Proč je vařené vejce užitečné a kolik kalorií obsahuje

Vejce patří mezi nejběžnější potraviny na Zemi. Výhody a poškození vařených vajec jsou stále předmětem polemik mezi lékaři a odborníky na výživu. Někteří je považují za nepostradatelný produkt ve stravě pro lidi všech věkových skupin, jiní radí je úplně opustit: kvůli špatnému cholesterolu.

Složení vařeného kuřecího vejce

Přes veškerou polemiku mnoho lidí dává přednost vařenému vejci na snídani. A to z dobrého důvodu: jeho nutriční hodnota je koneckonců jedinečná.

Jeho složení podle BZHU je následující:

• bílkoviny - 5,51 g;
• sacharidy - 0,49 g;
• tuk - 4,65 g;
• draslík - 55 mg;
• sodík - 122 mg.
• voda - 73 g;
• nasycené mastné kyseliny - 3 g;
• popel - 1 g;
• disacharidy - 0,7 g;
• cholesterol - 575 mg.

Energetická hodnota 100 g produktu - 160 kcal.

Z jednoho středně vařeného kuřecího vejce dostane tělo 68 kcal.

Nutriční hodnota a obsah kalorií vařeného vejce

Výhody vařených vajec pro tělo spočívají také v bohatství vitamínů: koncentrace každého z nich je od 4 do 40% denního příjmu živin.

Jako jídlo je vařený vaječný výrobek považován za nejbezpečnější a nejjednodušší pro tělo: ve vařené formě je stravitelnost 95 - 96%, což je u potravinářských výrobků rekordní hodnota.

Složení také obsahuje polynenasycené a mononenasycené tuky, které mají pozitivní vliv na činnost všech systémů lidského těla.

Proč jsou vařená vejce užitečná

Hlavní výhoda spočívá v vitamíny, na které je vařený produkt bohatý:

Nejdůležitější prospěšné vlastnosti:

1. Obnova hemoglobinu v krvi.
2. Vitamin D je nezbytný pro posílení kostí a zubů, zejména v zimním období, kdy je nedostatek slunce.
3. Protein normalizuje krev a nitrolební tlak.
4. Tryptofan stimuluje produkci serotoninu a jeho výhody v boji proti stresu a sezónní depresi jsou nepopiratelné.
5. Omega kyseliny pomáhají čistit krevní cévy, chránit vlasy a pokožku před poškozením způsobeným vnějšími faktory prostředí.
6. Vitamin A má výhody pro zdraví očí.
7. Antioxidanty pomáhají očistit tělo od škodlivých volných radikálů.

Pro ženy

Slepičí vejce jsou mezi spravedlivým sexem velmi oblíbená, ale ne všechny ženy vědí o výhodách vařeného produktu při obnově síly během menstruačního krvácení.

Lékaři se domnívají, že její konzumace bude prospěšná pro ženské tělo při udržování mládí a reprodukčního zdraví, jakož i při snižování rizika novotvarů v mléčné žláze.

Kromě toho je ženy rádi používají jako součást řady obličejových a vlasových masek.

Pro muže

Muži oceňují výhody dostupnosti vajec: koneckonců omeleta a míchaná vejce jsou nejjednodušší pokrmy, které milují představitelé silné poloviny lidstva. Vařená vejce jsou velmi vhodná k jídlu ráno, navíc výhoda takové snídaně spočívá v získání nejdostupnějšího proteinu nezbytného pro budování a budování svalové hmoty bez poškození zdraví.

Výhody vařených vajec pro hubnutí

Díky jedinečnému složení užitečných bílkovin, mnoha aminokyselin a stopových prvků: selen, zinek, fosfor a železo je vařený produkt nepostradatelný pro dietní výživu.

Při vaření poskytuje pocit sytosti bez poškození metabolismu. A navzdory všeobecným obavám není cholesterol obsažený v žloutku pro cévy škodlivý. Předpokládá se, že vejce konzumovaná ráno jsou nejpřínosnější, ale jejich konzumace v noci - nejpozději dvě hodiny před spaním - také nepoškodí.

Jíst vařené vejce, člověk, který chce zhubnout, přijímá bílkoviny a energii, aniž by poškodil tělo a postavu: tyto blahodárné vlastnosti produktu využívá většina bílkovinných diet.

Jak správně vařit slepičí vejce

Vaječné pokrmy jsou nabízeny v různých způsobech vaření. Kromě obvyklého celého vaření existují složitější recepty, například "pošírované" - ve vroucí vodě bez skořápky.

