Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος κοτόπουλου, των θερμίδων που μπορούν να μαγειρευτούν

Τα οφέλη και οι βλάβες του κοτόπουλου ενδιαφέρουν όλους, καθώς από όλα τα πουλιά, αυτή εμφανίζεται συνήθως στο τραπέζι. Είναι ενδιαφέρον να μελετήσουμε τις ιδιότητες των πουλερικών προκειμένου να κατανοήσουμε για ποιον συνιστάται ιδιαίτερα για κατανάλωση.

Η χημική σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των πουλιών για το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών. Το προϊόν είναι γεμάτο βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα, σημαντικά οξέα, πολύ θρεπτικά και ταυτόχρονα δεν είναι επικίνδυνο για τη μορφή.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Το προϊόν περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• Α, Γ και Ε;
• Β1, Β2 και Β3;
• Β5, Β6 και Β9.

Η στοιχειακή σύνθεση του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Το προϊόν περιέχει επίσης κάλιο και νάτριο, μαγνήσιο και θείο, ψευδάργυρο και χλώριο.

Αμινοξέα

Το ιδιαίτερο όφελος του κοτόπουλου για το ανθρώπινο σώμα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Συγκεκριμένα, το κρέας περιέχει:

• βαλίνη - η κύρια ουσία που είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη των μυών και την επισκευή των ιστών, για το έργο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης ·
• ισολευκίνη - η όρεξη και τα ενεργειακά αποθέματα ενός ατόμου εξαρτώνται από αυτό το αμινοξύ, με έλλειψη ουσίας, αυξημένη ευερεθιστότητα και πονοκεφάλους.
• τρυπτοφάνη - ένα αμινοξύ που προστατεύει από την ανάπτυξη αϋπνίας, κατάθλιψης, άγχους,
• λυσίνη - μια ουσία υπεύθυνη για την ασυλία, τη δύναμη των μαλλιών και των νυχιών, τη σωματική και ψυχική δραστηριότητα ·
• ταυρίνη - το αμινοξύ καθορίζει το ρυθμό επιδιόρθωσης των ιστών, προστατεύει τα όργανα της όρασης από ασθένειες ·
• λευκίνη - είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση πρωτεϊνών και την ανάπτυξη των μυών.
• αργινίνη - ένα αμινοξύ, ιδιαίτερα σημαντικό για τους άνδρες, καθώς η ποιότητα του γενετικού υλικού και η αναπαραγωγική ικανότητα εξαρτώνται από αυτό ·
• πουρίνη - η ουσία συμβάλλει στην παροχή οξυγόνου στα κύτταρα και είναι υπεύθυνη για την υγεία των αρθρώσεων.

Η έλλειψη οποιουδήποτε από τα αμινοξέα οδηγεί σε επιδείνωση της ευημερίας, οπότε το κοτόπουλο είναι ένας πραγματικός θησαυρός όσον αφορά την αναπλήρωση ενέργειας.

Θρεπτική αξία και θερμίδες στο κρέας κοτόπουλου

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του προϊόντος είναι ότι δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πολύ υψηλή - περίπου 16 g, και το μερίδιο του λίπους αντιπροσωπεύει κατά μέσο όρο 14 g.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 g είναι 190 kcal.

Πώς είναι χρήσιμο το κρέας κοτόπουλου;

Διαφορετικά μέρη του σφαγίου, που υποβάλλονται σε επεξεργασία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, μπορούν να ωφελήσουν λίγο πολύ την υγεία του ανθρώπου. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• βοηθά στη βελτίωση της εργασίας της πέψης και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• ενισχύει τις αρθρώσεις, τα νύχια και τα δόντια.
• αναπληρώνει τα αποθέματα ενέργειας και προστατεύει από την κατάθλιψη και το άγχος.
• ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
• αποτρέπει την αναιμία - τα οφέλη των ποδιών του κοτόπουλου εμφανίζονται ιδιαίτερα εδώ.
• επηρεάζει θετικά το αναπαραγωγικό σύστημα και προστατεύει την όραση από ασθένειες.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• προωθεί την ενεργό ανάπτυξη των μυών και την ταχεία αναγέννηση των ιστών.
• προστατεύει από καρδιακές παθήσεις.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου για ορισμένα συστήματα σώματος πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

Για το πεπτικό σύστημα

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με σοβαρές παθήσεις του στομάχου. Το κοτόπουλο χωνεύεται εύκολα, δεν ερεθίζει το στομάχι και άλλα όργανα και δεν συσσωρεύεται στον λιπώδη ιστό. Οι ιδιότητες του προϊόντος προστατεύουν από την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας και διάρροιας, βοηθούν στην επούλωση της γαστρίτιδας, της παγκρεατίτιδας και των ελκών.

