Hvorfor fedt er nyttigt for kroppen, medicinske egenskaber og kontraindikationer

Folk har forskellige holdninger til fede fødevarer, og fordelene og skadene ved svinefedt er emnet for en enorm diskussion. Mange mennesker kan lide smagen og saftigheden af ​​dette produkt, men er bekymrede for, at animalsk fedt kan være skadeligt.

Fedt er normalt lavet af svinekroppe, selvom det er meget sjældent at finde arter fra andre dyr. Som regel behandles det i form af saltning i en opløsning af salt og undertiden sukker. I mange tilfælde ryges det bagefter.

Saltning og rygning er almindelige måder at bevare kød og fedt på. Derudover bidrager disse behandlingsmetoder til svinefedtets sædvanlige smag. Tilsætningen af ​​salt gør produktet til et ugunstigt miljø for bakterievækst. Som et resultat har den en meget længere holdbarhed end frisk. Hvad er de sundhedsmæssige fordele og skader ved saltet svinefedt?

Fedtstoffer i dette produkt er 50% enumættede, og de fleste af dem er oliesyre. Dette er den forbindelse, der gør olivenolie "god for hjertet."

Imidlertid er yderligere 40% mættet fedt. De blev tidligere anset for at være skadelige, men nogle moderne forskere er enige om, at de kun har en lille effekt på kolesterolniveauer i blodet.

Denne opfattelse er imidlertid meget modstridende. Mange sundhedspersonale er fortsat overbeviste om, at et højt indtag af mættet fedt er den største årsag til hjertesygdomme.

Moderne forskere er tilbøjelige til at tro, at de sundhedsmæssige virkninger af disse forbindelser kan afhænge af typen af ​​mættet fedt, diætetiske forhold og den generelle livsstil hos mennesker. Så der er ingen grund til at bekymre sig om det høje fedtindhold i svinefedt, især da den typiske serveringsstørrelse er lille.

Det er værd at bemærke, at forarbejdet svinefedt normalt indeholder betydelige mængder salt. Ifølge en mening er forbruget af sådan mad forbundet med en øget risiko for at udvikle mavekræft. Overdreven saltindtagelse kan også øge blodtrykket hos nogle mennesker. Mens højt blodtryk er skadeligt for kroppen på lang sigt, har undersøgelser ikke fundet en sammenhængende forbindelse mellem saltindtag og død fra hjertesygdomme.

Men folk med en tendens til hypertension bør overveje at begrænse deres indtag af salt mad.

Nyttige egenskaber ved svinefedt

De vigtigste gavnlige egenskaber ved fedt leveres af fedt, primært enumættet fedt. Halvtreds procent af fedtet i produktet er netop det, og det repræsenteres hovedsageligt af oliesyre.

Cirka tre procent af fedtet er palmitolsyre, som har værdifulde antimikrobielle egenskaber.Cirka 40 procent fedt er mættet, hvilket betragtes som en potentiel kilde til skade. Dette giver produktet dog nogle egenskaber, der gør det muligt at opbevare det i lang tid.

Svinekødsfedt indeholder også en vis form for phosphatidylcholin, som har antioxidantaktivitet, der er bedre end vitamin E. Dette kan være en forklaring på, at dette fedt er relativt stabilt og ikke er tilbøjeligt til harskhed fra frie radikaler.

Kødprodukter er normalt meget nærende, og svinefedt er ingen undtagelse. En typisk servering på 100 gram indeholder:

• 37 gram animalsk protein af høj kvalitet;
• vitaminer B1, B2, B3, B5, B6 og B12;
• 89% af den daglige værdi for selen
• 53% af den daglige værdi af fosfor
• betydelige mængder mineraler jern, magnesium, zink og kalium.

Imidlertid findes alle de gavnlige næringsstoffer i svinefedt også i andre, mindre fede svinekødsprodukter. Derfor er det umagen værd at finde ud af mere detaljeret, hvad der er fordelen ved svinefedt for den menneskelige krop.

For kvinder

Mærkeligt nok kan produktet være gavnligt for fedtforbrænding og vægttab. Forskere har fundet ud af, at det er en fremragende kilde til det hormonelle coenzym Q1, som øger stofskiftet, når det kombineres med hurtig gang. Dette forklarer fordelene ved svinefedt for kvinder med en diæt. Faktisk har forskning vist, at hvis du spiser et stykke bacon en time før du går, fordobles din kalorieforbrænding.

