Elk meat: οφέλη και βλάβες, περιεχόμενο θερμίδων, πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος άλκας επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα. Οι χρήσιμες ουσίες της άλκης ενεργοποιούν την ανθρώπινη ενεργειακή ισορροπία. Και βλάβη μπορεί να προκληθεί από υπερβολική κατανάλωση ή αγορά μολυσμένου σφαγίου. Αλλά πρώτα τα πράγματα πρώτα.

Είναι δυνατόν να φάτε κρέας με άλκες

Μερικοί άνθρωποι λένε ότι είναι καλύτερο να τρώτε άγρια ​​θηράματα παρά να μεγαλώνετε σε φυτώρια και πτηνοτροφικές μονάδες, δεδομένου ότι ένα άτομο λαμβάνει περισσότερα οφέλη, βιταμίνες και μέταλλα από το παιχνίδι από χρήσιμες ιδιότητες από ένα ζώο σε τεχνητά περιβλήματα.

Οι αντίπαλοι της απόκτησης τροφής από την άγρια ​​φύση πιστεύουν ότι έχει μολυνθεί από παράσιτα, το κρέας θηραμάτων είναι πολύ πιο σκληρό, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί στη φωτιά και απορροφάται ελάχιστα από το στομάχι, βλάπτοντας έτσι ολόκληρο το σώμα.

Η άλκη είναι ένα άγριο, άθικτο ζώο. Οι επιστήμονες διαφέρουν ως προς τα οφέλη του κρέατος άλκας για τον άνθρωπο. Οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να διαφωνούν για το τι θα ωφελήσει περισσότερο ένα άτομο από την κατανάλωση κρέατος με άλκες: όφελος ή βλάβη.

Χαρακτηριστικά και γεύση του κρέατος άλκας

Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες. Ταυτόχρονα, κορεσμός εντελώς το ανθρώπινο σώμα λόγω της περιεκτικότητάς του σε μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Το αλκ κρέας είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά. Εάν ένα άτομο που πάσχει από παχυσαρκία αλλάζει τη διατροφή πλούσια σε αρνί και βόειο κρέας σε άλκες, τότε θα αρχίσει γρήγορα να χάνει βάρος. Αυτή είναι μια άλλη από τις ευεργετικές ιδιότητες του ζώου.

Η άλκη έχει σκούρο κόκκινο χρώμα. Βασικά, η δομή του κρέατος είναι μυώδης και νευρώδης, τραχύς. Αν και έχει γεύση σαν αρνί, τουρσί και εμποτίζεται στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της σκληρότητάς του και της ιδιαίτερης μυρωδιάς του.

Μόνο μετά την προκαταρκτική προετοιμασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων νόστιμων πιάτων. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση της σάρκας των θηλυκών αλκών έως τριών ετών. Μέχρι τότε, η σάρκα δεν είχε ακόμη χρόνο να σκληρύνει και είναι τρυφερή και αρωματική. Ταυτόχρονα, το σώμα συσσωρεύει αρκετές χρήσιμες ιδιότητες και ουσίες που θα επηρεάσουν ευνοϊκά ένα άτομο που τρώει πιάτα από αυτό το κρέας.

Η χημική σύνθεση του κρέατος άλκας

Η χημική σύνθεση επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος άλκας. Το Elk meat είναι πλούσιο στις ακόλουθες βιταμίνες ανά εκατό γραμμάρια:

• σίδηρος - 4 mg;
• μαγγάνιο - 0,02 mg;
• κάλιο - 391,891 mg;
• νάτριο - 50 mg;
• ασβέστιο - 4,9 mg;
• ιώδιο - 7 mg.

