Lam fedt hale: fordele og skader, egenskaber, hvordan man laver mad

Fårhale fedt er et uerstatteligt produkt fra de østlige folk. På basis heraf tilberedes traditionelle retter og bruges også meget inden for kosmetologi og medicin. Det særegne ved dette produkt er, at det har en rig sammensætning af næringsstoffer og ejendommelige smagsegenskaber. Hvad er fordelene og skadene ved lammefedt egentlig? Alt i orden.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i lammefedt

De nyttige egenskaber ved en fed hale afhænger af dens art såvel som husdyrets køn. Et animalsk produkt indeholder mange værdifulde komponenter og næringsstoffer, hvis procentdel kan variere lidt afhængigt af typen af ​​råmateriale.

Gennemsnitlig fedt sammensætning af ung ram:

• Fedt (mættet, enumættet, flerumættet) - 97%;
• Vand - 0,3%;
• Vitaminer D, E, B4 - 2%;
• Makronæringsstoffer (fosfor, svovl, chlor, natrium, selen) - 0,5%;
• Kolesterol.

Næringsværdi pr. 100 g spiselig del i forhold til det daglige indtag af mennesker:

Lamfedtvarianter

Fedt er fremstillet af forskellige typer og dele af fede haler af får. Der er tre sorter i fødevareindustrien:

• Højere. Den er lavet af smeltet valgt lammefedthale (fede aflejringer i fårens hale). Produktet fra sådant lammefedt viser sig at være blødt, har en gullig-hvid farve og smelter selv ved lave temperaturer, hvilket minimalt mister nyttige egenskaber under varmebehandling. Denne sort betragtes med rette som den bedste og dyreste;
  
• Først... Denne type lammefedt opnås fra indre organer eller rå. Den har en grå nuance og smager som stegte knitrende;
• Sekund. Lavet af bacon. Har en overskyet farve og karakteristisk eftersmag.

Fordelene ved fedt hale fedt

Lamfedt er et nyttigt, værdifuldt produkt. På grund af sin rige vitaminsammensætning har det en positiv effekt på:

• reproduktionssystem: fårekødsfedt er gavnligt for mænd, da mættede syrer regulerer hormonniveauer, reducerer risikoen for infertilitet og impotens;
• immunitet: vitaminsammensætningen af ​​fedthalefedt giver enorme fordele for immunsystemet og forhindrer vitaminmangel;
• energi: produktet er let fordøjeligt og har en høj næringsværdi, selv efter varmebehandling;
• fordøjelseskanalen: takket være let absorption
• nervesystem: monoumættede syrer reducerer irritabilitet og øger niveauet af fysisk aktivitet;
• lungesystem: produktet fjerner ophobet slim, toksiner fra lungerne;
• kredsløbssystem: antioxidanter forbedrer blodcirkulationen, hvilket tillader brug af fårekød som et middel mod feber og influenza;
• regenerering af hudceller: fårekød fedt bruges ofte som hovedkomponent i sammensætningen af ​​midler mod slid, skrælning og betændelse.

Hvordan man smelter lammefedt derhjemme

Lamfedt bruges ofte smeltet. Det opvarmes, så massen får en behagelig konsistens til indendørs eller udendørs brug. For at genopvarme et hus korrekt skal du følge algoritmen:

1. Svinefedt skæres i terninger eller hakkes med en blender.
2. Det resulterende råmateriale forberedes til yderligere forarbejdning ved at lægge det i blødt i koldt vand i en halv time. En sådan procedure hjælper med at rense snavs, adskille blod, kød og andet snavs.
3. Læg de skivede stykker i en tyk bund, dampbad eller ovn.
4. Smeltetemperatur - 70-90C.
5. Efter kogning lades produktet henstå ved stuetemperatur.
6. Lidt varmt smeltet fedt filtreres gennem osteklud og hældes derefter i en glas- eller støbejernsbeholder, anbragt i en fryser. En sådan manipulation forhindrer dannelse af klumper og tillader massen at forblive homogen.