Hvad kan ellers være fordele og skader ved fedt for en kvindes krop? Produktet indeholder meget selen. Det er et vigtigt spormineral og en nøglekomponent for skjoldbruskkirtelens sundhed samt opretholdelse af immunsystemet.

Skaden ligger i det meget høje kalorieindhold og det høje saltindhold. Dette betyder, at bacon aldrig skal bruges for meget.

For mænd

Fordelene ved fedt for en mands krop er som følger. Det er højt i protein. Hvis du bruger dette produkt dagligt, kan du med succes opbygge muskelmasse. Ifølge eksperter har en mand brug for 1,6 gram protein pr. Kg kropsvægt hver dag. Dette betyder, at to skiver svinefedt til aftensmad allerede dækker 28% af dit daglige samlede muskelbrændstof.

Derudover indeholder bacon og bacon meget fosfor, hvilket i væsentlig grad kan lette tømmermænd. Forklaringen er enkel: dette sporelement har visse gavnlige egenskaber, der understøtter nyrefunktionen.

Til gravide og ammende

Hvad er fordelene ved svinefedt under graviditet? Dens forbrug hjælper med udviklingen af ​​føtale hjerne.

Fordi svinefedt indeholder meget mættet fedt, får det dig til at føle dig mæt umiddelbart efter indtagelse. Da det har lavt kulhydratindhold, hjælper det med at regulere vægten af ​​kvinder, der hurtigt går op i pounds i anden halvdel af graviditeten.

Det har også antioxidante fordele, der hjælper med at bekæmpe sygdomme og endda fremme bedre udvikling af føtal skjoldbruskkirtel. Fosfor og A-vitamin indeholdt i produktet er essentielle for den rette vækst og modenhed hos fosteret og dets nervesystem. Alle disse gavnlige egenskaber ved produktet er også relevante for ammende mødre.

Svinefedt er en lækker tilføjelse til gravide kvinders kost, men den skal tilberedes ordentligt. Det er normalt tilgængeligt røget og saltet med nogle krydderier, tilsætningsstoffer og endda sukker for at forbedre smagen. Således at have disse ingredienser i overflod kan være sundhedsskadeligt. For at øge fordelene og minimere skader kan du købe et råprodukt og salt det selv ved at justere mængden af ​​tilsatte komponenter.

Det er værd at bemærke, at nyfødtes immunforsvar ikke er så godt tilpasset til at bekæmpe bakterier som voksne, så du skal være forsigtig. Det skal huskes, at svinefedt uden konserveringsmidler med en lille mængde salt har en kort holdbarhed.

Er det muligt at give svinefedt til børn

At få nok sunde fedtstoffer er afgørende for dit barns vækst og udvikling. Især små børn har brug for det for hjernen og nervesystemet at udvikle sig normalt. Ud over at give energi til kroppen har fedt følgende egenskaber:

• hjælpe kroppen med at absorbere visse vitaminer (A, D, E og K, som er fedtopløselige)
• er byggestenene til hormoner;
• omgiver alle væv i nervesystemet i kroppen
• fremme en følelse af fylde og forhindre overspisning.

Fedt er en fremragende energikilde, men indeholder dobbelt så mange kalorier som kulhydrater eller protein. For eksempel giver 1 gram fedt 9 kalorier, og 1 gram kulhydrater eller protein giver 4 kalorier.

Derfor kan svinefedt meget vel være en del af børnenes kost, men kun i moderation. Det er også nødvendigt at være opmærksom på produktets sammensætning for ikke at skade misbrug af salt og andre tilsætningsstoffer. Fordelene ved hjemmelavet svinefedt, der ikke indeholder konserveringsmidler, udtrykkes bedre i dette tilfælde.

Er det muligt at spise svinefedt med diabetes

Det accepteres generelt, at svinefedt kun er skadeligt, og at det er en reel risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme. Faktisk kan dette produkt være gavnligt for hjertet.

Enumættet fedt (den største sort i svinefedt) bruges i vid udstrækning til at reducere markører for inflammation og sænke blodtrykket, mens dets antimikrobielle indhold af palmitolein kan forhindre plaque. Triglycerider er også gavnlige, fordi svinefedt er især godt til at holde dig mæt og stabil i blodsukkeret. Således kan produktet være gavnligt for diabetikere og prædiabetikere såvel som for alle, der kæmper med sukker- og kulhydratafhængighed.

