Hvorfor broccoli er godt for dig

Broccoli er en af ​​de foretrukne grøntsager til børn og voksne. Men for fuldt ud at sætte pris på det skal du finde ud af, hvad fordelene og skadene ved broccoli er, og hvor bredt anvendelsesområdet.

Hvad er broccoli

Tilsyneladende er asparges meget forskellig fra hvidkål og endda blomkål, men tilhører den samme familie. Der er mange typer broccoli, men den mest populære er calabrese - kål med tætte stilke og grønne blomsterstande, der ligner paraplyer. De bruges oftest til mad, de indeholder hovedforsyningen med næringsstoffer.

Den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i broccoli

Produktet har et lavt kalorieindhold - 100 g indeholder ca. 34 kalorier, mens 7 g er kulhydrater, og 3 g er proteiner. Men kålens elementære sammensætning er meget rig. Det omfatter:

• kostfibre, der optager 10% af produktvolumenet;
• mangan og natrium;
• fosfor og calcium;
• magnesium og selen;
• jern, zink og kobber;
• aminosyrer.

Kål indeholder også sjældne organiske forbindelser, der har anti-kræft virkning.

Hvilke vitaminer findes i broccoli

Produktet er rig på vitaminer:

• et stort antal C og K;
• B9 og B6;
• OG;
• B2, B1, B3 og B5 er repræsenteret i små volumener såvel som E.

Tilstedeværelsen af ​​alle disse stoffer gør produktet meget værdifuldt for immunitet.

Nyttige egenskaber ved broccoli-kål

De vigtigste fordele ved rå broccoli for kroppen:

• har en gavnlig virkning på synet;
• styrker leveren
• har en positiv effekt på blodkar og hjerte;
• renser kroppen på grund af indholdet af antioxidantforbindelser;
• øger modstandsdygtigheden over for forkølelse og smitsomme sygdomme.

Fordele ved broccoli til kvinder

Det retfærdige køn vil være interesseret i, at aspargeskål kvalitativt renser kroppen fra toksiner, forbedrer tilstanden af ​​hud, negle, hår betydeligt. Derudover udjævner den den hormonelle baggrund, som er meget værdifuld i overgangsalderen eller under menstruation.

Fordele ved broccoli til mænd

For mænd er produktets anticanceregenskaber vigtige, da prostata tumorer efter 50 år er en meget almindelig diagnose. Kål forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, så du kan opretholde energi og ydeevne længere.

Hvorfor broccoli er godt for babyer og ældre børn

For babyens krop er kål uvurderlig: det forårsager sjældent allergier, men det styrker immunsystemet, regulerer peristaltik og fungerer som en fremragende forebyggelse af forstoppelse. Barnet får også vegetabilsk protein fra broccoli.

Broccoli-puré til babyer fås fra 6 måneders alderen. Du skal starte med små portioner - ikke mere end 1 tsk. Kartoffelmos er lavet af kogt kål og tilsæt ikke salt til den.

Broccoli til gravide kvinder

Værdifulde elementer i aspargeskål gør det muligt for gravide kvinder at gøre uden at tage yderligere vitaminkomplekser. Derudover har folsyre en meget god effekt på fosteret og beskytter det mod patologier.

Kan broccoli ammes?

For ammende mødre vil grøntsagen være til stor fordel, og du kan returnere den til kosten så tidligt som 5 uger efter fødslen. Da broccoli er en allergivenlig mad, oplever babyer, der fodres med modermælk, normalt ikke allergi eller kolik.

Slankende broccoli kål

Kalorieindholdet i broccoli pr. 100 g er kun 34 kalorier, og det indeholder meget fiber. Kål er et fremragende valg til en diæt. Dens anvendelse reducerer appetitten, regulerer stofskiftet - og forbedrer også humøret, hvilket er meget vigtigt under en streng diæt.

Brug af broccoli-kål til medicinske formål

De medicinske egenskaber af broccoli værdsættes i traditionel medicin. Det tilrådes at forbruge produktet i det mindste i små mængder:

• med hormonforstyrrelser
• med madforgiftning og andre forgiftninger
• med kardiovaskulære lidelser
• med høje kolesterolniveauer
• med dårlig stofskifte og vanskeligheder med afføring
• at styrke negle og hår
• til hudpleje;
• med en bred vifte af sygdomme i mave og tarm.

