Hvorfor er kokosflager nyttige, og hvordan man laver dem derhjemme

Under dronningen af ​​Sheba blev kokosmælk kaldet "ungdommens eliksir." Det blev ekstraheret fra kokosnød, som er kendt for sine gavnlige egenskaber. I moderne brug har alle dele af møtrikken fundet anvendelse. Stærke reb er lavet af fibre, væske bruges som en drink, og spåner opnås fra papirmassen. Fordelene og skaderne ved kokosnød er kontroversielle i madfora og konferencer.

Hvad er kokosflager

Forarbejdningsmekanismen begynder med opdeling af frugten, derefter ekstraheres massen. Det er revet eller knust på industrielt udstyr. Efter at mælken er presset ud, tørres det resulterende råmateriale ved høje temperaturer. De resulterende hvide granulater kaldes kokosflager. Det særlige ved dette produkt er, at det bevarer alle de kvaliteter og næringsstoffer, som møtrikken er rig på.

Typer og sorter af kokosflager

I industriel produktion fremstilles spåner på forskellige måder. Sorten afhænger af, hvordan den resulterende kage sigtes, og hvad der forbliver som et resultat:

• groft er det mindst værdsatte på markedet, det er en type grovslibning, små pletter kan findes i det;
• medium er medium i størrelse, mættet med fedt og efterlader et fedtet mærke på serviet;
• Den fine sort er den dyreste sort, den er lille, krystalhvid, usødet og fedtfattig.

For at øge salget af produktet tilføjer producenter et sødemiddel til poserne med chips, hvilket reducerer dets gavnlige egenskaber.

Den kemiske sammensætning af kokosflager

Fordelene og skaderne ved kokosnød for menneskekroppen bestemmes af hvilke stoffer møtrikken indeholder. Dens papirmasse, rig på næringsstoffer, indeholder:

• mere end 20 aminosyrer
• vitaminer B, A, E;
• sporstoffer, der inkluderer: magnesium, fosfor, jern, zink, kalium, selen;
• mættede fedtsyrer;
• essentielle olier;
• antioxidanter.

Pulpen indeholder kostfibre, der er til gavn for fordøjelsessystemet.

Næringsværdi og kalorieindhold i kokosflager

Kokosolie, der ekstraheres fra papirmassen, er gavnlig, fordi den har en vegetabilsk base. Dette produkt har sine egne gavnlige egenskaber, og mest af alt indeholder det fine chips.

Kalorieindholdet på 100 g af produktet er højt på grund af fedtindholdet: 690 kcal.

100 g af produktet tilfredsstiller kroppens daglige behov for fuldt fedtindtag.

Nyttige egenskaber ved kokosflager

Produktets kvalitet bestemmes af det sæt nyttige komponenter, der er rige på møtrikmasse.

Pulp indeholder alle B-vitaminer:

• B1 thiamin er et vandopløseligt vitamin: ansvarlig for metaboliske processer, deltager i nedbrydning og syntese af proteiner, har evnen til at regulere naturlig vækst og udvikling;
• vitamin B5 eller pantothensyre: vandopløseligt vitamin, deltager i processerne med nedbrydning af fedt, syntese af ketonlegemer, fremmer produktionen af ​​binyrerne, som spiller en vigtig rolle og gavner hele kroppen;
• vitamin B6 eller pyridoxin: spiller en særlig rolle i syntesen af ​​aminosyrer, den vigtigste egenskab er deltagelse i assimilering af proteinfødevarer;
• vitamin B7 eller riboflavin: nyttigt i dannelsen af ​​erytrocytter, påvirker dannelsen af ​​forsvar, er nødvendigt for væksten af ​​negle, hår, normal hudtilstand, deltager i produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner.

De sporstoffer, der er rige på kokosnød, bestemmer graden af ​​fordelene eller skader på kroppen. Forbindelser med kalium, magnesium, fosfor, jern er involveret i konstruktionen af ​​knoglevæv, udviklingen af ​​muskelmasse og dannelsen af ​​skeletben. Mange elementer har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hår, negle, menneskelig hud.

Massen er især rig på manganindhold, hvilket har en gavnlig virkning på konstruktionen af ​​bindevæv. Manglen på dette stof fører til en afmatning i fysisk udvikling, påvirker systemets reproduktive egenskaber, gendanner dets naturlige funktion.

