Γιατί το ayran είναι χρήσιμο για το σώμα

Ένα ποτό που ονομάζεται ayran είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και βρίσκεται συχνά στα ράφια των καταστημάτων δίπλα στο κεφίρ και το μαύρισμα. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ayran, πώς διαφέρει από παρόμοια ποτά;

Τι είναι αυτό το ποτό;

Η βάση για το παραδοσιακό Καυκάσιο ποτό είναι η ζύμωση γάλακτος - αγελάδα, αίγα ή πρόβατο - με την προσθήκη νερού και αλατιού, αν και το τελευταίο είναι προαιρετικό. Ένα μέρος του στομάχου ενός νεογέννητου μοσχαριού που ονομάζεται "rennet" ή ζύμη μπορεί να λειτουργήσει ως εκκινητής. Το ποτό διαφέρει σημαντικά από το κεφίρ και το γιαούρτι στο πάχος του, καθώς και μια ασυνήθιστη, ξινή αλμυρή γεύση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Ayran και Tana

Κατά προέλευση, τόσο το ayran όσο και το μαύρισμα είναι καυκάσια ποτά, και τα δύο ανήκουν στην κατηγορία των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, υπάρχει εξωτερική ομοιότητα μεταξύ τους. Επομένως, συχνά συγχέονται - αλλά απέχουν πολύ από το ένα το άλλο.

• Η κλασική βάση για το μαύρισμα είναι το γάλα καμήλας ή βουβάλου · για το ayran, το κατσικίσιο ή το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα.
• Ο Ταν είναι ένα πιο αλμυρό ποτό. Δεν υπάρχει πολύ αλάτι στο ayran, και μερικές φορές μπορεί να μην είναι καθόλου.
• Το μαύρισμα είναι πάντα υγρό, με το ayran τα πάντα δεν είναι τόσο απλά - μπορεί να είναι τόσο υγρό όσο και πολύ παχύ.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ayran

Το πλεονέκτημα του ποτού είναι η πλούσια σύνθεσή του, κορεσμένη με σημαντικά στοιχεία και βιταμίνες. Ένα υψηλής ποιότητας προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να περιέχει:

• Βακτήρια γαλακτικού οξέος;
• μαγνήσιο και νάτριο, ασβέστιο και φώσφορο, ψευδάργυρο και σίδηρο
• θείο, κάλιο, ιώδιο, σελήνιο;
• Βιταμίνες Β;
• βιταμίνες D, E, A και C;
• βιταμίνες PP και H.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του aran ανά 100 g εξαρτάται από την ποικιλία της - ένα παχύ ποτό μπορεί να περιέχει έως και 67 θερμίδες, η θρεπτική αξία ενός υγρού προϊόντος είναι, κατά κανόνα, όχι περισσότερες από 25 θερμίδες. Η θρεπτική αξία του ποτού είναι ισορροπημένη - περιέχει 1,1 g πρωτεϊνών, 1,4 g και 1,5 g υδατανθράκων και λιπών, αντίστοιχα.

Τα οφέλη του ayran για το σώμα

Η δημοτικότητα του ποτού οφείλεται όχι μόνο στην ασυνήθιστη γεύση του, αλλά κυρίως στα οφέλη του. Προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση:

• έχει μεγάλη επίδραση στα έντερα και το στομάχι, αποκαθιστώντας τη μικροχλωρίδα.
• έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων?
• αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιούς και λοιμώξεις.
• συμβάλλει στον κορεσμό του σώματος με οξυγόνο, το οποίο έχει καλή επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου και στο αναπνευστικό σύστημα.

Γιατί το Ayran είναι χρήσιμο για τους άνδρες

Το όφελος του προϊόντος για τους άνδρες είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και γαλακτικά βακτήρια στη σύνθεσή του. Ο Ayran επιστρέφει σθένος από ένα πονοκέφαλο, εξαλείφει τη ναυτία, ανακουφίζει τη δίψα. Το ποτό έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα.

