Hvad er inulin, og hvordan er det nyttigt

Dette kulhydrat fik sit navn fra navnet på planten Inula helenium, hvorfra det blev isoleret i begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Fordelene og skadene ved inulin, dets diætegenskaber er blevet undersøgt aktivt siden 1990'erne, siden lægemidler baseret på det også har fået stor popularitet.

Hvad er inulin, og hvad er det til?

Inulin er et organisk kulhydrat, polysaccharid, der indeholder knolde og stængler fra mere end 300 planter, blandt hvilke jordskokker og cikorie er førende i sin mængde. Faktisk fungerer det som plantens energireserve, som er dannet af resterne af fruktose.

Lignende i sin kemiske formel til fiber, viser inulin samtidig egenskaberne ved et præbiotisk middel, der nærer tarmens mikroflora og renser kroppen for skadelige stoffer.

Fysisk er stoffet i form af et hvidt pulver, let opløseligt i varme væsker og anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien til opnåelse af fruktose.

Inulinproduktionsteknologi

Inulin opnås hovedsageligt fra jordskok og cikorie, en mild metode til koldpresning, hvis fordel er, at det hjælper med at bevare alle de værdifulde egenskaber ved denne præbiotika.

Råvarer knuses under påvirkning af damp for at forhindre enzymatisk oxidation og bevare nyttige egenskaber. Det resulterende pulver i specielle U-formede søjler - ekstraktorer - med deltagelse af varmt vand udsættes for ekstraktion med dannelsen af ​​selve inulin. Det ekstraherede råmateriale fortykkes, hvilket resulterer i, at inulin udfældes, derefter føres det gennem et antal oprensningstrin og tørres.

Nyttige egenskaber ved inulin

Ligesom fiber, er inulin ikke assimileret i de øvre dele af mave-tarmkanalen, derfor bevarer det sin uændrede udseende gradvist i tarmen, udfører funktionen af ​​en "kost" og renser tarmene, hvilket hjælper med at forbedre peristaltikken.

Dette er imidlertid, hvor dens lighed med fiber slutter: absorptionen af ​​stoffet begynder i tyktarmen med samtidig ernæring af gavnlige "native" bifidobakterier i kroppen, som i modsætning til de "fremmede" levende bakterier indeholdt i mejeriprodukter kun kan assimileres. Her påtager han sig funktionen af ​​et præbiotikum med alle de nyttige egenskaber ved sidstnævnte for at stimulere væksten af ​​nyttigt og forhindre skaden af ​​udviklingen af ​​patogen mikroflora og dysbiose.

Fordelene ved inulin som præbiotisk og kropsrenser er ikke begrænset til disse funktioner:

1. Egenskaben ved inulin har vist sig at rense kroppen for toksiner, radionukleider og tungmetaller.
2. Ved hjælp af inulin absorberes mikroelementer som calcium, magnesium, jern, kobber, fosfor 30% bedre. Og på grund af stigningen i absorptionen af ​​magnesium er der en stigning i aktiviteten af ​​mere end 300 enzymer, der påvirker reguleringen af ​​det kardiovaskulære system og niveauet af fedt i blodet.
   Vigtig! Stimulering af absorptionen af ​​calcium giver effekten af ​​komprimering af det inerte væv med 25% ved regelmæssig brug af stoffet gennem året.
3. Som et antikoagulant forhindrer det gavnlige polysaccharid dannelsen af ​​blodpropper.
4. Det påvirker også indirekte reduktionen af ​​skaden af ​​"dårligt" kolesterol i blodet, hvilket hjælper med at forhindre dannelsen af ​​plaques på væggene i blodkarrene og udviklingen af ​​aterosklerose.
5. Inulin er involveret i kulhydrat- og lipidmetabolisme: På grund af aktivering af metabolisme accelereres de koblede processer med glukoseoptagelse og fedtforbrænding, og det er derfor meget gavnligt til behandling af type 1 og type 2-diabetes såvel som til at sænke blodtrykket i hyperlipidæmi.
6. Som en immunmodulator har inulin evnen til at øge stofskiftehastigheden, hvilket påvirker stigningen i kroppens udholdenhed.
7. Derudover er der en høj anvendelse af kulhydrater til rensning af lymfeknuder og normalisering af dens sammensætning, hvilket øger modstanden af ​​slimhinden i sådanne organer og systemer som mave-tarmkanalen, bronchietræet, urinlederne, som består af det delvist.
8. Produktet har hepatobeskyttende egenskaber og stimulerer genoprettelsen af ​​beskadiget levervæv, som bruges i den komplekse behandling af hepatitis B og C.
9. Derudover bruges det lave kalorieindhold i cikorie og den behagelige cremede smag aktivt i fødevareindustrien og til diætmenuen for at skabe en følelse af mæthed uden at bruge ekstra kalorier.
10. Inulin cikorieekstrakt bruges som en drink, der erstatter naturlig kaffe med sundhedsmæssige fordele.

