Hvorfor er sorte oliven nyttige?

Fordelene og skaderne ved sorte oliven er stadig kontroversielle. De fleste mennesker er af den opfattelse, at sorte oliven får deres farve fra deres farve. Derfor køber mange mennesker grønne oliven og bruger dem til madlavning.

Beskrivelse og typer af oliven

Sorte oliven er frugten af ​​oliventræet (europæisk oliven) og får deres farve i varierende grad af modenhed. Grønne oliven er umodne frugter af træet, som også bruges i medicin, madlavning og kosmetologi.

De bliver sorte i modningsperioden. Men ikke alle dåseoliven kan fås naturligt, men også ved farvning. Denne proces udføres fra umodne frugter, der dyppes i natriumhydroxidopløsning for at fjerne bitterhed, hvorefter de dyppes i jernholdigt gluconat for at give en sort farve. Oxiderede oliven sælges oftest uden grove, da det er vanskeligt at trække dem ud af modne frugter uden at krænke frugtens integritet. Naturlige sorte frugter har ikke en intens farve, der spænder fra sort-lilla til rødbrun.

Der er flere typer, der opnås på grund af forskellige tidspunkter for opsamling af frugt. Selve processen finder sted fra oktober til november.

1. I oktober fjernes umodne grønne frugter.
2. Hvide oliven fås fra træets halvmodne frugt, der høstes i november.
3. Sorte (modne) frugter bliver bløde og høstes fra begyndelsen til slutningen af ​​december.
4. I januar forbliver tørrede eller tørrede rester på træet.

I intervallerne med farveændring og i henhold til modenhedsgraden er der oliven af ​​lysegul, lyserød, lilla, brun, mørk lilla.

Sammensætning og kalorieindhold i oliven

De gavnlige egenskaber ved sorte oliven er involveret i forskellige områder. De bruger frugterne, frøene fra oliventræet og bladene til behandling af forskellige sygdomme, tilsætningsstoffer i kosmetik og i retter.

Hermetiske sorte oliven indeholder en stor mængde nyttige vitaminer, makro- og mikroelementer, omega-3 og omega-6, essentielle og ikke-essentielle syrer samt mættede, mono- og flerumættede fedtsyrer. De inkluderer også:

• vitamin A, beta-caroten, beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin;
• B-vitaminer: thiamin, cholin, pyridoxin, pantothen;
• ascorbinsyre (vitamin C);
• alfa-tocopherol, vitamin E;
• phyloquinon;
• PP-vitamin.

De er naturlige antioxidanter, der hjælper med at styrke immunforsvaret og forbedre det kardiovaskulære systems funktion, forbedre blodcirkulationen og forhindre diabetes.

Det er nyttigt for mænd at bruge sorte oliven til at øge fysisk aktivitet og styrke immunitet, forbedre sædens motoriske aktivitet og udskillelsen af ​​testosteron.

Fordelene ved sorte oliven til kvinder er store, fordi stofferne i frugterne hjælper med at forbedre blodforsyningen til hårrødderne, øge hudens elasticitet og skabe en foryngende effekt.

Nyttige egenskaber ved oliven

For den menneskelige krop er sorte oliven mere nyttige friske, den næstmest nyttige er saltede frugter, hvorefter dåse.

1. De har en antioxidant og tonisk effekt på kroppen.
2. De forbedrer fordøjelseskanalens funktion og er et naturligt middel, der er i stand til at fjerne små sten fra galdeblæren eller give en forebyggende virkning.
3. Forbedrer hjertemusklens arbejde.
4. Renser blodkar fra kolesterol.
5. De hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.
6. De stimulerer fordøjelsen og forbedrer stofskiftet.
7. De har en positiv effekt på bindevævet i leddene og styrker dem.
8. Godt vægttab hjælp.

Og de bruges også i kosmetologi, de fremmer celleregenerering, øger hudens elasticitet. Inden for folkemedicin tilberedes der grus fra dem til behandling af sår, sår og ødem.

