Hvorfor er røde bønner nyttige, egenskaber og forberedelse

Røde bønner er førende inden for indholdet af antioxidanter, som også kaldes "fjernere af frie radikaler", hvilket betyder, at produktet har egenskaber til at forhindre for tidlig aldring og reducere risikoen for kræft og andre alvorlige sygdomme.

Fordelene og skaderne ved røde bønner bestemmes primært af deres kemiske sammensætning.

Den kemiske sammensætning af røde bønner

Røde bønner indeholder alt det nyttige vitamin- og mineralkompleks, der er nødvendigt for kroppens fulde funktion.

Indholdet af makro- og mikroelementer pr. 100 g produkt baseret på procentdelen af ​​det anbefalede daglige behov (RDA)

Vitaminindhold pr. 100 g produkt baseret på RDA

Fordelene ved B-vitaminer manifesteres i cellulær metabolisme, øget immunitet, sund hud og hår.

PP-vitamin og niacin bidrager til assimilering af protein fra røde bønner og sikrer nervesystemet og det kardiovaskulære systems sundhed og forbedrer synsstyrken.

Derudover er røde bønner en rig kilde til essentielle aminosyrer:

Tryptofan - har udtalt beroligende egenskaber, der hjælper med at overvinde depression, normalisere søvn og spænding.

Arginin - understøtter den reproduktive kugle og er en del af kollagen, der giver huden elasticitet.

Lysin - beskytter mod skade på vira og infektioner, beskytter mod kræft.

Tyrosin - nyttigt til regulering af det endokrine system, fungerer som en antioxidant og antidepressiv, reducerer sandsynligheden for allergiske reaktioner.

Histidin - er inkluderet i hæmoglobin, hjælper med anæmi.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i røde bønner

Røde nyrebønner er rige på let fordøjeligt protein af høj kvalitet, der svarer til fordelene ved kød- og fiskeproteiner.

Energiværdien på 100 g af produktet er: 127 kcal - dette er 6% af RDI.

Næringsstoffer

Et glas bønner indeholder det daglige behov for blød fiber, der i kombination med komplekse kulhydrater udviser egenskaberne ved hurtigt at mætte kroppen, opretholde en følelse af fylde og give kroppen energi i lang tid samt afgiftning og hjælp til forebyggelse af neoplasmer.

Fordelene ved røde bønner for kroppen

De gavnlige egenskaber ved bønner ligger hovedsageligt i deres høje næringsværdi, som kan konkurrere med animalske produkter.

Ud over deres høje antioxidantegenskaber har røde bønner en række fordele:

1. Vitaminer B1, B6 sikrer immunsystemets stabilitet og beskytter kroppen mod vira. Derudover stimulerer vitamin B1 nervesystemets stofskifte og funktion og giver kroppen modstand mod stress.
2. Produktet er i stand til at forbedre fordøjelsen på grund af udviklingen af ​​gavnlig tarmmikroflora ved hjælp af kostfibre, hvoraf en særlig høj mængde findes i bønnens hud. Derfor er de angivet for forstoppelsesproblemer.
3. En høj procentdel af fiberindhold har en afførende virkning på tarmene og hjælper også med at rense kroppen for skadelige toksiner, toksiner, tungmetaller, kolesterol, hvilket igen hjælper med at forhindre åreforkalkning.
4. Fordelen ved røde bønnefibre er dens evne ved hjælp af tarmbakterier til at hjælpe med at skabe kortkædede fedtsyrer, der bliver en energikilde, så nødvendigt for mænd, atleter og mennesker, hvis aktiviteter er relateret til fysisk aktivitet såvel som dem, der gennemgår en rehabiliteringsperiode. efter sygdom.
5. Kolin regulerer lipidmetabolismen i leveren, hjælper med at lindre de inflammatoriske processer i dette filter i kroppen.
6. Fordelene ved røde bønner til at regulere surhedsgraden i kroppen er angivet for mennesker med problemer i mave-tarmkanalen såvel som overvægtige.
7. De vanddrivende egenskaber af bønner hjælper med at fjerne sten fra nyrerne og galdeblæren og eliminere infektioner i urinvejene.
8. Røde bønner er uundværlige i diabetemenuen - takket være arginin, som effektivt kan sænke blodsukkerniveauet.
   
9. Indholdet af calcium og kalium giver produktet nyttige egenskaber til at normalisere det kardiovaskulære systems arbejde, regulere blodtrykket og klare hypertension på forskellige stadier.
10. Folinsyre, der er indeholdt i bønner, er i stand til at reducere homocystein i blodet, der forstyrrer blodkararbejdet, for at fremme processen med hæmatopoiesis og i kombination med jern forhindre skader af anæmi samt forsyne ilt til væv og organer.
11. Røde bønner er også indiceret til muskelkramper: i deres magt til at reducere deres sværhedsgrad.
12. Røde bønner er også højt værdsat inden for kosmetologi på grund af deres gavnlige egenskaber til at regenerere huden, øge dens elasticitet og klare anti-aging ændringer.