Fordelene ved inulin til vægttab

I processen med at tabe sig gennemgår kroppen en stor belastning: både fysiologisk og følelsesmæssig.

Vægttab ved brug af inulin forekommer gradvist på grund af stimulering af lipid- og kulhydratmetabolisme. Dens indgang i blodbanen hjælper med at binde triglycerider, fedtsyrer og kolesterol, regulere aktiviteten af ​​leverenzymer, der påvirker fedtstofskiftet, samt absorbere glukose og sænke dets niveau i blodet.

Som en gavnlig præbiotikum stimulerer inulin tarmene til at afgifte kroppen fra skadelige toksiner og optimerer derved absorptionen af ​​næringsstoffer.

På grund af inulins geldannende og omsluttende virkning aktiveres mætningshormoner i maven, hvilket reducerer følelsen af ​​sult i løbet af brugen af ​​lægemidlet.

Derudover taler produktets lave kalorieindhold for dets anvendelse på diæter.

Fordelen ved at bruge inulin i sammensætningen af ​​præparater er dens naturlige milde virkning på kroppen: Forløbet skal være langt, og resultaterne vises fra den tredje måned, hvilket indikerer en utvivlsom sundhedsmæssig fordel.

For at maksimere manifestationen af ​​supplementets gavnlige egenskaber anbefaler eksperter at ledsage indtagelsesforløbet med en terapeutisk diæt og fysisk aktivitet.

Hvilke fødevarer indeholder inulin

Af organiske kilder udmærker Jerusalem artiskok sig med det højeste inulinindhold: 14 - 18%.

Endvidere fortsættes vurderingen af ​​procentdelen af ​​polysaccharidindhold:

• cikorie - 15-20%;
• hvidløg - 9-16%;
• løg og porrer - 2-10%.

Og dets mængde udtrykkes mere beskedent i sammensætningen af ​​bananer og korn.

Inulin indeholder også en mejeriproduktlinje: mælk, ost, kefir, smør.

Mælkebøtte og elecampane er berømte for deres inulinindhold.

Brug af inulin

Stoffet bruges som et forbedringsmiddel for egenskaberne ved is, saucer og andre produkter fremstillet af vegetabilske og mælkefedtstoffer: med dets deltagelse får produkterne en lys smag svarende til animalsk fedt.

Produktet bruges også som en strukturstabilisator i fødevarer.

Inulin i babymad

Modermælk er præbiotisk afbalanceret med hensyn til dets vitamin- og mineralsammensætning, og i fremtiden bør babyens ernæring bevare disse egenskaber - for at genopfylde alle de nødvendige elementer på baggrund af gavnlig tarmmikroflora: denne funktion udføres af inulin. Inkluderet i babyformler forbedrer det fordøjelsesfunktionerne, fremmer absorptionen af ​​magnesium og calcium.

Takket være disse gavnlige egenskaber hjælper modermælkserstatning med inulin i dannelsen af ​​en voksende krop:

• styrkelse af knoglevæv;
• en stigning i nyttig bifidoflora i tarmen;
• genopfyldning af vitamin- og mineralreserver.

Indikationerne for sådanne blandinger vedrører især børn med problemer med hyppig forstoppelse, flatulens, dysbiose.

Et nyttigt præbiotikum er også inkluderet i allergivenlige kornprodukter, og derefter gælder deres indikationer i tilfælde af individuelle allergiske reaktioner. Også her bemærkes fordelene ved at fremskynde eliminering af skadelige allergener fra kroppen.

Inulin i kosmetik

Som tilsætningsstof er stoffet inkluderet i anti-aging kosmetik og hårprodukter.

Cremer, masker, tonika og serum kan have en gavnlig virkning på huden:

• rensning, fugtgivende og nærende det
• øget lokal immunitet
• forbedring af blodcirkulationen og iltmetabolismen
• stimulering af celleregenerering, kollagensyntese og elastinproduktion;
• blødgør ru områder;
• udjævning af fine rynker
• nivellering af lettelsen.

Midler, der indeholder et polysaccharid, har også den gavnlige egenskab at lindre kroppens celler fra skaden ved fænomenet oxidativ stress, der har spredt sig i vores tid - på baggrund af dårlig økologi, nervesystemlidelser og kærlighed til fastfood.

