Κρέμα: οφέλη και βλάβες, σύνθεση, προετοιμασία

Τα οφέλη και οι βλάβες της κρέμας τεκμηριώνονται επιστημονικά και η ποιότητά τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το γάλα. Η κρέμα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, ως πρόσθετο στα ποτά, τα καλλυντικά στο σπίτι και κατά τη διάρκεια της διατροφής. Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος το έχουν κάνει πολύ δημοφιλές.

Χημική σύνθεση κρέμας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κρέμας οφείλονται στην πλούσια χημική σύνθεση που διατηρεί τα οφέλη του γάλακτος. Μια καταπληκτική ιδιότητα είναι η εύκολη πέψη των συστατικών της κρέμας από το ανθρώπινο σώμα: χρήσιμες ουσίες είναι σε πιο προσιτή μορφή από ό, τι στο γάλα.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από ομάδες κορεσμένων μονο- και πολυακόρεστων λιπών, μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες Α, ομάδες B, C, E, μακροστοιχεία (φωσφόρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο), μικροστοιχεία (σίδηρος).

Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες κρέμας

Οι διατροφικές παράμετροι ενός προϊόντος εξαρτώνται από τον συγκεκριμένο τύπο του.

Κρέμα 10%

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 119 kcal. Η θρεπτική αξία φαίνεται στον πίνακα.

Η κρέμα 10% ονομάζεται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Κρέμα 15%

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 161 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Η κρέμα 15% είναι χαμηλή σε λιπαρά.

Κρέμα 30%

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 g είναι 293 kcal.

Η κρέμα 30% ονομάζεται κλασική.

Γιατί η κρέμα είναι χρήσιμη για το σώμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος εκδηλώνονται:

• στη θεραπεία γαστρικών παθήσεων (γαστρίτιδα, έλκη), έλκη δωδεκαδακτύλου.
• στην καταπολέμηση της κατάθλιψης?
• στη βελτίωση της απορρόφησης των βιταμινών που περιέχονται στα φρούτα, επομένως τα επιδόρπια φρούτων και κρέμας είναι χρήσιμα.
• στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων?
• στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, η κρέμα είναι ευεργετική για το ανθρώπινο σώμα, οδηγώντας έναν ενεργό διανοητικό και σωματικό τρόπο ζωής, λόγω της εύκολης και γρήγορης απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών.

Είναι καλή κρέμα για εγκυμοσύνη

Η κατανάλωση γαλακτοκομικού προϊόντος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι περιορισμένη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσετε γρήγορα υπερβολικό βάρος. Εκτός από τα κύρια οφέλη για την εμφάνιση και την υγεία, η κρέμα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την καούρα, η οποία συχνά βασανίζει τη μέλλουσα μητέρα. Το αλκαλικό περιβάλλον σβήνει γρήγορα την εσωτερική αίσθηση καψίματος και την ταλαιπωρία.

Μπορούν οι γυναίκες που θηλάζουν να πίνουν κρέμα

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στην επιλογή προϊόντων για την καθημερινή τους διατροφή. Η κατανάλωση κρέμας μπορεί να είναι επωφελής: θα βοηθήσει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του μητρικού γάλακτος, στην αύξηση της παραγωγής του.Συνιστάται να πίνετε μια κούπα πράσινου τσαγιού με κρέμα 15 λεπτά πριν τη σίτιση του μωρού.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, είναι σημαντικό να προσέχετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%. Η κατανάλωση ενός πολύ λιπαρού προϊόντος θα βλάψει το νεογέννητο - οι διαδικασίες ζύμωσης εμφανίζονται στην κοιλιά, οδηγώντας σε κολικό, διάρροια. Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να πίνουν καθαρή κρέμα - το μωρό θα έχει πεπτική διαταραχή.

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί κρέμα στα παιδιά

Τα μικρά παιδιά, σύμφωνα με τους περισσότερους παιδίατρους, επιτρέπεται να δίνουν κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (10%) από την ηλικία των δύο. Σε νεαρή ηλικία, το σώμα του παιδιού δεν μπορεί να αφομοιώσει τόσο βαριά τρόφιμα, καθώς η παραγωγή ενζύμων δεν είναι προσαρμοσμένη.

Από 2 ετών, μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας κρέμα ως ένα από τα πρόσθετα συστατικά της διατροφής: προσθέστε σε πουρέ πατάτας, κουάκερ και άλλα πιάτα σε μικρές ποσότητες. Στα πρώτα σημάδια αλλεργίας, δυσανεξίας στο προϊόν σε ένα παιδί, είναι απαραίτητο να εξαιρεθεί η κρέμα από το παιδικό μενού.

