Hvorfor er pollock nyttigt?

Tvister om, hvor meget fisk der kræves af menneskekroppen, ophører ikke. De fleste har en så rig sammensætning, at intet andet produkt kan erstatte det. Disse typer inkluderer pollock. Nedenfor vil vi ved hjælp af fakta bestemme fordelene og skaderne ved pollock. Sidstnævnte er betinget og let reguleret.

Hvad er denne fisk

Dette er en af ​​de mest berømte kommercielle fisk. For at være sikker er det nok at se på fiskeafdelingerne i enhver butik. Som alle repræsentanter for torskordren findes den i Stillehavets farvande, især i dens nordlige del.

Det vides, at levesteder og ernæring påvirker fiskens smag og kemiske sammensætning. Vokser op, det forbruger forskellige planktoniske krebsdyr. Disse inkluderer larver, protozoer, krebsdyr og bløddyr. Når de vokser op, begynder individer af denne art at lede efter større bytte: små fisk og blæksprutter.

Kemisk sammensætning af pollock

Det betragtes ikke kun som velsmagende, men også let og sund mad. Bekræftelsen er den kemiske sammensætning såvel som forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Der er praktisk talt ingen kulhydrater i denne form, der er en meget lille mængde fedt - 0,9 g pr. 100 g produkt.

Protein, som i enhver anden animalsk mad, er tilstrækkelig - 15,9 g pr. 100 g. 500 g pollock tilvejebringer det daglige proteinbehov for en voksen. I betragtning af prisen er det en af ​​de mest overkommelige kilder til dette element.

Den indeholder vitamin A, E, hele gruppen B. Men mest af alt - vitamin PP. Af makronæringsstoffer er pollock især rig på fosfor (100 g 30% af den daglige værdi), kalium og magnesium. Nogle sporelementer findes simpelthen i enorme mængder. I procent (af den daglige værdi) indeholder 100 g:

• jod - 100%;
• kobolt - 150%;
• krom - 110%.

Pollock har et højt indhold af umættede fedtsyrer. Omega 3 fedtsyrer i 100 g indeholder mere end 20% af den daglige værdi.

Hvor mange kalorier er der i pollock

Pollock er en af ​​de mest populære fiskearter. Og ikke kun på grund af prisen. Det er sunde, kaloriefattige, og selv meget komplekse retter kan tilberedes ud fra det. Dens kalorieindhold ændres under varmebehandling. Meget afhænger ikke kun af fremstillingsmetoden, men også af de forskellige saucer og tilsætningsstoffer. Mayonnaise, creme fraiche, fløde blødgør ikke kun smagen, men tilføjer også kalorier.

Hvis du kontrollerer kalorieindholdet i "ren" form, bliver resultaterne som følger:

• stegt - 127 kcal;
• kogt - 79 kcal;
• kogt filet - 72 kcal;
• stuet - 75,5 kcal;
• bagt - 77 kcal.

Kalorieindholdet kan variere. Hvis du ikke steger i mel, men i dej, stiger kalorieindholdet til 145 kcal. Stew Pollock er ikke kalorieindhold, og hvis den stuves med grøntsager, vil dens ernæringsværdi falde til 50 kcal. Men hvis du tilføjer ost, kan næringsværdien, afhængigt af dens type og mængde, stige til 100-120 kcal.

Nyttige egenskaber ved pollock

De gavnlige egenskaber skyldes det lave kalorieindhold, det fuldstændige fravær af kulhydrater og tilstedeværelsen af ​​umættede fedtsyrer. Denne fisk indeholder også flere vigtige mikro- og makroelementer. Med hensyn til indholdet af nogle vitaminer indtager pollock heller ikke det sidste sted.

Fordelene ved pollock for kvinder

Det er især nyttigt i puberteten hos unge piger og overgangsalderen hos kvinder. Pollock er værdsat som en kilde til umættede fedtsyrer, især Omega-3 flerumættede fedtsyrer. Dets anvendelse bremser aldringsprocessen og forbedrer stofskiftet.

Anvendelsen af ​​denne fisk er gavnlig for det kvindelige nervesystem, den indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin B. En enorm mængde jod har også en gavnlig virkning på nervesystemet og også på det endokrine system. Med sin hjælp normaliseres den hormonelle baggrund hos kvinder.

