Hjemmelavet kvass: fordele og skader

Det er vanskeligt at overvurdere væskens betydning for kroppen. Og hvis denne væske er rig på nyttige komponenter, er i stand til at forbedre løbet af fysiologiske processer, for at stimulere immunitet, stiger dens værdi flere gange. Fordelene og skaderne ved kvass kan dog overlappe hinanden afhængigt af de enkelte organismer.

Hvad er denne drink?

Ægte kvass er en sund drink, der på trods af sin lange historie skal opfylde visse krav. I henhold til GOSTs krav er teknologien til forberedelse af drikken baseret på gæring af urt, og tilstedeværelsen af ​​alkohol i drikken normaliseres til niveauet 1,2%. Drikkevarer, der produceres i dag med en styrke, der overstiger denne indikator, i henhold til reglerne, kan ændres i det klassiske navn.

De gavnlige egenskaber ved kvass dannes på grund af de naturlige processer til fremstilling af malt og derefter urten.

Malt opnås ved befugtning og spiring af korn, især byg. Rug, hvede, triticale, majskorn bruges også. Enzymerne, der produceres under spiring af korn, er en af ​​de værdifulde ernæringsmæssige komponenter i maltbaserede drikkevarer.

Wort brygges af malt og mel - en direkte deltager i gæring.

Disse klassiske opskrifter bruges til at producere en traditionel slavisk drik. I dag er der teknologier til fremstilling af sund kvass af rugkiks, hvor duftende urter, honning, råvarer fra rødbeder, nogle bær og frugter kan tilsættes til lugten. Dette gør det muligt at bruge kvass til tilberedning af sunde første kolde retter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kvass

Stadierne med at fremstille sund kvass indebærer mange kemiske reaktioner, hvor der opnås biologisk værdifulde stoffer, der er nødvendige for et normalt liv.

Ud over organoleptiske egenskaber, vægtfylde, er den kemiske sammensætning vigtig:

• fri kuldioxid
• samlet mængde syrer;
• tilstedeværelsen af ​​flygtige syrer;
• alkoholindhold
• fordøjelsesfibre;
• niacin (vitamin PP og B3);
• mængden af ​​aske, proteinlegemer;
• sukker (mono- og di-kulhydrater);
• uddrag.

Drikkevarens kalorieindhold er 27 kcal.

Hvad er kvass nyttigt til?

Fordelene ved hjemmelavet kvass er ikke kun en fremragende tørstslukker. Drikken har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, reducerer permeabiliteten af ​​blodkar og stabiliserer metaboliske processer. Tilstedeværelsen af ​​aminosyrer og enzymer bestemmer dets antibakterielle virkning.

B-vitaminer er nyttige, de er involveret i at styrke nervesystemet og hjælpe med at klare depression. Drikken er nyttig til cerebral cirkulation og normalisering af synet.Anbefales til patienter med atrofiske ændringer i cerebrale nerver, for eksempel i øjet.

Nyttige kemiske elementer, der udgør det flydende gæringsprodukt (kobber, jern, mangan og fosfor), kan helbrede organer og systemer, give en person et boost af kraft, forbedre humør og berolige nervesystemet.

Ved at dræbe patogene mikrober i mave-tarmkanalen forbedrer kvass fordøjelsen, fremmer peristaltik og normaliserer gavnlig mikroflora.

Tilstedeværelsen af ​​C-vitamin gør det muligt at bruge drikken til forebyggelse af vitaminmangel, behandling af skørbug og styrkelse af immunsystemet. Nyttig kvass fremmer kroppens vækst og udvikling.

Kvass anbefales til patienter med øjensygdomme (grå stær, glaukom, øget øjetryk, optisk neuritis).

Fordelene ved kvass for kvinder

Naturen har betroet den kvindelige krop en ansvarlig og kompleks funktion af at bære og reproducere afkom. For at en kvinde kan føde et sundt barn, er det nyttigt at drikke kvass - en kilde til biologisk værdifulde og nyttige stoffer, en deltager i metaboliske processer.

Tilstedeværelsen af ​​calcium vil styrke dine negle, knogler og tænder. B-vitamin stimulerer hjerneaktivitet. Normalisering af stofskiftet giver dig mulighed for at overholde den ønskede vægt og energiaktivitet - for at bekæmpe øget træthed og altid være "i form".

Sættet af sporstoffer, der er inkluderet i drikken, har en gavnlig virkning på kønsorganets funktion, hjælper med at normalisere galdannelse og forhindrer dannelsen af ​​nyresten og galdeblære. C-vitamin styrker immunforsvaret, hjælper en kvinde med at klare sygdomme.

Ved at indtage sund kvass i rimelige mængder har en kvinde en positiv holdning, bedre modstår stressende situationer.

Fordelene ved kvass for mænd

For at opretholde sit helbred har den mandlige krop også brug for hjælpere som kvass (forudsat at det er naturligt). Berigende muskler med mælkesyre, det leverer den nødvendige energi, øger effektiviteten.

Der er også information om styrkelse af "mandlig magt". Dette skyldes B-vitaminerne - testosteronproduktionsstimulerende midler.