Fordelene og skaderne ved fedt, når man taber sig

Nøglen til at tabe sig er at indtage færre kalorier, end kroppen forbrænder, så de specifikke portioner og typer mad, der anbefales, afhænger af personens aktivitetsniveau, højde, vægt og generelle helbred.

Typisk fokuserer en sund vægttabsplan på grøntsager, frugt, fuldkorn og fedtfattige mejeriprodukter. Proteinvalg bør omfatte magert kød, fisk, fjerkræ, æg, nødder og bønner, ikke fede stykker kød. Som anført ovenfor kan svinefedt dog være gavnligt for vægttab, da det øger energiforbrændingen. Fordelen ved at indtage svinefedt kan også ligge i, at det hurtigt giver en følelse af fylde.

Det er dog højt i kalorier og fedt og bør indtages i moderation med enhver diæt. En skive indeholder ca. 42 kalorier og over 3 gram fedt, hvoraf et gram er en usund mættet type fedtsyrer. Den anden skadelige egenskab er højt saltindhold. Den indeholder op til 192 mg salt pr. Skive, så det kan være skadeligt, hvis det spises i store mængder.

Brug af svinefedt i traditionel medicin

Saltfedt kan være nyttigt i tilfælde af ledskader. Det påføres skadestedet og sikres med en forseglet film for at lindre smerte og fremskynde helbredelsen.

Produktet har evnen til at beskytte huden. For at beskytte det mod kulde og vind er det nødvendigt at smøre de udsatte dele af kroppen med fedt. Det kan også være nyttigt for solelskere, da det hjælper med at få den perfekte tan og undgå solskoldning.

Tandpine

Svinefedt bruges i vid udstrækning som medicin, især mod tandpine. For at gøre dette skal du lægge et lille stykke på en øm tand i en halv time.

Til forkølelse

At forbruge svinefedt i rimelige portioner er yderst effektivt til at forebygge vira, især om vinteren. Produktets egenskaber fordobles, hvis de spises med hvidløg.

Hvidløg indeholder igen også en række næringsstoffer. Disse er phytoncider, der har evnen til at dræbe bakterier eller hæmme deres vækst. Hvidløg kaldes også et naturligt antibiotikum, og det er effektivt både til forebyggelse af akutte luftvejsinfektioner og i kræft. Det er også rig på vitaminer C og PP samt quercetin, et bioflavonoid, der fortynder blodet og forhindrer blodpropper. Derudover sænker det kolesterolniveauer i blodet. Alt dette antyder, at fordelene ved saltet svinefedt med hvidløg er åbenlyse til forebyggelse af forkølelse og influenza.

Daglig sats for svineforbrug

Brug af svinefedt truer ikke fylde, medmindre det misbruges. Fødevarer tilberedt med denne type fedt er sundere end dem, der er kogt med raffineret olie. Saltet eller syltet bacon er den mest værdifulde. Den daglige servering for en voksen er 9 til 12 gram, men ikke mere, så det er gavnligt.

Hvornår og med hvad er bedre at spise svinefedt

Det bedste tidspunkt at spise svinefedt er om morgenen, for ud over vitaminer vil det give et enormt boost af energi. Det stimulerer frigivelsen af ​​frie radikaler, der akkumuleres i løbet af natten i kroppen og letter dets rensning.

Interessant nok normaliserer det kolesterolniveauer, fordøjes godt og påvirker ikke leveren. En lille bid før et måltid dækker mavevæggene med en tynd film af fedt, hvilket nedsætter absorptionen af ​​alkohol og reducerer forgiftning. Det spises ofte med alkohol, da alkohol hjælper med hurtigt at fordøje fedt og nedbryde det i dets bestanddele.

Svinefedt er en af ​​de mest populære snacks. På restauranter serveres det ofte sammen med rugbrød. Den opbevares i fryseren, inden den lægges på bordet. Ideen i sig selv er, at en person drikker et glas vodka og hurtigt spiser et stykke frossent bacon, og det smelter blødt i munden.

Almindelige former for produktbrug er også knitrende og forshmak. I det første tilfælde skæres svinefedt i firkanter og steges over høj varme, indtil det er sprødt. I det andet tilfælde formales det saltede produkt i en kødkværn og blandes med hvidløg og urter.

Mange mennesker elsker svinefedt for sin magiske evne til at gøre enhver mad saftig. For at opnå denne effekt er det nok at placere et par tynde skiver på enhver mad inden madlavning.

