Hvorfor rabarber er nyttigt

Fordelene ved rabarberblade, eller rettere, ikke selve bladene, men deres petioles er ubestridelige. Denne plante bruges ikke kun til madlavning, men også som medicin. I naturen er der flere varianter af den, som hver bruges af mennesker til forskellige formål. Når du bruger en grøntsag, skal du forstå, hvilken type plante vi taler om - om lægemidler, beregnet til brug som mad eller om dekorative.

Når du bruger det, er det nødvendigt at huske udtrykket "medicin i en dråbe, gift i en kop", da fordelene og skaderne ved rabarber er uadskillelige, og hvilken effekt planten vil give afhænger blandt andet af dens dosering.

I medicin anvendes jordstængler af finger og medicinsk rabarber samt nogle typer mad. Bladbladene bruges til mad, og selve bladene bruges undertiden som krydderier.

Rabarberes kemiske sammensætning og kalorieindhold

Rabarber er en mad med lavt kalorieindhold - dens kalorieindhold er kun 16 kcal pr. 100 gram. Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i det er omtrent som følger: proteiner - 0,7 g; fedt - 0,1 g; kulhydrater - 2,5 g. På grund af det lave kalorieindhold anbefales det at drikke rabarberkompotter til diabetes.

Produktets kemiske sammensætning varierer. Grøntsagen indeholder en stor mængde vitaminer (vitamin A, B, C, E og K), hvorfor det blev brugt som profylaktisk behandling mod skørbugt.

Planterødderne indeholder følgende grupper af stoffer:

• antracenderivater (kan bruges som afføringsmidler);
• garvning (kan bruges som antiinflammatoriske og hæmostatiske midler, men i nogle tilfælde er forgiftning mulig);
• pektin;
• bitre glykosider (hjælper med at forbedre fordøjelsen);
• flavonoider.

Fordelene ved rabarber for kroppen

Rabarber bruges ikke kun som officiel medicin, men også til traditionel medicin. Så en stor mængde vitamin i rabarber gør det muligt at bruge grøntsagen som profylakse af vitaminmangel, anæmi og endda skørbugt.

Fordele for kvinder

Adskillige medicinske egenskaber af rabarber vil være særligt gavnlige for den kvindelige krop. For det første forbedrer en betydelig koncentration af E-vitamin kroppens generelle sundhed. Især huden og neglene og forbedrer også hårets tilstand og reducerer hårtab. For det andet kan infusionen fra dens rødder bruges som et antispasmodisk middel, hvilket er særligt værdifuldt i menstruationsperioden. For det tredje har forbruget af denne grøntsag i fødevarer en positiv effekt på bevarelsen af ​​synet (dette gælder naturligvis ikke kun kvinder).

Fordele for mænd

For mænd kan brugen af ​​denne plante være gavnlig i flere tilfælde:

1. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme - dette lettes ved forbedret blodcirkulation, lavere kolesterolniveauer og vasodilatation.
2. I tilfælde af regelmæssig brug af tobaksvarer og (eller) alkohol reducerer rabarber den negative indvirkning på kroppen, fjerner toksiner og svækker tømmermændssyndromet.
3. Anlægget kan bruges til at forbedre hukommelsen.

Slankende

Da grøntsagens kalorieindhold er lavt, kan det sikkert bruges i processen med at tabe sig. Det kan spises både rå og som en del af andre retter. På samme tid kan retter indeholdende rabarber i sammensætningen bages eller stuves, men ikke stegt.

Hvis fordøjelsesprocessen forværres under diæt, skal du stoppe med at spise grøntsagen og vende tilbage til din sædvanlige diæt. Der er ingen diæt dedikeret til denne særlige plante (som chokolade eller kål), da indtagelse af store mængder af det vil føre til madforgiftning.

Rabarber bruges i løbet af vægttab ligesom enhver anden grøntsag.

Er rabarber mulig for gravide kvinder

Rabarber har mange gavnlige egenskaber, hvoraf mange også er relevante under graviditeten.

Umiddelbart bemærker vi, at det er nødvendigt at forbruge en grøntsag i små mængder, da for store doser kan have negative konsekvenser. I løbet af denne periode bør rabarberblade ikke spises, kun petioles.

Hvordan en grøntsag kan være nyttig under graviditet:

1. En stor mængde vitaminer indeholdt i rabarber hjælper en kvindes krop med at udholde denne periode lettere - calcium styrker tænder, hår og knogler, vitamin A hjælper med at opretholde synet, C-vitamin øger immuniteten.
2. Det lave kalorieindhold i grøntsagen forhindrer dig i at få overvægt.
3. Det hjælper mod forstoppelse, så du kan undgå at bruge piller.
4. Rabarberens vanddrivende virkning hjælper med at reducere hævelse.

Rabarber under amning

I ammeperioden skal denne grøntsag spises med ekstrem forsigtighed, da surhedsgraden kan være farlig for barnet. Generelt henviser laktationsperioden til kontraindikationer for brugen af ​​denne grøntsag til mad. Under ingen omstændigheder skal planten spises rå. Det kan kun bruges omhyggeligt og i moderation efter varmebehandling som kompot eller syltetøj.

Hvis det er muligt, under amning er det bedre at undvære denne plante i menuen.

Kan rabarber gives til børn

Da rabarber indeholder nogle typer syrer (for eksempel oxalsyre), kan det i nogle tilfælde være farligt at spise det. Derfor er det bedre i de første år af et barns liv ikke at fodre ham med denne grøntsag.

I hvilken alder børn kan rabarber

Efter at barnet har nået et og et halvt år, kan du - med tilladelse fra børnelægen - bruge planten som medicin.

Som et fødevareprodukt kan det indtages fra omkring to til tre år (tidligere - kun med tilladelse fra en læge og til medicinske formål). Grøntsagen skal nødvendigvis gennemgå varmebehandling: du kan omhyggeligt give barnet rabarber syltetøj eller kompot.

Sådan tilberedes rabarber til din baby

Første gang anbefales det at lave en kompot. Rabarberkompott til børn er lavet som følger: skræl stilkene, pres saften ud af dem. Derefter tilsættes kogt varmt vand blandet med frugtsaft til saften for at forbedre smagen af ​​drikken. Introducer i kosten, gradvist øge dosis, mens du første gang har brug for meget lidt.

Når barnet vokser op, kan du give ham regelmæssige måltider, der indeholder denne grøntsag.

Rabarberopskrifter i traditionel medicin

I folkemedicin bruges denne plante på forskellige måder, nogle gange meget uventede:

1. Rabarberrodtinktur bruges til at normalisere tarmfunktionen.
2. Fortyndet rodpulver bruges til at stoppe diarré.
3. Et afkog af petioles reducerer trykket.
4. Fordelene ved rabarberjuice afsløres i forebyggelsen af ​​vitaminmangel. Saften presses ud af stilkene på planten og drikkes hver dag.
5. Infusion af rabarber, mælkebøtte og celandine bruges til behandling af anæmi.
6. Rabarberkompressen bruges som et antiseptisk middel og som en behandling for brud.
7. Endelig er dets anvendelse i enhver form en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Brug af rabarber i kosmetologi

Til kosmetiske formål kan planten bruges som:

• anti-acne middel;
• midler til blegning af huden og fjernelse af alderspletter;
• middel til hårfarvning.

Som et middel mod acne (og blå mærker) skal du bruge en komprimeret revet rod blandet med eddike.

Rabarber til ansigtsrensning bruges i form af masker: petiole juice blandet med malet havregryn og fløde (i en andel af 2 spiseskefulde juice pr. 1 ske flager og en creme). Den resulterende maske påføres ansigtet eller på de nødvendige områder af kroppen og efterlades i ca. 15-20 minutter.

Ved farvning af hår (metoden er kun egnet til let hår) anvendes afkog: 30 gram hakkede rødder fortyndes med et glas koldt vand, koges og koges i 15 minutter over svag varme under konstant omrøring. Den resulterende bouillon efter afkøling gnides i rent, tørt hår. Det behøver ikke at vaskes af.

Hvad kan man lave med rabarber

Der er mange opskrifter, der tillader brugen af ​​denne plante både som krydderi og som en uafhængig grøntsag. Lad os se på, hvordan man bruger rabarber til madlavning.

Uden at røre ved opskrifterne på medicin baseret på denne grøntsag, kan den bruges til at fremstille:

• kompotter, juice og frugtdrikke;
• salater;
• marmelade;
• påfyldninger til tærter;
• supper;
• saucer;
• kandiserede frugter;
• plantens blade bruges som krydderi til fremstilling af fisk.

Hvornår skal høstes og opbevares rabarber

Da det er en flerårig plante, finder høsten sted i to faser. På det første trin samles bladene, og i løbet af det andet (muligvis om få år) graves rødderne ud.

Rødderne kan graves op, når planten er fire år gammel. Derefter vaskes de, skæres i små stykker og tørres først i det fri og derefter i tørretumblere ved en temperatur på 60 grader. Stilkene plukkes gradvist tre til fire gange pr. Sæson. Det er almindeligt at afslutte høsten i slutningen af ​​juli, så planten kan få styrke inden næste år.

Der er flere måder at høste rabarber om vinteren:

• som hjemmelavede tilberedninger - marmelade eller kompotter;
• ved frysning
• efterlader de tørrede rødder på et køligt, mørkt, ventileret sted.

Du kan fryse en grøntsag med eller uden hud. Til kompotter er indstillingen med huden også velegnet, og hvis du planlægger at bruge planten som fyld til tærter eller til salat, er det bedre at fjerne huden. Du kan fryse både som en del af en salatblanding og en separat vasket plante.

Kan fryses i sukker: Den skrællede og vaskede grøntsag skæres i stykker og placeres i en madbeholder i lag adskilt af sukker. Et kilo petioles kræver cirka et og et halvt glas sukker.

Kontraindikationer og mulig skade på rabarber

På trods af de enorme sundhedsmæssige fordele ved denne plante, kan det også være farligt at forbruge. Der er en række kontraindikationer, hvor brugen af ​​denne grøntsag er uacceptabel:

• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• Indre blødninger;
• øget surhedsgrad i maven
• Allergisk reaktion;
• gigt;
• kolecystitis;
• blærebetændelse.

At spise en grøntsag forkert kan også føre til forgiftning: bladene på planten, der bruges som krydderi, indeholder oxalsyre, som kan forgiftes.

Hvis du regelmæssigt spiser store mængder grøntsager, kan surheden øges, hvilket kan føre til led- og nyresygdom.

Konklusion

Fordelene og skadene ved rabarber afhænger først og fremmest af, hvordan den skal bruges korrekt.Nytten af ​​denne plante er vanskelig at overvurdere, men det er vigtigt at observere moderering i brugen såvel som at huske på mulige kontraindikationer og reglerne for brug.