Για το καρδιαγγειακό σύστημα

Το κοτόπουλο είναι μια αποτελεσματική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της ισχαιμίας και της υπέρτασης. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος στα τρόφιμα προστατεύει από πρώιμες καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, καθώς οι ιδιότητες του πουλιού μειώνουν την κακή χοληστερόλη, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση.

Για ασυλία

Κατά τη διάρκεια του κρύου, για γρήγορη ανάρρωση, δεν συνιστάται μόνο να πίνετε κοτόπουλο ζωμός κρέατος... Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου είναι ότι το προϊόν εμπλουτίζει το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνες και μέταλλα, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χάρη σε αυτό, οι περισσότεροι ιοί και βακτήρια δεν μπορούν να διαπεράσουν το προστατευτικό φράγμα και τα εκδηλωμένα κρυολογήματα υποχωρούν γρήγορα.

Το κρέας κοτόπουλου και ο ασθενής ζωμός είναι πολύ καλοί αναγεννητικοί παράγοντες. Επιστρέφουν δύναμη στο σώμα μετά από σοβαρές ασθένειες.

Για το νευρικό σύστημα

Μια μεγάλη προσφορά βιταμινών και αμινοξέων στο κοτόπουλο βοηθά στη διατήρηση ενός ομοιόμορφου υπόβαθρου. Η τακτική κατανάλωση κοτόπουλου μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης νευρώσεων και κατάθλιψης, βοηθά στην εξάλειψη της αϋπνίας, της ευερεθιστότητας και του στρες.

Για τον εγκέφαλο

Τα υγιή μέρη κοτόπουλου συνιστώνται για ενήλικες, παιδιά και ηλικιωμένους για τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στον εγκέφαλο. Το προϊόν υποστηρίζει την ψυχική δραστηριότητα και ενισχύει τη μνήμη, ενώ σε μεγάλη ηλικία είναι χρήσιμο στην πρόληψη της νόσου του Alzheimer.

Για οστά και μυς

Το κοτόπουλο περιέχει συστατικά φωσφόρου, ασβεστίου και πρωτεΐνης - που είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την υγιή ανάπτυξη των αρθρώσεων και των μυών. Το προϊόν χρησιμεύει για την πρόληψη ασθενειών των οστών, ενισχύει τα δόντια και τα νύχια και αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή. Η τακτική κατανάλωση κοτόπουλου είναι απαραίτητη για όσους ενδιαφέρονται για ισχυρές αρθρώσεις και υγιή μυϊκή μάζα και παραμένει η πιο εύκολα διαθέσιμη και φθηνή πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης.

Για οπτική οξύτητα

Το προϊόν περιέχει πολύ βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την καλή όραση. Το προϊόν αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη, προστατεύει τον φακό και τον αμφιβληστροειδή από την καταστροφή. Οι χρήσιμες ιδιότητες του κοτόπουλου χρησιμεύουν ως πρόληψη της υπερμετρωπίας και της μυωπίας.

Για την υγεία του δέρματος

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της ριβοφλαβίνης στο κοτόπουλο, αυτό το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Οι ιδιότητες του κοτόπουλου εξισορροπούν το χρώμα του δέρματος και βοηθούν στην πρόληψη του ερεθισμού, των σκασμένων χειλιών και των ούλων.

Για αναπαραγωγικές λειτουργίες

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα για το ανθρώπινο αναπαραγωγικό σύστημα. Η βιταμίνη Β5 στη σύνθεση του προϊόντος βελτιώνει την ποιότητα των θηλυκών αυγών και του αρσενικού σπέρματος. Και το φολικό οξύ, το οποίο είναι πλούσιο σε κρέας κοτόπουλου, έχει θετική επίδραση καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - ενισχύει το νευρικό σύστημα του εμβρύου, βοηθά μια γυναίκα να αντιμετωπίσει το άγχος.

Για τον θυρεοειδή αδένα

Το σελήνιο στη σύνθεση του προϊόντος ρυθμίζει το επίπεδο του ιωδίου στο σώμα και προστατεύει από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Έτσι, διατηρείται ένα υγιές ορμονικό υπόβαθρο, ρυθμίζεται ο μεταβολισμός και το ενδοκρινικό σύστημα λειτουργεί ομαλά.

