Er puffet ris nyttigt, hvordan man laver det derhjemme

Lækker, nærende, usædvanligt let pustet ris er en favoritbørns morgenmad. Sundhedsbevidste mennesker ved også meget om denne snack. Men hvad er fordelene og skaderne ved puffet ris, og hvad er dens egenskaber - diskuteret i artiklen yderligere.

Hvad er pustet ris

Sprød ris kan kaldes en slags "popcorn". Men det er ikke lavet af majs, men af ​​almindelige hvide riskorn. Takket være varmebehandling og en særlig tilberedningsmetode bliver de hårde korn til en sprød delikatesse, der bevarer sine nyttige egenskaber.

Ifølge nogle kilder blev skålen opfundet i Indien, mens andre hævder, at det er en thailandsk forretter. Det er nu almindeligt i traditionelt køkken som forretter og dessert.

Hvordan puffet ris er lavet

I industriel målestok er processen med at producere puffet ris ret arbejdskrævende. Virksomheden bruger specielle kanoner til at eksplodere korn. Eksploderet delikatesse opnås efter en række kemiske og termiske behandlinger.

1. Brug almindelig hvid ris til at forberede en sund skål.
2. Kornene rengøres, sorteres ud, tørres.
3. Tilberedt ris placeres i en speciel kanon. Inden for 2 minutter udsættes den for høje temperaturer og højt tryk. På grund af dette ændres kornet på celleniveau: det er bogstaveligt talt "oppustet".
4. De færdige korn hældes i en speciel roterende beholder.
5. Ris kombineres med forskellige tilsætningsstoffer: for eksempel sød sirup.
6. Derefter tørres kornene grundigt.
7. Den færdige delikatesse presses i små briketter, pakkes og sendes til salg.

Du behøver ikke tilføje yderligere urenheder til færdiglavet ris og bruge den i form af diætbrød. Deres gavnlige egenskaber vil blive værdsat af mennesker, der tager sig af deres helbred.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i puffet ris

Crispy ris er en sund, fedtfattig og nærende fad, der er rig på sporstoffer og værdifulde næringsstoffer.

Kemisk sammensætning pr. 100 g produkt

Produktets kalorieindhold er 349 kcal, hvilket er lidt mere end 20% af den daglige værdi.

Hvorfor puffet ris er nyttigt for kroppen

Eksploderet ris indeholder mange stoffer, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Og på grund af dets lave kalorieindhold vil det bringe fordel mennesker, der overholder diæter, også af medicinske årsager.

De gavnlige egenskaber ved "eksploderet" ris inkluderer også følgende:

• produktet indeholder mange grove kostfibre, der hjælper med at rense tarmene fra toksiner, radionuklider og toksiner;
• "Eksploderet" korn absorberes godt i kroppen;
• nyttige komplekse kulhydrater er gunstige til at tilfredsstille sult i flere timer;
• fraværet af gluten i en diætfad gør det allergivenligt;
• nyttige aminosyrer har en gavnlig virkning på hjertets arbejde;
• Lecithin, der findes i puffet ris, er gavnligt for hjernens funktion;
• korn i færdig form indeholder ikke kolesterol;
• vedvarende stivelse i sammensætningen af ​​produktet er gunstig for væksten af ​​gavnlig mikroflora, hvilket er vigtigt for tarmene;
• uopløselig fiber kan hjælpe med at beskytte mod kræftceller;
• de gavnlige egenskaber ved kalium eliminerer skaden af ​​overskydende væske i kroppen, hvilket kan påvirke tryk og vægttab;
• den omsluttende virkning af ris er gavnlig for gastritis og mavesår;
• indholdet af gruppen af ​​B-vitaminer hjælper med at normalisere nervesystemets funktion og forbedre søvn;
• signifikante indikatorer for calcium, jern, zink hjælper med at styrke knoglesystemet;
• produktet hjælper med at øge amning
• hjælper med at eliminere dårlig ånde.

