Marmelade: fordele og skader for kroppen, opskrift med foto

Fordelene og skaderne ved marmelade ligger i dens sødme - hvor der er mange sukkerarter, er der skade, men for det meste er gelatine til stede i sammensætningen. Det udgør ikke nogen særlig skade på kroppen på trods af farvestoffer og smagsforstærkere. Blanke bruges til at oprette formularer. Og for at den skal have forskellig konsistens og tæthed, tilføjes nogle flere ingredienser.

Hvad er marmelade, og hvad er det lavet af

En dessertdel af delikatesser er et harmløst produkt, der består af gelatinøse komponenter tilsat sukker og farvepigmenter. Det fremstilles på et transportbånd med tilsætning af gelatine og geleringsmidler som agar-agar og pectin. Nyttige egenskaber ved marmelade er i dens sammensætning og egenskaber.

Gelatine er et animalsk nyttigt produkt - forarbejdet animalsk brusk, og pektin er af vegetabilsk natur. Begge stoffer er nyttige, da pektin, der fremstilles kunstigt i produktionen af ​​frugt- og citrusjuice, ikke absorberes af kroppen, men udskilles. Han tager med sig toksiner og skadelige stoffer, såsom toksiner.

Dette er ikke hele delikatessens struktur, som er så kendt fra barndommen. Agar-agar fås fra alger, men tilsættes sjældent til desserten, fordi produktet er for dyrt og dyrt med hensyn til ekstraktion og forarbejdning.

Også inkluderet er:

• Sukker, som kan være gavnlige naturlige eller erstatte.
• Frugt og citruspuré er også mere fordelagtig end skadelig.
• Saft og nektar er sunde drikkevarer.

Du kan ofte se naturlige ingredienser i sammensætningen. Der er også syntetiske analoger, aroma og smagsadditiver. Deres egenskaber er forskellige.

Gelé af den "nye" type, som for nylig er kommet på markedet, har en skinnende struktur, tygger i lang tid og holder sig fast i hænderne. Dens egenskaber er forskellige. Bagning er undertiden lavet af det, smelter butik blanks efter din smag. Det har mere nyttige stoffer i dets sammensætning:

• Naturlige farver og tilsætningsstoffer afledt af frugt og citrusfrugter.
• Fyldstoffer af frugt.
• Plantekoncentrater af brændenælde og bjergaske til opnåelse af naturlige nuancer, der er sjældne i naturen.
• Sirup.
• Glukose, som er meget sundere end sukker eller sukkererstatninger.

For at gøre sødmen så vanskelig at tygge, tilføjes et "hemmeligt" element til sammensætningen, der kaldes en voks-fedtblanding. Den indeholder en tiendedel bivoks (den danner en let belægning på overfladen, så fingrene ikke klæber fast) og vegetabilske fedtstoffer.

Den kemiske sammensætning af marmelade

Med hensyn til kemisk sammensætning tilhører det hurtige kulhydrater, da 63% af stofferne er optaget af dem.Dette sukker - sødt og velsmagende kan være skadeligt, men forskellige producenter bruger deres egen produktionsplan.

Generelt er der ingen proteiner og fedtstoffer, så energiværdien er lav. Det indeholder også mange salte og metaller, der ikke absorberes, deponeres i nyrerne og leveren. Men der er meget mindre af dem end i mineralsk mousserende vand fra butikken.

Hvor mange kalorier i marmelade

100 g af produktet indeholder 320 kcal, hvilket er 16% af det anbefalede daglige indtag. Det er et diætprodukt, der anbefales til både diabetikere og dem, der følger en diæt.

Hvorfor er marmelade nyttig?

Der er ingen nyttige stoffer i marmelade, hvis hovedparten af ​​dens egenskaber er kunstig. Men mere naturlige og moderne kolleger har gavnlige egenskaber. Der er flere typer sødme afhængigt af det valgte geleringsmiddel:

1. Frugt og bær - det er lavet på basis af frugt og bærpræparater i form af puré.
2. Jelly - er bygget på basis af agar, agaroid eller pectin geleringsmiddel.
3. Gelé-frugtagtig - en kombination af de to tidligere teknikker.

Fordelene og skaderne ved at tygge marmelade vil være i sin mængde - jo mere et barn spiser sødt, jo mere sukker i blodet, derfor ved du at kende egenskaberne og mulig skade, skal du dosere indtagelsen (efter konsultation med en børnelæge). Hvis kroppen ikke opfatter produktets egenskaber og sammensætning, er det bedre at udelukke det fra kosten for ikke at skade helbredet.