Existuje však několik užitečných tipů, jak vařit slepičí vejce, aby si žloutek zachoval svou barvu a výhody. Tady je jeden z nich:

• vložte produkt do hrnce a pokryjte pět centimetrů studenou vodou;
• zapálit a přivést k varu;
• vyjměte ze sporáku a nechte 10 minut ve vodě;
• vytáhněte a ochlaďte.

Pro usnadnění čištění se doporučuje dobře solit vodu na vaření a poté vejce držet ve studené vodě.

Použití vařených vajec při vaření

Vařená vejce jsou součástí většiny salátů; bez nich se neobejde žádná slavnostní hostina. Používají se k zdobení a oblékání prvních chodů, stejně jako k plnění palačinek a koláčů.

Mohou být také použity jako samostatná jídla, například k plnění, existují různé náplně: masové a rybí paštiky, bylinky, sýr a zelenina.

Moderní výrobci nabízejí speciální formy, ve kterých lze produkt vařit bez skořápky. A tady je místo, kde můžete uplatnit svoji kulinářskou fantazii a přidat jemně nakrájenou šunku, zelený hrášek nebo papriku. Miska se ukáže jako velmi krásná a zdravá pro postavu.

Poškození vařených vajec a kontraindikace

Se všemi výhodami byste neměli zapomenout na nejsilnější alergické vlastnosti vařeného produktu. Za přítomnosti přecitlivělosti na jeho složky může použití způsobit značné poškození těla, zejména dětí.

Vejce slepic chovaných na drůbežářských farmách mohou navíc obsahovat antibiotika a dusičnany škodlivé pro člověka, které pták dostává z potravy.

Škodu můžete snížit zakoupením produktu na osvědčených místech. V tomto případě budou vejce zakoupená v supermarketu zdravější a bezpečnější variantou.

Další kontraindikace:

• s cholecystitidou,
• diabetes mellitus,
• zánětlivé procesy v játrech a gastrointestinálním traktu.

Jednou z nejkontroverznějších je otázka poškození cholesterolu: mnozí věří, že potraviny bohaté na tento prvek významně zvyšují riziko vzniku smrtelných nemocí. Cholesterol obsažený v potravinách a v lidské krvi je však dvěma zcela odlišnými složkami. S vařeným vejcem může tělo získat dva různé druhy cholesterolu: takzvaný špatný nebo dobrý. Vše záleží na tom, jaké kombinaci potravin vstoupí do těla: jídlo s máslem povede ke vzniku špatného, ​​zatímco kombinace vařeného vejce se zeleninou může dokonce chránit tělo před aterosklerózou.

Které vejce je zdravější: vařené nebo syrové

Nejužitečnější je syrové vejce, avšak vzhledem k vysokému riziku salmonelózy lékaři doporučují, abyste jej ještě podrobili tepelnému ošetření. Kromě toho je vhodné opláchnout skořápku bezprostředně před vařením teplou vodou a mýdlem, aby se očistila od škodlivých látek.

A pokud si vyberete mezi vařenou verzí a smaženými vejci, je lepší upřednostňovat první: tento způsob vaření umožňuje, aby se kuřecí vejce vstřebalo téměř úplně a zachovalo si všechny výhody jeho vlastností bez rizika získání vysokých kalorií a karcinogenů ze smažené misky.

Jak zjistit, zda se vařené vejce pokazilo

Existuje několik znaků, podle kterých můžete určit, že se produkt začal zhoršovat:

• zatuchlý má nepříjemný zápach: a to by mělo upozornit;
• zkažený bude mít také lesklou skořápku, zatímco čerstvý bude mít matnou skořápku;
• Další známý způsob, jak zkontrolovat čerstvost, je namočit vejce do vody; čerstvé se utopí a zkažené se objeví;
• navíc má žloutek shnilého vejce matnou barvu.

Jak a kolik skladovat vařená vejce v chladničce

Někdy je nutné produkt skladovat, například na velikonoční svátky, kdy se v domě shromáždí mnoho hostů.

Vejce mají různou trvanlivost v chladničce v závislosti na tom, jak jsou vajíčka připravena. Tvrdě uvařené zůstanou čerstvé po dobu jednoho týdne. A pokud byly vyčištěny nebo namočeny nebo skořápka praskla během vaření, skladování je omezeno na tři dny.

Závěr

Výhody a poškození vařených vajec jsou mezi vědci a zdravotníky stále kontroverzní, přesto zůstávají velmi oblíbeným produktem téměř na každém stole.

Navzdory skutečnosti, že vejce je jedním z nejsilnějších alergenů, jeho přínosy pro lidské tělo lze jen stěží přeceňovat, protože je skutečnou zásobárnou základních vitamínů a mikroelementů.