Mash groats: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, σχόλια

Το φασόλι είναι ένα εξωτικό φυτό του οποίου τα φρούτα τρώγονται ως καλλιέργεια σιτηρών. Είναι πιο συχνό στην Ασία, στην Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, λίγα είναι γνωστά γι 'αυτό. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για αυτήν την κουλτούρα, για τις ιδιότητές της, για τα οφέλη και τις βλάβες του φασολιού, καθώς και για τον τρόπο χρήσης της στο σπίτι.

Τι είναι το mung

Αυτό το ετήσιο γεωργικό φυτό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, η οποία είναι εύκολο να μαντέψει κανείς από την εμφάνιση των φρούτων και των σπόρων της - οι σπόροι του φασολιού mung έχουν στρογγυλό σχήμα, ανοιχτό πράσινο ή πράσινο, παρόμοιο με τα νεαρά μπιζέλια ή τα φασόλια. Η γενέτειρα του πολιτισμού είναι η Ινδία, όπου ονομάζεται "φασόλια mung", αυτό το όνομα χρησιμοποιείται πλέον σε άλλες χώρες.

Πολλά είναι δημοφιλή όχι μόνο στην Ινδία, την Κίνα, την Κορέα, την Ιαπωνία και τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, αλλά και στο Τουρκμενιστάν, το Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν, την Τουρκία, όπου γνωρίζουν καλά τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τρώγεται με τη μορφή πράσινων λοβών, ώριμων ή βλαστημένων σπόρων, προετοιμάζοντας πιάτα από αυτά με την προσθήκη διαφόρων συστατικών.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών φασολιών

Όπως με όλα τα όσπρια, το φασόλι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Σε 100 g σπόρων είναι 23,5 g. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να καλύψει την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για αυτό το θρεπτικό συστατικό κατά 30%. Υπάρχουν επίσης πολλοί υδατάνθρακες, υπάρχουν 46 g από αυτούς στους κόκκους και μόνο 2 γραμμάρια λίπους. Ίνες σε 100 g φασολιού mung 11 g, νερό 14 g, το υπόλοιπο καταλαμβάνεται από μέταλλα (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) και ενώσεις βιταμινών, ειδικά C, E, PP και ομάδα Β, από τις οποίες υπάρχουν πολλά από αυτά τα χρήσιμα σιτηρά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, το φασόλι είναι μια θρεπτική τροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φασολιού mung είναι 300 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Οφέλη για την υγεία των δημητριακών φασολιών

Με την τακτική χρήση του φασολιού mung, παρέχει στον οργανισμό μέταλλα και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την κανονική πορεία πολλών ζωτικών διαδικασιών. Για παράδειγμα, το κάλιο συμμετέχει ενεργά στη διατήρηση της ισορροπίας νερού, οξέων και ηλεκτρολυτών, στη διεξαγωγή νευρικών παλμών και στην ομαλοποίηση της πίεσης. οστικός και οδοντικός ιστός σχηματίζεται από ασβέστιο, συμμετέχει επίσης στη συστολή των μυών.

Επιπλέον, το φασόλι mung έχει άλλες ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα. Τα οφέλη του φασολιού mung είναι ότι:

• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• βελτίωση της μνήμης και τόνωση της ψυχικής δραστηριότητας.
• Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, καθαρίζουν το σώμα από τοξικές ενώσεις και αποτρέπουν το σχηματισμό οιδήματος.
• παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, διατηρώντας τη νεολαία ιστών και οργάνων.
• αποκαταστήστε την όραση και αποτρέψτε την παρακμή της.
• έχουν σταθεροποιητική επίδραση στις ορμόνες και το νευρικό σύστημα.
• επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Τα φασόλια mung, χρήσιμα από κάθε άποψη, είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας, προλαμβάνοντας ασθένειες των νεφρών, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και αναπνευστικές και αυτοάνοσες ασθένειες. Το φασόλι είναι επίσης χρήσιμο για τον διαβήτη, καθώς μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Τα οφέλη του φασολιού mung

Εκτός από το μαγειρεμένο ολόκληρο ξηρό φασόλι, αυτά τα φασόλια τρώγονται επίσης βλαστάρια.Τα οφέλη των βλαστών φασολιών φασολιών εκφράζονται κυρίως στο γεγονός ότι το σώμα λαμβάνει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες και βιταμίνες, οι οποίες σχηματίζονται κατά τη βλάστηση των σιτηρών. Μαζί με τα φυτρωμένα φασόλια, εισέρχονται απλοί, όχι σύνθετοι υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα δεν ξοδεύει επιπλέον ενέργεια στην επεξεργασία τους.