Αδυνάτισμα

Οι ιδιότητες του προϊόντος είναι ιδιαίτερα χρήσιμες κατά την περίοδο απώλειας βάρους. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες σε αυτό, αλλά υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, έτσι το κρέας δεν εναποτίθεται σε λίπος, αλλά βοηθά στη διατήρηση του μυϊκού ιστού. Το κοτόπουλο ρυθμίζει το μεταβολισμό και το σώμα καθαρίζεται από τοξίνες εγκαίρως. Από όλες τις ποικιλίες κρέατος, είναι το κοτόπουλο που μπορεί να βρεθεί στις δίαιτες πιο συχνά - οι ιδιότητές του είναι πολύ ευεργετικές για την υγεία και δεν βλάπτουν το σχήμα.

Φυσικά, η κατανάλωση κοτόπουλου σε δίαιτα πρέπει να συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα, ειδικά λαχανικά, φρούτα και βότανα. Εάν τρώτε αποκλειστικά πρωτεΐνη κοτόπουλου, τότε είναι δυνατή η δυσκοιλιότητα.

Ποιος συνιστάται να τρώει κοτόπουλο

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου συνιστώνται σχεδόν σε όλους. Αλλά για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, το κοτόπουλο στη διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντικό.

Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Οι πρωτεΐνες, ο φωσφόρος, η βιταμίνη Ε και η πρωτεΐνη στο κρέας κοτόπουλου το καθιστούν ιδιαίτερα ευεργετικό κατά την περίοδο της κύησης Το προϊόν συμβάλλει στην υγιή ανάπτυξη του εμβρύου και βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση της μέλλουσας μητέρας, εξαλείφει τα μεταβολικά προβλήματα, βοηθά στην αποφυγή σοβαρού οιδήματος και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Κατά τη γαλουχία, οι ιδιότητες του κοτόπουλου είναι επίσης πολύ ευεργετικές. Μαζί με αυτό το προϊόν μέσω του μητρικού γάλακτος, το μωρό λαμβάνει την απαραίτητη πρωτεΐνη για την ανάπτυξη μυών και οστών. Και οι βιταμίνες Β στο προϊόν ενισχύουν το νευρικό σύστημα του μωρού.

Για παιδιά

Το κρέας κοτόπουλου είναι εξαιρετικά εύπεπτο, έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος του παιδιού. Το προϊόν είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης για μωρά - έχει εισαχθεί στη διατροφή από 8 μήνες. Για τα παιδιά, συνιστάται να μαγειρεύετε το στήθος ως το πιο υγιεινό μέρος. Το κρέας πρέπει να βράσει καλά και στη συνέχεια να αλεσθεί σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει εντελώς, έτσι ώστε να μοιάζει περισσότερο με πουρέ πατάτας.

Το κρέας κοτόπουλου ενισχύει τις αρθρώσεις των παιδιών και προάγει την ανάπτυξη των μυών, βοηθά στο ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τα έντερα και το στομάχι από ασθένειες. Το προϊόν είναι εξίσου πολύτιμο για τη διατροφή μικρών παιδιών και εφήβων.

Σε ηλικιωμένους

Η βιταμίνη Β12 στη σύνθεση του προϊόντος βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης στα γηρατειά. Και το κολλαγόνο που υπάρχει στο κοτόπουλο επιβραδύνει συνολικά τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη στο κρέας πουλερικών υποστηρίζει τον όγκο του μυϊκού ιστού στους ηλικιωμένους και τα αποθέματα ασβεστίου και φωσφόρου αποτρέπουν την καταστροφή των αρθρώσεων.

Για όλους αυτούς τους λόγους, το κοτόπουλο συνιστάται ιδιαίτερα για μια συνεπή διατροφή στα γηρατειά. Επιπλέον, το κρέας πουλερικών είναι απόλυτα εύπεπτο και δεν υπερφορτώνει το στομάχι.

Διαβητικοί

Με τον σακχαρώδη διαβήτη, το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μηδενικός, καθώς δεν υπάρχουν απολύτως υδατάνθρακες στο κρέας πουλερικών. Το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα δεν αυξάνεται όταν καταναλώνεται κοτόπουλο, αλλά το σώμα επωφελείται από πρωτεΐνες, σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι στον διαβήτη, το βρασμένο κοτόπουλο θα είναι επωφελές και το τηγανητό κοτόπουλο θα απαγορεύεται αυστηρά. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το σφάγιο κοτόπουλου, το οποίο περιέχει λίπη.

