Γιατί είναι χρήσιμο, η σύνθεση και η προετοιμασία του τυριού φέτα

Το τυρί είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και λαμβάνεται από το γάλα των αιγών, των προβάτων, των αγελάδων. Μοιάζει με τυρί σε γεύση και εμφάνιση, με το ίδιο λευκό χρώμα και συνέπεια. Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού φέτα είναι γεγονότα που είναι από καιρό γνωστά στην ανθρωπότητα ως η ίδια η χρήση του προϊόντος.

Σύνθεση και θερμίδες σε φέτα

Το τυρί άλμης, σε αντίθεση με άλλες σκληρές ποικιλίες, είναι ιδανικά ισορροπημένο. Τα λίπη είναι λίγα σε σύγκριση με τις πρωτεΐνες, η οποία καθορίζει τα οφέλη του τυριού φέτα για το σώμα.

Η παρασκευή τυριού άλμης δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, η οποία επηρεάζει τη συντήρηση των χρήσιμων συστατικών του προϊόντος.

Το τυρί δεν περιέχει υδατάνθρακες, αυτό επιτρέπει σε όσους θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά να χρησιμοποιούν το προϊόν.

Σύνθεση αλατισμένου τυριού:

• οργανικές ενώσεις οξέος;
• βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Δ, Ε;
• χοληστερίνη;
• μέταλλα: φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, θείο.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού φέτα για το ανθρώπινο σώμα εξηγούνται από μια ποικιλία συστατικών συστατικών.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες φέτας ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού φέτα

Το πιο χρήσιμο είναι το πρόβειο τυρί, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Το προϊόν οφείλει τις πολύτιμες φαρμακευτικές του ιδιότητες στις ιδιαιτερότητες της παρασκευής του.

1. Το τυρί δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, τα πιο χρήσιμα συστατικά του προϊόντος: τα μέταλλα, οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών.
2. Πλούσια σύνθεση βιταμινών, μετάλλων: ασβέστιο, φθόριο, κάλιο, μαγνήσιο πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα καθιστούν την τροφή πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών.
3. Η ειδική επεξεργασία του γάλακτος βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου και το καθιστά εύκολα εύπεπτο. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για το σώμα του παιδιού, καθώς το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των δοντιών και των οστών του παιδιού.
4. Το τυρί άλμης περιέχει βασικές πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα. Θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της αντοχής κατά τη διάρκεια μεγάλων φορτίων.

Έτσι, τα οφέλη του τυριού προβάτου είναι προφανή. Το ίδιο ισχύει για τα τυριά κατσίκας και αγελάδας.

Για ποιον είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το τυρί φέτα;

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, της ιδιαιτερότητας του παρασκευάσματος, το προϊόν είναι χρήσιμο για σχεδόν όλους. Ειδικά ορισμένες ομάδες ανθρώπων.

Είναι αδύνατο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη της φέτας για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση και για τις ηλικιωμένες γυναίκες, όταν υπάρχει αυξημένη έκπλυση ασβεστίου από το γυναικείο σώμα.

Δεν υπάρχει άλλο προϊόν με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, τόσο εύκολα απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα. Εάν παίρνετε δισκία ασβεστίου, τότε απορροφάται ελάχιστα, το ποσοστό του πολύτιμου μετάλλου που παραμένει στο σώμα είναι αμελητέο. Επομένως, η φέτα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή όλων των γυναικών μετά από 40 χρόνια.

Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί, το οποίο είναι χρήσιμο για το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος του μελλοντικού μωρού. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά. Μπορείτε να κάνετε το αλατισμένο τυρί το κύριο συστατικό στις σαλάτες.

Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι χρήσιμο για τα παιδιά όταν μεγαλώνουν τα οστά και τα δόντια τους.Για να ενισχυθεί το σώμα του παιδιού, υπάρχει μεγαλύτερο όφελος από το κατσικίσιο τυρί, καθώς το γάλα αυτών των ζώων είναι υποαλλεργικό, δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, κάτι που είναι σημαντικό για τα σημερινά παιδιά.

Το κατσικίσιο τυρί είναι κατάλληλο για νέες θηλάζουσες μητέρες. Η αξία του τυριού - η βάση παρασκευής είναι υποαλλεργικές πρώτες ύλες.

Οι πρωτεΐνες, τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία.

Εάν τρώτε ένα αλμυρό προϊόν καθημερινά:

• βελτιώνει το χρώμα του δέρματος.
• κατάσταση των νυχιών (σταματούν την απολέπιση, σπάζουν).
• τα δόντια ανακτούν την αρχική τους λευκότητα.
• τα μαλλιά γίνονται πιο δυνατά.

Είναι δυνατόν να φάτε τυρί φέτα ενώ χάνετε βάρος (σε δίαιτα)

Είναι δύσκολο να ταξινομηθεί το προϊόν ως διαιτητικό γεύμα.

Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να μειώσουν ή να σταματήσουν την κατανάλωση αλατισμένου τυριού. Περιέχει πολύ λίπος. Για άτομα με ενεργή σωματική δραστηριότητα, το τυρί άλμης, πλούσιο σε πρωτεΐνες, είναι ιδανικό για καθημερινή διατροφή.

Το τυρί είναι κατάλληλο για τους σκοπούς μιας δίαιτας με πρωτεΐνες, κατά τη διάρκεια του «στεγνώματος» του σώματος (bodybuilders, αθλητές που ασχολούνται με την πάλη των βραχιόνων). Τα στάρπη προβάτων και αιγών αποκαθιστούν την ελαστικότητα των ιστών, προάγουν την ανάπτυξη των μυϊκών κυττάρων, των μυϊκών ιστών.

Λιγότερο τυρί φέτα από αγελαδινό γάλα. Οι κατασκευαστές τυριών παράγουν ένα προϊόν χωρίς λιπαρά. Όσοι φοβούνται να κερδίσουν επιπλέον κιλά μπορούν να συμπεριλάβουν μια εκδοχή τουρσί τυριού με χαμηλά λιπαρά στο καθημερινό τους μενού.

Πριν "πάτε" σε μια τυροκομική δίαιτα, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο. Θα λάβει υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος, θα δώσει τις απαραίτητες συστάσεις.

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί στα παιδιά φέτα

Το τυρί είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Οι νεαρές μητέρες θέλουν να μάθουν σε ποια ηλικία μπορεί να προστεθεί ένα τυρί στο παιδικό μενού. Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών, το φέτα είναι πολύ χρήσιμο:

1. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες που απαιτούνται για την ανάπτυξη των ιστών.
2. Υπάρχει περισσότερο ασβέστιο από το τυρί cottage.
3. Μια ποικιλία βιταμινών: A, B, PP, D, E.
4. Περιέχει μεταλλικά άλατα: σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο.
5. Τα λιπαρά οξέα βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Οι παιδίατροι δεν συνιστούν την προσθήκη ενός τυριού σε νήπια κάτω του ενός έτους. Πιστεύουν ότι το πεπτικό σύστημα δεν έχει σχηματιστεί πλήρως, δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά δόντια, οι νεφροί του παιδιού δεν θα μπορούν να επεξεργαστούν τα μεταλλικά άλατα που περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, μπορείτε να προσθέσετε τυρί στη διατροφή ενός παιδιού έως 12 μήνες.

Ξεκινούν λίγο, από 6-7 g, αυξάνοντας αυτό το ποσό στα 35 g κατά τη διάρκεια του έτους. Επιπλέον, τα παιδιά λαμβάνουν τυρί σπάνια: σε μία ή δύο ημέρες.

Μετά από δύο χρόνια, τα μωρά υποβάλλονται σε επεξεργασία με τυριά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από φέτα και με τι συνδυάζεται

Αυτό το προϊόν είναι κοινό μεταξύ πολλών ανθρώπων:

• Βούλγαροι
• Σέρβοι;
• Ελληνες;
• Ιταλοί και άλλοι.

Το τυρί τουρσί χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό πολλών πιάτων.

1. Το τυρί προστίθεται σε πολλές σαλάτες.
2. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πατέ και σάλτσας.
3. Ψήνουμε σε φέτες στο φούρνο. Αποδεικνύεται ένα καταπληκτικό ορεκτικό με πικάντικη γεύση.
4. Προσθέστε σε ομελέτα ή ομελέτα.
5. Φιλέτο κοτόπουλου με φέτα είναι ένα πιάτο που αξίζει να γιορτινό τραπέζι.
6. Το τυρί φέτας είναι ένα υπέροχο γέμισμα για πίτες.
7. Κάθε τυρί πίτσας μπορεί να αντικαταστήσει το τουρσί.

Ταιριάζει καλά με πολλά λαχανικά, ειδικά:

• ντομάτες;
• μελιτζάνα;
• γλυκό πιπέρι.

Η κλασική συνταγή για σπιτικό τυρί φέτα

Η βάση του πραγματικού τυριού φέτα είναι το κατσικίσιο ή το πρόβειο γάλα, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να το πάρετε αν δεν είστε πραγματικά αγρότης και διατηρείτε ένα κοπάδι προβάτων ή αιγών. Προετοιμάστε υγιεινό σπιτικό τυρί φέτα, πιο προσιτό από το αγελαδινό γάλα.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρα λιπαρού γάλακτος.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 1,5 κουτ. άλας;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό.

Μαγείρεμα.

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, τοποθετήστε το στη φωτιά.
2. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
3. Μόλις το γάλα αρχίσει να πήζει, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
4. Συνεχίστε να θερμαίνετε για 1,5-2 λεπτά.
5. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα.
6. Αφού στραγγίξετε το αποβουτυρωμένο γάλα (τυρογάλακτος), τυλίξτε το τυρί, πιέστε στην κορυφή με καταπίεση και αφήστε για 60 λεπτά.
7. Κόψτε το τυρί και τοποθετήστε το σε άλμη (νερό + αλάτι). Σε μισή ώρα, το τυρί είναι έτοιμο.
8. Αποθηκεύστε το σε άλμη.