Er røde bønner mulige for gravide kvinder

Folinsyre i sammensætningen af ​​produktet er nødvendig for at understøtte den intrauterine udvikling af det ufødte barns organer og systemer. De gavnlige egenskaber ved folinsyre manifesteres under dannelsen af ​​føtal neurale rør, derfor anbefales produktet især i menuen for gravide kvinder.

Røde bønner til gravide kvinder er også gavnlige for deres udtalt beroligende virkning, da hormonelle udsving i en kvindes krop i denne tilstand påvirker hendes følelsesmæssige baggrund.

Jernens rigdom i bønneproduktet understøtter hæmatopoieseprocesserne og hjælper med at forhindre anæmi.

Og egenskaberne ved røde bønner til at lindre muskelspasmer og regulere vandmetabolisme vil gavne en kvindes sundhed i slutningen af ​​graviditeten ved at reducere skaden på muskelkramper og ødemer.

I mangel af gastroenterologiske kontraindikationer vil moderat forbrug af produktet også være nyttigt til løsning af hyppige graviditetsproblemer som toksisose og forstoppelse.

Røde bønner ved amning

Under amning er bønner i stand til at hjælpe både moderens krop med at komme sig på grund af den værdifulde proteinsammensætning og barnets krop med at opnå vitamin- og mineralkomplekset, som planten er rig på.

For at forbedre amning anbefales det at bruge bønnepuré suppe.

De nødvendige nyttige egenskaber ved røde bønner under amning vil være at styrke knoglevæv, muskler, normalisere vandmetabolisme, mætte kroppen med ilt og styrke immuniteten.

Fordelene ved bønnesuppe er uerstattelige på grund af dens lethed, lave kalorieindhold (60 kcal pr. 100 g) og på samme tid - næringsværdi og let fordøjelig.

For at forberede det har du brug for:

• 200 g bønner
• 3 liter vand;
• 5 kartofler
• 2 gulerødder
• 1 løg
• salt efter smag.

Bønnerne vaskes, gennemblødes i rigeligt vand i op til 10 timer, og vandet skiftes hver 3. time. Hævede bønner, hakkede grøntsager anbringes i kogende vand, koges indtil de er møre i ca. 1 time. Den afkølede suppe piskes med en blender og koges om ønsket i op til 10 minutter.

I hvilken alder kan røde bønner gives til børn

Som et allergivenligt produkt, der indeholder næsten alle aminosyrer, bør røde bønner bestemt medtages i børns kost under hensyntagen til produktets egenskaber. Under tilberedningsprocessen mister bønnerne ikke deres gavnlige egenskaber.

Kun modne bønner, der er svære at fordøje i maven, kan skade et barns fordøjelsesforstyrrelser, så unge bælgfrugter, som børnelæger anbefaler til brug efter et år i form af let kartoffelmos eller lette flødesupper, vil være den bedste mulighed for børn. Damptilberedningsmuligheder er især nyttige.

Modne bønner 2 gange om ugen kan gives til et barn efter 2 år.

Røde bønner til vægttab

Særpræget ved kombinationen af ​​de gavnlige egenskaber ved fiber og langsomme kulhydrater i sammensætningen af ​​røde bønner giver det status som et diætprodukt, vist for vægttab og fedme.

Da røde bønner er i stand til at erstatte animalsk protein, værdsættes deres fordele af vegetarer såvel som dem, der er interesserede i deres form og anvender vægttabskostvaner.

Det letfordøjelige bønneprotein, der er unikt i dets egenskaber, giver dig mulighed for at bruge produktet uanset tidspunkt på dagen såvel som at udvikle vægtreducerende kostvaner på basis af det.

En ugentlig kost med røde bønner inkluderer:

1. Tre måltider om dagen.
2. En kop kogte bønner som hoveddel af den daglige diæt.
3. At spise røde bønner til morgenmad og frokost som en sideskål: takket være dette regime, mens følelsen af ​​fylde fortsætter i lang tid, forbliver blodsukkeret stabilt.

Den omtrentlige sammensætning af den daglige menu:

• Til morgenmad - op til 150 g kogte bønner med en skefuld vegetabilsk olie;
• Til den anden morgenmad - en usødet frugt og 200 g bær;
• Til frokost - op til 150 g kogte røde bønner, vegetabilsk salat med en teskefuld vegetabilsk olie;
• Til middag - hver anden dag - 100 g bønner og 100 g magert kogt kød (fisk).