Τα λάχανα του φασολιού mung περιέχουν περισσότερα από 2 δωδεκάδες χρήσιμα ορυκτά στοιχεία, τα οποία με πολλούς τρόπους, και μερικά σχεδόν πλήρως, ικανοποιούν την καθημερινή ανάγκη ενός ατόμου για αυτά. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το βλαστάρι φασόλι είναι χρήσιμο για όλους, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων και των θηλάζοντων μητέρων, οπότε μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια αυτών των κρίσιμων περιόδων της ζωής μιας γυναίκας.

Πώς να βλαστήσετε το φασόλι στο σπίτι

Είναι πολύ εύκολο να βλαστήσετε φασόλια στο σπίτι, ακόμη πιο εύκολο από τους κόκκους δημητριακών. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε μόνο ένα μικρό δοχείο από κεραμικό, γυαλί, πλαστικό ή μπολ σμάλτου, ένα κομμάτι καθαρής γάζας ή μια λεπτή πετσέτα, τα φασόλια από φασόλι και καθαρό κρύο νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος φασολιών δεν είναι επίσης δύσκολη για οποιαδήποτε νοικοκυρά:

1. Πρέπει να πάρουμε ένα αγγείο, να ρίξουμε mung σε αυτό.
2. Βυθίστε το σε ζεστό νερό για περίπου 8 ώρες.
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα φασόλια σε κρύο καθαρό νερό.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με βρεγμένο τυρί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος.
5. Μετά από περίπου 12 ώρες, υγιή λάχανα θα πρέπει να εμφανίζονται ήδη στα φασόλια.

Πιστεύεται ότι το μεγαλύτερο όφελος από τα λάχανα φασολιών είναι εάν δεν ξεπερνούν τα 2 cm σε μήκος, οπότε δεν έχει νόημα να βλαστήσετε τα φασόλια περισσότερο. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε ψυγείο οικιακής χρήσης για όχι περισσότερο από 5 ημέρες και φροντίστε να το ξεπλύνετε με νερό πριν φάτε. Τα υγιή φασολάκια με τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους, σε συνδυασμό με άλλους βλαστούς σπόρους, ή να προστεθούν σε σαλάτες αντί για τα πράσινα μπιζέλια που δοκιμάζουν, σούπες λαχανικών και στιφάδο και τηγανητά λαχανικά.

Mash στην κοσμετολογία

Τα οφέλη των φασολιών mung εκφράζονται όχι μόνο στο γεγονός ότι τρέφουν το σώμα από μέσα, αλλά μπορούν επίσης να είναι ευεργετικά για το δέρμα του προσώπου και του σώματος. Κάνουν οικιακές θεραπείες για τον καθαρισμό και τη θρέψη του δέρματος.

Απολέπιση προσώπου

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να αλέσετε τους ξηρούς κόκκους φασολιών σε μύλο καφέ και εάν δεν υπάρχει, τότε αγοράστε αλεύρι από αυτά τα φασόλια. Τεχνολογία προετοιμασίας:

• 2 κουτ τα φασόλια ανακατεύονται με 2 κουταλιές της σούπας. αφέψημα μέντας ή ροζ (για λεπτό ή ευαίσθητο δέρμα).
• 2 κουτ μείγμα masha με 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού ή μέλι (για λιπαρό δέρμα)
• αφήστε να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά.

Εφαρμόστε το απολέπιση φασολιών στο πρόσωπό σας με κυκλική κίνηση, κρατήστε το στο πρόσωπό σας για 10 λεπτά και στη συνέχεια απλώς ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Απλώστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο στο δέρμα και κάντε μασάζ σε αυτό.