Der er pektin i æbler, så med denne egenskab vil frugt og geléprodukter være nyttige, velsmagende og muntre dig op.

Fordelene ved marmelade til kvinder

Det vil være nyttigt for den kvindelige krop at få en dosis slik, der ikke påvirker figuren. Men det er ikke alt:

1. Kvægbaseret gelatinsødme er god til hår og negle.
2. Det er også godt for huden med dets planteolier og deres egenskaber.
3. En kornfraktion af syrer vil være nyttig til det kvindelige reproduktionssystems funktion.

Du bør ikke bruge for meget dessert til dem, der lider af nyresvigt. Nogle godbidder er baseret på kemiske konserveringsmidler (for at skabe smag), og egenskaberne ved disse grundstoffer kan være skadelige. Nogle egenskaber kan påvirke dit velbefindende negativt.

Kan marmelade bruges under graviditet og amning?

I første og tredje trimester af graviditeten er adgang til en ung mors diæt tilladt. Du skal vælge en kvalitetsproducent, der bruger naturlige ingredienser. I andet trimester anbefales det ikke at spise mad, der indeholder syrer og animalsk eller vegetabilsk fedt. Deres egenskaber påvirker fostrets tilstand negativt.

Hvis dette er konserveringsmidler og kunstige (kemiske) komponenter, vil skaden fra dem kun øges. Derudover dannes der "antistoffer" i modermælken, som på grund af deres egenskaber forstyrrer absorptionen af ​​næringsstoffer.

Siden under graviditeten forberedte moderen jorden til barnet, i de første dage eller uger af livet er det ikke skræmmende at spise lidt sødt.

Det er værre, hvis moderen ikke spiste sådanne fødevarer under graviditeten, da mælk under amning kan være mættet med alle egenskaberne ved de indgående ingredienser. Enten skal dette gøres før fødslen, eller afholde sig, indtil barnet får mad. Med introduktionen af ​​supplerende fødevarer fodrer babyen stadig med mors mælk, så du kan variere smagen.

I de første tre måneder er det bedre at undgå ikke kun marmelade, men også andre "fristelser" af masseproduktion. Marshmallow marshmallows, chokolade lækkerier og chips er udelukket fra kosten, da deres egenskaber ikke er nyttige og kan være skadelige.Når babyen vokser op, kan du indtaste mad, der ikke forårsager allergi eller diatesi.

Hvordan og i hvilken alder man skal give marmelade til børn

Når et barn er klar til et nyt måltid, er der mange forskellige fødevarer at tilbyde. Ved det første leveår er han klar til at prøve gærede mælkeprodukter, hvis fordele er indlysende. Saft og frugtpuré introduceres også.

I perioden med supplerende fodring lærer babyen smagen, men elsker stadig sødmælk. Marmelade er ikke skadeligt for en etårig baby, fordi hans madenzymer er fuldt dannede, maven og organerne fungerer normalt. Fordelene ved marmelade til børn er tvetydige. Hvis babyen konstant spiser syntetisk mad og ikke slik tilberedt af sin mor, er efterfølgende mavesygdomme mulige.

Er marmelade nyttig til at tabe sig

Folk, der er på diæt, har råd til et produkt som marmelade. Dens fordel ligger i dets lave kalorieindhold, og det vil ikke skade figuren. Selvfølgelig skal du ikke udskifte hele kosten med kun ham eller tage snacks.

Dette er en dessert, der skal indtages på samme tid hver dag. Det anbefales at spise slik inden middagstid, da kroppen er på sit højeste. Du bør ikke kombinere det med andre desserter, kun med drinks. Berry-jelly marmelade er den bedste mulighed for at tabe sig, da den indeholder mindst vegetabilsk og animalsk fedt. Marmelade med en diæt indtages om morgenen eller før frokost.

Er marmelade mulig for diabetes

Diabetikere spiser ofte sukkererstatninger. Det sparer, når der er for meget af det i blodet. Diabetes af den første og anden type ledsages af lav insulinproduktion, men den erhvervede type er den mest "lunefulde", da folk undertiden skal tage insulin hver time. Når han ikke er ved hånden, er situationen kritisk, du skal have slikkepinde eller gelégummier ved hånden. De kan forberedes hjemme under hensyntagen til personens behov:

1. Frugter (æble, pære, blomme) skræller og adskilles fra frøene.
2. Skær i små stykker.
3. Kog og mørk.
4. Mal derefter igen i en blender og lad dem simre i en gryde.
5. Når massen bliver væsket, tilsæt sukker eller en erstatning efter smag.
6. Hæld i forme og afkøles.