Lægemidler baseret på sort frugt og olivenolie har følgende virkninger:

• antiinflammatorisk;
• vanddrivende middel
• helbredelse
• blødgørende
• koleretisk;
• afføringsmiddel;
• krampeløsende.

De mest populære præparater, der indeholder krydderurt og andre stoffer fra frugterne: "Cistenal", "Halagol".

Slankende oliven

Fordelene og skaderne ved sorte oliven har længe været brugt af ernæringseksperter, når de udarbejder en diætmenu. Produktets skade ligger i, at forbruget af store mængder oliven kan føre til et overskud af visse vitaminer, hvilket vil bidrage til en forringelse af velvære eller forårsage tarmforstyrrelser.

De indeholder forskellige syrer og en stor mængde fiber, som bidrager til eliminering af overskydende fedtaflejringer, toksiner, giftige stoffer og sænker kolesterolniveauer. Retter tilberedt med oliven reducerer appetitten.

Fordelene og skaderne ved udstenede oliven

Pitted oliven, hvis de ved et uheld sluges, forårsager ikke problemer hos en sund person, men de, der lider af mave- eller tarmsår, pancreatitis eller patologier i mave-tarmkanalen kan føre til alvorlige konsekvenser og forårsage forværring af sygdomme. Og også knoglen kan blokere kanalerne, hvilket vil påvirke fordøjelsen af ​​mad negativt og udskillelsen af ​​galde. Hvis det kommer ind i tarmene, er der en trussel om at lukke lumen af ​​blindtarmsbetændelse og forårsage betændelse. Eksperter anbefaler ikke at spise med knogler, de skal rengøres. Knoglerne behandler og producerer olier, ejendele og andre stoffer. Frøfri oliven vil gøre mere godt end skade på menneskekroppen.

Kan oliven være til gravide og ammende kvinder

Fordelene og skaderne ved sorte oliven, når de indtages under graviditet og amning, er kontroversielle. Friske, naturlige oliven - har en gavnlig virkning på den forventede mors sundhed og babyens udvikling i livmoderen. Dåseoliven har også en positiv effekt, men de indeholder færre næringsstoffer. Hermetiserede og farvede oliven på en industriel måde kan forårsage allergiske reaktioner og skade fosteret, fordi farvestoffer indeholder kemikalier.

I hvilken alder kan oliven gives til et barn

De fleste børnelæger er tilbøjelige til at tro, at fordele og skader ved sorte oliven ikke kan sammenlignes med de konsekvenser, som produktet kan forårsage. Oftest kommer dåse mad med et højt saltindhold, der er skadeligt for et lille barns krop, på bordet. De forårsager forstyrrelser i fordøjelseskanalen, allergier. Den optimale alder for introduktion af et nyt produkt er 5 år. De er ligesom svampe en vanskelig mad for maven at fordøje. Regelmæssigt forbrug af sorte oliven tilrådes tidligst 10 år.

Brug af blade og papirmasse af oliven i folkemedicin

Bladene på det stedsegrønne oliventræ har gavnlige egenskaber. De indeholder:

• flavonoider;
• tanniner;
• organiske syrer;
• tanniner;
• bitterhed;
• glykosider.

De hjælper med at normalisere blodtrykket, har en helbredende og rensende effekt.

Retsmiddel mod hypertension

Til hypertension (højt blodtryk) anvendes afkog af tørre olivenblade.

Opskrift nr. 1.

Ingredienser:

• 100 g tørre olivenblade
• 1350 ml kogende vand.

Hæld kogende vand over bladene. Pak beholderen i et frottéhåndklæde, læg det på et varmt sted (nær radiatoren eller i køkkenet) i en dag. Derefter siles gennem en si og tages inden for 14 dage før måltider (3 gange) i 30 minutter i et glas infusion.

Opskrift nummer 2.

Ingredienser:

• 200 g st. tørrede blade;
• 500 ml kogende vand.