Αυτά τα μέταλλα και βιταμίνες βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να ανακάμψει γρήγορα από σοβαρές ασθένειες. Το προϊόν είναι πλούσιο στις ακόλουθες βιταμίνες: φολικά άλατα, ισοδύναμο τοκοφερόλης, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ. Οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται στα νεφρά και στο συκώτι των αλκών.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι 1 τοις εκατό. Πάνω απ 'όλα βρίσκονται στο ήπαρ, όπου οι υδατάνθρακες εναποτίθενται με τη μορφή γλυκογόνου ή ζωικού αμύλου.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες από κρέας αλκών

Τα οφέλη για την υγεία των αλκών είναι χαμηλά σε θερμίδες. Εκατό γραμμάρια περιέχει περίπου 112 θερμίδες.Ωστόσο, ο αριθμός των θερμίδων ανά 100 g κρέατος μπορεί να διαφέρει μετά από διαφορετικούς τύπους μαγειρέματος. Επομένως, τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος άλκας μπορεί επίσης να ποικίλουν ανάλογα με το παρασκεύασμα.

100 g κρέατος άλκας είναι πλούσιο σε:

• πρωτεΐνες - 22 g;
• λίπη - 2,5 g;
• νερό - 73 g.

Λιπαρά οξέα:

• ωμέγα 3 - 0,021 g;
• ωμέγα 6 - 0,09 g

Βιταμίνες ανά εκατό γραμμάρια:

• πυριδοξίνη - 0,5 mg;
• Β1 - 0,1 mg;
• Β2 - 0,4 mg;
• Β9 - 8 mg;
• Β12 - 1,4 mg.

Χωρίς βιταμίνες και μέταλλα, το ανθρώπινο σώμα δεν θα είναι σε θέση να αντέξει βαριά φορτία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, τα οφέλη του κρέατος αλκών, πλούσια σε αυτές τις χρήσιμες ουσίες, είναι απλά ανεκτίμητα για τον άνθρωπο.

Τα οφέλη του κρέατος αλκών

Το αλκαλικό κρέας θα είναι ωφέλιμο εάν βράσει ή βράσει. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση θα διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες και βιταμίνες.

Το αλκ κρέας είναι απολύτως ασφαλές και είναι ένα διαιτητικό προϊόν εάν δεν το καταναλώνετε υπερβολικά.

Εκτός από τη γεύση, το κρέας αλκών έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αυξάνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• ομαλοποιεί το έργο του πεπτικού τμήματος.
• αυξάνει το μεταβολισμό.
• βοηθά το νευρικό σύστημα να αντιμετωπίσει το άγχος και άλλες ασθένειες.
• έχει θετική επίδραση στον ιστό των οστών, ενισχύοντας τον λόγω της παρουσίας καλώς απορροφημένου ασβεστίου σε μεγάλες ποσότητες.

Όσοι τρώνε άλκες μία φορά το μήνα έχουν πυκνά μαλλιά και δυνατά νύχια. Το κρέας είναι καλό για όσους ασχολούνται με τη φυσική κατάσταση, καθώς κορεσμό του σώματος και δεν οδηγεί σε παχυσαρκία. Χάρη σε αυτό, επιπλέον κιλά θα χαθούν γρηγορότερα, οι γλουτοί θα γίνουν ελαστικοί και το στομάχι θα σφίξει.

Ο επαρκής σίδηρος στο κρέας το καθιστά χρήσιμο για την πρόληψη της αναιμίας. Οι βιταμίνες Β είναι χρήσιμες για την πρόληψη ασθενειών του νευρικού συστήματος.

Το αλκ κρέας είναι καλό για τους άνδρες, καθώς βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος, έχει θετική επίδραση στην ισχύ και τη διάρκεια της σεξουαλικής επαφής. Για τους ηλικιωμένους, το όφελος είναι ότι το κρέας θηραμάτων μπορεί να σταματήσει τη γήρανση χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο.

Οι ηλικιωμένοι έχουν επίσης καλύτερη εγκεφαλική δραστηριότητα και ενδιαφέρον για τη σωματική δραστηριότητα. Βελτιώνει τη γενική ψυχοφυσική κατάσταση και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Το άλκες κρέας δεν οδηγεί σε παχυσαρκία και μετά το φαγητό, η χοληστερόλη δεν εναποτίθεται στα τρόφιμα. Επομένως, το κρέας αλκών είναι πιο ευεργετικό από επιβλαβές.

Είναι elk δυνατή για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να προσέχουν να τρώνε κρέας με άλκες. Το γεγονός είναι ότι σε ηλικιωμένους ηλικίας άνω των 3 ετών, μια μεγάλη ποσότητα βαρίου στοιχείου καδμίου συσσωρεύεται στο σώμα, η παρουσία του οποίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το νευρικό σύστημα της μητέρας και του αγέννητου παιδιού.

