Τι είναι χρήσιμο για την κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου κομπόστα αποτελούν σημαντικές πληροφορίες για όσους αγαπούν αυτήν την παραδοσιακή κουζίνα. Το κομπόστα είναι γνωστό ως ποτό που ανακουφίζει τη δίψα, δίνει δύναμη σε ενήλικες και παιδιά.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Η συγκεκριμένη σύνθεση βιταμινών και μικροστοιχείων στην κομπόστα οφείλεται στην επικράτηση των κύριων ξηρών καρπών σε αυτήν. Κατά μέσο όρο, ένα μείγμα κομπόστα περιέχει το ακόλουθο σύνολο θρεπτικών ουσιών:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κομπόστας αποξηραμένων φρούτων είναι 55,6 kcal ανά 100 g προϊόντος. Δεν περιέχει λίπη και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ανά 100 g είναι 0,3 g, υδατάνθρακες - 14,5 g.

Χρήσιμες ιδιότητες από κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Τα οφέλη από την κομπόστα αποξηραμένων φρούτων για το ανθρώπινο σώμα οφείλονται στην παρουσία ορισμένων φρούτων σε αυτό. Η γενική χρησιμότητα έγκειται στην παρουσία ενός συμπλέγματος βιταμινών (A, B1, B2, B3, C, PP) και ανόργανων συστατικών (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) που περιέχονται σε όλα τα ξηρά συστατικά.

Τα οφέλη εκφράζονται από τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου.
• Οι ξηροί καρποί βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, η πλούσια περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
• Όλοι οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες και τις τοξίνες.
• Το κομπόστα αποξηραμένων φρούτων έχει διουρητικό αποτέλεσμα εάν η σύνθεση περιέχει αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.

Τα οφέλη ενός ποτού εξαρτώνται από τις ιδιότητες των κύριων συστατικών του:

Δαμάσκηνα αποκαθιστά γρήγορα τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα, δυσβολία, είναι απαραίτητη για τις αιμορροΐδες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας. Σύνθεση:

• ζάχαρη - 57,8%;
• οργανικά οξέα - 3,5%;
• ίνα - 1,6%, Na (104%);
• Κ (864%), Ca (80%);
• Ρ (83%);
• Fe (15%).

Αποξηραμένο δαμάσκηνο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 264 kcal ανά 100 g προϊόντος, αλλά στη σύνθεση της κομπόστα, η ενεργειακή αξία μειώνεται.

Αποξηραμένα βερίκοκα... Εκατό γραμμάρια - 268 kcal.

Έχει πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών ανά 100 g αποξηραμένων φρούτων:

• ρετινόλη - 583 mcg;
• βήτα καροτίνη - 3,5 mg;
• βιταμίνη Β1 - 0,1 mg;
• βιταμίνη Β2 - 0,2 mg;
• νικοτινικό οξύ - 3 mg;
• βιταμίνη C - 4 mg;
• τοκοφερόλη - 5,5 mg;
• νιασίνη - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• Κ - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Τα οφέλη είναι μεγαλύτερα για ασθενείς με καρδιακές παθήσεις: στηθάγχη, αρρυθμία. Το αποξηραμένο βερίκοκο διαποτίζει τον καρδιακό μυ με κάλιο και μαγνήσιο, αφαιρεί τις τοξίνες και αφαιρεί το οίδημα.Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Ο καρπός λειτουργεί ως γενικό τονωτικό, βοηθώντας στη διατήρηση υγιούς δέρματος και οστών.

Σταφίδες... Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 280 kcal. Βιταμίνη και ανόργανα συστατικά:

• Β3 - 0,5 mg;
• Β1 - 0,2 mg;
• Β2 - 0,08 mg;
• νιασίνη - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• Κ - 860 mg;
• P - 129 μg;

Το προϊόν είναι χρήσιμο για τη λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών, είναι απαραίτητο στη διατροφή των υπερτασικών ασθενών.

Αποξηραμένη κομπόστα μήλου

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 γραμ. Ξηρά μήλα.
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 λίτρα νερό, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Καλύψτε τα με ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό.
4. Μαγειρέψτε την κομπόστα για 30 - 35 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξύσμα.
5. Επιμείνετε 1 ώρα.

Κομπόστα αποξηραμένων αχλαδιών

Το κομπόστα αποξηραμένου αχλαδιού παρασκευάζεται κατ 'αναλογία με το κομπόστα μήλου. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η φλούδα των αχλαδιών μπορεί να έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα, οπότε είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε πριν το ψήσιμο.

