Fordelene og skaderne ved palmsukker

Der er flere sukkervarianter: sukkerrør, sukkerroer, ahorn, malt, sorghum og palme. I vores land er rødbeder den mest almindelige, og mange ved, hvordan de skal bruges, hvordan det er nyttigt, og hvordan det kan skade. Fordelene og skaderne ved palmsukker (jaggery), de opskrifter, hvor det er uundværligt, er ikke så velkendte i dag, men folk, der prøver palmsødme mindst en gang, vil i det mindste sætte pris på dens unikke smag.

Hvordan og fra hvad er palmsukker lavet

Palmsukker er et gavnligt produkt fremstillet af saften, der kommer fra udskæringerne på blomsterkolberne i en sukkerpalme. Plantens hjemland er Sydøstasien. Derfor betragtes alle produkter, der fremstilles i dette område (sukker, alkohol, vin, eddike), som værdifulde og relativt dyre over hele verden.

Tidligere blev palmsukker opnået som følger (hjemmelavet jaggerry fremstilles nu på samme måde):

1. Juice blev hældt i store lergodsbeholdere (gryderne skulle være halvt fyldte).
2. Beholderne blev anbragt i en ovn, hvor saften blev fordampet.
3. Under fordampningsprocessen blev indholdet af beholderne gradvist fyldt, indtil de blev fulde, og parallelt blev skummet dannet på overfladen fjernet.
4. Kalk (lille mængde) og palmeblad blev tilsat.

I dag ekstraheres sundt palmsukker og produceres meget hurtigere og lettere takket være moderne teknologi. På fabrikker gennemgår saft et betydeligt antal forarbejdningstrin (filtrering, dekantering osv.).

Fremstillingsmetoden påvirker smagen og farven på jaggery. Produceret på fabrikken smager den som karamel, hvortil honning er tilsat, og den smager som melasse derhjemme. Det menes også, at hjemmelavet på grund af dets egenskaber medfører flere fordele for kroppen, da de nødvendige vitaminer og andre stoffer bevares under produktionen og forårsager mindre skade, da den ikke indeholder andre yderligere komponenter.

Sammensætning og kalorieindhold af palmsukker

Hjemmelavet jaggery betragtes som den mest nyttige. Den indeholder en betydelig mængde mineraler, organiske syrer, kostfibre, vitaminer:

• kalium;
• zink;
• kobber;
• folsyre;
• anthocyanidiner;
• cholin;
• thiamin;
• magnesium;
• fosfor;
• riboflavin;
• cholin;
• nikotinsyre og andre gavnlige stoffer.

Produktets vigtigste sammensætning er fruktose, saccharose (ca. 50%), glucose. Det omtrentlige kalorieindhold er 308 kcal.

Typer sukker til salg:

• blødt, flydende og tyktflydende stof
• stykker og krystaller;
• pressede fliser.

De sundhedsmæssige fordele ved jaggery

På grund af sammensætningen rig på nyttige stoffer er den i stand til nyttigt at påvirke følgende systemer i menneskekroppen:

• fordøjelsessystemet (på grund af dets egenskaber reducerer det belastningen på bugspytkirtlen, normaliserer leveren);
• hjerte-kar (normaliserer blodtrykket)
• åndedrætsorganer (lindrer angreb med kighoste og astma, eliminerer ondt i halsen, mulig skade - forekomsten af ​​en allergisk reaktion);
• genitourinary (hjælper med at fremskynde helingsprocessen med patologier af inflammatorisk karakter);
• bevægeapparatet (opretholder tætheden af ​​brusk og knoglevæv).

Det er også kendt, at fordelene ved jaggery ikke er begrænset til ovenstående liste, da produktets egenskaber også er i stand til at rense blodet, øge energi, lette fordøjelsesprocessen, normalisere menstruationscyklussen, fjerne toksiner og opretholde elektrolytbalance uden skade på kroppen.

Sukker er nyttigt ikke kun som et fødevareprodukt. Dens egenskaber er brugt den dag i dag i nogle områder som et byggemateriale (i stedet for cement), foder til kvæg (i Indien tilføjes de til foder til køer, så mælken er sødere), agn til fisk.

Palm Sukker Healing Opskrifter

Glem ikke stoffets medicinske egenskaber. Det hjælper med astma, forkølelse, migræne, betændelser. Alternativ medicin kan tilbyde et betydeligt antal opskrifter med palmsødme, hvis gavnlige egenskaber er blevet bevist af mere end en generation.

Med ingefærjuice til behandling af betændelse

Ingefær juice og sukker blandes for at skabe en gavnlig medicin til at hjælpe med at bekæmpe forkølelse. Dette middel lindrer betændelse og hævelse af halsslimhinden, eliminerer smertefulde fornemmelser og fjerner slim.

Opskriften er enkel: bland ingefærsaft (presset ud af et lille stykke ~ 10 gram) og 5 gram palmsukker.

Med gurkemeje mod astma

For at gøre det lettere at håndtere astmaanfald og / eller forhindre dem i at forekomme, anbefaler traditionelle healere at blande palmsubstans (1 stykke) med smør (en halv teskefuld) og gurkemeje (5 teskefulde).

Med sesamfrø til hovedpine

Et middel lavet af jaggeri (en halv teskefuld), den samme mængde sesamfrø og et par dråber mælk hjælper godt med migræne. Fra disse ingredienser fremstilles en pasta, som derefter skal påføres panden i et par minutter.

Med basilikum til forkølelse

For at forberede et nyttigt middel mod forkølelse skal du blande en lille mængde sukker (en teskefuld) med basilikumjuice (2 tsk). Derefter hældes blandingen med renset eller kogt vand (150 ml) og drikker.

Med ingefærpulver til hikke

Det menes også, at en drink lavet af ingefærpulver (500 mg) og sukker (3 g) kan hjælpe med at slippe af hikke uden skade. Hvis en sådan situation pludselig opstod, og ovenstående ingredienser var ved hånden, kan du trygt prøve løsningen.

Brug af palmsukker til madlavning

Jaggeri, som andre typer sukker, passer godt til helt forskellige fødevarer. Det giver en unik smag til enhver skål, men det er især interessant i kombination med følgende produkter:

• kød (enhver);
• fisk (fisk og skaldyr);
• bær;
• svampe;
• frugt;
• grøntsager.

Stoffet giver også forskellige saucer og dressinger en særlig smag, så du sikkert kan eksperimentere med det og kombinere det selv med det uforenelige.

Skaden ved palmsukker og kontraindikationer

Palmsukker er meget mere gavnligt og mindre skadeligt end andre typer, da det gennemgår minimal forarbejdning og bevarer flere af de stoffer, der er nødvendige for kroppen. Men som ethvert andet produkt har sund palmsødme visse kontraindikationer:

• tilstedeværelsen af ​​allergiske reaktioner
• fedme
• diabetes og / eller andre lidelser i skjoldbruskkirtlen.

Konklusion

Det kan konkluderes, at fordelene og skaderne ved palmsukker er ulige. Palmsukker er et ekstremt sundt produkt, der, hvis det anvendes korrekt, praktisk talt ikke er i stand til at forårsage skade. Store doser palmsukker er lige så farlige for helbredet som enhver anden type, men hvis de indtages i moderation, kan fordelene og fordelagtige egenskaber fuldt ud værdsættes.

Anmeldelser