Er det muligt at spise pustet ris, mens man taber sig

Sprød ris indeholder meget stivelse og komplekse kulhydrater. Disse stoffer fremkalder overskydende vægtøgning.

Det er dog værd at huske en vidunderlig regel - alt er godt i moderation. Selv neutrale risbrød bør ikke transporteres væk, da en overflod af mad kan gøre fordele til skade.

Madlavning puffede risopskrifter

Sød puffet ris kan laves derhjemme, og det hjemmelavede produkt er lige så godt som butikens. For at forberede basen skal du bruge rund ris og vegetabilsk olie. Så afhænger alt af værtens smag og fantasi.

Klassisk pustet ris

Den klassiske opskrift til fremstilling af sød puffet ris derhjemme. På basis heraf kan du oprette andre sunde snacks og lækre desserter.

Ingredienser:

• rund ris - 2 kopper;
• raffineret olie.

Tilberedningsmetode:

1. Ris koges i et stort volumen vand i 20 - 25 minutter, let overcooking, men bliver ikke til en klæbrig masse.
2. Kornene hældes i et dørslag, tørres og spredes på papirservietter.
3. Til sidst tørres riskornene i ovnen på bagepapir i et lag ved temperaturer op til 110 ° C i 1,5-2 timer. Det er også muligt at tørre puffet ris i mikrobølgeovnen.
4. For at "sprænge" den tilberedte ris hældes lidt olie i en stegepande, opvarmes og ris spredes i små portioner, som straks skal "eksplodere": dette vil være et tegn på, at alt gøres korrekt i henhold til teknologien.

Chokoladebarer med puffet ris

En meget enkel opskrift til fremstilling af chokoladebarer med puffet ris vil ikke efterlade ligegyldig nogen sød tand. Børn nyder at spise disse små chokolader. Før madlavning skal du fremstille puffet ris eller købe et færdigt produkt.

Ingredienser:

• sød puffet ris - 60 g;
• mørk chokolade - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Stykker chokolade anbringes i en skål. Derefter smeltes det i et vandbad.
2. Puffet ris hældes i en anden skål, hvortil der tilsættes smeltet chokolade. Alt bland godt, indtil det er glat.
3. Bageskålen er dækket med folie, ris spredes på den, jævnt fordelt i form, og alt er helt pakket i plast.
4. Blandingen fjernes til køleskabet.
5. Efter 40 minutter udtages formen, filmen fjernes, og stængerne skæres i lige store dele.

Skålen pakkes ind i papir og opbevares i køleskabet.

Skader på puffet ris og kontraindikationer

Hovedkontraindikationer:

• nogle komponenter i det færdige produkt kan forårsage allergi: For at undgå skade skal du omhyggeligt studere etiketten;
• mennesker med diabetes mellitus er forbudt fra ris på grund af den store mængde stivelse, der kan være skadelig for denne sygdom;
• på grund af phytinsyre i produktet absorberes jern dårligt i kroppen: Kontraindikationer er derfor relateret til jernmangelanæmi;
• overskydende ris forårsager forstoppelse;
• en overdosis af et produkt i kosten kan også påvirke mandens styrke;
• produktet forårsager en risiko for forstoppelse;
• og kan også forårsage åreforkalkning og nyresten.

Opbevaring af puffet ris

For at bevare de gavnlige egenskaber ved puffet ris i lang tid er det nødvendigt at overholde betingelserne for opbevaring:

• ris placeres i en tør glaskrukke, som er lukket hermetisk;
• det færdige produkt opbevares i op til 12 måneder
• opbevaringstemperatur for puffet ris - 10 - 20 ° С med relativ fugtighed op til 75%.

Konklusion

Sprøde korn er et vidunderligt produkt, men det er værd at huske, hvad fordelene og skaderne ved puffet ris er. De største fordele ved produktet er dets lethed, evnen til hurtigt at mætte, hvilket forbedrer tarmfunktionen. Den negative effekt manifesteres i tilfælde af misbrug af skålen, dens individuelle intolerance og problemer med blodsukker.