Αποξηραμένα κομπόστα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα

Για να μαγειρέψετε 1 λίτρο νερό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 70 g δαμάσκηνα;
• 100 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• και 50 g ζάχαρης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα αποξηραμένα φρούτα εμποτίζονται για 5 λεπτά σε ζεστό νερό και μετά πλένονται.
2. Η προετοιμασμένη μερίδα του φρούτου τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
3. Το ποτό βράζει και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και επιμείνετε για 3 έως 6 ώρες.

Οι σταφίδες μπορούν να προστεθούν ή να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα. Τα οφέλη από τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα κομπόστα δαμάσκηνων είναι ο υψηλός κορεσμός του με κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο.

Κομπόστα αποξηραμένων μούρων

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα στην κομπόστα: σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, σταφίδες, βατόμουρα. Μπορείτε να προσθέσετε barberry και ροδαλά ισχία, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος.

Αναλογίες για 2 λίτρα νερού:

• 2 φλιτζάνια ξηρά μούρα.
• ¾ ποτήρια ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό.
2. Βράζουμε νερό και βάζουμε τα μούρα σε αυτό.
3. Μαγειρέψτε για 10 έως 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε γλυκαντικό στο τέλος του μαγειρέματος.
4. Βράστε ξανά και απενεργοποιήστε.
5. Επιμείνετε 2 ώρες.

Τα οφέλη από την κατεψυγμένη κομπόστα μούρων είναι χαμηλότερα από αυτά της κομπόστας αποξηραμένων φρούτων. Η ξήρανση διατηρεί άριστα χρήσιμες ιδιότητες.

Είναι δυνατό κομπόστα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Τα οφέλη του κομπόστα αποξηραμένων φρούτων για τις έγκυες γυναίκες είναι ότι είναι πηγή βιταμινών, δεν προκαλεί οίδημα και συνεπώς συνιστάται για τη σίτιση εγκύων και θηλάζουσων γυναικών. Βοηθά στην αύξηση της γαλουχίας, διαφοροποιεί τη διατροφή μιας γυναίκας.

Κατά την εισαγωγή στη διατροφή, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες για το θηλασμό:

• Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε προσεκτικά την κομπόστα, θυμόμαστε ότι το πεπτικό σύστημα του μωρού πρέπει να συνηθίσει σε ένα άγνωστο προϊόν.
• Η κομπόστα από σταφίδες και δαμάσκηνα μπορεί να πιει 2 εβδομάδες μετά τον τοκετό, από αποξηραμένα βερίκοκα - σε ένα μήνα.
• Το ποτό πρέπει να λαμβάνεται 20 λεπτά πριν από τη σίτιση.

Εάν η μητέρα είναι αλλεργική στα φρούτα, η κατανάλωση αφέψημα από αυτό είναι επιβλαβής για αυτήν και το παιδί.

Είναι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χρήσιμο για ένα παιδί

Για ένα παιδί, η κομπόστα συνιστάται από νεαρή ηλικία ως ελαφρύ ποτό βιταμινών. Είναι πιο υγιεινό από άλλα ποτά. Για τα παιδιά, η χρήση κομπόστα αποξηραμένων φρούτων έγκειται στη φυσικότητα του προϊόντος.

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί ένα κομπόστα σε ένα μωρό

Ένα αφέψημα μπορεί να δοθεί σε ένα βρέφος από τρεις μήνες. Πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Αναλογία συστατικών: 10 μέρη νερό έως 1 μέρος μήλα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Βράστε το ποτό για 25 λεπτά και ψύξτε σε μια άνετη θερμοκρασία.

Κατά την εισαγωγή στη διατροφή, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Εισαγάγετε έναν τύπο αποξηραμένων φρούτων και παρακολουθήστε την αντίδραση του σώματος του μωρού.
• Μην προσθέτετε ζάχαρη.

Κομπόστα αδυνατίσματος

Ένα άτομο σε δίαιτα πρέπει να τρώει ελαφριά τροφή. Το κομπόστα μπορεί να βράσει ή να εγχυθεί ρίχνοντας βραστό νερό πάνω στο φαγητό.Τα οφέλη ενός αφέψηματος αποξηραμένων φρούτων είναι υψηλή σε βιταμίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Για να προετοιμάσετε μια κομπόστα για απώλεια βάρους, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1,5 λίτρα νερού.
• 400 γραμμάρια ξηρών μήλων
• 105 γραμμάρια υγρού μελιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μήλα και ξεπλύνετε.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αποξηραμένα φρούτα και βράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
3. Επιμείνετε 4 ώρες με το καπάκι κλειστό.
4. Προσθέστε το μέλι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.