Το αλκ κρέας για μια θηλάζουσα μητέρα θα μπορούσε θεωρητικά να είναι ωφέλιμο για την αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα και τη μείωση του κινδύνου αναιμίας μετά τον τοκετό.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι μόλυνσης. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν ότι είναι καλύτερα να απέχετε από το κρέας αλκς κατά το θηλασμό λόγω της «άγριας» προέλευσης του κρέατος. Για προφανείς λόγους, οι άλκες δεν εμβολιάζονται, επομένως παράσιτα όπως το Τοξόπλασμα, η σαλμονέλα και τα αυγά ελμινθών δεν αποκλείονται στο κρέας τους.

Είναι το κρέας αλκών καλό για τα παιδιά;

Το κρέας άλκας, που υπόκειται σε πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής, από τον κατασκευαστή θα είναι χρήσιμο για το παιδί. Τα στοιχεία που απαρτίζουν το κρέας θα βοηθήσουν:

• η ταχεία ανάπτυξη της νοημοσύνης του μωρού.
• αυξημένη σωματική κινητικότητα και αντοχή.
• υγιή δόντια και δυνατά οστά.

Πώς να μαγειρεύετε και να τρώτε σωστά το κρέας αλκών

Είναι καλύτερο να μουλιάσετε το κρέας αλκών πριν το φάτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί αντί για νερό. Στη συνέχεια, το κρέας θα αποκτήσει μια πιο ευχάριστη και πικάντικη γεύση.

Εάν το κρέας αλκών πρέπει να βράσει, τότε είναι καλύτερα να μην μαρινάρετε.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
2. Βάλτε το σε αέριο και περιμένετε να βράσει.
3. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε με βραστό νερό.
4. Σκεπάζουμε με ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για 4 ώρες.

Κατά την προετοιμασία για κοτολέτες, μπορείτε να προσθέσετε βόειο κρέας, κρεμμύδια ή σκόρδο στον κιμά. Δεν συνιστάται πάρα πολύ αλάτι, καθώς το ίδιο το παιχνίδι περιέχει αρκετό αλάτι.

Συνιστάται να μαρινάρετε κρέας σε βότανα και μούρα του δάσους για μπάρμπεκιου. Στη συνέχεια, το πιάτο αποδεικνύεται μυρωδιά και νόστιμο. Το κρέας άλκας συνδυάζεται ειδικά με χυμό lingonberry.

Το συκώτι πρέπει να κοπεί σε μακρά, διαμήκη κομμάτια. Τρώγεται ως ανεξάρτητο πιάτο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιτών. Τα νεφρά τρώγονται ακόμη και ωμά, καθώς έχουν γλυκιά γεύση. Τα οφέλη του ζωικού ήπατος θα είναι πολύτιμα για άτομα με έλλειψη σιδήρου.

Το Elk language χρησιμοποιείται επίσης για φαγητό. Θεωρείται λιχουδιά γιατί έχει σαρκώδη και νόστιμη γεύση. Και το λίπος χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, καθώς έχει ένα ευχάριστο και αρωματικό άρωμα.

Απλές και νόστιμες συνταγές με κρέας αλκών

Για να προετοιμάσουν νόστιμα γεύματα, οι νοικοκυρές διαιρούν το κρέας αλκών σε δύο τύπους:

1. Young, που έχει ροζ χρώμα.
2. Ώριμο - έχει μπορντό χρώμα.

Κατά την προετοιμασία πιάτων, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον καρυκεύματα. Στη συνέχεια διατηρείται η φυσική πικάντικη γεύση του προϊόντος.