Anvendelsen af ​​lammefedt i traditionel medicin

Dette værdifulde og nyttige produkt er populært inden for medicin. Det er berømt for sine medicinske egenskaber og er meget efterspurgt blandt fans af traditionelle metoder til at håndtere forskellige sygdomme. Det skal huskes, at fedt bruges som en del af kompleks terapi, men ikke erstatter det helt.

Til hoste og bronkitis

Lammefedt bruges som hostemedicin til børn og voksne. Dens universelle ejendom ligger i muligheden for anvendelse, ikke kun internt, men også eksternt:

• Ekstern brug. Takket være indholdet af lanolin og et vitaminkompleks opnås fremragende salver fra lammefedt. Når produktet påføres huden, holder det varmen godt og øger blodcirkulationen. Gnid ryggen, fødderne, brystet med fedt. Patienten er dækket med et varmt tæppe og forsynet med fred. Behandlingen kan gentages indtil fuldstændig bedring;
• Intern brug. Ved hoste er det almindeligt at bruge en drink bestående af 1 tsk lammefedt og et glas kogt mælk. Kombinationen af ​​ingredienser forbedrer eliminering af slim og toksiner, der er inde i kroppen og forårsager skade på det. Drikken indtages på tom mave. Lamfedt er også godt for rygere for at forhindre lungesygdomme og som et middel mod lungebetændelse.

For at lindre ledsmerter

Det er nyttigt at anvende komprimeringer til det bekymringsområde. Et tykt lag fedt påføres problemområdet og pakkes med folie til yderligere opvarmning.

Fra åreknuder

Kompresser er også velegnede til mennesker, der lider af åreknuder. For at gøre venerne mindre synlige anbefales det at tilføje medicinske urter til fedtmassen - colchicum, solsikkerod, celandine.

Fra wen

Smeltet fedt hale fedt er gavnligt som et middel mod tumorer i hudvæv, herunder fedtvæv. Massen påføres betændelsen og gnides i 15-20 minutter. Denne massage har en effektiv effekt, og resultatet kan mærkes inden for få uger.

Fra hælsporen

For at slippe af med hælsporer kan du bruge fedtet fra en ung vædder, propolis og løg. Ingredienserne skæres, blandes grundigt og efterlades i en dag på et mørkt sted. Den resulterende væske påføres ved sengetid til de berørte områder.Det samme middel hjælper med irritationer, forbrændinger, tørre calluses og mange andre hudlæsioner.

Hvordan lammefedt bruges i kosmetologi

Det har længe været antaget, at en fårefedthale hjælper med at forlænge ungdommen. Heldigvis er dette sandt. Vitaminer og ernæringsegenskaber hjælper med at udglatte dermis og gør den elastisk. Derudover beskytter animalsk fedt perfekt huden mod ekstreme temperaturer. På grund af disse egenskaber er fårekød fedt populært som hovedkomponent i anti-aging ansigtsmasker og nærende kropscremer.

Nærende kropscreme

De gavnlige egenskaber ved lammefedt gør det muligt at fremstille fremragende cremer fra det, populært i landene i Østasien, hvor kvinder kender den sande værdi af skønhed. Produktet trænger let ind i hudcellerne, mætter dem med værdifulde komponenter. Som et resultat giver smeltet fedthale en uforlignelig effekt, der nærer, hvidgør og udglatter huden og forhindrer aldersrelaterede ændringer.

For at forberede en thailandsk maske skal du bruge:

• fårekød fedt - 2 spsk. l;
• drue- eller abrikosfrøolie - 50 g;
• bivoks - 1 spsk l.

Ingredienserne opvarmes i et vandbad, blandes og hældes i en krukke til yderligere brug og opbevaring.

At styrke og vokse hår

For at forbedre væksten og styrke hårstrukturen er det nyttigt at lave en maske baseret på animalsk fedt en gang om ugen. Produktet omslutter hårene og beskytter dem mod mekaniske og termiske skader.

Opskrift:

• renderet fedt - 1 spsk. l;
• honning - 1 spsk. l;
• olivenolie - 50 g.