Pollock under graviditet og amning

Pollock anbefales til en ammende mor og til gravide kvinder. Det erstatter faktisk fiskeolie, og der er ingen fare for overdosering. Dens anvendelse vil reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme såvel som kolesterolniveauer.

Den indeholder et helt kompleks af vitaminer og mineraler, der supplerer hinanden og deltager i stofskiftet. Det vides, at folk, der spiser fisk i store mængder, har et velfungerende reproduktionssystem. Der er heller ingen patienter med åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme blandt dem.

Hvorfor er pollock nyttigt for mænd

Som en let fordøjelig proteinføde er denne type fisk nyttig til hårdt fysisk arbejde, intens træning i gymnastiksalen og muskelsvind. Det indeholder dog ikke kulhydrater og meget lidt fedt, hvilket ikke udgør et problem med overvægt. Dens positive virkning på styrken er kendt.

B-vitaminer og kobolt styrker nervesystemet. Sidstnævnte er også meget vigtigt for udviklingen af ​​kredsløbssystemet. Det høje indhold af cobalt, krom og jod gør det muligt at styrke din immunitet. Jod er vigtigt til forebyggelse af problemer med det hormonelle system, især med skjoldbruskkirtlen.

I hvilken alder er pollock mulig for børn

Al torsk, især pollock, har lavt fedtindhold og kalorier. På samme tid indeholder de meget protein, som er nødvendigt for en voksende krop. Fiskepuré anbefales at give til babyer fra 8 måneder som en ekstra mad til amning. Ud over protein indeholder pollock meget iod, cobalt og krom. Selv en spiseskefuld puré vil give barnets krop det daglige behov for disse sporstoffer.

Pollock eller dens filet er bedst egnet til dette som et lavallergifremkaldende produkt. Du skal gradvist introducere supplerende fødevarer. Først får barnet ¼ teske puré, derefter øges mængden gradvist. Til kartoffelmos er det bedre at bruge fileter. Eller alternativt kontrollere omhyggeligt for knogler i fisken.

Børn under 3 år får ikke stegt fisk. Den sundeste madlavningsmetode for et barn i alderen 8 måneder til 3 år er dampet fisk uden salt. Forresten vil en sådan skål være nyttig ikke kun for børn, men også for forældre.

Stewed pollock med grøntsager med en lille mængde fedt kan gives til børn fra et år. Barnet kan også tilberede fisk bagt i folie eller ærme. Selvfølgelig uden saucer og tilsætningsstoffer. En sådan skål kan introduceres i kosten til et barn fra et og et halvt år gammelt.

Pollock for vægttab

Pollock når slankekure bare er en gave. Fedtfattig, ingen kulhydrater, men høj i protein og aminosyrer. Denne fisk bidrager ikke kun til vægttab, men også til kroppens helbred. På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler kan det anbefales, selv til syge mennesker.

For at tabe sig skal du kun vælge de madlavningsmetoder, der bruger et minimum af fedt. For dem, der ønsker at have en smuk figur, kan du anbefale dampende pollock, bagning i ovnen med grøntsager og stewing. Til diætmåltider bør du undgå at bruge krydderier og krydderier, hvorfra der opstår en stærk appetit og tørst. Er det bedre at bruge filet eller hel fisk?

Hver type har sine egne fordele og ulemper. Fisk med knogler indeholder flere næringsstoffer, og fordelen ved pollockfilet er, at den er mindre fedt og nærende, hvilket er det rigtige til vægttab.

Pollock kaviar: fordele og skader

Kaviar er en af ​​de mest almindelige fiskedelikatesser. Lad os se, hvor nyttigt det er. Ligesom fisken selv indeholder den meget protein. Sandt nok er der meget mere af det i kaviar, 28,3 g, hvilket er to gange højere end i filet. I dette falder det ikke under indikatorerne for den berømte røde kaviar, men med hensyn til fedtindhold er det tværtimod sundere.

Dens lave fedtindhold gør det muligt at anbefale det selv med en diæt. Det er en fuldgyldig kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer, men desværre er det næsten umuligt at købe frisk kaviar.