Hæld de knuste (pulverformede) blade i en termokande eller en glasbeholder, hæld kogende vand over, pakk ind og lad det stå i en dag. Drik i 14 dage, 500 ml om dagen (160 g ad gangen).

Komprimer for sår og sår

Komprimeringen er lavet af friske blade, som skal dækkes med en træske til tilstanden af ​​våde, tilsæt en dråbe eddike og bandage abscessen, såret eller såret. I tilfælde af alvorlig brændende fornemmelse skal du fjerne huden og skylle såret med varmt vand.

Infusion mod åreforkalkning

Infusionen til åreforkalkning tilberedes hjemme fra frugterne af modne oliven og olie. Finhak 200 g sorte oliven eller mal med en blender, tilsæt en skefuld olie og hæld i en krukke eller termokande. Hæld 1 liter kogende vand ovenpå, lad det stå i to dage. Tages oralt før hovedmåltider i 1 spsk. l.

Infusion mod ødem

2 spsk. l. olieholdige blade, hæld ¼ l varmt vand og kog i et vandbad i 7 minutter. Derefter siles og tilsættes kogt vand, nøjagtigt så meget som kogt væk. Mængden af ​​opløsning skal være 250 ml.

Drik tre gange før hovedmåltider i 4 tsk.

Oliven i madlavning

Oliven bruges til madlavning i de fleste køkkener i verden, i den største mængde - i retterne i Middelhavslandene. De har længe vundet popularitet i Rusland og bruges ofte af kokke eller husmødre til madlavning. Mest populære retter:

• hodgepodge;
• Græsk salat;
• pizza;
• Italiensk pasta;
• saucer.

De bruges også som dekorationer til kød- og grøntsagsretter.

Hvilke oliven kombineres med

Oliven er et alsidigt produkt, der kombineres med varme retter, sandwich, varme snacks, drinks og desserter. En god kombination af oliven og oliven med salat, basilikum, tomater, ost. Også lækker som en stand-alone snack, når du spiser martini eller vin. Bagte retter med havfisk og modne oliven får en bestemt smag.

Dagligt indtag af oliven

For en sund person uden patologier i mave-tarmkanalen er det nødvendigt at forbruge fra 7 til 10 medium oliven. For små børn og mennesker med kroniske sygdomme reduceres antallet af dem med 2-3 gange, eller de indtages ikke mere end 2-3 gange om ugen.

Olieskader og kontraindikationer ved brug

Skaden på sorte oliven ligger i den dåse form af et pseudoprodukt, der blev lavet på basis af kemikalier og farvestoffer. Tilsætningsstoffer: E524 og E579, kan forårsage allergi eller mavebesvær. Naturlige og modne frugter bør ikke indtages i tilfælde af individuel intolerance.

Eksperter anbefaler ikke at bruge dem:

• med cholecystitis;
• med pancreatitis;
• med galdestens sygdom
• med mavesår
• i nærvær af adhæsioner i tarmen
• med trægt tarmsyndrom.

I en lille mængde medfører sorte oliven ikke væsentlig skade, men tværtimod er nyttige, da de mætter kroppen med de nødvendige vitaminer.

Udvælgelse og opbevaring af oliven

Når du vælger oliven, skal du gøre dig bekendt med etiketten på krukken, hvor du kan se, hvordan de sorte oliven blev fremstillet, og om de vil gavne eller skade kroppen.Hvis en af ​​typerne af fødevaretilsætningsstoffer eller farvestoffer er angivet på pseudoproduktets etiket, er det bedre ikke at købe sådanne oliven.

Opbevar friske oliven i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 7 dage i en grøntsagsæske. Dåser har deres egen udløbsdato, som er angivet på pakken, men efter åbning hældes oliven med saltvand i en keramik- eller glasbeholder og anbringes i køleskabet. Dette produkt kan indtages inden for 72 timer efter åbning.

Konklusion

Fordelene og skadene ved sorte oliven i dåse eller frisk form afhænger af menneskers sundhedstilstand og andre faktorer (produktion, indsamling, emballering af produktet).