Lebensmittelzusatzstoff E122: gefährlich oder nicht, wo hinzugefügt wird

E122-Farbstoff ist eine synthetische Substanz, die keine natürlichen Analoga enthält. Es wird unter Laborbedingungen unter Verwendung komplexer chemischer Reaktionen erhalten. Es ist ein offiziell zugelassener Lebensmittelzusatzstoff in Russland und europäischen Ländern und wird aktiv bei der Herstellung vieler Lebensmittelprodukte verwendet. Die Haupteigenschaft von E122 ist die Fähigkeit zu färben.

Was für ein Additiv ist E122

Carmoisine-Farbstoff kann hellrot oder ziegelfarben sein

Laut GOST kann der Zusatzstoff als Azorubin, Carmoisin, Lebensmittelrot 3 (in der Kosmetikindustrie) und Säurerot (in der Pharmakologie) bezeichnet werden. Der Name E122 wird in der internationalen Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen verwendet.

Physikalische und chemische Eigenschaften des E122-Farbstoffs:

1. Die Farbe der Substanz ist rot, Ziegel, kastanienbraun.
2. Lassen Sie uns gut in Wasser in verschiedenen Anteilen auflösen. In diesem Fall bildet es eine Lösung eines roten Farbtons.
3. Hergestellt in Form von Pulver oder kleinen Körnchen.
4. Beständig gegen Licht und hohe Temperaturen (bis zu 160 ° C).
5. Es wird eine mäßige Alkalibeständigkeit beobachtet.
6. Es gibt keinen Geruch und Geschmack.

In der Lebensmittelindustrie wird es verwendet, um Lebensmitteln einen attraktiven appetitlichen Farbton zu verleihen und die Farbe des Produkts nach der Wärmebehandlung wiederherzustellen. Lackiert Produkte in verschiedenen Farben - von blassrosa bis tiefrot. Durch Mischen von E122 mit einigen anderen Farbstoffen erhalten Sie violette, violette, grüne, orange und braune Farben.

Woraus besteht die Lebensmittelfarbe E122?

E122-Farbstoff ist eine Substanz vollständig synthetischen Ursprungs. Es enthält stickstoffhaltige Verbindungen. Carmoisin gehört zu den Farbstoffen aus der Naphthalingruppe. Die Substanz kommt in der Natur nicht vor, im Gegensatz zu Cochinealrot (E124), das aus natürlichen Inhaltsstoffen gewonnen wird. Holen Sie sich E122 in Laboratorien durch Destillation von Kohlenteer. Die Substanz wurde zum ersten Mal zu Beginn des letzten Jahrhunderts während der rasanten Entwicklung der chemischen Industrie entdeckt. Sie bekamen es als Ergebnis der Umwandlung von Kohlenteer.

Verpackung, Transport und Lagerung von Carmoisine unterliegen dem National Standard of Russia. Der Transport erfolgt in Wellpappschachteln oder dicht verschlossenen Stoff-, Papier- und Stoffbeuteln. Jeder von ihnen muss eine bestimmte Markierung haben.

Mit Hilfe des Farbstoffs E122 können Sie eine ganze Palette der gewünschten Farbtöne erzielen

Indien und Deutschland gehören zu den weltweit größten Produzenten. In der Russischen Föderation nehmen Fertigungsunternehmen aus Moskau und St. Petersburg - JSC "Eco Resource", LLC "Teresa-Inter" - die führende Position ein.

Die Vor- und Nachteile von E122-Farbstoff

Es liegen keine Daten zu den vorteilhaften Eigenschaften des Farbstoffs für den menschlichen Körper vor. Die Vorteile liegen nur bei Lebensmittelherstellern auf der Hand, bei denen dieser Lebensmittelzusatz verwendet wird, da er dem Produkt eine appetitliche Farbe verleiht, die Haltbarkeit des Produkts verlängert und im Vergleich zu natürlichen Farbstoffen einen erschwinglichen Preis aufweist.

