Mælkebøtte salat: fordele, hvordan man laver mad

Mælkebøtte er en udbredt, uhøjtidelig plante, der kan findes overalt: i markerne, i haven og endda under din altan. Imidlertid ved ikke alle, at det kan spises, og nogle gange kæmper de med det på deres jordarealer som ukrudt. Og helt forgæves, fordi denne plante har medicinske egenskaber. Vores forfædre forberedte også salater af blade og lavede marmelade af blomster og lavede vin. Hvad er fordelene og skadene ved mælkebøtte salat og hvordan man tilbereder det korrekt for at bevare dets medicinske egenskaber.

Mælkebøtte blad smag

Grønne har en udtalt bitter smag på grund af indholdet af glykosider - bitter taraxacin og voksagtig taraxacin. Det er disse stoffer, der giver bladene bitterhed. Mange mennesker frygter den bitre smag af denne urt og fejler fejlagtigt, at den kan være sundhedsskadelig eller endda gift. Dette er en misforståelse: fordelene ved mælkebøtte for menneskekroppen er enorme og undervurderes stadig af mange.

For at slippe af med denne bittersmag skal du skære greens inden du spiser og suge dem i saltet vand i ca. 20 minutter. Intensiteten af ​​bitterhed kan justeres ved iblødsætningstidspunktet: jo længere blødgør, jo mindre bitter bliver bladene.

Der er også en anden vej - skold med kogende vand. Men på samme tid går nyttige egenskaber delvist tabt, og de grønne selv vil blive visne og miste deres præsentable udseende.

Hvorfor mælkebøtte salat er godt for dig

Fordelene ved salat ligger i mælkebøtteblades unikke vitamin- og mineralsammensætning. De plantes medicinske egenskaber er virkelig kolossale, og deres systematiske anvendelse til mad har en positiv effekt på menneskekroppen. Det er en fremragende koleretisk, diuretikum og diaphoretic. Derudover har mælkebøtte smertestillende, antivirale og antiinflammatoriske egenskaber.

Mælkebøttebladsalat vil være særlig nyttig for mennesker, der lider af følgende sygdomme:

• Nyresvigt;
• vitaminmangel, skørbug;
• luftvejssygdomme;
• hjerte-kar-sygdomme;
• fedme
• osteokondrose, gigt;
• nervesygdomme (angst, irritabilitet, søvnforstyrrelser);
• anæmi, lavt hæmoglobin.

Fordelene ved at spise en sådan salat er uundværlige for ammende kvinder; egenskaberne ved denne plante forbedrer amningen godt. Dette vil ikke skade et barn, der spiser modermælk: tværtimod vil babyens immunitet styrke og søvn forbedres.

Mælkebøtte har anticanceregenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​taraxinsyre i bladene, hvilket hæmmer væksten af ​​kræftceller.

Mælkebøtte salat til vægttab

Ernæringsværdien af ​​denne plante er ekstremt lav, og der er 38 kcal pr. 100 g af produktet, derfor kan den spises uden frygt af folk, der taber sig. Mælkebøtteens gavnlige egenskaber hjælper dig med at tabe sig og også:

• forbedre tarmfunktionen, reducere sandsynligheden for forstoppelse
• normalisere stofskifte
• på grund af den vanddrivende virkning, sammen med overskydende væske, vasker toksiner og toksiner ud af kroppen.

Mælkebøtte salat opskrifter

Fordelene ved denne plante for menneskekroppen ved regelmæssig brug i mad er uvurderlige. Der er mange opskrifter på mælkebøtte salater: her er de mest populære og sunde.

Klassisk mælkebøtte salat

Denne opskrift er den mest almindelige, lækre og sunde opskrift, og den er også meget enkel.

Ingredienser:

• en flok unge mælkebøttestilke;
• 1 agurk
• 1 spsk. l. solsikkefrø (sesam);
• en håndfuld rugkiks.

Til tankning:

• 1 spsk. l. olivenolie (eller anden) olie
• 1 tsk eddike (balsamico eller vin);
• 1 tsk soya sovs;
• 1 tsk sennep;
• 1 tsk Må skat.