Βλάβη τυριού φέτα για το σώμα και αντενδείξεις

Η τεχνολογία παρασκευής τυριού άλμης καθορίζει αντενδείξεις για την κατανάλωσή του.

Συνιστάται να περιορίσετε ή να αποκλείσετε το προϊόν από τη διατροφή για άτομα:

• με χρόνιες παθήσεις του στομάχου και των εντέρων.
• καρδιαγγειακή ανεπάρκεια και υπέρταση.
• διαταραχές του νευρικού συστήματος
• με δυσανεξία στην πρωτεΐνη γάλακτος
• με αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα του στομάχου.

Η χρήση τυριού φέτας για γαστρίτιδα απαγορεύεται αυστηρά από τους γιατρούς, καθώς το τυρί άλμης μπορεί να επιδεινώσει την υγεία και να προωθήσει το σχηματισμό ελκών.

Απαγορεύεται η κατανάλωση φέτας με παγκρεατίτιδα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να το γιορτάζετε περιστασιακά λίγο.

Για άτομα με ασθένεια όπως ο διαβήτης, πριν τρώτε ένα κομμάτι άλμης, είναι απαραίτητο να το ρίξετε με βραστό νερό και στη συνέχεια να το βυθίσετε σε νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς τη φέτα με διαβήτη.

Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας ή υπερβολικό βάρος, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια το τουρσί στη διατροφή. Ωστόσο, οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να τρώνε ένα προϊόν που να υπερβαίνει τα 200 g ημερησίως.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί φέτα

Για να μην κάνετε λάθος, για να αγοράσετε τυρί τουρσί καλής ποιότητας, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Η συσκευασία πρέπει να περιέχει άλμη. Σε αυτό, το τυρί διατηρεί τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η απουσία άλμης υποδηλώνει την ηλικία του προϊόντος ή ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε ένα συντηρητικό.
2. Ρίξτε μια προσεκτική ματιά στο χρώμα. Καθαρό λευκό χρώμα (μπορεί να υπάρχει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα). Μια επίστρωση από καφέ ή γκρι χρώματα ενημερώνει για την αστεία του προϊόντος. Είναι ανεπιθύμητο να το αγοράσετε.
3. Δεν πρέπει να υπάρχει ξηρό δέρμα. Εάν είναι, τότε το προϊόν έχει λήξει.
4. Δεν υπάρχει χώρος για συντηρητικά σε τυρί άλμης υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να μάθετε κοιτάζοντας τη σύνθεση του πακέτου.
5. Ένας σημαντικός δείκτης είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν δεν υπερβαίνει το 27%, το τυρί θα είναι ξηρό και θρυμματισμένο. 50% και άνω - το προϊόν είναι απαλό με κρεμώδη γεύση.
6. Μην ξεχάσετε την ημερομηνία κυκλοφορίας. Το φρέσκο ​​άλμη δεν είναι πολύ αλμυρό σε σύγκριση με το προηγουμένως μαγειρεμένο φέτα.

Πώς να φυλάσσετε το τυρί φέτα στο σπίτι

Εάν η άλμη παρασκευάζεται στο σπίτι, αποθηκεύστε την στην ίδια άλμη. Και εάν το προϊόν αγοράζεται σε κατάστημα, πρέπει να θυμόμαστε: η φέτα σε ανοιχτή συσκευασία παραμένει φρέσκια για 4-5 ημέρες, αποθηκευμένη σε άλμη. Εάν για κάποιο λόγο δεν υπάρχει, το προϊόν είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετείται σε ποτήρια ή σμάλτο.

Συμβαίνει ότι το τυρί άλμης δεν μπορεί να καταναλωθεί γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, παρασκευάζεται αλατούχο διάλυμα (ρίξτε 20 g αλατιού σε 100 g νερού). Στην άλμη, το τυρί διαρκεί έως και 1 έτος. Συνιστάται να αλλάζετε την άλμη σε μηνιαία βάση.

Ορισμένες νοικοκυρές έβαλαν τυρί στην κατάψυξη για αποθήκευση. Πραγματικά δεν επιδεινώνεται περισσότερο, αλλά χάνει τη γεύση του.

συμπέρασμα

Συνοψίζοντας, σημειώνεται ότι τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού φέτα βρίσκονται στις ιδιαιτερότητες της παρασκευής του προϊόντος, ασυνήθιστο, νόστιμο, υγιεινό. Είναι σημαντικό να τηρείτε το χρησιμοποιούμενο μέτρο, ώστε να μπορείτε να αγοράζετε και να αποθηκεύετε σωστά. Τότε το προϊόν θα είναι αποκλειστικά προς όφελος της υγείας.