E122 hat eine schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper. Die wahrscheinlichsten negativen Reaktionen des Körpers:

• Asthmaanfälle, insbesondere bei Asthmatikern;
• allergische Manifestationen;
• starke Hautausschläge, starker Juckreiz;
• Rhinitis;
• Tränenfluss;
• verminderte Aufmerksamkeitskonzentration bei Kindern, Hyperaktivität, Aggression;
• Störung des Magen-Darm-Trakts;
• Verletzung des Herz-Kreislauf-Systems.

In diesem Zusammenhang hat die Weltgesundheitsorganisation die zulässige tägliche Aufnahme von E122 - 4 mg pro 1 kg Körpergewicht festgelegt.

Gefährlicher oder nicht gefährlicher E122-Farbstoff für den Körper

Offiziell ist Karmuazin für die Verwendung in Russland und einer Reihe anderer Länder zugelassen. Verbotener Farbstoff in Japan, Österreich, Schweden, Großbritannien, Kanada und Norwegen. In den USA war es E122 verboten, nur Arzneimittel und Kosmetika herzustellen. In diesen Ländern ist der Farbstoff Azorubin E122 verboten, sein Schaden wurde nachgewiesen, Experten betrachteten ihn als krebserregend, da der Stoff schwere Harze enthält und die Entstehung von Krebs hervorruft.

Mit Hilfe eines Farbstoffs verleihen Hersteller Süßwaren eine helle, appetitliche Farbe

Es ist anzumerken, dass zahlreiche Studien keine Garantie für die Sicherheit des Nahrungsergänzungsmittels gegeben haben. Unabhängige Forschungszentren identifizieren den E122-Farbstoff als verdächtig und stufen ihn als Gefahrenklasse 3 ein. In diesem Fall lohnt es sich definitiv nicht, es für Kinder, schwangere und stillende Frauen, Menschen mit chronischen Erkrankungen der Atemwege, der Verdauung und des Kreislaufsystems sowie Allergiker zu verwenden.

Die Gefahr des E122-Farbstoffs besteht darin, dass alle Azofarbstoffe im Körper in Amine zerlegt werden können - organische Verbindungen, die Derivate von Ammoniak sind. Nachdem die Amine in den Blutkreislauf gelangt sind, entwickelt eine Person Atemnot und einen schnellen Herzschlag. Darüber hinaus sind sie sehr giftig und wirken sich negativ auf Leber und Nervensystem aus.

Wo und warum den Farbstoff Karmuazin E122 hinzufügen

Der Farbstoff wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Es wird verwendet, um dem Produkt Farbe zu verleihen, den gewünschten Farbton nach der Wärmebehandlung wiederherzustellen und die natürliche Farbe des Produkts zu verbessern.

Am häufigsten wird den folgenden Lebensmitteln Farbstoff zugesetzt:

• Fleischprodukte (Würstchen, Hackfleisch, Konserven);
• Fischprodukte (Hackfleisch, Kaviar, geräucherter roter Fisch);
• Schmelzkäse;
• Pasta;
• Saucen, Gewürze, Senf;
• Gebäck, Süßigkeiten, Marmelade, dekorative Dekorationen für Desserts;
• Snacks;
• Säfte, kohlensäurehaltige Getränke;
• Obst- und Gemüsekonserven;
• Alkohol;
• Marmeladen, Konfitüren, Sirupe;
• Eis;
• Joghurt.

Lebensmittelzusatzstoff zur Herstellung von dekorativen Kosmetika

Carmoisine-Farbstoff wird in der Kosmetikindustrie häufig verwendet, um dem Produkt die gewünschte Farbe zu verleihen. Am häufigsten wird es zur Herstellung von dekorativen Kosmetika verwendet - Lippenstifte, Rouge, Schatten sowie Haarfärbemittel, Seifen, Duschgels, Eau de Toilette und Parfüm.

Fazit

E122-Farbstoff ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der zur Verbesserung der natürlichen Farbe des Produkts verwendet wird. In groß angelegten Studien zu seinen Auswirkungen auf den menschlichen Körper wurden schädliche Bestandteile gefunden, die bei häufigem Gebrauch die Gesundheit von Kindern und Erwachsenen beeinträchtigen. Der Farbstoff wird aktiv in Fleisch, Fisch, Milchprodukten und sogar in Kindersäften verwendet. Der Zusatz E122 wurde als potenziell gesundheitsschädlich eingestuft.