Μάσκα προσώπου

Για να προετοιμάσετε αυτό το σπιτικό καλλυντικό, χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας κονιοποιημένο φασόλι. μεγάλο. ξινή κρέμα και 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε 1 ακόμη σταγόνα από τα αγαπημένα σας αιθέρια έλαια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και εφαρμόστε το μείγμα σε βρεγμένο πρόσωπο. Αφήστε το για 15-20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με νερό.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φασόλια mung

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων από αυτό, για παράδειγμα, μαγειρέψτε κουάκερ, στιφάδο με λαχανικά, μαγειρέψτε σούπα με φασόλια. Αυτά τα απλά πιάτα είναι εύκολο να προετοιμαστούν, δεν απαιτείται ειδική ικανότητα και η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συνταγή κουάκερ

Τους αρέσει να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο στην Ανατολή, και δεν είναι περίεργο, γιατί είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Θα χρειαστείτε:

• ρύζι και φασόλι - 200 g το καθένα.
• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.;
• νωπό κρέας (βόειο κρέας, αίγα ή αρνί) - 400 g;
• φυτικό έλαιο - 50-100 ml.
• μπαχαρικά (μαύρο, κόκκινο πιπέρι, κύμινο) και αλάτι
• νερό - 1,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ φασολιών:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε και ψήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε σε λάδι μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
4. Ρίχνουμε τα φασόλια σε αυτό, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει εντελώς το νερό.

Σερβίρετε ζεστό χυλό φασολιών, μαζί με φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό.

Συνταγή σούπας

Για να φτιάξετε αυτήν τη σούπα λαχανικών, θα χρειαστείτε:

1. 100-150 g φασόλι mung;
2. 1 κρεμμύδι και 1 μεσαίο καρότο.
3. 2-3 μεσαίες πατάτες;
4. 200 g κοτόπουλου
5. 100 g βούτυρο;
6. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπιτική ξινή κρέμα;
7. μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα περιγραφή του μαγειρέματος:

• Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι.
• Προσθέστε φασόλια mung και πατάτες στο κρέας.
• 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα κρεμμύδια με τα καρότα, τα μπαχαρικά και το αλάτι, και τελευταία κρέμα γάλακτος.
• Σερβίρετε τη ζεστή σούπα φασολιών.

Πώς διαφέρει το φασόλι από τα μπιζέλια και τα φασόλια

Το κύριο πλεονέκτημα του φασολιού είναι ότι μαγειρεύει γρήγορα. Δεν είναι απαραίτητο να το μουλιάσετε, αλλά μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα ως συνήθως. Και μια ακόμη ιδιότητα αυτών των φασολιών - δεν προκαλούν σχηματισμό αερίου, έτσι μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από άτομα με τέτοια προβλήματα και μωρά από 6 μήνες.

Η βλάβη του φασολιού mung και αντενδείξεις στη χρήση

Το φασόλι μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη στο σώμα. Αλλά αυτό είναι μόνο για κακή χρήση. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν γαστρεντερικές διαταραχές, μειωμένη εντερική κινητικότητα και επίσης δυσανεξία σε οποιαδήποτε συστατικά του προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε mung bean

Τα καλύτερα φασόλια mung είναι φρέσκα, απαλά και έντονα πράσινα. Δεν πρέπει να έχουν καμία ζημιά ή λεκέδες, δεν πρέπει να είναι στεγνά ή τσαλακωμένα. Πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος όπου μπορούν να βρίσκονται για 2 χρόνια χωρίς να αλλάζουν την ποιότητα. Αποθηκεύστε τα έτοιμα πιάτα φασολιών στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

συμπέρασμα

Ποια θα είναι τα οφέλη και οι βλάβες του φασολιού mung εξαρτάται επίσης από το εάν επιλέχθηκε, αποθηκεύτηκε και προετοιμάστηκε σωστά. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, θα γίνει όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και ένα αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια.

Κριτικές