Indhold
At forstå fordelene og skaderne ved Adyghe-saltet er ret simpelt. Man behøver kun at erstatte den sædvanlige hvide krydderier med et sundt krydderi til Kaukasus langlever. Takket være den aromatiske blanding vil du ikke længere misbruge hvidt salt.
Hvad er Adyghe salt
Almindeligt hvidt havsalt blandet med visse ingredienser kaldes Adyghe. Ingredienserne til dets oprettelse blev valgt i mange år, før perlen af det kaukasiske køkken blev virkelig duftende og sundt.
For at opnå det ideelle krydderi er det nødvendigt at opfylde alle betingelserne i opskriften, så almindeligt salt absorberer alle de ekstra komponenters kvaliteter og får en subtil aroma, der virkelig afsløres under madlavning.
Praktiske husmødre køber en færdiglavet blanding i butikken, men fremstillet alene vil den være meget rigere og mere aromatisk.
Sammensætningen af Adyghe saltet
Hovedkomponenten er raffineret havsalt. For pikant smag, sundhedsmæssige fordele og uovertruffen lugt - hvidløg.
Yderligere produkter i den kaukasiske krydderi kan være:
- malet sort peber;
- malet koriander;
- tør persille;
- sød rød peber;
- tørret dild;
- merian;
- andre gavnlige aromatiske urter.
Alle ingredienser tilsat Adyghe-krydderiet er rige på vitaminer, mineraler og phytoncider.
Hvorfor er Adyghe-salt nyttigt for kroppen
Et korrekt tilberedt Adyghe-krydderi har meget gavnlige egenskaber for mennesker.
Kaukasisk blanding med hvidløg er gavnlig: det hjælper med at styrke immunforsvaret, nærer kroppen med mineraler og vitaminer. På grund af indholdet af hvidløg i dets sammensætning, der er mættet med phytoncider, som forhindrer penetration af patogene bakterier i kroppen, er krydderierne gavnlige som profylakse mod influenza, ondt i halsen og anden forkølelse.
Ved tilberedning af hjemmelavede retter forbruges det kaukasiske tilsætningsstof mere økonomisk end det sædvanlige tilsætningsstof. De, der ikke kan lide en for skarp hvidløgslugt, bør bestemt prøve Adyghe-krydderiet: lugten er næsten umærkelig i det, der er ingen skade, og der er mange fordele.
Hovedkomponenten i sammensætningen af Adyghe-blandingen er havsalt, der er mættet med magnesium, kalium og calciumsulfater. Anvendelsen af et marine kosttilskud er gavnligt for mennesker, da det er i stand til at genoprette metabolismen af vand-salt samt genopfylde saltsyrereserverne i kroppen.
Hele linjen af vitaminer, der er nødvendige for en person, er indeholdt i urter, der tilsættes hvidløgskrydderiet under fremstillingen.
- Dild er vitamin A i overskud.
- Persille giver fordelene ved C-vitamin, som er mere i det end i citrusfrugter.
- Koriander er en ægte maskulin urt. Med den konstante brug af mad tilsat koriander vender mandlig styrke tilbage, og libido øges. Dette er en anden vigtig grund til at have et hjemmelavet supplement i dit hjem.
- Malet sort peber, som får folk til at nyse, har en fantastisk egenskab af at tynde tykt blod, forhindre trombose og mætter også perfekt blodlegemer med ilt, hvilket gør det muligt for en person at blive gammel i lang tid.
Ikke underligt, at der er så mange langlever i Kaukasus!
Hvordan Adyghe salt bruges til madlavning
Hun er overraskende velegnet til en lang række retter. Det passer godt til køddelikatesser, fisk og skaldyr, det kan bruges til madlavning af supper, konserves.
Kaukasisk køkken er berømt for sine ikke-trivielle opskrifter. Lokalbefolkningen bruger den krydrede blanding til at lave saucer, kumier og creme fraiche. Mange husmødre i Kaukasus bruger det, når de bager deres nationale flatbreads.
Hvordan man laver Adyghe-salt derhjemme
Det er slet ikke svært at fremstille Adyghe-saltet med egne hænder.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- havsalt eller iodiseret salt - 1 glas;
- hvidløg - et hoved
- malet koriander - 0,5 tsk;
- malet sort peber - 0,5 tsk;
- malet rødvarm peber - 0,5 tsk.
Denne sammensætning er optimal til fremstilling af fødevaretilsætningsstoffet Adyghe. Hvis du vil forbedre blandingens smag og aroma, skal du tilføje lidt tørret dild eller persille.
Madlavningsproces:
- Skræl og hak hvidløgsfeddene.
- Tilføj resten af komponenterne.
Det er bedst at bruge en mørtel, når du laver krydderiet. Hvis ikke, kan du klare dig med en blender.
Du kan se madlavningsprocessen i videoen:
Hvis du ofte efterlader en krukke med krydderi åben, mister den sin smag, aroma og alle de gavnlige egenskaber.
Adyghe salt skade og kontraindikationer
Da hovedkomponenten i hvidløgskrydderiet er salt, er der flere kontraindikationer for brugen.
Hun anbefales ikke at blive for båret med hypertension, sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer og hjerte-kar-systemet for ikke at forårsage skade.
Overdosering kan føre til ødem og forhøjet blodtryk, hvilket nedsætter nyrerne. Mineralerne indeholdt i salt har tendens til at danne nyresten over tid uden at blive fjernet fuldstændigt fra kroppen og forårsager uoprettelig skade.
Smagsforstærkeren - rød peber - har en meget negativ effekt på dem, der lider af gastrointestinale sygdomme.
Opbevaring af Adyghe-salt korrekt
Det tilberedte krydderi opbevares i en tæt lukket krukke på et mørkt sted, så det bevarer fugt, smag og dets iboende lugt.
Så snart blandingen tørrer, mister den alle sine gavnlige egenskaber.
Konklusion
Først efter at have prøvet denne vidunderlige krydderi, kan du forstå, hvad fordelene og skaderne ved Adyghe-saltet er. Takket være hende kan en person muligvis reducere det daglige forbrug af den sædvanlige "hvide død", hvilket vil have en gavnlig effekt på hans krop.
