Indhold
Effekten af fødevaretilsætningsstoffet E471 på menneskekroppen er blevet undersøgt godt. Eksperter indrømmer, at tilsætningsstoffet ikke bærer nogen skade på kroppen, da det er af naturlig oprindelse. Det bruges i vid udstrækning i fødevareproduktion som et effektivt emulgator og stabilisator, når det er nødvendigt at blande de væsker, der ikke kan bringes til en ensartet konsistens uden specielle tilsætningsstoffer.
Hvad betyder E471
Elementet er et fødevaretilsætningsstof af naturlig oprindelse. Det tilhører en gruppe stoffer, der er i stand til at opretholde konsistensen af produkter, øger deres viskositet betydeligt. Komponenten er en slags ekstrakt fra glycerin og plantebestanddele. Det ligner en farveløs masse uden smag og lugt. Tilskuddet består af fede komponenter, der absorberes godt af kroppen. Det er opløseligt i chloroform og alkoholer, smelter ved 60 ° C.
Tilstedeværelsen af tilsætningsstoffet er angivet på alle fødevarer, hvor det bruges. Det er en temmelig høj kvalitet emulgator, har også karakteristika som en stabilisator og til dels et konserveringsmiddel. I henhold til dets kemiske egenskaber tilhører stoffet gruppen af acylglycerider, der kombinerer monoglycerider, diglycerider og deres bestanddele, samtidig med at de er en esterkombination.
Hvad er stabilisatoren E471 lavet af?
Et kosttilskud opnås fra fedtholdige, olieagtige stoffer - glycerin, fedt og olier. Alle sådanne stoffer isoleres ved hjælp af kompleks kemisk produktion. Der er dog komponenter, der kommer fra naturlige kilder - sæberod, æggehvide, lecithin.
De vigtigste indenlandske producenter af tilsætningsstoffet betragtes som olie- og fedtanlægget i Nizhny Novgorod. Virksomheden producerer monoglycerider af to mærker - baseret på palmeolie og stearin, på rapsolie.
Virksomheder fra Tyskland, Danmark, Kina og Storbritannien skiller sig ud blandt verdens producenter. Tilsætningsstoffet er pakket i form af briketter, cremet masse, plader, tabletter, kugler.
Fordelene og skaderne ved tilsætningsstoffer til fødevarer E471
Brugen af alle tilsætningsstoffer til fødevarer reguleres af følgende indikatorer:
- maksimal koncentration i produkter
- maksimal daglig dosis
- det maksimalt tilladte daglige indtag for personer, der vejer op til 60 kg.
Emulgator E471 har ingen direkte virkning på menneskekroppen. Tilsætningsstoffet tilhører sikre komponenter og er godkendt til brug i Rusland, Ukraine, EU-lande. Det tilladte daglige indtag for mennesker er ikke bestemt, derfor kan tilsætningsstoffet teoretisk have en skadelig virkning på kroppen, hvis de produkter, hvori det er indeholdt, forbruges for meget.
De negative konsekvenser er følgende manifestationer af kroppen:
- hæmmede metaboliske processer
- kropsfedt;
- allergiske reaktioner på huden
- forstyrrelser i leveren, nyrerne, maven og tarmene.
Imidlertid blev negative reaktioner fra huden ikke registreret ved direkte kontakt med additivet. Derudover er det indlysende, at konserveringsmidlet E471 ikke er giftigt og ikke er et allergen. Talrige undersøgelser har ikke fundet engang minimal skade ved brugen af dette tillæg.
Farligt eller ikke E471 tilsætningsstof til fødevarer
E471-farvestof er et absolut sikkert fødevaretilsætningsstof, det er godkendt til brug i mange lande i verden. Det absorberes meget godt i tarmene. Stoffet tilsættes til babymad, fordi det betragtes som allergivenligt. Det er dog nødvendigt at overvåge barnets vægt. Der er risiko for overvægt hos en baby, der regelmæssigt spiser et sådant produkt.
Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E471
Det vigtigste anvendelsesområde for fødevarekomponenten E471 er produktionen af fødevarer:
- Stoffet tilsættes til dejen for at stabilisere massen til høje temperaturer for at forbedre glutenens egenskaber og øge gasdannelsen. Tilsætningsstoffet giver dig mulighed for at øge produktets vægt og volumen og forlænge holdbarheden betydeligt.
- Ved at tilføje komponenten til pastaen undgår de at klæbe under fremstillingsprocessen og øger dens elasticitet.
- Ved tilberedning af is, fløde, desserter, cremer stabiliserer tilsætningsstoffet det skum, der dannes under piskning, og forbedrer massens konsistens.
- Tilsætningsstoffet bruges til at fremstille fedt, olier, margarine, mayonnaise for at give produktet den ønskede struktur, bedre blanding af hovedkomponenterne. Derudover eliminerer stoffet harskhed og sikrer langvarig opbevaring af produktet.
- Konfekture og chokoladeprodukter med E471-tilsætningsstof har bedre klæbrighed.
Ofte bruges komponenten E471 til nogle frugter for at beskytte dem mod ødelæggelse.
På andre områder anvendes stoffet E471 til fremstilling af produkter til babymad, kosmetik såvel som i medicinalindustrien.
Konklusion
Effekten af fødevaretilsætningsstoffet E471 på menneskekroppen er længe blevet undersøgt. Eksperter har fundet ud af, at stoffet er absolut sikkert selv for små børn. Forskere advarer dog om, at E471-tilskuddet, som er en del af mange fødevarer, er ret højt i kalorier. Det bruges som stabilisator, emulgator og konserveringsmiddel. Det betragtes som et naturligt supplement. Produceret i mange lande, herunder Rusland.