Butikkerne sælger hovedsageligt den dåse version. Selv konserveret mad af høj kvalitet er "rig" i overskud af salt og konserveringsmidler. Derudover har mange dåser kaviar for nylig dukket op på hylderne, hvor procentdelen af ​​indholdet til den samlede vægt er mindre end 50%. Hvil: vand, fortykningsmidler, smag. At spise sådan en "kaviar" er ikke kun nyttig, men også skadelig for kroppen.

Fordelene og skaderne ved pollocklever

Leveren af ​​al torskfisk er meget nyttig. Det omfatter:

• proteiner (18 g i 100 g lever);
• Omega-3 flerumættede fedtsyrer;
• vitamin A, D, C, gruppe B, PP;
• jod, fosfor, kalium, krom, mangan, fluor.

I pollockleveren er der i modsætning til selve fisken meget fedt, 40 g pr. 100 g af produktet. Men oftest er disse nyttige umættede fedtsyrer, der ikke produceres af menneskekroppen og skal indtages sammen med mad.

Men fordelene ved konserveret pollocklever afhænger af kvaliteten af ​​konserves. Hvis den er kogt hel, og kun fra tilsætningsstoffer salt og vegetabilsk olie, kan det med sikkerhed anbefales som kilde til proteiner, vitaminer og sunde fedtstoffer.

Hvad er forskellen mellem pollocklever og torskelever

Pollocklever eller torskelever adskiller sig ikke kun i pris. Kalorieindholdet i torskelever er højere, 613 kcal og pollock - 432. Proteinet i leveren af ​​pollock er 4,5 gange mere - 18 g pr. 100 g produkt, i torsk - 4,2 g. De er ens i kulhydrater, men fedt i torskelever næsten halvanden gang mere: 65,7 g versus 40 g for pollock.

Indikatorer for vitaminer og mineraler er næsten de samme. Så valget mellem disse produkter er simpelt: den, der har brug for mere protein, vælger lever fra pollock i Omega-3-syrer - torsk.

Sådan tilberedes du pollock

Fordelene ved kogt pollock er kendt af alle. Dette er kun 79 kcal, og når det koger fileter - 72. Kun dampet fisk er sundere end denne skål. Det er let fordøjeligt, ikke-allergifremkaldende, der er næsten intet fedt i det, men der er protein.

Stegt pollock er ikke så sund, men meget velsmagende. Nogle gange kan du forkæle din familie og tilberede fisk i dej, i creme fraiche eller mayonnaise sauce og med ost.

Sådan vælges den rigtige pollock

Fiskens friskhed vurderes efter dens gæller, så det er ønskeligt, at pollocken er med hovedet. Hvis gællerne har en lyserød nuance, kan fisken tages uden frygt. Vægten skal være let skinnende uden mørke pletter.

Frisk frosne fisk bevarer det meste af næringsstofferne, når den fryses på fangststedet og leveres til butikken uden optøning og frysning. I dette tilfælde, jo færre formidlere, jo bedre. Derfor skal du købe fisk fra store supermarkeder.

Opbevaring af pollock

Hvis du ikke planlægger at lave mad fra friskfrossen fisk samme dag, skal den straks sendes til fryseren fra butikken. Optø det før tilberedning. Dette skal gøres gradvist.Det er bedst først at placere det i køleskabet i 12-14 timer og først derefter optø det ved stuetemperatur.

Potentiel skade på fisk og kontraindikationer

Visse typer fisk er allergiske og bør spises med forsigtighed. I pollock blev sådanne kvaliteter ikke bemærket, det anbefales selv for børn. En anden mulig skade er indholdet af skadelige stoffer i fisk på grund af ernæring (gård osv.). Alaska pollock lever af plankton, så der er ingen skadelige urenheder i kødet. Den eneste virkelige kendsgerning: den indeholder mange salte, så den skal spises omhyggeligt af dem, der har kontraindikationer.

Konklusion

Hvad er fordele og skader ved pollock, siger mange fakta. Objektivt kan pollock kaldes en af ​​de billigste og mest nyttige fiskearter. Der er meget få kontraindikationer for brugen, men der er meget flere anbefalinger.

Anmeldelser om pollock