενός παιδιού.

Κριτικές