Takket være disse egenskaber har inulin etableret sig som en organisk ingrediens i kosmetiske produktionsteknologier.

Chicory Soothing Lotion Opskrift:

Hakket cikorie (1 spsk. L.) Hældes med et glas kogende vand, pakkes og insisteres.

Som en lotion bruges denne infusion til at tørre problemhuden i begyndelsen og slutningen af ​​dagen. Opbevar produktet i køleskabet i højst en uge.

Tilsætningen af ​​polysaccharid gavner håret i formuleringen ved at give effektiv hovedbundshydrering og yderligere næring til rødderne. Inulin har evnen til aktivt at arbejde med hårskaftet, genoprette dets skader, løse problemerne med at klippe og kaste, give blødhed og lydighed, hvilket kan give ægte frelse til ejerne af svækket og kedeligt hår.

Som et konditionerende tilsætningsstof i kosmetik er det i stand til at omslutte håret i et beskyttende lag, blødgøre shampoo, glatte det og tilføje glans.

Desuden er fordelen ved inulin dens evne til at fiksere aromaer i kosmetik.

Skade på inulin og kontraindikationer

Alle kontraindikationer for brugen af ​​inulintilskud er som følger:

• til individuel intolerance
• perioden med graviditet og amning
• under 12 år.

I sådanne tilfælde kan kroppens reaktion være udslæt, rødme og afskalning, fordøjelsesproblemer i form af kvalme, hævelse, halsbrand, diarré, forstoppelse.

I kroniske sygdomme er det bydende nødvendigt at ordinere lægemidler indeholdende inulin af en læge.

Der er nogle data om skade på kroppen af ​​inulin cikorie i følgende tilfælde:

• parallel anvendelse af antibiotika på grund af den neutraliserende virkning af inulin;
• åreknuder;
• hæmorroider
• krampagtige symptomer i luftvejene.

Inulinpræparater

Inulinholdige præparater hører ikke til lægemidler: de tjener som fødevarebiologisk aktive tilsætningsstoffer til produkter til diæt og terapeutisk og profylaktisk ernæring.

Der findes præparater på markedet, der indeholder inulin med høj molekylvægt med inklusion af fiber af forskellige fytoeekstrakter og ekstrakter, der forbedrer præbiotikumets egenskaber, såsom:

• Inulin Forte,
• Fitoflax,
• Inulin-Nutrimed og andre.

Inulin Forte er et hjælpestof. Det er indiceret til den kompenserede form for diabetes mellitus, det er også velegnet til forebyggelse af koronar hjertesygdom. En betydelig andel er kalium og magnesium, som er nødvendige for hjertets normale funktion. Indeholder essentielle aminosyrer, makro- og mikroelementer. Den aktive ingrediens er inulin isoleret fra jordskok.

Lægemidlet har følgende gavnlige egenskaber:

• evnen til at normalisere det kardiovaskulære systems aktivitet: sammensætningen er rig på thiamin, riboflavin, ascorbinsyre.
• på grund af indholdet af leucin og isoleucin, kontrollere virkningen af ​​insulin;
• forbedre immunitet
• fjerne skadelige nedbrydningsprodukter
• undertrykke sult - takket være den tryptofan der er inkluderet i den; derudover hjælper hvedeklid som kilde til kostfibre kroppen til at sikre hurtig mæthed;
• fremskynde stofskiftet
• fiber og pektin har egenskaber til at reducere belastningen på nyrerne for at fremme fordøjelsen i tarmene, hvilket er nyttigt for overvægtige mennesker;
• forhindre udviklingen af ​​leverdystrofi;
• deltage i mineraliseringsprocesserne i knoglesystemet - takket være calcium, fosfor;
• understøtter processerne med hæmatopoiesis med jern i sammensætningen.

Sådan skal du tage inulin

Inulin ordineres til børn fra 12 år og voksne, 1 g tre gange om dagen (sammen med mad). En tablet indeholder 0,35 g stof og 0,15 g fiber.

I perioden med antibiotikabrug er denne fytopræparation kontraindiceret.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved inulin er i øjeblikket godt undersøgt i forbindelse med dets krav. De nyttige egenskaber ved dette tillæg kan næppe overvurderes: både som et alternativ til glukose og som præbiotisk og som en fremragende kropsrenser, mens skaden er forbundet med tilfælde af en særlig reaktion på lægemidlet under allergier, graviditet og amning. Men selv en sund mad i din kost bør være et smart skridt ledsaget af ekspertrådgivning.