Er det muligt at spise huden af ​​bacon

I nogle lande betragtes hud af svinekød endda som et separat produkt. Med korrekt saltning viser det sig at være ømt og blødt og kan endda supplere smagen af ​​bacon. Den indeholder alle de samme vitaminer og mineraler som svinekød og svinefedt. Derfor kan det spises sikkert. Fordelene ved skind fra svinefedt er det høje indhold af B-vitaminer og fosfor.

Hvilken svinefedt er sundere: kogt eller saltet

Fordelene ved kogt bacon til kroppen er meget mindre end saltet bacon. Dette kan forklares enkelt: under madlavning ødelægges mange nyttige stoffer og vitaminer i produktet.Den korrekte version er, at jo færre fødevarer der behandles, jo mere nyttigt er det.

Er røget og stegt bacon sundt

Hvad er fordelene og skadene for kroppen af ​​stegte fødevarer kogt i svinefedt? Som allerede nævnt ødelægger varmebehandling alle næringsstoffer i produktet. Derudover kan det, når det opvarmes, danne kræftfremkaldende stoffer, der kan forårsage skade. Det samme gælder for egenskaberne af røget svinefedt og dets virkninger på menneskekroppen. En undtagelse kan kun være et hjemmetrøget produkt tilberedt uden tilsætning af konserveringsmidler og især flydende røg.

Hvor velsmagende at saltfedt

Mange lande har deres egne nationale typer røget og saltet svinefedt - lardo, bacon, pancetta og mange andre. Det ser ud til, at næsten enhver kultur har sin egen måde at tilberede svinekødsfedt på.

Salo er en af ​​de nationale retter, hvis opskrift er lidt anderledes i hver familie. Nøglen til at fremstille et lækkert produkt er et meget godt og frisk stykke svinekødsfedt fra en betroet kilde. Det er bedst at købe opdrættet, frossent svinekød til dette. For en af ​​de klassiske opskrifter har du brug for:

• 1 kg rå svinekød
• 2 kopper havsalt
• nogle laurbærblade og peber;
• en håndfuld fed hvidløg;
• 2 spsk. l. rød peber (pulver).

Hvordan gøres dette?

1. Først og fremmest skal du placere svinekødet på et skærebræt og lade det sidde i mindst en time ved stuetemperatur.
2. Derefter hældes et tykt lag salt (2-3 cm) i glasvarer i bunden.
3. Brystet lægges oven på det i et lag.
4. Sæt laurbærblad, sort peber, rød peberflager og hvidløg ovenpå og dæk alt til alt med salt.
5. Produktet skal stå i køleskabet i 3-4 dage, og fedtet er klar!

Skaden af ​​fedt og kontraindikationer at bruge

Ovenstående er fordelene og skaderne ved saltet svinefedt. Nogle risici er dog ikke specificeret. Disse inkluderer:

1. Listeriose: Dette er en af ​​de mest almindelige bakterier, der kan føre til alvorlig sygdom. For at undgå det skal du kun bruge et gennemprøvet produkt eller behandle det termisk.
2. 
3. Mættet fedt: Kolesterolniveauerne i kroppen stiger, hvis fedtindtagelsen er for høj. På trods af alle svinefedtets gavnlige egenskaber indeholder den fedtstoffer, der er farlige for hjertet og blodkarrene.
4. Konserveringsmidler: nogle typer røget og saltet svinefedt indeholder ikke kun meget salt, men også natriumnitrit. Dette kan reducere fordelene ved svinefedt betydeligt og øge skaden.
5. Højt natriumindhold: Saltet svinefedt er en fødevare med et højt indhold af dette mineral. Omkring tre skiver indeholder ca. 700 mg natrium. Overdreven natriumindtagelse øger risikoen for forhøjet blodtryk og ødem.

Hvordan man vælger og opbevarer svinefedt

Hvordan vælger jeg det bedste fedt? Det er værd at kigge efter et stykke med seks fingre tyk. Et korrekt saltet produkt skal være blødt. Hvis det er vanskeligt at skære skiver fra et stykke, er dette en bacon af lav kvalitet. Tilstedeværelsen af ​​hud og saltningsmetoden (tør eller våd) i dette tilfælde betyder ikke noget. Røget bacon skal være endnu blødere og mere smagfuldt.

Det færdige produkt kan opbevares i køleskabet i flere måneder eller endnu længere i fryseren.

Konklusion

Som du kan se, kan fordelene og skaderne ved svinefedt tjene som et objekt til lange diskussioner. Konklusionen er, at når det indtages i moderation, kan det være gavnligt på grund af dets sunde fedtstoffer og vitaminer.