Ψητά άλκες

Για να ψήσετε αλκ με σάλτσα lingonberry θα χρειαστείτε:

• κρέας αλκών - 1 κιλό
• ημι-ξηρό κρασί - 200 mg;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε το κρέας αλκών σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με πετσέτα.
2. Σε ξηρό τηγάνι, ζεσταίνετε τους σπόρους μουστάρδας και προσθέτετε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη.
3. Ρίξτε τριαντάφυλλο. Βρασμός.
4. Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει.
5. Ρίχνουμε κρέας αλκών και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 2 ημέρες.
6. Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα ταψί, βάλτε κομμάτια κρέατος σε αυτό. Ρίχνουμε τη μαρινάδα και τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο.
7. Βάζουμε στο φούρνο για τέσσερις ώρες στους 200 ^{σχετικά με}ΑΠΟ
8. Βγάλτε το μαγειρεμένο κρέας και ρίξτε τη σάλτσα lingonberry.

Κοτολέτες άλκες

Για να μαγειρέψετε κοτολέτες με άλκες θα χρειαστείτε:

• άλκες (πολτός) - 800 g;
• λαρδί - 190 g;
• ψωμί σίκαλης - 2 φέτες
• σκόρδο - 3 τεμ .;
• κρεμμύδια - 3 τεμ .;
• ψίχουλα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καρυκεύματα στη σχάρα - 0,5 κουτ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Άλκες κρέας, μπέικον, σκόρδο, κρεμμύδι σε μύλο κρέατος.
2. Αλατίστε τον κιμά.
3. Βγάζετε κοτολέτες και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.
5. Σερβίρετε με ένα πιάτο λαχανικών.

Άλκες σούπα

Για να φτιάξετε σούπα άλκες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• οστό με κρέας άλκη - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ .;
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• καρότα - 2 τεμ .;
• πιπέρι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• μεγαλώνει. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 1,5 λίτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κόκαλο, μαγειρέψτε για 3 ώρες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίψτε τα καρότα.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα καρότα.
4. Κόβουμε το πιπέρι, κόβουμε την ντομάτα σε φέτες
5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε ντομάτα και πιπέρι, μαγειρεύουμε για άλλα 8 λεπτά.
6. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
7. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό με οστό.
8. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
9. Συνδυάστε με τηγανητά λαχανικά.
10. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε δάφνη.
11. Βγάλτε το κρέας, αφαιρέστε από το κόκαλο, κόψτε σε κομμάτια.
12. Προσθέτουμε κρέας αλκών στη σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Επιμείνετε - και μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Βλάβη κρέατος άλκας και αντενδείξεις για χρήση

Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, το κρέας αλκών μπορεί επίσης να βλάψει το ανθρώπινο σώμα.Βασικός κίνδυνος είναι τα διάφορα παράσιτα που ζουν στις άλκες, τα οποία μπορούν να βλάψουν τους ανθρώπους.

Οι αιτιολογικοί παράγοντες της κυστικέρκρωσης βρίσκονται βαθιά στις μυϊκές ίνες. Δεν είναι εύκολο να βρεθούν ακόμη και με τη βοήθεια εργαστηριακών πειραμάτων. Επομένως, η άλκη πρέπει πρώτα να καταψυχθεί και να εμποτιστεί.

Το αλκ κρέας είναι πιθανό αλλεργιογόνο. Αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες. Εκτός από τις αλλεργίες, δεν συνιστάται η κατανάλωση κρέατος άλκας:

• με ουρική αρθρίτιδα
• αρθρίτιδα;
• ουρολιθίαση;
• ατομική δυσανεξία

Πώς να επιλέξετε κρέας αλκ και να ελέγξετε την ποιότητά του

Για να μειωθεί ο κίνδυνος βλάβης, το κρέας πρέπει να επιλέγεται στην αγορά. Υπάρχουν κανόνες για την επιλογή νέου και τρυφερό παιχνίδι:

1. Δώστε προσοχή στις μυϊκές ίνες. Τα μεγάλα θα πουν στον αγοραστή ότι το κρέας άλκας προέρχεται από ένα παλιό ζώο.
2. Η μυρωδιά του κρέατος άλκας δεν πρέπει να εκλύει λάσπη ή ούρα.
3. Ζητήστε από τον πωλητή ιατρικό πιστοποιητικό.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος άλκας εξαρτώνται από το σωστά επιλεγμένο και μαγειρεμένο κρέας. Δεδομένου ότι το elk είναι μια λιχουδιά που σπάνια βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή του και να είστε βέβαιος να ελέγξετε για αλλεργιογένεση και ατομική ανοχή από το σώμα.