Θα πρέπει να είναι χαμηλή σε θερμίδες και με ελάχιστη ποσότητα λίπους, διαφορετικά το σώμα θα βλάψει.

Αθλητές

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικής πρωτεΐνης. Τα πουλερικά περιέχουν σχεδόν τόσο πρωτεΐνη όσο θαλασσινά, έτσι το κοτόπουλο είναι πολύ ευεργετικό για την ανάπτυξη των μυών.

Επιπλέον, ο σίδηρος και το σελήνιο, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β6 υπάρχουν στο κρέας - αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για τον κορεσμό του μυϊκού ιστού με οξυγόνο, για το μεταβολισμό και για τις ορμόνες. Εάν ένας αθλητής θέλει να επιτύχει καλά αποτελέσματα και να διατηρήσει καλή υγεία, το κοτόπουλο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του.

Γιατί το σπιτικό κοτόπουλο είναι πιο υγιεινό από το κοτόπουλο

Τα πουλερικά θεωρούνται εξ ορισμού ότι είναι καλύτερα από το κοτόπουλο που αγοράστηκε από σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.

• Τις περισσότερες φορές, τα κοτόπουλα που προορίζονται για παράδοση σε καταστήματα μεγαλώνουν χρησιμοποιώντας ορμονικά φάρμακα και τα τελευταία μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα.
• Τα κοτόπουλα μαγαζιών σφάζονται αρκετά νωρίς, στο κρέας τους απλά δεν έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν χρήσιμες ουσίες σε καλή ποσότητα.
• Τα κοτόπουλα δεν μπορούν να δοκιμαστούν πλήρως για την ποιότητα. Το κρέας πουλερικών συχνά καταψύχεται πάλι, μερικές φορές το κοτόπουλο εμποτίζεται με ειδικές λύσεις για να του δώσει μια πιο φρέσκια εμφάνιση και οι ημερομηνίες λήξης στη συσκευασία διακόπτονται.

Η βλάβη και τα οφέλη του κοτόπουλου που αγοράζεται από το κατάστημα εξαρτώνται όχι μόνο από τον προμηθευτή, αλλά και από το κατάστημα - είναι σημαντικό σε ποιες συνθήκες αποθηκεύεται το κοτόπουλο στο σούπερ μάρκετ

Αλλά η ποιότητα του σπιτικού κοτόπουλου δεν μπορεί να αμφισβητηθεί. Το πουλί εκτρέφεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, δεν τρέφονται με επιβλαβή πρόσθετα, δίνεται μεγάλη προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης του κρέατος.

Ποιο είναι το πιο υγιεινό μέρος του κοτόπουλου;

Παρά το γεγονός ότι οι ίδιες βιταμίνες και στοιχεία υπάρχουν σε όλα τα μέρη του σφαγίου, τα οφέλη αυτών των μερών δεν είναι τα ίδια.

Το πιο χρήσιμο, εύπεπτο και διαιτητικό θεωρείται στήθος πουλερικών ή φιλέτο. Το στήθος περιέχει μέγιστη πρωτεΐνη με λίγες θερμίδες. Τα οφέλη και οι βλάβες των φτερών κοτόπουλου εξαρτώνται από τις αυξανόμενες συνθήκες των πουλερικών - συνήθως στα φτερά συσσωρεύεται το μεγαλύτερο μέρος των επιβλαβών ουσιών. Ταυτόχρονα, το κύριο πλεονέκτημα των φτερών κοτόπουλου είναι ότι έχουν λιγότερες θερμίδες από τα κνήμες και υποβάλλονται σε επεξεργασία πολύ πιο γρήγορα.

Τα φτερά και οι μηροί του πουλιού διατηρούν κάποιες χρήσιμες ιδιότητες, αλλά η θρεπτική τους αξία είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των φιλέτων.

Βλάβη κρέατος κοτόπουλου και αντενδείξεις για χρήση

Το κρέας κοτόπουλου υψηλής ποιότητας επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε σχεδόν οποιαδήποτε κατάσταση. Οι αντενδείξεις μπορούν να είναι μόνο μια μεμονωμένη αλλεργία σε πρωτεΐνες ή ασθένειες κοτόπουλου, με επιδείνωση της οποίας φαίνεται πλήρης πείνα, για παράδειγμα, παγκρεατίτιδα.