Med pancreatitis

Ved akut betændelse i bugspytkirtlen er kosten meget streng - og broccoli er ikke med på listen over tilladte fødevarer. Men 2-3 uger efter, at forværringen er aftaget, vil kål være gavnligt, hvis du spiser det kogt, lidt efter lidt uden salt og krydderier.

Med gastritis

Til gastritis og endda mavesår spiser de kogt, stuvet eller dampet broccoli. Karoten i dets sammensætning hjælper med at lindre betændelse og fremmer hurtig genopretning af slimhinder.

Med gigt

Asparges indeholder, ligesom mange af dets andre typer, purinforbindelser. Desværre indfører dette et forbud mod brugen af ​​produktet i tilfælde af gigtforværring. Selv i små mængder kan du kun spise en grøntsag efter konsultation med en læge.

Med cholecystitis

I tilfælde af krænkelser af galdeudstrømningen bliver du nødt til at nægte frisk broccoli, da det irriterer galdeblæren. Men du kan stadig bruge kogt eller stuet kål.

Med diabetes

Krom og sulforaphan i broccoli gør det til en værdifuld mad for diabetikere, da sukkerniveauet stabiliseres, når det indtages. Det anbefales at spise kål regelmæssigt, frisk eller let kogt, så dens fordele maksimeres.

Broccoli mod kræft

Grønkål betragtes som en af ​​de bedste kræftforebyggende midler. Faktum er, at den indeholder synergin, sulforaphane og indol-3-carbinol - disse stoffer styrker immunforsvaret og forhindrer udviklingen af ​​tumorceller.

Brugen af ​​broccoli i kosmetologi

Produktet bruges aktivt i kosmetologi til hjemmet. Vitaminsammensætningen af ​​broccoli forynger effektivt, blødgør og strammer huden, fremskynder cellefornyelsen. Det vil også være gavnligt for håret: Kål styrker deres rødder og stimulerer de "sovende" pærer og tilskynder dem til at vokse.

Broccoli ansigtsmasker

For at normalisere den fedtede hud skal du gøre følgende maske mindst 3 gange om ugen:

• bland en spiseskefuld revet kål med den samme mængde grønt ler;
• fordel blandingen jævnt over huden;
• efter 30 minutter, vask masken af ​​med varmt vand.

Produktet hjælper også med for tør hud. For at fugte og blødgøre dit ansigt skal du:

• bland en spiseskefuld revet kål med creme fraiche med højt fedtindhold;
• påfør blandingen på dit ansigt i 30 minutter;
• vask masken af ​​med varmt vand uden brug af sæbe.

Broccoli hårmasker

En god effekt for skørt og svækket hår vil give en sådan maske:

• 10 g mosede kålblomstrer blandes med 15 g flydende honning og 10 g kanel;
• bland indtil det er helt homogent;
• smør håret ved rødderne og pakk hovedet med en film eller et håndklæde.

Efter 15 minutter vaskes masken af, mens det anbefales at bruge et urteafkog - kamille eller brændenælde.

En anden maske er nyttig til fedtet hår:

• 10 g revet kål blandes med 20 g grå ler;
• tilsæt 15 dråber propolis-tinktur til blandingen;
• fortynd let masken med mineralvand;
• påføres håret ved rødderne og efterlod i en halv time.

Derefter vaskes masken af ​​med varmt vand, og håret tørres uden brug af en hårtørrer.

Broccoliolie til hår og hud

I kosmetologi anvendes ikke kun frisk kålpuré i vid udstrækning, men også olie opnået fra frø ved koldpressning. Det har unikke egenskaber: det efterlader ikke en ubehagelig fedtet følelse, men samtidig blødgør den huden perfekt. Det kan bruges til at passe på et for tørt ansigt, smøre sprukne læber og ansøge om massage.

Olien er også god til at lave hårmasker. Det kan også bruges som balsam. Hvis du anvender en lille smule olie på vasket hår, vil det give det glans og volumen, men hovedet ser ikke snavset ud.