Τα οφέλη του ayran για τις γυναίκες

Τις κρίσιμες μέρες, οι γυναίκες συχνά πάσχουν από στομαχικές διαταραχές και ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων θα έχει ιδιαίτερο όφελος.Θα είναι σε θέση να βοηθήσει με οποιαδήποτε φλεγμονή, με ψυχο-συναισθηματικό στρες και σοβαρή κόπωση.

Είναι δυνατόν για το ayran για παιδιά

Τα εξαιρετικά οφέλη του ayran καθιστούν δυνατή την εισαγωγή του ποτού ακόμη και στη διατροφή των νεογέννητων - μετά από 6 μήνες ζωής. Αλλά πρέπει να το δώσετε στο παιδί σας όχι περισσότερο από 200 ml την ημέρα.

Ayran για έγκυες και θηλάζουσες

Για τις γυναίκες στη θέση, ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα έχει μεγάλο όφελος, επειδή:

• προμηθεύει πλήρως το σώμα με ασβέστιο.
• προστατεύει τα έντερα τόσο από τη δυσκοιλιότητα όσο και από τη διάρροια.
• αντιμετωπίζει καλά το οίδημα.
• βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Είναι το ayran χρήσιμο για την απώλεια βάρους

Μπορείτε να συμπεριλάβετε αυτό το ποτό στη διατροφή - θα κορεστεί το σώμα με πολύτιμες ουσίες και φυσικές πρωτεΐνες και θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από τις τοξίνες. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παίρνετε σε μεγάλες ποσότητες - το προϊόν διεγείρει την όρεξη και, επιπλέον, κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να είναι η βάση μιας δίαιτας.

Κανονική τιμή για έναν ενήλικα

Εφόσον το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα γαλακτικών βακτηρίων, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι επιβλαβής και να προκαλέσει διάρροια. Η ημερήσια δόση του ποτού είναι το πολύ 2 - 3 ποτήρια.

Πώς να πίνετε ayran για ιατρικούς σκοπούς

Το χρήσιμο ayran δεν θεωρείται μάταια ποτό με μακρά συκώτι - βοηθά στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων και ανακουφίζει από συμπτώματα χρόνιων παθήσεων. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση θα είναι πολύ ευεργετική:

• με γρίπη, κρυολογήματα και SARS.
• με διαβήτη, συκώτι και μεταβολικά προβλήματα.
• με χρόνιες παθήσεις των πνευμόνων και των βρόγχων.
• με παχυσαρκία
• με υπερτάσεις πίεσης.
• με αναιμία.

Ayran για ασθένειες του ήπατος

Τα οφέλη του ayran για το συκώτι είναι ότι το ποτό αναλαμβάνει μέρος των λειτουργιών αυτού του οργάνου και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Με ηπατίτιδα, κίρρωση και άλλες ασθένειες, αξίζει να παίρνετε 1,5 ποτήρια ποτό καθημερινά μαζί με τα γεύματα.

Ayran σε περίπτωση δηλητηρίασης

Η σοβαρή δηλητηρίαση από χαλασμένα τρόφιμα είναι δύσκολο να γίνει ανεκτή. Αλλά η διαδικασία επούλωσης θα προχωρήσει γρηγορότερα εάν την πρώτη ημέρα απορρίψετε εντελώς το φαγητό και πίνετε μόνο το ποτό και το νερό που έχει υποστεί ζύμωση.

Ayran με διαβήτη

Με αυξημένο επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, το ayran μπορεί να προστεθεί στη διατροφή. Θα πρέπει να πίνεται το πολύ μισό ποτήρι την ημέρα.

Η χρήση του Ayran στην κοσμετολογία

Τα οφέλη του ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με ayran ισχύουν επίσης για την κοσμετολογία. Χρησιμοποιώντας το στο σπίτι, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος σας. Το προϊόν έχει λευκαντική επίδραση στο πρόσωπο, συσφίγγει τις ρυτίδες, ρυθμίζει την έκκριση του υποδόριου λίπους και προάγει την ανανέωση των κυττάρων.