Inden madlavning gennemblødes 1 kop røde bønner i vand i 1 time. Bønnerne koges i 2 liter vand, indtil de er møre.

Røde bønner i traditionel medicin

I opskriften på traditionel medicin er der et helt arsenal af midler til skade for sygdomme, der påvirker mennesker, hvormed de gavnlige egenskaber ved røde bønner kan virke: gastritis, diabetes mellitus, pancreatitis, gigt, bronkitis, nyre- og blæresten, ødem.

Afkog af tørre bønneskaller er gavnligt for disse problemer. Bønner og frugter brygges også.

Med pancreatitis

I tilfælde af kronisk pancreatitis bruges saften af ​​grønne bønner på "mælk" -modning med fordel: ½ spsk. tilsæt 1 spsk. l. honning. Sammensætningen insisteres og opdeles i 3 doser om dagen.

Med diabetes mellitus

Til fordel for at sænke blodsukkerniveauet i diabetes mellitus dampes røde bønneblade. Indholdet af glucokinin i deres sammensætning giver dig mulighed for at arbejde med type 2-diabetes. De tørrede blade formales: 3 spsk. l. pulver hældes i en termos 2 spsk. kogende vand og insister i 6 timer. Tag 1 spsk. en halv time før du spiser.

Infusion af knuste bælg - 4 spsk. l. - hæld 3 spsk.kogende vand og lad det simre i et vandbad i op til 15 minutter, insister 45 minutter, filtrer gennem flere lag gaze og tag 1 glas før hvert måltid.

Fordelene ved den sukkerreducerende effekt kan forbedres ved at tilføje blåbærblade til bælgene af røde bønner: en sådan infusion tages i en tredjedel af et glas i 5 doser sammen med måltiderne.

Med sygdomme i mave-tarmkanalen

Brug røde bønner fra mave-tarmkanalen med forsigtighed for at undgå skade. Kogte bønner i supper og salater samt en specielt tilberedt bouillon har en gavnlig virkning. Det tilberedes på en standard måde: bønner, 1 spsk. l., kogt i 1 spsk. vand ved svag varme i 30 minutter, og væsken drænes og afkøles. Tag 2 spiseskefulde efter hvert måltid.

Med urolithiasis

Sten og sand fra nyrerne og galdeblæren har en tendens til at fjerne et afkog fremstillet af 20 g planteblomster, der infunderes i et glas kogende vand i op til 10 minutter. Tag 4 gange om dagen til et halvt glas.

Til hurtig sårheling

En antiseptisk gavnlig effekt tilvejebringes af malede røde bønner. For nemheds skyld tilsættes vand til sådant mel i forholdet 1: 1. Det vil være nyttigt at blande honning med en sådan kage. Anvendes med jævne mellemrum som komprimering, indtil den ønskede virkning opnås på områder med forbrændinger, purulent hudbetændelse, eksemlæsioner: midlet tørrer betændelse og blokerer væksten af ​​mikrober.

Anvendelsen af ​​røde bønner i kosmetologi

Fordelene ved effekten af ​​røde bønner på udseendet er veltalende, da regelmæssig brug af kogte bønner har en foryngende virkning og fjerner alderspletter. Huden bliver mat, elastisk, ligesom efter en dyr kosmetisk procedure i en skønhedssalon.

De antibakterielle gavnlige egenskaber ved bønner forhindrer hududslæt, acne og acne i at blive skadet.

Desværre er røde bønneropskrifter ikke så populære på grund af bønnens sejhed og den tid, det tager at behandle. Men tålmodighed vil blive belønnet med interesse: kvinder med moden og dehydreret hud vil sætte pris på fordelene ved rødbønnepuré: masker giver en nærende og løftende effekt.

Rapporterede hudfordele ved røde bønner:

• mad;
• toning;
• udrensning
• udglatning af rynker;
• blegningspigmentering.

Til en standardmaske anvendes puré som base med tilsætning af honning, olivenolie, havtornjuice.

Rensende maske til røde bønner

1 spiseskefuld bønner formales i en kaffekværn og kombineres med ler (kaolin). Den tilberedte blanding påføres på renset hud i 3-4 minutter og vaskes derefter af. For en gavnlig virkning er det nok at udføre proceduren en gang om ugen.

Rødbønne anti-rynke maske

Citronsaft og olivenolie tilsættes til velkogte bønner og afbrydes med en blender indtil puré. Påfør langs massage, undtagen området omkring øjnene. Ved regelmæssig brug vil de gavnlige egenskaber ved masken manifestere sig i rynkeudglatning og løfteeffekt.

