Hvorfor er druesnegle nyttige, og hvordan man laver dem

Druesnegle betragtes højt som en delikatesse i Frankrig og Italien. Ud over deres unikke smag er de efterspurgte på grund af den store mængde nyttige egenskaber, vitaminer og mikroelementer, de indeholder. Fordelene og skaderne ved en druesnegl afhænger af metoden til tilberedning samt nogle andre faktorer.

Hvordan druesnegle ser ud, og hvor findes de

Druesnegle er i stand til at tilpasse sig næsten alle forhold og er generelt uhøjtidelige. Lagertanke kaldes bløddyr.

Af de betingelser, der er skabt for dem, bemærkes tre muligheder:

• i lukkede rum;
• i en voliere på gårdstomter;
• i drivhuse.

I naturen foretrækker snegle fugtige steder i skove med en overflod af stablet træ. De kan ofte findes i humletykkere. Uden at prøve for hårdt er 20 druesnegle lette at finde efter en dryp under stubberne i skovbælterne.

Et andet sted, hvor de normalt vises, er dynger af børstetræ dækket med bladene på en klatreplante (for eksempel en vild vingård). De findes også på træstammer.

Fugtighedsindikatoren på den forventede placering af druesneglene skal holdes i området 85 - 90% og temperaturen - 20 - 25 ° C. Således kan skaldyr købes på gården eller høstes af dig selv.

Opdrættere sælger dem normalt efter vægt. I et kilo kan du tælle ca. 20 personer med en skaldiameter på 5 cm og en vægt på ca. 50 g. Denne art betragtes som den største i Europa.

Den kemiske sammensætning af druesnegle

De gavnlige egenskaber ved snegle bruges i kosmetologi og industri. Her afsløres fordelene ved druesnegle til mænd. Fra råmaterialerne i denne bløddyr foretages forberedelser for at genoprette styrken.

Det menes at spise deres sunde kød før sex også forlænger samleje, da de indeholder et afrodisiakum i deres kemiske sammensætning. Derudover opnås ekstrakter fra drue bløddyr, hvorfra bronchorelaxants og medicin fremstilles for at korrigere stofskiftet i forbindelse med indholdet af mineraler og biologisk aktive stoffer.

Druesnegleslim har også fordele og skader menneskers sundhed. Dens regenerative egenskaber har været kendt siden oldtiden, da bløddyr er i stand til at regenerere sin skal og krop fuldstændigt takket være sekretionen, der udskilles af dens kirtler.

Slim sammensætning:

• allantoin;
• elastin;
• kollagen;
• vitaminer;
• glykolsyre;
• naturlige antibiotika.

Men denne klæbrige gennemskinnelige masse har også egenskaben af ​​en sygdomsbærer. På grund af dets evne til at stimulere blodcirkulationen for at undgå skade, bør den ikke bruges som masker eller cremer til mennesker med udtalt vaskulært netværk på huden såvel som med forværret dermatitis.

Skaldyrskød, der anvendes til mad, indeholder følgende stoffer, der er nødvendige for en person:

• magnesium;
• nikkel;
• natrium;
• kalium;
• jern;
• zink;
• fosfor;
• vitaminer B6 og B

Ernæringsværdi og kalorieindhold i druesnegle

Snegle er velegnede til fodring af religiøse mennesker under faste, da de er fremragende erstatninger for kødprodukter. De indeholder et letfordøjeligt protein med et kalorieindhold på 90 kcal pr. 100 g produkt. Af dem:

• 30% fedt
• 5% - kulhydrater;
• 10% proteiner.

Nyttige egenskaber ved druesnegle

Især druesneglen er gavnlig for gravide og ældre krop, da den indeholder jern og calcium. Efter fødslen kan muslingeslim bruges til at lindre strækmærker.

Snegle vil give fordele og skade for mennesker med lav immunitet eller problemer med nervesystemet, men som lider af ledsygdomme eller allergier over for protein.

Virkningen af ​​snegles diæt på deres smag

Når man taler om fordele og skader ved druesnegle for mennesker, er det værd at bemærke, at de i nogle lande betragtes som skadedyr, da de forårsager skade på afgrøder.