Det skal bemærkes fordelene ved kostfibre, der er rige på nøddemasse. Fiber påvirker aktivt hele menneskets fordøjelsessystem. De hjælper assimilering, fordøjelse af mad. Deres vigtigste egenskab betragtes som deres hjælp til at fjerne giftstoffer, rense tarmene.

Chips som tilsætningsstof anbefales til mennesker, der lider af urologiske sygdomme.

Det bruges ofte af dem, der søger at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet.

Er kokosflager gode til vægttab?

Stræben efter slankhed får kvinder til at lede efter produkter med nyttige egenskaber og smag. Chips opfylder mange krav. På trods af dets høje kalorieindhold er det populært blandt dem, der følger reglerne for en sund, afbalanceret diæt. Fedtstofferne i papirmassen er af vegetabilsk oprindelse, hvilket betyder, at de hurtigt og let absorberes.

Der er en teori, på grund af hvilken et specielt ernæringssystem opstod kaldet "højt fedtindhold, lavt kulhydratindhold." Hakket papirmasse er et produkt, der illustrerer de grundlæggende egenskaber ved dette system. Med et lavt kulhydratindhold mætter det kroppen med sunde fedtstoffer og får dig til at føle dig mæt i flere timer i forvejen. Dette er fordelene ved kokos til kvinder.

Er det muligt at bruge kokos til gravide og ammende kvinder

I perioden med at føde et barn og videre fodring har den kvindelige krop især brug for vitaminer og næringsstoffer. Kokosnød og dets derivater gavner moderens krop ved at mætte den med vegetabilske fedtstoffer, der er gavnlige for vækst og udvikling, ikke skader fosteret og hjælper med at forbedre metaboliske processer på aminosyreniveau.

Allergier kan være en kontraindikation at bruge. Hvis der er mistanke om en allergisk reaktion hos moderen eller barnet, anbefales det at afbryde brugen på grund af risikoen for begge.

Kokosflager til børn

Fordelene ved at spise kokos til børn har flere grunde:

• på grund af det høje indhold af laurinsyre hjælper det med at bekæmpe forkølelse, øger kroppens forsvar, hvilket er gavnligt i kampen mod sæsonbetonede epidemier;
• på grund af indholdet af vitaminkomplekset øger det effekten på opbygningen af ​​knoglevæv, og dette er en konkret fordel for en voksende krop;
• brugen af ​​tørret papirmasse øger produktionen af ​​serotonin og endorfin, hvilket hjælper med at forbedre den følelsesmæssige baggrund.

Pulp og granulater introduceres i barnets diæt fra 2 til 3 år i fravær af kontraindikationer. Før du begynder indførelsen i kosten, er det nødvendigt at konsultere en børnelæge for at eliminere risikoen for skade på barnets krop.

Er kokosflager tilladt til gastritis og pancreatitis?

Sygdomme i mave-tarmkanalen er farlige, idet enhver overdosis af det mest harmløse produkt kan forårsage skade.

Kokos og dets derivater er kontraindiceret i pancreatitis på grund af deres høje kulhydratindhold. Disse elementer er skadelige for bugspytkirtlen, som ikke kan klare fordøjelsen, hvorfor der er fare for at udvikle en forværring. Pankreatitis er en alvorlig tilstand, der involverer at undgå fødevarer med højt fedtindhold og protein.

Gastritis følger et andet mønster: kokosnød og dets derivater hjælper med at forbedre fordøjelseskanalernes funktion på grund af indholdet af grove fibre. Denne mekanisme er rettet mod at befri kroppen for skadelige stoffer, der slagger tarmene. Kontraindiceret til dem med fruktoseintolerance og allergiske reaktioner.

Hvordan man laver kokosnød derhjemme

De sundeste fødevarer er dem, der er lavet derhjemme. Processen med selvkogning af kokosflager begynder med valget af en møtrik. Det er ikke let at åbne det derhjemme. Dette kræver en hammer og skruetrækker. Der findes et blødt hul på frugten, en skruetrækker drives ind i det med en hammer, og kokosnødsvand hældes gennem dette hul. Mange mennesker forveksler denne væske med kokosnød mælk... Mælk opnås på en yderligere måde efter ekstrahering af papirmassen fra møtrikken.

Efter dræning af vandet tappes kokosnød med en hammer, der er lavet flere huller over hele overfladen, så møtrikken er opdelt i 2 dele.