Ifølge denne opskrift opnås frugt slik, der på grund af det smeltede sukker holder deres form, men har plasticitet. Det er ikke værd at tilføje gelatine, da det ikke altid holder frugten sammen. Du kan sprede opskriften med kardemomme, citrus og mere. Brug af marmelade på agar kan kun ske, hvis det købes i en butik. Derhjemme er det vanskeligt at skabe sund mad uden sådanne komponenter.

Brug af marmelade til gastritis og pancreatitis

Brug af marmelade af gelé-type vil påvirke kroppen af ​​de stoffer, der udgør den. Jelly fremstilles på basis af naturlige frugtingredienser, juice, forarbejdede produkter.

Nytten er høj, men ikke for meget Med sygdomme i mave-tarmkanalen holder mange næsten altid på en diæt. Dette er en begrænsning i sure og skarpe ingredienser. Gastritis kan ikke lide krydrede retter, pancreatitis - fed og salt. Marmelade er kun nyttig, hvis den er lavet af naturlige ingredienser. Det kan bruges til sygdomme, hvis scenen er kronisk, men er i remission.

Akut smerte indikerer en "aktiv" sygdom. I dette tilfælde kræves diæt og faste. Pancreatitis reagerer ikke på jujube såvel som gastritis. Da den anden er en sygdom i hovedorganet, er den første en sygdom i underorganets websted.

Hvor meget marmelade pr. Dag

Der er ingen strenge begrænsninger for forbruget af marmelade.Hvis du ikke er allergisk over for bestanddelene, er det tilladt at spise op til 300 g marmelade. Der vil ikke være meget skade, men du bør ikke kombinere det med kulsyreholdige drikkevarer.

Det kan også bruges som påfyldning eller påfyldning af cookies. Butiksgummibjørne smelter godt, giver efter for deformation og hærder hurtigt, men efter varmebehandling bliver de mere "gummiagtige" og klæbrige.

Hvordan man laver hjemmelavet marmelade

For at lave lækker fruktosemarmelade, som vil være nyttig for både voksne og børn, anbefales det at tage naturlige produkter som grundlag:

1. Bær eller frugt tages og knuses til en tilstand af grød.
2. Opvarmet gelatine i et vandbad.
3. Frugtmassen hældes i gelatine og blandes.

Endvidere hældes den afkølede masse i forme og størkner. Du kan opbevare det i køleskabet. Varm desserten lidt op til stuetemperatur inden servering.

Hvorfor marmelade er skadelig: kontraindikationer

Fordelene ved marmelade for menneskekroppen er ikke altid tilfældet, da der også er skade. Hvis vi taler om sygdomme af kronisk type i den epigastriske region, anbefales det ikke, at folk bruger gelélignende stoffer. De fanger toksiner, der produceres af fordøjelsessystemet. Hvis marmelade undertiden er nyttigt for en sund person, er det bedre for en patient at udelukke den for ikke at skade dig selv.

Sådan vælges og opbevares marmelade

Fordelene og skaderne ved marmelade for menneskers sundhed kan ikke kun baseres på sammensætningen. Da det skal opbevares på et tørt, mørkt sted, går nogle kvaliteter tabt, hvis denne regel ikke følges. Fordelen bliver til skade, når sammensætningen af ​​planter og dyr ændres.

Nogle ingredienser uden konserveringsmidler kan forårsage ubehag i maven. Du skal vælge gelémarmelade - det er mere nyttigt, og skaden derfra er mindre end fra en analog, der indeholder animalsk fedt.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved marmelade afhænger af dens sammensætning. Dette er mad, der i princippet ikke er farlig, da den indeholder gelékomponenter og frugtfyldstoffer. Dette er ikke et lægemiddel, så fordelene ved marmelade til led og hud er udelukket. Det vil ikke skade det, hvis du doserer forbrug. Det vil kun være nyttigt i tilfælde af hjemmelavet madlavning. Butikker, der købes, giver ikke meget udbytte, selvom ejendommene ikke er så farlige.