Tilberedningsmetode:

1. Vask greenerne grundigt, vælg de forkælede blade, tør dem og skær dem.
2. Uden at skrælle huden skal du skære agurk i strimler eller skære i halve ringe.
3. Forbered en dressing ved at blande alle ingredienserne.
4. Læg ingredienserne i en skål, rør og hæld den tilberedte dressing på.
5. Drys med solsikkefrø og rugkrydder ved servering.

Kinesisk mælkebøttebladsalat

Denne sunde og salte opskrift vil appellere til elskere af krydrede retter.

Ingredienser:

• 0,3 kg mælkebøtte
• 1 rå gulerod
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. l. sesam;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Finhak de vaskede og tørrede toppe, gnid gulerødderne på et groft rivejern.
2. Skræl hvidløg, gå gennem en presse.
3. Tilsæt hvidløg, vegetabilsk olie til saucen, og lad den brygge lidt.
4. Bland urter og gulerødder i en salatskål, hæld dressingen over og drys med sesamfrø.

Mælkebøtte salat med agurk

Denne opskrift er en ægte vitaminbombe og vil være meget nyttig efter en lang vinter.

Ingredienser:

• 100 g mælkebøtte
• 30 g persille, dild og løg;
• 1 frisk agurk
• 3 spsk. l. enhver vegetabilsk olie
• 1 tsk honning.

Tilberedningsmetode:

1. Hak persille, dild og løg fint. Riv mælkebøtte med dine hænder. Skær agurken i ringe.
2. Lav en dressing ved at blande smør og honning, indtil den er glat.
3. Efter at have placeret ingredienserne i en skål, smag til med salt og krydre. Pynt med blomster, når du serverer.

Mælkebøtte salat med bacon

Ingredienser:

• 350 g bacon;
• 100 g mælkebøtte
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie (det er bedre at tage uraffineret);
• 1 spsk. l. balsamico eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl stilkene, der er gennemblødt i saltvand, ryst for at slippe af med overskydende vand.
2. Steg bacon i en forvarmet tør stegepande, og fjern derefter overskydende fedt.
3. Riv urterne groft med dine hænder (du kan bruge en kniv), læg dem i en salatskål. Læg den afkølede bacon ovenpå.
4. I en beholder blandes eddike, olie og hvidløg separat gennem en presse. Krydre salaten og knus gæsterne uden omrøring.

Mælkebøtte salat med kål og æg

Ingredienser:

• 100 g mælkebøtte
• 2 kyllingæg
• 1 frisk agurk
• 300 g Beijing eller ungkål;
• 1 lille løg
• 2 spsk. l. creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

1. Kog æg, skræl og hug med en kniv.
2. Sug bladene i blød, skyl og tør med et papirhåndklæde.
3. Skær agurk og løg i halve ringe, finhak kålen.
4. Pickløgene i vand tilsættes eddike.
5. Bland alle ingredienserne, undtagen løg, i en skål, krydre med salt og creme fraiche.
6. Sæt i en salatskål, læg syltede løg ovenpå.

Mælkebøtte salat med gulerødder

Ingredienser:

• 100 g mælkebøtte
• 1 medium gulerod
• saft af en tredjedel af en citron;
• 1 tsk uraffineret vegetabilsk olie (hørfrø eller oliven - et spørgsmål om smag).

Tilberedningsmetode:

1. Skyl de gennemblødte greener, tør, hugg.
2. Skræl og riv råvaskede gulerødder.
3. Krydre med salt, peber i moderation, drys citronsaft og tilsæt en skefuld olie.

Du kan dekorere toppen med blomster: dette tilføjer skålen farve.

Mælkebøtte salat med frugt og hytteost

Børn vil elske denne sunde og lyse salat.

Ingredienser:

• 4 ting. ferskner;
• 250 g kornet cottage cheese;
• 200 g mælkebøtte
• 200 g modne kirsebær;
• 50 g hindbær;
• 2 spsk. l. enhver olie (vegetabilsk)
• 1 spsk. l. juice af enhver citrus (du kan tage grapefrugt, lime);
• 1 spsk. l. flydende honning.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid hindbærene gennem en sigte. Tilsæt olivenolie, honning og citronsaft til dressingen.
2. Vask ferskner og kirsebær, tør med et papirhåndklæde og fjern frøene. Skær i aflange skiver.
3. Hak mælkebøttestængerne fint og læg dem på en flad skål. Tilsæt frugt og hæld dressingen over.