Ωστόσο, τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος κοτόπουλου για το σώμα εξαρτώνται από την ποιότητα των πουλερικών. Ο πιθανός κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από:

• δέρμα κοτόπουλου - περιέχει ουσίες που αντενδείκνυνται σε ένα άρρωστο ήπαρ και παχυσαρκία.
• καπνιστό πουλερικό - το περιεχόμενο των δυνητικά επικίνδυνων ουσιών αυξάνεται σε αυτό ·
• κακής ποιότητας ή κοτόπουλο που έχει λήξει - τόσο το χαλασμένο όσο και το γεμισμένο με ορμόνες κρέας θα βλάψουν το σώμα.

Η βλάβη του τηγανητού κοτόπουλου είναι ευρέως γνωστή. Οι περισσότεροι λατρεύουν τα τυμπανόξυλα κοτόπουλου που τηγανίζονται σε λάδι και μπαχαρικά, αλλά αυτό το προϊόν περιέχει πολλές επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται από λάδι σε υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, το τηγανητό κοτόπουλο κρέας βλάπτει το σχήμα - είναι αδύνατο να χάσετε βάρος σε αυτό, αλλά είναι πολύ εύκολο να βελτιωθεί.

Πώς να μαγειρέψετε και τι να σερβίρετε κοτόπουλο

Το κοτόπουλο μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάφορους τρόπους - βρασμό, στιφάδο, ψήσιμο ή τηγάνισμα. Τα μεγαλύτερα οφέλη θεωρούνται βραστό κοτόπουλο. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε - το κρέας βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια το νερό αλλάζει και το προϊόν βράζεται για άλλα 40 λεπτά. Με αυτήν τη μέθοδο επεξεργασίας, το προϊόν διατηρεί τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες.

Το κοτόπουλο στο φούρνο είναι ευεργετικό - παραμένει αρκετά διαιτητικό. Το τηγανητό κοτόπουλο πρέπει να τρώγεται μόνο περιστασιακά και είναι το λιγότερο ευεργετικό σε σύγκριση με άλλες μεθόδους επεξεργασίας.

Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία δεύτερων πιάτων, σούπες και μπάρμπεκιου, κρέας πουλερικών προστίθεται σε πολλές σαλάτες και σνακ. Επίσης, μπορεί να βρεθεί κοτόπουλο:

• σε ζελέ κρέας?
• στο γέμισμα πίτας και πίτας?
• ως μέρος μιας πίτσας.

Το κοτόπουλο τρώγεται μαζί με ζυμαρικά Και τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα προϊόντα αλευριού, οι περισσότερες σάλτσες, καρυκεύματα και μπαχαρικά είναι ιδανικά για αυτό - σε συνδυασμό με οποιαδήποτε προϊόντα, είναι ευεργετικό. Το κρέας πουλερικών είναι καθολικό, καθώς είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας κοτόπουλου

Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν το κοτόπουλο τους από το κατάστημα και όχι απευθείας από τους αγρότες, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τους κανόνες για την επιλογή ενός προϊόντος. Τα οφέλη και οι βλάβες του κοτόπουλου για το σώμα καθορίζονται ακριβώς από την ποιότητά του - η δηλητηρίαση από πουλιά απειλεί με μεγάλα προβλήματα υγείας.

Με μυρωδιά

Εάν το κοτόπουλο πωλείται στην αγορά ή στο κατάστημα χωρίς αεροστεγή συσκευασία, συνιστάται να το μυρίσετε πριν το αγοράσετε. Εάν αισθανθείτε τουλάχιστον μια αχνή σάπια νότα στο άρωμα, δεν μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν - το κοτόπουλο είναι σαφώς χαλασμένο, ακόμη και αν αυτό δεν επηρέασε την εμφάνισή του και θα ήταν επιβλαβές.

Δεν πρέπει να αγοράζετε κρέας που εκπέμπει μια ξεχωριστή μυρωδιά μπαχαρικών. Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ζεστά μπαχαρικά για να καλύψετε το δυσάρεστο άρωμα ενός χαλασμένου προϊόντος. Οι πιθανότητες είναι καλές που ο πωλητής προσπαθεί να μεταδώσει ένα πουλί που έχει λήξει ως φρέσκο.