Κρέμα αδυνατίσματος

Παρά το γεγονός ότι η κρέμα γάλακτος θεωρείται μία από τις πιο λιπαρές τροφές, οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους. Υπάρχουν ειδικοί τύποι δίαιτας: αυγό, δημητριακά, λαχανικά, στα οποία ο οργανισμός δεν λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα ορισμένων στοιχείων. Μονο δίαιτες μπορεί να είναι επιβλαβείς για το σώμα. Η χρήση κρέμας 10%, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά πλούσια σε βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά θα βοηθήσει στην κάλυψη της έλλειψης βασικών ουσιών.

Ένας ιδιαίτερα ενδιαφέρων τρόπος για να χάσετε βάρος είναι η κετογονική δίαιτα, κατά την οποία είναι δυνατόν να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά καταναλώνοντας λιπαρά τρόφιμα. Είναι ικανοποιητικό, έτσι ένα άτομο δεν αισθάνεται μια συνεχή αίσθηση πείνας και ταυτόχρονα χάνει βάρος. Ένα από τα συστατικά της διατροφής είναι η κρέμα.

Οφέλη της κρέμας προσώπου

Η χρήση κρέμας για γυναίκες είναι να διατηρήσει την ομορφιά τους. Η πλούσια χημική σύνθεση του προϊόντος επιτρέπει τη χρήση του στη φροντίδα του δέρματος του προσώπου.

Ο πίνακας συνοψίζει τις βιταμίνες που αποτελούν την κρέμα και την επίδρασή τους στην κατάσταση του δέρματος.

Εκτός από τις βιταμίνες, τα λιπαρά οξέα, το κάλιο και το ασβέστιο που περιέχονται στην κρέμα γάλακτος είναι ευεργετικά για το δέρμα.

Υπάρχουν διάφοροι γενικοί κανόνες για την παρασκευή και χρήση μάσκας με βάση αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν.

1. Η μη παστεριωμένη βαριά κρέμα είναι ιδιαίτερα ευεργετική για το δέρμα.
2. Δεν συνιστάται η χρήση ξηρής κρέμας σε μάσκες.
3. Πριν προετοιμάσετε τις μάσκες, ζεσταίνεται η κρέμα που είναι αποθηκευμένη στο ψυγείο.
4. Για γυναίκες με λιπαρό δέρμα, συνιστάται η εφαρμογή κρέμας 10-15%, με ξηρό και φυσιολογικό - 30-35%.
5. Τα καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται εφαρμόζοντας τη μάσκα 2 φορές την εβδομάδα. Τα εφέ γίνονται αισθητά μετά από 10-12 εφαρμογές.

Η ίδια η κρέμα μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο πολλών καλλυντικών προϊόντων για τη φροντίδα του προσώπου. Προσθέτοντας άλλα συστατικά στη μάσκα, το αποτέλεσμα μπορεί να βελτιωθεί και να επιταχυνθεί.

Συνταγές μάσκας προσώπου με κρέμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κρέμας για το δέρμα του προσώπου εκδηλώνονται όταν χρησιμοποιείτε μάσκες με βάση αυτές. Παρακάτω είναι μια ποικιλία από μάσκες που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος του προσώπου.

Αντιρυτιδική μάσκα κρέμας

Μια μάσκα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των λεπτών ρυτίδων, θα δώσει στο δέρμα μια φρέσκια, λαμπερή εμφάνιση, σφριγηλότητα, ελαστικότητα, για την οποία θα χρειαστείτε:

• κρέμα 30% - 30 ml.
• τυρί cottage - 20 g;
• μέλι - 20 g;
• μπανάνα - 1 τεμ.

Ο πολτός της μπανάνας συνθλίβεται με ένα πιρούνι, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται σε ένα μίξερ, εφαρμόζεται στο πρόσωπο, χωρίς να αποκλείεται η περιοχή γύρω από τα μάτια. Η διάρκεια της δράσης είναι περίπου 40 λεπτά. Στο τέλος, η μάσκα ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, εναλλάσσοντας τη θερμοκρασία από ζεστό σε κρύο.

Μάσκα κρέμας ακμής

Μια μάσκα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα απαλλαγεί από την ακμή, την ακμή, θα ανακουφίσει τον κνησμό, τον ερεθισμό και θα μειώσει τη φλεγμονή.

Συστατικά:

• κρέμα 10% - 50 ml.
• βάμμα πρόπολης - 20 σταγόνες.
• χυμός αλόης - 10 ml.

Τα συστατικά αναμιγνύονται, εφαρμόζονται ομοιόμορφα στο δέρμα. Μετά από μισή ώρα, τα υπολείμματα του προϊόντος απομακρύνονται με ένα υγρό βαμβάκι, το πρόσωπο πλένεται με κρύο νερό.

Λευκαντική μάσκα για σημεία ηλικίας

Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μελάγχρωση και να ανανεώσετε την εμφάνιση του δέρματός σας με μια μάσκα από τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέμα - 30 ml.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.;
• αιθέριο έλαιο λεμονιού - 3 σταγόνες.