Fordelene ved en sådan vitaminskål ganges med tilstedeværelsen af ​​hytteost i opskriften, som børn ikke rigtig kan lide.

Mælkebøtte salat med brændenælder

Denne sunde lette salat passer til selv folk, der taber sig.

Ingredienser:

• 200 g mælkebøtte
• 200 g brændenælde
• 1 frisk agurk
• 50 g løg og hvidløgsfjer;
• 2 spsk. l. fedtfattig creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl stilkene, tør og hak fint.
2. Hak de kogte æg fint.
3. Skær agurken i små terninger.
4. Kombiner alle ingredienserne i en skål, salt og krydre med creme fraiche.

Mange diæter er sundhedsskadelige ved at undgå fødevarer, der indeholder mange gavnlige mikronæringsstoffer. Derfor forværres tilstanden af ​​hud, negle og hår ofte efter diæter. Denne skål vil mætte kroppen med vitaminer og mineraler, og æg og creme fraiche giver dig en følelse af fylde i lang tid.

Mælkebøtte salat med nødder

Eventuelle nødder er tilladt: jordnødder, valnødder, hasselnødder. Du kan endda bruge flere typer på samme tid - fordelene ved en sådan skål vil være højere, fordi nødder også har mange nyttige egenskaber.

Ingredienser:

• 200 g mælkebøtte
• 1 frisk agurk
• 2 spsk. l. oliven, cedertræ eller hørfrø uraffineret olie;
• 1 spsk. l. lime eller citronsaft (du kan bruge balsamico).

Tilberedningsmetode:

1. Vask mælkebøtterne og hug dem groft.
2. Skær agurken i halve ringe eller ringe.
3. Læg ingredienserne i en skål, krydre med salt, hæld dressingen over og rør.
4. Arranger på portionerede plader og drys med nødder på toppen.

Salater tilberedes ikke kun fra friske blade, de kan udsættes for indledende varmebehandling. Selvfølgelig går de gavnlige egenskaber noget tabt, men det viser sig at være meget velsmagende. Denne skål kan bruges som sideskål eller tærtefyldning.

Mælkebøtte salat video opskrift

Skaden ved mælkebøtte salat og kontraindikationer

Fra alt det ovenstående bliver det klart, at fordelene ved mælkebøtte er enorme, og det er vigtigt at evaluere den mulige skade ved brugen af ​​denne plante.

Salatets egenskaber er grundlaget for kontraindikationer:

• mennesker, der lider af galdestenssygdom
• med høj surhedsgrad, gastritis eller mavesår;
• med individuel intolerance og allergiske reaktioner.

Denne lægeplante kan være skadelig, hvis den opsamles i et økologisk forurenet område. Giftige stoffer akkumuleret i stilkene vil langsomt forgifte kroppen.

Hvornår og hvordan man høster mælkebøtter til salat

For at maksimere fordelene ved mælkebøssalat og minimere potentiel skade skal du vide, hvornår og hvordan man høster greenerne.

Det anbefales at samle unge planter uden tegn på sygdom (gulhed, pletter). Skaden ved at spise usunde stængler kan manifestere sig som fordøjelsesbesvær, diarré og endda opkastning.

I maj er greenerne praktisk talt ikke bitre, de er ømme og velegnet til madlavning. Om sommeren har stilkene en mere udtalt bitter smag, men de er også spiselige og har de samme egenskaber som foråret.Du skal samle det om eftermiddagen, når de tørrer godt fra dug. Derefter kan de opbevares i en plastikpose i køleskabet i flere dage - fordelene og de medicinske egenskaber går ikke tabt.

Du kan ikke samle greener tættere end 100 meter fra kørebanen, ellers kan du forårsage uoprettelig sundhedsskade ved at spise et sådant produkt. Jo længere væk fra vejen denne medicinske urt er, jo større er fordelene ved brugen og jo højere er de medicinske egenskaber.

Konklusion

Afslutningsvis skal det siges, at fordelene og skaderne ved mælkebøtte salat er meget afhængige af stedet for indsamling af denne medicinske urt. I intet tilfælde skal planten høstes i et industriområde: i dette tilfælde vil fordelene være minimale. For ikke at skade dit helbred er det vigtigt at gå dybere ind i skoven eller bevæge sig væk fra vejen: så vil naturens gaver være til det gode.