Bønnemel bruges også i hurtige hårmasker med tilsætning af mælk, naturlig yoghurt eller creme fraiche (til fedtet hår). Sådanne ekspresmasker påføres hårrødderne, efterlades i 5 minutter og vaskes derefter af med vand.

Røde bønner i madlavning

De kulinariske anvendelser af røde bønner er så forskellige, at de er værd at have en separat kogebog. Sunde første retter, tilbehør, salater tilberedes med denne lyse bælgfrugt. Grøntsagen bruges også som fyld i tærter, ruller osv.

Som en separat skål i Latinamerikanske lande værdsættes grøntsagen i en krydret version: chili tilberedes af hakket kød med tomater og peberfrugter; gryderet, lobio fra rødt kød, krydret med tomatsauce, karry, urter og nødder; lav burrito, tyk cholentsuppe.

I Ukraine anvendes røde bønner som ingrediens i salat af borscht og rødbeder. I Jordan laver de gærdej med kogte bønner, som normalt serveres med hvidløgs yoghurt.

Sådan tilberedes røde bønner ordentligt

I betragtning af de tvetydige virkninger af røde bønner på mave-tarmkanalen vil det være nyttigt at mestre den korrekte behandlingsteknik for produktet for at undgå skader på flatulens.

Den mest almindelige måde at tilberede røde bælgfrugter på er ved iblødsætning.

Soaking typer:

1. Langsom - i koldt vand om natten eller i 8 timer. For at forhindre gæring skal du skifte vand 2 gange eller lægge på et koldt sted. Den gavnlige virkning manifesteres i mætning af produktet med vand, som bønner koges jævnt og frigøres fra skadelige stoffer.
   Opmærksomhed! Før madlavning er det bydende nødvendigt at skifte vand: det er umuligt at koge bønnerne i den væske, der blev tilbage efter iblødsætning på grund af skade på madforgiftning!
2. Hed - røde bønner koges i 2 minutter, fjernes fra varmen og holdes dækket i op til 3 timer (nogle er tilbage i op til 8 timer).

Fordelene ved processen med at gennembløde røde bønner manifesteres også i neutraliseringen af ​​ufordøjelige kulhydrater og fytohemagglutin med vand, hvis toksiske egenskaber er skadelige for forgiftning af kroppen.

De gennemblødte røde bønner koges over svag varme i rent vand i op til 2 timer.

Sådan tilberedes røde bønner i en langsom komfur:

Hvad er røde bønner kombineret med

Røde bønner passer godt til en række grøntsager og urter, blandt dem de mest populære er tomater, løg, koriander. Som en sideskål er det i perfekt harmoni med kød og fisk. Den mest populære skål med dette produkt, lobio, suppleres med valnødder, humle-suneli, hvidløg og tkemali sauce.

Store røde bønner i chili kombineres med kød, peber og karry.

Og de små røde adzuki-bønner (som har den højeste mængde antioxidanter) fungerer godt i en salat med æble, grøn selleri, valnødder og mayonnaise.

Skader på røde bønner og kontraindikationer

Det er svært at tale om røde bønner, som giver en så bred vifte af fordele for menneskekroppen, som et produkt, der kan være skadeligt. Den eneste alvorlige fare, der er nævnt ovenfor, kommer fra ublødte eller ubehandlede bønner uden varmebehandling.

Produktets relative skade kan tilskrives det metaboliske problem, som ud over iblødsætning også kan neutraliseres ved at tilsætte krydderier og frisk dild i skålen.

Valg og opbevaring af røde bønner

Når du køber tørrede bønner i en pakke, er det nødvendigt at kontrollere emballagens integritet og produktets holdbarhed.

Når du vælger et produkt efter vægt, skal du kontrollere, om selve bønnerne er beskadiget - det kan være revner på overfladen af ​​skaller eller spor af insekter.

Når du vælger dåse bønner sammen med oplysninger om holdbarheden, skal du kontrollere produktets sammensætning: det bør ikke indeholde salt og tilsætningsstoffer til fødevarer af kemisk oprindelse.

Tørrede bønner opbevares i op til 1 år i specielle, normalt glas, hermetisk lukkede beholdere - i mørke, kølige og tørre rum, for eksempel skabe.

Kogte bønner kan afkøles i en lukket beholder i op til 3 dage.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved røde bønner er blevet undersøgt i ernæring. På trods af de specifikke regler for tilberedning af bønner har de en stærk terapeutisk virkning ved en række sygdomme, derfor er de angivet både i et terapikompleks og som en daglig sund kost under hensyntagen til kontraindikationer til brug.

Anmeldelser