Hvorfor broccoli ekstrakt er gavnligt

På apoteker kan du købe broccoliekstrakt - et koncentreret tørt pulver. Det sælges normalt i kapsler, som tages to gange om dagen med vand.

Et sådant middel er ordineret til behandling af galdestenssygdom og gigt, mod hjertesygdomme, til forebyggelse af synssygdomme eller onkologi.

Sundhedsmæssige fordele ved broccoli juice

Du kan presse kål og få en velsmagende og sund juice, der er effektiv:

• med forkølelse, især i begyndelsen af ​​sygdommen;
• med en forstyrret vand-saltbalance i kroppen;
• med synsproblemer
• med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Saften bruges til forebyggelse af mavesår, styrker nervesystemet, forbedrer hjertefunktionen og hjælper med at rense kroppen for toksiner.

Sådan tilberedes du broccoli lækkert

Produktet kan bruges i enhver form: frisk, kogt, stegt, dampet. Kål bages i ovnen og stuves. Det skal dog huskes, at ikke kun kalorieindholdet i produktet ændrer sig under varmebehandling, men også fordelene ved det. Frisk kål er stadig den mest nyttige.

Kål passer godt sammen med de fleste fødevarer i kosten. Det bruges af:

• i supper og salater;
• som en side skål til hovedretter;
• i gryderetter og tærter;
• i vegetabilske puréer.

Kogt

Friske kålblomstrer koges i meget kort tid - ikke mere end 3 minutter i saltet vand. Kalorieindholdet i kogt broccoli er kun 28 kalorier, så det betragtes som diæt.

Gryderet

For at gryderet kål skal du vaske det grundigt og opdele det i små blomsterstande. Sæt derefter i en gryde med vand og lidt olivenolie og lad dem simre i 15 minutter. Salt kålen; tilsæt eventuelt løg, hvidløg og andre krydderier, hvis det ønskes.

Bagt

Før bagning i ovnen er det almindeligt at koge kål og derefter stege i en gryde i ca. 2 minutter.Derefter placeres et bageplade med kål i ovnen og bages i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Stegt

Stegt kål betragtes som det mindst sunde, men det er elsket for sin saftige smag. Friske blomsterblomster steges i olivenolie i ca. 15 minutter. Den forkogte kål vil være klar på 4-5 minutter.

Dampet broccoli

Dampet kål er endnu bedre for kosten end kogt kål: 100 g af et sådant produkt indeholder kun 27 kalorier. Kålen fremstilles som følger: De vaskede blomsterstande lægges ud i et dørslag og placeres oven på en gryde med kogende vand med et låg lukket. Skålen vil være klar om 7 minutter.

Hvor meget broccoli kan du spise om dagen

Produktet har ikke en klart defineret dagligt tillæg - i mangel af kontraindikationer kan kål indtages så meget som du vil. Ikke desto mindre anbefales det at overholde en dosis på 200-300 g - fra denne mængde produkt modtager kroppen alle de nødvendige stoffer.

Sådan vælger du broccoli, når du køber

Det er let at få kvalitetsbroccoli fra butikken.

• Kålblomstrer skal være friske, lyse grønne uden gulhed og tegn på visning.
• Et vådt og skinnende snit af stilken indikerer kålens friskhed, og en tør og gulfarvet indikerer, at grøntsagen er gammel på disken.

Opbevaring af broccoli

Et produkt af høj kvalitet og frisk opbevares i køleskabet i kort tid - kun op til 3 uger. Om nødvendigt kan kål dog fryses i plastikbeholdere eller plastposer - fordelene ved frosne broccoli varer op til 8 måneder.

Broccoli skade og kontraindikationer

Produktet har kun få kontraindikationer, men nogle gange kan det stadig være skadeligt. Du kan ikke spise blomstrer af broccoli-kål, når:

• akut gastritis eller mavesår under en forværring;
• kronisk gastritis med høj surhed
• akut pancreatitis;
• produktallergier;
• intolerance over for grove fibre.

Konklusion

Fordelene og skadene ved broccoli afhænger af, hvor klogt du nærmer dig brugen af ​​kål. Produktet er kun skadeligt i tilfælde af akut betændelse i mave-tarmkanalen og individuelle allergier, og i alle andre tilfælde vil det give utvivlsomt fordele.