Produkter, der indeholder kvælstof: tabel + liste

Kvælstof er et af de kemiske grundstoffer, der er relateret til organogener. Forskellige stoffer er sammensat af dem. Den menneskelige krop indeholder ca. 2,5% kvælstof. Stoffet er en del af aminosyrer, proteiner og peptider, mediatorer, hæmoglobin og neurotransmittere. Produkter, der indeholder kvælstof, skal være til stede i den daglige diæt.

Kroppens behov for kvælstof

Det er bemærkelsesværdigt, at det rene element ikke har en vigtig biologisk rolle. Den positive effekt skyldes stoffets forbindelser:

• aminosyrer - dannelsen af ​​proteiner og peptider;
• nukleotider - dannelsen af ​​RNA og DNA;
• hæmoglobin - deltagelse i iltransport.

Visse hormoner stammer fra aminosyrer. Organiske forbindelser indeholder også elementet. Disse inkluderer:

• adrenalin;
• insulin;
• thyroxin;
• glukagon.

Nogle neurotransmittere, der forbinder nerveceller, indeholder et nitrogenatom. Stoffets kilder (nitroglycerin) er i stand til at påvirke blodkarens muskulatur, hvilket sikrer deres ekspansion og afslapning. Virkningen fører til et fald i blodtrykket.

Et stofs egenskaber skyldes strukturen af ​​dets molekyle.

Årsager og symptomer på mangel

Kvælstof er tilgængelig for mikroorganismer, da det udgør 80% af planetens atmosfære. Imidlertid assimilerer den menneskelige krop ikke stoffet i sin elementære form. Dets indtag forekommer i sammensætningen af ​​peptider, proteiner såvel som organiske forbindelser (aminosyrer). De er af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Elementet er også til stede i nukleotider og puriner.

Mangel på stoffet anses ikke for muligt. Dette skyldes fraværet af behovet for kvælstof i sin grundform. En mangel på forbindelser, der indeholder stoffet, observeres ofte. Disse inkluderer normalt proteiner.

Mangeltilstande skyldes følgende årsager:

• ubalanceret diæt, der ikke giver tilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer;
• krænkelse af fordøjelsen af ​​stoffer i organerne i mave-tarmkanalen;
• patologiske ændringer i absorptionen af ​​visse aminosyrer i tarmen;
• skrumpelever eller leverdystrofi;
• metaboliske lidelser af arvelig art;
• øget nedbrydning af visse proteiner.

Blandt konsekvenserne af en stofmangel kaldes:

• lidelser inklusive ændringer i udvekslingen af ​​aminosyrer, proteiner, nitrogenholdige forbindelser;
• hævelse
• immundefekter;
• retardering af både mental og fysisk udvikling
• psyko-emotionelle lidelser, for eksempel apati.

Et overskud af et element findes ikke i dets rene form. Faren er det øgede indtag af forbindelser af giftige stoffer i kroppen. Disse inkluderer nitritter og nitrater. I dette tilfælde øges belastningen på nyrerne og leveren mangfoldigt. Der vises tegn på forgiftning.

Behovet for kvælstof og proteiner øges i følgende tilfælde:

• langvarig stress
• skader og sygdomme
• rehabiliteringsperioden efter kirurgiske indgreb
• amning og graviditet
• intense belastninger.

Hvilke produkter indeholder kvælstof

Stoffet er nødvendigt for at sikre de grundlæggende livsprocesser. Den mandlige krop indeholder ca. 1,8 kg kvælstof, og den kvindelige krop - op til 1,3 kg. Forskellen skyldes mere udviklede muskler i det stærkere køn.

Det er kendt, at atmosfærisk kvælstof er et biologisk inaktivt stof. Det kommer ind i lungerne sammen med den inhalerede luft. Behovet inkluderer også tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer, der indeholder det specificerede element. Til syntese af forskellige væv kræves en tilstrækkelig tilførsel af organiske forbindelser.

Animalske produkter betragtes som de mest komplette kilder til protein og kvælstof. En betydelig mængde essentielle stoffer findes i korn og bælgfrugter, frø og nødder.

Hvilke fødevarer indeholder mest kvælstof

Elementet er nødvendigt for kroppens fulde udvikling og funktion. Listen over produkter indeholdende kvælstof og protein indeholder følgende navne:

• kød (oksekød, svinekød)
• æg;
• gærede mælkeprodukter (hytteost, ost);
• en fisk;
• korn;
• bælgfrugter;
• brød;
• frugt;
• nødder;
• kartofler.

Det er vigtigt at inkludere både dyre- og plantekilder i kosten. Menuen skal være så afbalanceret som muligt.

Tabellen viser oplysninger om kvælstofindholdet i mad:

Tabellen indeholder fødevarer rig på protein (nitrogen):

Er det muligt at kombinere protein og kulhydratfødevarer

I udviklingsprocessen har den menneskelige krop tilpasset sig at spise mad, der har en blandet karakter. Fuldstændig assimilering af protein giver det krævede aminosyreforhold. Derfor er det vigtigt at medtage dyre- og plantekilder i din kost.

Tips og tricks

Nitrogenindholdet i fødevarer varierer. Elementet er også til stede i purinbaser og ekstraktiver. De hjælper med at stimulere mavekirtlerne for bedre absorption af fedt og proteiner.

Disse stoffer har en negativ effekt, der påvirker nervesystemets funktion. Dette kan komplicere sygdomsforløbet:

• nyre;
• mavetarmkanalen;
• organer i blodcirkulationen.

Med forbehold for diæt ernæring anbefales det at udelukke retter baseret på fisk eller kød bouillon samt gryderet eller stegt mad. Purinbaser fører til metaboliske lidelser. Retention af urinsyre og aflejring af salte i vævene betragtes som hovedårsagerne til gigt.

Purinbaser er imidlertid også vigtige komponenter i kosten. Optimal koncentration opretholdes ved brug af kogt kød.

Konklusion

Produkter, der indeholder kvælstof, er afgørende for, at alle systemer fungerer korrekt. Det kemiske element er inkluderet i forskellige organiske forbindelser. En stigning i koncentrationen af ​​et stof bemærkes med nitratforgiftning.