Τα οφέλη του αποξηραμένου κομπόστα χωρίς ζάχαρη είναι υψηλότερα από το συνηθισμένο αφέψημα, καθώς η γλυκόζη αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων: δυναμώνει ή εξασθενεί

Η δράση μπορεί να είναι καθαρτική ή στερεωτική, ανάλογα με τη σύνθεση του φρούτου. Το ποτό έχει ιδιότητες αγκύρωσης εάν παρασκευάζεται:

• από βατόμουρο;
• κυδώνι;
• βατόμουρα;
• σταφίδες

Η κομπόστα από δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα κεράσια έχει καθαρτικές ιδιότητες.

Χαρακτηριστικά της χρήσης κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Συνιστάται να καταναλώνετε τουλάχιστον 2 κιλά αποξηραμένων φρούτων ετησίως, τα οποία απορροφώνται καλύτερα στην κομπόστα. Το ποτό ξεπερνά τον χυμό στις ευεργετικές του ιδιότητες, έτσι μπορεί να αντικαταστήσει οποιονδήποτε βιομηχανικό χυμό.

Σε μια δίαιτα, η κομπόστα βοηθά να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση, βελτιώνει τον τόνο λόγω των ιδιοτήτων της βιταμίνης. Το αποξηραμένο φρούτο αφέψημα συνιστάται για μια σειρά από ασθένειες.

Με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου

Η κατανάλωση κομπότ επιτρέπεται σε ύφεση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από αχλάδια, γλυκά μήλα για ασθένειες με οποιαδήποτε οξύτητα. Με αυξημένη οξύτητα, οι ιδιότητες των μούρων και των σταφίδων είναι επιβλαβείς. Εάν μειωθεί η οξύτητα, θα είναι χρήσιμο ένα αφέψημα αποξηραμένων βερίκοκων, δαμάσκηνων, ξινών μήλων και μούρων.

Με παγκρεατίτιδα

Με παγκρεατίτιδα, συνοδευόμενη από ναυτία, είναι χρήσιμο ένα αφέψημα με την προσθήκη τριαντάφυλλου. Μπορεί να πιει έως 3 φορές την ημέρα.

Τα όξινα τρόφιμα με αυτήν την ασθένεια θα είναι επιβλαβή, επομένως, απαγορεύεται η κατανάλωση ποτού από ξινά μήλα, κυδώνι, μούρα, με την προσθήκη κιτρικού οξέος και ξύσματος.

Συνταγή για παγκρεατίτιδα:

1. Πάρτε 50 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, αχλαδιών, δαμάσκηνων, βυθίστε τα για 2 ώρες.
2. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό πάνω από τα φρούτα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
3. Επιμείνετε για μια ώρα.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Η ζάχαρη είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς, οπότε το κομπόστα βράζεται είτε με την προσθήκη ενός γλυκαντικού είτε χωρίς αυτά. Για την προετοιμασία του ζωμού, τα αχλάδια, τα μήλα, τα δαμάσκηνα και τα μούρα είναι κατάλληλα.

Ένα ποτό φτιαγμένο από ξηρά βερίκοκα χρησιμοποιείται σε περιορισμένο βαθμό: μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης στα φρούτα μπορεί να είναι επιβλαβής.

Με ροταϊό

Η λοίμωξη συνοδεύεται από ψυχρά συμπτώματα κατά την έναρξη της νόσου και δυσπεψία στο τέλος. Συνιστάται μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρά και ελαφριά τροφή. Το Compote είναι μια καθολική θεραπεία, καθώς βοηθά στη διατήρηση της ανοσίας και οι βραστοί ξηροί καρποί απορροφώνται καλά από το σώμα.

Τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι επιβλαβή κατά τις λοιμώξεις από ροταϊό επειδή είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Τα ροδαλά ισχία, τα κεράσια, τα σμέουρα, τα βακκίνια θα αποφέρουν οφέλη λόγω των υψηλών βιταμινών ιδιοτήτων τους.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης

Εάν ένα άτομο είναι δηλητηριασμένο, πρέπει να παρέχει άφθονο ποτό για την εξάλειψη των τοξινών. Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων θα αντιμετωπίσει τέλεια το έργο της εξάλειψης επιβλαβών ουσιών. Τα μήλα και οι σταφίδες λειτουργούν καλύτερα.

Συμβουλές για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων κομπόστα

Προκειμένου η κομπόστα να διατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες αποχρώσεις του παρασκευάσματος:

• το μείγμα κομπόστα εμποτίζεται για 3 - 12 ώρες, ανάλογα με τη σκληρότητα των συστατικών.
• το δοχείο με το τελικό ποτό πρέπει να είναι τυλιγμένο σε πετσέτα, να επιμείνει για 3 ώρες μέχρι να εμφανιστούν οι μέγιστες χρήσιμες ιδιότητές του
• Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε με το καπάκι κλειστό, καθώς η διείσδυση του αέρα βλάπτει τη διατήρηση των βιταμινών.