Lamfedt med honning opvarmes til stuetemperatur, hvorefter det blandes med ekstra jomfru olivenolie. Blandingen påføres i rent, fugtigt hår og dækkes med en plastikhætte i 40-60 minutter. Efter proceduren skal håret vaskes godt med sæbevand. Olien har en ret fedtet konsistens, så det er svært at vaske den af ​​håret. På dagen for påføring af masken er det bedre ikke at planlægge vigtige begivenheder og blive hjemme.

Lam fedt hale i madlavning

På trods af at lammefedt er et specifikt produkt med en ubehagelig lugt, er det populært i madlavning. En sådan ingrediens findes dog sjældent i det europæiske køkken. Nogle gange bruges det til stegning af kartofler, grøntsager og tilsat bagværk.

I hvilke lande er det populært

Lamfedt bruges hovedsageligt i de nationale køkkener i Asien. I disse lande skyldes dets popularitet ikke kun dets nyttige egenskaber, men også manglende evne til at erstatte produktet med noget andet. Fårfedt er en hemmelig ingrediens i det orientalske køkken, uden hvilken traditionelle opskrifter betragtes som ringere og ukorrekte. I Kalmykia er der endda en unik drink lavet af sort te med lammefedt, krydderier og salt. I nogle regioner i øst tilsættes ghee til slik, og syrerne kan ikke engang forestille sig morgenmad uden den.

Hvilke retter kan du lave mad

Den fede hale bevarer sine fordele, selv efter varmebehandling, og når den ryges, bruges den som en hemmelig ingrediens i sådanne retter:

• traditionel usbekisk pilaf;
• kebab;
• kharcho;
• manti;
• Ossetiske tærter.

Kulinariske mesterværker kogt med lammefedt har en specifik smag, der er højt værdsat i østlandene. Disse fødevarer spises bedst varme med krydderier og vegetabilske garneringer.

Lammefedtskader og kontraindikationer

Som ethvert andet animalsk produkt medfører fårekød ikke kun fordele for kroppen, men også skade.Der er sygdomme, hvor brugen af ​​lam frarådes kraftigt. Blandt dem:

• gastrointestinale problemer: gastritis, leverfejl, sår og andre sygdomme, hvor surhedsgraden i maven øges;
• overvægt: højt kalorieindhold og kolesterolindhold, som har en kumulativ virkning, vil kun forværre situationen;
• hjerte-kar-sygdomme;
• individuel intolerance, når den påføres huden
• børn under 1 år og ældre anbefales ikke at indtage et tungt produkt.

Sådan vælger du en fed hale, når du køber

Et kvalitetsprodukt er nøglen til en god skål: det er en naturlig fedthale, der giver maksimal fordel for den menneskelige krop. For at vælge det rigtige råmateriale er det værd at overveje nogle anbefalinger:

• En god fedt hale har en specifik, men behagelig lugt. Kun forældet eller forkælet mad kan lugte som forældet kød eller ammoniak;
• For ikke at forveksle fedthale med internt fedt skal du være opmærksom på dens konsistens. Den første smelter selv ved stuetemperatur, der ligner en tyk creme, mens den anden er hårdere og mindre anvendelig og kun kan smeltes i et dampbad;
• Farven skal være mælkehvid med mulig gulhed. Mættede grå og grønlige nuancer indikerer forkert opbevaring;
• For at undgå skader, der er forbundet med animalske råvarer, er det bedre at sikre, at sælgeren af ​​produktet har et veterinærcertifikat for husdyrs sundhed.

Sådan opbevares fårekød

Pakket i glas- eller plastbeholdere forsegles massen med et låg og opbevares i køleskabet. Gennemsnitlig holdbarhed uden tab af kvalitet er 4-6 måneder.

Konklusion

Fordelene og skadene ved lammefedt hænger tæt sammen. En korrekt valgt dosis inden for ethvert anvendelsesområde hjælper med at afsløre de gavnlige egenskaber ved en naturlig medicin uden frygt for helbred.

Anmeldelser