Για το δέρμα του προσώπου

Για να εξαλείψετε την ακμή και τη φλεγμονή, μπορείτε να πλένετε τακτικά το πρόσωπό σας με φρέσκο ​​αϊράν ή να κάνετε μάσκες με βάση αυτό, εφαρμόζοντας το προϊόν στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά.

Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με λευκό πηλό και κρόκο αυγού. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας μάσκας, εάν γίνει μία φορά την εβδομάδα, θα είναι ακόμη καλύτερο - το δέρμα θα γίνει πιο μαλακό, οι μαύρες κηλίδες θα εξαφανιστούν.

Για τα μαλλιά

Για να ενισχύσετε και να βελτιώσετε τα μαλλιά, συνιστάται να αναμειγνύετε 100 γραμμάρια αϊράν με 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας άμυλο και στη συνέχεια να προσθέτετε λίγο λάδι κολλιτσίδας και υγρό μέλι. Ένα ελαφρώς ζεστό μείγμα εφαρμόζεται στα μαλλιά, τρίβεται καλά στις ρίζες και διατηρείται για 20 λεπτά και μετά ξεπλένεται με σαμπουάν.

Πώς να πίνετε ayran

Το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ταιριάζει καλά με τα περισσότερα τρόφιμα στο ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί με κρέας και ψάρι, βραστά και λιπαρά τηγανητά τρόφιμα. Το ποτό πίνεται ακόμη και με φρέσκα λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της μαγιονέζας ή της ξινής κρέμας ως υγιεινού επιδέσμου για κύρια πιάτα και σαλάτες.

Ωστόσο, 2-3 ποτήρια την ημέρα θα είναι περισσότερο από αρκετό.Μην πάρετε το ποτό σε πολύ μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά θα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.

Πώς να επιλέξετε ayran

Όταν αγοράζετε ένα ποτό σε ένα κατάστημα, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα.

• Αυτό το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση δεν περιέχει ούτε χρωστικές ουσίες ούτε βελτιωτικά γεύσης. Μόνο το αλάτι μπορεί να δρα ως συντηρητικό.
• Το γάλα σε ένα καλό αϊράν δεν πρέπει να είναι ξηρό, αλλά φυσικό.
• Ακόμη και ένα υγρό ποτό θα πρέπει να είναι άνιση σε συνέπεια.
• Ένα καλό προϊόν έχει λευκό χρώμα και πάντα αφρίζει λίγο στο ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψετε ayran στο σπίτι

Το σπιτικό ayran είναι εύκολο να το κάνετε με τα χέρια σας.

• Βασικά, μπορείτε να πάρετε κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι και να το βράσετε.
• Στη συνέχεια προσθέστε ζύμη γάλακτος - ζύμη - όχι περισσότερο από 40 g ανά 1 φλιτζάνι βάσης. Προαιρετικά, μπορείτε να θρυμματίσετε βότανα ή να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο αγγούρι στο ποτό.
• Μετά από αυτό, το κομμάτι εργασίας αναμιγνύεται, κλείνεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος στη σκιά για 7 ώρες.

Βλάβη στο Ayran και αντενδείξεις

Το ποτό έχει μόνο μερικές αντενδείξεις. Θα βλάψει την υγεία εάν το χρησιμοποιήσετε με:

• Στομαχικο Ελκος;
• αυξημένη οξύτητα
• οξεία γαστρίτιδα.

Επίσης, το προϊόν είναι επικίνδυνο εάν δεν τηρηθεί το μέτρο, καθώς μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του ayran καθορίζονται από την απουσία ή την παρουσία αντενδείξεων. Για άτομα χωρίς οξείες στομαχικές παθήσεις, το ποτό θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο και θα ενισχύσει την υγεία μόνο σε όλους τους τομείς.

Κριτικές