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Αυτή η συνταγή είναι καθολική, κατάλληλη για κάθε κομπόστα φρούτων.

Απαιτούμενα συστατικά ανά 1,5 λίτρα νερού:

• 500 g αποξηραμένων φρούτων.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα ξηρά φρούτα, αφαιρώντας τα μουχλιασμένα και τα κατεστραμμένα.
2. Ξεπλύνετε τους ξηρούς καρπούς με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τα επιβλαβή συντηρητικά.
3. Βάλτε τα φρούτα σε ένα φλιτζάνι και καλύψτε με ζεστό νερό για να πρηστεί. Εάν χρησιμοποιούνται σταφίδες, εμποτίστε τις ξεχωριστά.
4. Τοποθετήστε πρησμένα φρούτα, εκτός από σταφίδες, σε μια κατσαρόλα με νερό.
5. Προσθέστε νερό και ζάχαρη.
6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
7. Βάλτε σταφίδες και κιτρικό οξύ 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
8. Αφήστε το βραστό κομπόστα για 15 λεπτά.

Βλάβη από αποξηραμένα κομπόστα και αντενδείξεις

Το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές για τις ακόλουθες ασθένειες και καταστάσεις:

• Γαστρίτιδα και έλκη στο οξύ στάδιο.
• Αλλεργία σε ένα από τα συστατικά.
• Μη αντισταθμιζόμενος διαβήτης
• Η περίσσεια ινών μπορεί να είναι επιβλαβής εάν είστε επιρρεπείς σε διάρροια, οπότε δεν πρέπει να το πίνετε με βραστά φρούτα.
• Ένα αφέψημα με ζάχαρη αντενδείκνυται για διαβητικούς και άτομα που κάνουν δίαιτα.
• Η κατανάλωση κακών πλυμένων φρούτων μπορεί να είναι επιβλαβής λόγω συντηρητικών.
• Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ενδέχεται να παρουσιάσουν αλλεργίες ή δυσανεξία στα παιδιά στο συστατικό.

Πώς να φυλάσσετε το κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το μείγμα κομπόστα σε λινό σάκο. Σε αυτόν, ο αέρας εισέρχεται στους ξηρούς καρπούς, δεν υπάρχει κίνδυνος μούχλας. Μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιαδήποτε συσκευασία πριν από το μαγείρεμα.

Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα

Όταν επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, προσέξτε τα ακόλουθα σημάδια:

• Η φωτεινότητα του καρπού υποδηλώνει την προσθήκη συντηρητικών. Τα ξηρά φρούτα δεν έχουν πολύ διαφορετικό χρώμα από τα φρέσκα.
• Το Gloss αναφέρεται στην προσθήκη λαδιών για την ενίσχυση της εμφάνισης του προϊόντος. Η θεραπεία με φοινικέλαιο προκαλεί σημαντική βλάβη στο σώμα.
• Η μυρωδιά πρέπει να είναι φρέσκια με ξινή. Τα φρούτα που αποθηκεύονται ακατάλληλα μυρίζουν σκόνη και μούχλα. Οι λεκέδες μούχλας υποδεικνύουν υψηλούς κινδύνους για κατανάλωση.
• Τα καλά αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα δεν κολλάνε μεταξύ τους.
• Δεν αφήνονται χρωματιστά σημάδια στα δάχτυλα εάν πάρετε τον καρπό στα χέρια σας.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι βιομηχανικοί ξηροί καρποί υφίστανται επεξεργασία με διοξείδιο του θείου - πρόσθετο E220. Ο σκοπός της θεραπείας είναι να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας. Η επιτρεπόμενη ποσότητα είναι 0,7 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους ενός ατόμου ανά ημέρα. Συχνά είναι αδύνατο να προσδιοριστεί πόσο προστίθεται στα αποξηραμένα φρούτα, επομένως είναι σημαντικό να μειωθεί η πιθανή βλάβη.

Πριν από τη χρήση, τα αποξηραμένα φρούτα που αγοράζονται πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό: θα ξεπλένει επιφανειακές επιβλαβείς ουσίες. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: εμποτίστε το προϊόν σε κρύο νερό για 30 λεπτά.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου κομπόστα οφείλονται στις ιδιότητες των συστατικών του συστατικών. Ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων είναι χρήσιμο με μέτρο για άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, σύμφωνα με συστάσεις και λαμβάνοντας υπόψη τις ταυτόχρονες ασθένειες.