De resulterende halvdele indeholder hvidt kød. Det fjernes omhyggeligt, renses for snavs, vaskes, revet. Dette er et emne, der derefter hældes med vand og lades infundere et stykke tid. Derefter presses mælken ud og filtreres. På denne måde opnås kokosmælk og papirmasse, som, når de tørres, bliver til granuler. De tørres på pergament i en ovn ved 50 °, indtil de er møre.

Valg af kokosnød

For at tilberede papirmassen selv skal du vælge en møtrik, der har gavnlige egenskaber.

Udadgående tegn på en god frugt, hvis egenskaber vil gavne:

• flad overflade (en møtrik uden fejl er tegn på et nyttigt produkt);
• tørhed af fibre (taler om modenhed og møtrikens beredskab);
• mangel på lugt (en skarp lugt er et signal om, at møtrikken er forkælet, sådan papirmasse mister sine gavnlige egenskaber, er skadelig ved brug).

Fliseproces

I industriel målestok leveres specielt udstyr til fremstilling af pellets. I Indonesien udføres processen manuelt.

Ansigtsmasker af kokosnød

På grund af sin ekstremt nyttige sammensætning anvendes kokosmasse i kosmetologi. Kokosolie er anerkendt som en af ​​de letteste vegetabilske olier og den mest gavnlige for huden, da den har regenererende egenskaber og en høj evne til at fylde huden med næringsstoffer. Fordelen ved en sådan maske er et tonet og nyt look.

Til madlavning:

• 2 spsk. l. papirmasse;
• 2 spsk. l. kiwipuré;
• 1 tsk fløde.

Ingredienserne blandes, påføres ansigtet og vaskes af efter 20 minutter. Denne sammensætning er gavnlig for huden med dens regenererende egenskaber. Fordelene ved kokosflager til huden er fugtgivende og nærende med en samtidig virkning af indsnævring af porerne.

Sådan bruges kokosflager, og hvad du kan lave af det

Det vigtigste anvendelsesområde for kokosflager er kulinarisk produktion. Slik med dette tilsætningsstof er elsket af mange for deres sarte struktur og bløde smag. Vigtigste anvendelser: Drys, rul og tilsæt til søde desserter som hovedingrediens.

Coconut Chip Cookie Opskrift

Kokosnødcookies er kendetegnende for mange kaffebarer og konditorier. Denne dessert kan også tilberedes hjemme.

Ingredienser:

• spåner - 80 g;
• smør - 70 g;
• 1 æg
• sukker - 2 spsk. l;
• mel - 150 g;
• sodavand - 1 knivspids.

Det blødgjorte smør blandes med sukker, tilsæt et æg, sodavand, slå. Blandet med mel og kokosgryn. Lad det stå i 10 minutter, så ingredienserne blødgøres fuldstændigt. Små ovaler dannes af dejen og placeres på et bageplade. Bages i ovn ved 180 ° C, indtil den er gyldenbrun. Disse cookies er gode til morgenmad.

Skader på kokosflager og kontraindikationer at bruge

Som alle fødevarer med højt fedtindhold kan spåner være skadelige for kroppen.

Dens anvendelse er kontraindiceret hos børn under 1 år, da det kan skade de stadig uformede børns fordøjelseskanal. Det er skadeligt at spise kokosnød og dets derivater i store mængder for mennesker, der har høje kolesterolniveauer.

Produktet kan være skadeligt for dem, der har allergiske reaktioner på mad.

Sådan vælges de rigtige kokosflager

Valget foretages bedst i en supermarkedskæde med en dokumenteret track record. Emballagen skal være gennemsigtig, så granulaternes tilstand kan vurderes: de skal have en jævn hvid farve. En skyggeændring indikerer produktets ødelæggelse, manglende overholdelse af produktionsteknologi og opbevaringsregler. Sådanne spåner kan skade kroppen.

Hvordan og hvor meget kan du opbevare kokosflager

Et produkt, der blev købt i en butik, opbevares i op til 12 måneder fra fremstillingsdatoen. Det høje fedtindhold betyder ikke længere opbevaring.

Det anbefales at opbevare spånerne, der er fremstillet alene, i glasbeholdere med et tæt skruet låg. Korrekt opbevaring hjælper med at bevare alle de nyttige egenskaber ved produktet gennem hele holdbarheden.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kokosflager afhænger af princippet om forberedelse, holdbarhed og menneskers sundhed. At spise moderat vil ikke skade dig. Opskrifter, der bruger kokosnød, er almindelige blandt dem, der sætter pris på kokosnødens sarte smag og blødhed. Disse desserter har en tendens til at forbedre stemningen og give glæde.