Aktiverer de gavnlige kvassbeskyttende egenskaber hos den mandlige krop. Dette er en forebyggelse af forekomsten af ​​virusinfektioner i sæsonen af ​​epidemier og energiopladning på tidspunktet for træthed.

De tilstedeværende kemiske elementer - selen og zink - hjælper en mand med at bekæmpe hårtab, slippe af med "dårligt kolesterol" og kontrollere hans følelser under kraftig aktivitet.

Fordelene ved kvass til vægttab

Nyttig kvass er en pålidelig assistent til vægtnormalisering. På den ene side er det ikke en mad med højt kalorieindhold. Dens energiværdi måles i intervallet 27-30 kcal.

På den anden side bekæmper det stagnerende processer, fremmer vævsfornyelse og vægttab ved normalisering af stofskifte og aktivt stimulering af processerne til fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen.

En svag vanddrivende virkning hjælper med at slippe af med overskydende væske, og den indeholdte sunde kostfiber forbedrer peristaltikken. At drikke et glas sådan en livgivende væske føler en person et ønske om at tage aktive handlinger, hvilket igen fører til forbrug af energi akkumuleret i form af fedtaflejringer.

Kan gravide drikke kvass

Gravide kvinder, der spiser mad tilberedt på basis af gæringsprocesser, kan medføre både fordele og skade på deres krop.

Så i nærvær af sygdomme i slimhinden i mave-tarmkanalen kan gastritis, sår, pancreatitis og andre betændelser forværres. En stigning i surhedsgraden i maveindholdet vil føre til udvikling af halsbrand, en følelse af fylde i bughulen.

Vi bør ikke glemme de mulige gæringsprocesser i mave og tarme.

Hvis der er en tendens til dannelse af ødem i kroppen af ​​en gravid kvinde, er brugen af ​​overskydende væske heller ikke indiceret.

Er det muligt at give kvass til børn

Der er ingen kontraindikationer for raske børn at forbruge naturlig sund kvass, men glem ikke, at den indeholder en lille mængde alkohol. I hvilken alder kan du give kvass til et barn? Naturligvis fra en alder af 5 år. Men hvis der er kroniske sygdomme, skal du konsultere en læge.

Anvendelsen af ​​kvass i traditionel medicin

Baseret på biokemiske egenskaber inkluderer mange traditionelle medicinopskrifter kvass i deres sammensætning:

1. Kompresser fra en let opvarmet drink er nyttige til acne, hæmorroider, pustulære sygdomme af bakteriel art.
2. Det anbefales at drikke et glas en sund drink en halv time før måltider tre gange om dagen for bronchopulmonale patologier, sygdomme i urinvejene.
3. 200 ml af en kølig drink på tom mave er nyttig til synsproblemer såvel som aterosklerotiske fænomener i karene og tromboflebitis.
4. Hvis du er bekymret for smerter i rygsøjlen, på basis af sund kvass, kan du forberede følgende komprimering: bland den med 100 g vin (helst rød), to spiseskefulde vegetabilsk olie og æblecidereddike. Ælt med mel indtil det er blødt og påfør det ømme sted.
5. Til behandling af endokrine problemer: Under tilberedningen af ​​kvass tilsættes 2-3 kastanjer til brødkrummerne. Insister og tag et glas drikke tre gange om dagen.

Anvendelsen af ​​kvass i kosmetologi

Fordelene ved at bruge kvass til pleje af deres udseende bemærkes. Et plus for at forbedre tilstanden af ​​hår, negle og hud gennem heling indefra er forskellige masker, gnidning, balsam, tonics tilberedt med dets anvendelse.

Til ansigtshud

Frisklavet kvas kan simpelthen gnides ind i huden, når:

• fregner og overfladiske alderspletter
• dermis sløvhed, svækkelse af elasticitet;
• mange små rynker.

Efter påføring af sådan gnidning bliver huden fløjlsagtig, frisk, sund. Dens farve og struktur forbedres.

For at forberede nyttige masker kan du desuden bruge honning, æggeblomme eller æggehvide (afhængigt af hudtype).

Til hår

Ved hjælp af kvass kan du med succes kæmpe mod:

• hårtab;
• skæl;
• krænkelser af hårets struktur (for eksempel ved farvning).

Når den gnides ind i hovedbunden, styrkes hårsækkene, irritation fra huden fjernes, skæl og kløe forsvinder.

En hårmaske kan fremstilles af 50 ml kvas, 2 spsk mayonnaise og et par dråber citronsaft. Påfør masken i 20 minutter, pakk den op og skyll derefter med varmt vand.

Er det muligt at drikke kvass under kørsel

Når man planlægger at sætte sig bag rattet, er det bedre ikke at drikke en sund drink, da selv disse 1,2% alkohol vil være nok til, at en trafikpolitinspektør fanger føreren af ​​at drikke alkohol.

Er butik kvass nyttigt?

Fordelene ved købt kvass kan betragtes på to måder. Hvis producenten følger den klassiske teknologi til tilberedning, har en sådan drink gavnlige ernæringsegenskaber og biologisk aktivitet.