Πρώτα, σε λεπτό τρίφτη ή σε μπλέντερ, αλέστε το αγγούρι με τη συνοχή του gruel, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι λεμονιού και κρέμα σε αυτό. Το μείγμα αναδεύεται, εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο πρόσωπο. Η διάρκεια της μάσκας είναι 30 λεπτά. Τα υπολείμματα αφαιρούνται με βαμβακερό επίθεμα βρεγμένο με νερό.

Καθολική μάσκα για όλους τους τύπους δέρματος

Μάσκα με βάση κρέμα και μέλι κατάλληλη για όλους τους τύπους δέρματος. Τα συστατικά λαμβάνονται στις ακόλουθες ποσότητες:

• κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά αναμιγνύονται, η μάζα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο πρόσωπο και αφήνεται για 25 λεπτά. Τέλος, η μάσκα ξεπλένεται με κρύο νερό.

Τα οφέλη και οι βλάβες της ξηρής κρέμας

Δεν είναι απαραίτητο να συγκρίνετε τα οφέλη της κρέμας του χωριού και του ξηρού προϊόντος που παράγεται σε εργοστασιακές συνθήκες. Η συνήθης ξηρή κρέμα παρασκευάζεται από φυτικά λίπη και όχι από γάλα. Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε επίσης να βρείτε ένα προϊόν με βάση τα λιπαρά γάλακτος, αλλά η τιμή του είναι πολύ υψηλή.

Η κρέμα λαχανικών σε σκόνη χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα, αλλά παράγεται με την προσθήκη συντηρητικών και προσθέτων τροφίμων.

Σπιτική συνταγή κρέμας

Τα οφέλη της σπιτικής κρέμας είναι προφανή, καθώς η ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται και η τεχνολογία παρασκευής παρακολουθούνται στο σπίτι.

Διαχωρισμός κρέμας από γάλα.Εδώ μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους: διαχωρίστε την κρέμα από το πλήρες γάλα χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό διαχωριστικό. Στην πρώτη μέθοδο, το γάλα χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνεται στο ψυγείο για 15-20 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κρέμα θα βρίσκεται στο πάνω στρώμα, ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει την παρουσία ενός διαχωριστή, ο οποίος τροφοδοτείται θερμαινόμενος στους 35⁰Με πλήρες γάλα. Στο τέλος του διαχωρισμού, λίγο περισσότερο αποβουτυρωμένο γάλα περνά για να αποβάλει την υπόλοιπη κρέμα.

Θερμική επεξεργασία.Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, καθώς και η απολύμανσή του, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί θερμική επεξεργασία - παστερίωση ή αποστείρωση. Αυτές οι εργασίες διαφέρουν στη θερμοκρασία επεξεργασίας του προϊόντος. Η αποστείρωση θερμαίνει το προϊόν για 15 λεπτά σε 117⁰Με χρόνο κράτησης 25 λεπτών και μετέπειτα αργή ψύξη έως 20⁰Γ. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 4 μήνες.

Η παστερίωση της κρέμας πραγματοποιείται σε παστεριωτή με θέρμανση στους 90 ° C⁰Γ. Η διάρκεια ζωής είναι 3 ημέρες, μετά τις οποίες μετατρέπονται κρέμα γάλακτος.

Για αποθήκευση στον καταψύκτη, η κρέμα καταψύχεται σε δίσκους με παγάκια.

Η χρήση κρέμας στο μαγείρεμα

Η κρέμα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι ένα από τα κύρια συστατικά σε πολλές σάλτσες, σάλτσες, μους και κρέμες. Από λιπαρές ποικιλίες, μπορείτε να φτιάξετε σαντιγί, των οποίων τα οφέλη και οι βλάβες είναι ασαφείς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, καθώς και βούτυρο, ξινή κρέμα, παγωτό. Δίνουν μια λεπτή κρεμώδη γεύση στα ποτά.

Η βλάβη της κρέμας και αντενδείξεις στη χρήση

Η κρέμα μπορεί όχι μόνο να είναι ευεργετική για το σώμα, αλλά και βλάβη. Πιθανή βλάβη έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και στο περιεχόμενο χοληστερόλης.Υπάρχουν ομάδες ανθρώπων που πρέπει να απέχουν από τη χρήση τους. Αυτό περιλαμβάνει άτομα που έχουν:

• δυσανεξία στις πρωτεΐνες του γάλακτος
• ηπατική νόσο;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα
• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος
• υψηλή χοληστερόλη.

Όλοι οι άλλοι μπορούν να πίνουν κρέμα με μέτρο, θα ωφεληθούν μόνο.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της κρέμας καθορίζουν αν αξίζει να το καταναλώσετε ή όχι. Αν και δεν αντενδείκνυται για τους περισσότερους ανθρώπους, θα πρέπει να πίνουν μόνο με μέτρο. Παρά τα οφέλη, είναι λιπαρά τρόφιμα, που σημαίνει ότι περιέχουν πολλές θερμίδες.