Hvorfor ahornsaft er nyttig for den menneskelige krop

Sukker ahorn er blevet symbolet på Canada for hele verden. Landets våbenskjold er dekoreret med et spidst blad af dette træ. Maple juice betragtes som en traditionel drink i Canada og videre. Det ekstraheres fra ahorn gennem huller i barken. Fordelene og skadene ved ahornsaft diskuteres aktivt af tilhængere og modstandere af teorien om ernæring baseret på naturlige ingredienser.

Maple saft sammensætning

Saftens vigtigste egenskaber afhænger af typen af ​​træ, betingelserne for dens vækst og opsamlingsmetoder. Hver type ahorn har sine egne egenskaber. Jo sødere sorten er, jo højere er saccharoseindholdet.

Væsken indeholder op til 90% vand. Resten af ​​elementerne har forskellige nyttige egenskaber:

• vitaminer i gruppe B såvel som E, C;
• mineraler;
• flerumættede og essentielle syrer;
• aldehyder og tanniner;
• dextrose, glukose.

Blandt B-vitaminerne er indholdet af den gavnlige thiamin høj. Mineraler er repræsenteret af kalium, calcium, jern, mangan.

Sporelementer er nødvendige for en person for stabil vækst, de påvirker celleregenerering, øger immuniteten.

De kulhydrater, som saften indeholder, hjælper med at assimilere nyttige elementer uden at understrege kroppens systemer.

Æblesyre rangerer først blandt de mange organiske elementer. Ud over hende blev der fundet spor i kompositionen rav, fumarsyrer. De er naturlige antioxidanter, der kan påvirke metaboliske processer og blive deltagere i kemiske reaktioner.

Nyttige egenskaber ved ahornjuice

Fordelene ved ahornsaft for menneskekroppen bestemmes ud fra et synspunkt om vurdering af dens indvirkning.

Det anbefales at bruge som et profylaktisk middel til vitaminmangel, hvilket er utvivlsomt fordelagtigt om foråret, når forsvaret er svækket og kræver genopretning.

Vitaminer har nyttige egenskaber til at påvirke niveauet af dårligt kolesterol. De er nødvendige for mennesker som deltagere i cellernes regenereringsprocesser. Mange af de præsenterede elementer er gavnlige for hudens, hårets, neglens tilstand.

Saften bruges som et middel, der hjælper med at reducere niveauet af toksiner og fjerne dem fra kroppen.

Indholdet af glukose og dextorose gør drikken nødvendig for en hurtig genopretning af fysisk styrke. Kulhydrater hjælper med at øge energi. De aktiverer dannelsen af ​​"glædehormonet" - serotonin, som tilfører energi og har en gavnlig virkning på nervesystemet.

Saften indeholder en vis mængde stoffer, der har antioxidantegenskaber, der kan beskytte celler mod indflydelse af frie radikaler. Mekanismer er vigtige for det koordinerede arbejde i det endokrine og nervesystemet. Produktionen af ​​hormoner afhænger af dette, som indtager en særlig plads i kroppens kredsløb.

Tanniner giver drikken antiinflammatoriske egenskaber. Aldehyder fungerer som bakteriehæmmere.

Den særegne og utvivlsomt fordel ved ahornjuice er en miljøvenlig sammensætning uden tilsætning af urenheder eller konserveringsmidler, der kan være skadelige.

Maple juice kan påvirke alle systemer, det indtages afhængigt af graden af ​​eksponering:

• anvendt som et profylaktisk middel mod blodpropper;
• brugt som en mild type vanddrivende middel;
• drikke til forebyggelse af vitaminmangel, forkølelse;
• antibakteriel virkning forklarer dets eksterne anvendelse.

Maple juice er god til madlavning sirup, en traditionel sød dessert. Canadiere elsker ham, betragter ham som en national delikatesse. Det bør ikke forveksles med juice. De er forskellige i væskens sammensætning og struktur. Sirupen er lavet af ahornsaft ved langsom, langvarig kogning. Som et resultat af denne proces stiger sukkerindholdet. Sirupen indeholder mere kalorier og bruges hovedsageligt til fremstilling af desserter eller som en tilføjelse til marinader.

Er ahornjuice god til graviditet?

Drikkens egenart ligger i det faktum, at det på grund af dets naturlige egenskaber øger niveauet af sukker i det menneskelige blod. Under graviditet anbefaler læger omhyggeligt at overvåge alle testindikatorer. Hvis en gravid kvindes sukkerindhold er forhøjet eller har tendens til at stige, er det bedre at nægte brugen af ​​juice, inklusive ahornsaft, for ikke at skade helbredet.

Under normale forhold, ingen skade eller risiko for svangerskabsforhold (graviditetsrelaterede) forhold, kan ahornsaft være gavnligt. Den indeholder B-vitaminer, der er vigtige for at bære en sund baby.