Opdrættet i fangenskab kan disse bløddyr spise gips fra huse for at få calcium. Dette påvirker ikke smagen, og overspisning med snegleprotein fører til fedme. Indholdet af tarmene kan også påvirke smagen negativt, hvis de koges uden forrengøring.

Forberedelse og rengøring af druesnegle

Før de slagtes fordelagtige skadedyr, sulter de i 3 til 5 dage for at rense kødet for dets egnethed til konsum. Dernæst adskilles de dræbte bløddyr fra skaller. Slibede træpinde eller tandstikkere kan bruges.

Druesnegleopskrifter

Slug retter kræver en specifik tilgang for at gøre dem lækre. Der er klassiske druesnegleopskrifter, der er svære at gå galt med.

Bourgogne druesnegler

Efter forberedelse og rengøring af muslingerne skal de koges i 1 time med krydderier. I dette tilfælde tilsættes til vandet:

• gulerod;
• løg;
• peberkorn;
• 1 spiseskefuld salt i 1 liter vand.

I mellemtiden skylles de tomme håndvaske, fyldes med vand tilsat 1 spsk bagepulver og koges i 30 minutter. Dernæst skal skaller sorteres. Hvis der ikke er mørke pletter i keglerne, er de ret rene at bruge. Derefter forvarmes ovnen til 150 ° C, og et bageplade med udvalgte skaller placeres der for at tørre.

Til fyldning har du brug for grønt smør. Den fremstilles af følgende ingredienser:

• persille;
• 5 - 6 fed hvidløg;
• 200 g smør;
• salt og peber.

Grønne med hvidløg knuses grundigt i en blender og gnides med resten af ​​ingredienserne.

Den sidste fase af forberedelsen af ​​Burgundy-delikatessefyldningen:

1. En smule olie sættes i skallen.
2. Muslingekød indsættes i olien.
3. Ovenpå er kødet igen dækket af olie.

Druesnegle i tomatsauce

Til den næste opskrift skal du bruge:

• 10 muslinger;
• 1 stor tomat;
• 50 ml tør rødvin
• 1 spsk druesirup
• 50 ml olivenolie
• løg og hvidløg efter smag;
• krydderier efter smag.

Madlavningstrin:

1. Først og fremmest er tomat, løg og hvidløg revet eller hakket i en blender.
2. Dernæst er du nødt til at stege kødet i den resulterende grød med tilsætning af vin.
3. Efter 10 minutter tilsættes sirupen.
4. Det er stadig at dække den fremtidige skål med et låg og vente 40-50 minutter.

Bagte snegle

Til opskriften skal du have:

• forkogte druesnegle;
• smør (ca. 200 g);
• hvide kiks;
• hvidløg;
• persille og peber;
• pastis.

1. Olie ved stuetemperatur skal gnides med hvidløg og lidt salt og også peber.
2. Efter tilsætning af pastis smages den resulterende blanding, og der tilsættes mere salt, hvis det er nødvendigt.Endvidere skubbes bløddyrene ned i dybden af ​​deres kroppe i 2-3 stykker.
3. Drys et bageplade med groft havsalt for at holde dem oprejst, og fyld til sidst skaller med hvidløgsolie.
4. Drys med brødkrummer på det øverste lag af smør, så der dannes en skorpe under bagning.
5. I en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, koges en sund skål i 8 minutter.

Druesnegles skade og kontraindikationer

Ud over ovenstående fordele vil sneglekød være skadeligt for personlig intolerance og gigt. Men for det meste skader disse bløddyr landbruget end menneskekroppen. Til dato er der ikke observeret nogen dødsfald som følge af deres anvendelse.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved druesneglen er blevet undersøgt i lang tid. Engang spiste kun de fattige skaldyr i mangel på andet kød og giggede hurtigt på dem, men nu betragtes de som en delikatesse. Selv snegleslim bruges i kosmetologi. Folk er klar til at betale titusinder af rubler for kaviaret af disse skadedyr. Konklusionen er utvetydig: der er mere fordel af en druesnegl end skade.