Με χρώμα

Σε ποιοτικό προϊόν, ο τόνος του δέρματος πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ελαφρώς κοκκινωπό και το λίπος πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο. Εάν το κρέας κοτόπουλου είναι αφύσικα κόκκινο και φωτεινό, αυτό υποδηλώνει την προσθήκη βαφών - το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.

Επιπλέον, δεν πρέπει να υπάρχουν θρόμβοι αίματος, φτερά και λεκέδες στο σφάγιο ενός καλού κοτόπουλου · η παρουσία τους δείχνει μια απρόσεκτη επεξεργασία του προϊόντος. Η παραβίαση της τεχνολογίας σε οποιοδήποτε στάδιο μπορεί να σημαίνει ότι στο τέλος θα υπάρχει μόνο ζημιά από το κρέας.

Στο μέγεθος

Όταν αγοράζετε κρέας κοτόπουλου, πρέπει να θυμάστε ότι το κοτόπουλο είναι ένα μικρό πουλί. Κατά μέσο όρο, το μέγεθος του στήθους του δεν υπερβαίνει τα 20 cm και το μήκος των ποδιών είναι περίπου 15 cm. Εάν το σφάγιο είναι πολύ μεγάλο, τότε δεν πρέπει να το αγοράσετε, παρά την ελκυστικότητά του. Το τεράστιο μέγεθος υποδηλώνει ότι το κοτόπουλο τρέφονταν ορμονικά συμπληρώματα και οι ιδιότητές τους θα ήταν επιβλαβείς για το σώμα.

Με συσκευασία

Η συσκευασία στην οποία πωλείται το προϊόν πρέπει πρώτα να ελεγχθεί για στεγανότητα. Αλλά και άλλα σημεία είναι επίσης σημαντικά.

1. Η συσκευασία πρέπει να περιέχει ένδειξη ότι το κρέας δεν έχει υποστεί επεξεργασία με χλώριο. Προηγουμένως, αυτή η μέθοδος απολύμανσης και συντήρησης χρησιμοποιήθηκε στην πραγματικότητα, αλλά στη συνέχεια αναγνωρίστηκε ως επικίνδυνη και δεν χρησιμοποιήθηκε. Οι υπεύθυνοι παραγωγοί αναφέρουν τώρα συγκεκριμένα ότι το κρέας κοτόπουλου υποβάλλεται σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας σύγχρονες ασφαλείς τεχνολογίες και δεν είναι επιβλαβές.
2. Η διάρκεια ζωής ενός φυσικού σφαγίου πουλιού είναι το πολύ 6 ημέρες, μεμονωμένα μέρη διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 8 ημέρες. Εάν οι πληροφορίες στη συσκευασία υποδεικνύουν ότι το κοτόπουλο προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, το προϊόν περιέχει πιθανώς συντηρητικά.

Πώς να φυλάσσετε σωστά το κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου ανήκει στην κατηγορία των ευπαθών τροφίμων. Αφού το αγοράσετε, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε γρηγορότερα - διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες στο ψυγείο μόνο για 5-6 ημέρες. Είναι απολύτως αδύνατο να αποθηκεύσετε κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου - το κρέας θα πάει άσχημα μετά από μερικές ώρες.

Προκειμένου να αποφευχθεί η απορρόφηση ξένων οσμών από άλλα προϊόντα, πρέπει να τοποθετηθεί σε αεροστεγές δοχείο ή τουλάχιστον τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης. Δεν συνιστάται να αφήνετε το κρέας να έρθει σε επαφή με άλλα προϊόντα - με τέτοια επαφή, το κοτόπουλο θα αρχίσει να χαλάει γρηγορότερα.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα οφέλη του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν το τοποθετήσετε στον καταψύκτη - σε θερμοκρασία -18 ° C, το κοτόπουλο μπορεί να παραμείνει για ένα χρόνο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι πριν το βαθύ παγωμένο, το σφάγιο δεν πλένεται, αλλά σκουπίζεται μόνο με χαρτοπετσέτες. Δεν μπορείτε να αποψύξετε και να παγώσετε ξανά το κρέας - ένα τέτοιο προϊόν θα βλάψει το σώμα.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κοτόπουλου εξαρτώνται αποκλειστικά από την ποιότητα του προϊόντος.Το φρέσκο ​​και φυσικό κρέας αυτού του πουλερικού είναι ευεργετικό για όλους και βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας ακόμα και με σοβαρές ασθένειες.