Drikken, der sælges på flasker, pasteuriseres for at undgå tidlig ødelæggelse. Dens implementeringsperiode er 17-21 dage og med kold sterilisering - fra 10 til 30 dage. Pasteurisering og sterilisering sikrer den mikrobiologiske sikkerhed af drikken, men ødelægger en række nyttige komponenter.

Fordelene ved trækkvass kan være større, da drikken i tankene ikke er beregnet til langtidsopbevaring. Dens gennemførelse skal gennemføres inden for to dage og ikke mere.

Denne måde at opbevare den færdige drik på har sine ulemper. Slimdannende bakterier, der udvikler sig på den indre overflade af tønder, slanger, vandhaner, gør kvass meget tyktflydende, giver det en tæt atypisk konsistens. Du kan ikke drikke det.

Derudover opstår surhed på grund af udseendet af eddikesyrebakterier. Du kan eliminere konsekvenserne af naturlig ødelæggelse ved hjælp af specielle desinfektionsmidler.

Fordelene ved brød kvass

Blandt varianterne af et nyttigt produkt kan du finde frugt og bær, rødbeder, havregryn, men det er brødets oprindelse, der er traditionel.

Dette er en af ​​de mest nyttige muligheder for en sådan drink - en kilde til enzymer, vitaminer og sporstoffer. Indeholder kostfibre og sukker. Drikken er rig på proteinlegemer og fri kuldioxid.

Hjemmelavet brød kvass opskrifter

Enhver husmor har en opskrift til at lave lækker og sund hjemmelavet kvass. Dette kan være en gær-, gærfri, frugt-, rug-, vegetabilsk mulighed, som tilberedes afhængigt af personlig præference.

Klassisk opskrift på kvass uden gær

Madlavningsalgoritme:

1. Skær brødet i skiver (ikke tykkere end 2-4 cm).
2. Tør i ovnen.
3. Læg kiks i en beholder og hæld kogende vand over.
4. Tilsæt 50 g sukker.
5. Tilsæt rosiner til urten, der er kogt og afkølet til stuetemperatur, og lad den brygge i 24 timer.
6. Efter filtrering kan du bruge kvass.

Gær Kvass

Sådan laver du en sund drink:

1. Varm et halvt glas sukker over høj varme, indtil det er helt karamelliseret.
2. Hæld i tilberedt vand og omrør.
3. Opløs 25 g frisk gær i vand, tilsæt sukker og lad det blomstre, tilsæt derefter mel. Dette er en dej, der skal opbevares på et varmt sted i en time.
4. Dejen skal kombineres med skiver eller brødkrummer, placeres på forhånd i en 3-liters krukke vand, lad den stå i 10 timer.
5. Klem det tykke sediment ud, og dræn det i en opbevaringsbeholder.

Kvass fra rugbrød

Du kan forberede en sund drink derhjemme og uden dej. For at gøre dette kan du købe en færdiglavet kvasstørblanding og følge følgende trin:

1. Skær et brød rugbrød i skiver og læg dem i en 3-liters krukke (fyld ikke mere end en tredjedel).
2. Hæld en pakke tør blanding og 2-3 spsk sukker, tilsæt vand.
3. Dæk med osteklud og lad den drikke i 24-48 timer.
4. Da den sunde drik er klar, skal du tilføje et par rosiner for at tilføje en salte sodavand.

Kvass fra beskytter

Den forrige opskrift på sund kvass kan bruges til at lave en drink fra kiks - fortørrede stykker rugbrød.

Nyttig kvass fra kiks tilberedes med tilsætning af dej. For det:

1. Hæld kiks i en 0,5-liters krukke, tilsæt 1 spsk sukker og hæld kogende vand over. Når indholdet er afkølet, tilsættes tør gær og omrøres grundigt. Lad surdejren være alene i 3 dage.
2. Hæld surdejen i en 3-liters krukke, fyld en tredjedel med brødkrummer tilberedt på forhånd af rugbrød. Tilsæt sukker efter smag, lad en sund drink være i en dag.

Kontraindikationer og skade på kvass

For alle fordelene ved drikken har der negative konsekvenser af brugen. De bør ikke blive båret af folk med høj syre i mavesaften. Fermenteringsprodukter udløser yderligere produktionsmekanismer, hvilket resulterer i, at der udøves en "brændende" effekt på slimhinden. Som et resultat kan gastritis forværres, og forudsætningerne for peptisk mavesår kan skabes.

Vil gøre mere skade end god kvass til patienter med urolithiasis såvel som dem, der lider af levercirrhose.

Især er der meget skade ved brugen af ​​en unaturlig drink for at give smag og lugt, som kunstige smagsstoffer, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler anvendes til.Denne drink er en mulig årsag til allergier, tarmsygdomme, forgiftning og forgiftning.

I begrænsede mængder anbefales kvass under graviditet og små børn.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kvass går næsten hånd i hånd. Hvis du har sygdomme i indre organer, er det bedre at konsultere en læge om det tilrådelige at drikke drikken. For dem der får vist en sådan sund drink, er dette en reel kilde til sundhed, en ladning af energi og positiv.