Er ahornjuice til børn

For introduktion af ahornsaft i kosten til børn under 3 år skal du konsultere en læge. Nogle børn har brug for en stigning i blodsukkeret, andre kan blive skadet af disse mekanismer.

Børnelæger fraråder at eksperimentere med små børn. Begyndelsen af ​​drikkeindtagelsen efter at have nået en alder af tre år skal være langsom og gradvis for at kunne vurdere reaktionen i barnets krop. Som alle naturlige ingredienser kan ahornsaft udløse udviklingen af ​​allergier.

Hvornår og hvordan man høster ahorn saft

Ikke alle typer træer er egnede til opsamling af ahornsaft. Det mest almindelige produkt fås fra sukkersorten: det er ham, der har gavnlige egenskaber. Anses som egnede er røde, sorte, kristtorntyper af ahorn.

Sukkerarterne vokser i provinserne Canada såvel som i det nordlige USA. Maples er almindelige i den østlige del af Rusland, men de har en helt anden type og adskiller sig i deres egenskaber.

Den canadiske sukker ahorn vågner op fra sin dvale i marts. Denne periode anbefales til starten af ​​indsamlingen. Træernes knopper skal være hævede, men ikke blomstre. Lufttemperaturen under opsamling bør ikke være lavere end - 2 ° C og over + 6 ° C. Til industriel høst anvendes en tidsperiode på 2 til 3 uger.

Samlingen begynder med at skrue en speciel ærme ind i træets bark. Væsken strømmer gennem den dannede tagrender ind i den forberedte beholder.

I det sidste århundrede begyndte der at blive anvendt specielle plastrør, der forbinder træer med hinanden og danner et enkelt forgrenet netværk. Dette netværk kaldes et saftrør. Industriproduktion involverer opsamling i tilberedte kar, der bruges til madlavning af sirup.

Sådan opbevares ahornjuice

Vælg en af ​​følgende metoder til selvopbevaring af juice:

• steriliseret og lukket med specielle låg;
• kogt ned til dannelse af ahornsirup.

Frisk ekstraheret væske kan ikke opbevares i mere end 2 dage. Efter denne periode mister hun sine kvaliteter og kan gøre mere skade end godt.

En anden måde at bevare og genbruge er at fremstille sirup.Væsken hældes i en stor beholder, koges over svag varme i flere timer. Når væsken falder og får en viskøs struktur, slukkes ilden, sirupen afkøles og opbevares til opbevaring.

Fordelene ved at indtage sirup er meget lavere, da dens egenskaber bestemmes af den øgede mængde sukker i sammensætningen.

Bevarelse af ahornsaft

Drikkens gavnlige egenskaber går delvis tabt efter pasteurisering. For at bevare de maksimale fordele anbefales det at høste saften uden tilsat sukker. I dette tilfælde koges væsken en gang, derefter lukkes hermetisk og steriliseres igen.

Sukker bruges til at fortynde emnerne med vand inden brug. Denne metode svarer til madlavningskompott. 100 g sukker tilsættes til 1 liter juice, koges, rulles op med låg. De afkølede emner opbevares et køligt, mørkt sted.

Maple juice tinktur

Indbyggere i canadiske provinser fremstiller tinkturer eller vine af juice. For at gøre dette skal du tilføje honning, hakkede tørrede frugter til væsken. Blandingen infunderes i 2 uger. Særpræget og præparatets hovedintriger er variationen i komponenterne. Tørret frugt bruges i forskellige proportioner: naboer og pårørende smager hinandens vine, deler deres indtryk.

Maple kvass

Overvej nyttigt kvass fra ahornsaft. Denne drink er populær under folkefestivaler, nationale Thanksgiving-festligheder og sommer picnic. Det slukker tørsten og har gavnlige egenskaber. Mange mennesker bruger det til at rense tarmene for toksiner og toksiner, drikke det som et diuretikum.

Beskrivelse af fremstillingsmetoden:

1. 10 liter juice koges i 20 minutter.
2. Tilsæt 50 g gær, lad den gære i 3 dage.
3. Fermenteret kvas hældes i glasflasker, insisterede i ca. en måned.

Maple saft skade og kontraindikationer

Du kan ikke tale om fordelene ved juice uden at nævne dens mulige skade. Som alle stoffer, der indeholder en øget mængde kulhydrater, har det muligvis ikke gavnlige egenskaber, hvis det tages for meget.

Brug af produktet kan være skadeligt for dem, der er følsomme over for sukkerholdige fødevarer. Folk, der har problemer med blodsukkerniveauet, skal være forsigtige.

Saften kan også udløse en allergisk reaktion. Dette er især farligt for børn og gravide kvinder, så det er nødvendigt at være forsigtig, når man indfører sådanne drikkevarer i kosten for ikke at skade kroppen.

Konklusion

Fordelene og skadene ved ahornsaft afhænger af mængden og reglerne for indtagelse. Moderat forbrug er ikke skadeligt. Drikken har gavnlige egenskaber, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed.