Parmice: výhody a poškození, chemické složení, obsah kalorií, fotografie

Užitečné vlastnosti parmice zlepšují stav lidského těla, pokud neexistují žádné kontraindikace. Je zajímavé vědět o produktu více, abychom pochopili, jaký účinek bude mít.

Jaká ryba vypadá a kde se nachází parmice

Mullet je mořská paprskovitá ryba z rodiny Kefalevů, dosahující délky od hlavy k ocasu až 1 m. Tělo je podlouhlé, podobného tvaru jako torpédo, pokryté velkými stříbřitě šedými šupinami s černými pruhy nahoře. K dispozici jsou 4 ploutve, 2 na zádech a na břiše.

Ryby nemají zuby, ale spodní ret je velmi ostrý a je zodpovědný za sekání potravy. Mořský život se živí převážně bahnem, může také jíst mořský život bezobratlých a červy.

Parmice poznáte podle dlouhého, rovného těla s velkými stříbřitými šupinami

K zrání mužů dochází ve věku 6 let a ženy jsou připraveny snášet vajíčka do 8 let. Tření trvá od začátku léta do podzimu, na konci tohoto období ryby migrují do sladkých vod.

Parmice neklade vysoké požadavky na složení mořské vody, proto ji lze nalézt ve vodách celého světa v tropickém a subtropickém podnebí. Někdy zástupci rodu žijí ve sladké vodě, například některé druhy žijí v jezerech Austrálie, Madagaskaru a Nového Zélandu. Ryby nelze nalézt pouze v Severním ledovém oceánu, protože je pro ni příliš chladno.

Druhy parmice

Na území Ruska existují 3 druhy mořských ryb. Mezi sebou se liší velikostí a charakteristikami životního cyklu.

Černomořská parmice

Černomořská parmice je nejznámější ruská odrůda. Mořská ryba má podlouhlé tělo se zploštělým hřbetem, šupiny jsou šedé, na břiše světlejší, nos je ostrý a v horní části těla jsou 2 černé pruhy.

Černomořská parmice žije až 15 let

Na délku dosahuje odrůda Černého moře v průměru 40 cm a rozmnožuje se v ústí Černého moře.

Kaspická parmice

Ryby se liší od Černého moře většími velikostmi a chovnými vlastnostmi. Kaspický druh se nerodí v ústí řek, ale přímo ve vodách na otevřeném moři, zatímco vajíčka zůstávají na povrchu vody spolu s planktonem. Fotografie parmice, která žije v Kaspickém moři, ukazuje, že ryba vypadá přesně stejně jako v jiných oblastech. Její tělo je podlouhlé a rovné, stříbřitě šedé, s malými ploutvemi na zádech a břiše.

Kaspická parmice je o něco větší než ta, která žije v Černém moři

Azovská parmice

Nejmenší odrůda, nepřesahující délku 30 cm. Tělo ryby je pokryto středně velkými šedými šupinami; na zadní straně jsou vidět černé pruhy.Jak název napovídá, parmice žije a množí se v Azovském moři.

Přes svou malou velikost je ryba vysoce ceněna. Je velmi mastný a prospěšný při použití v potravinách.

Azovská parmice se nazývá jeřáb

Chemické složení parmice a obsahu kalorií

Mořská ryba je ceněna nejen pro svou chuť, ale také pro své vysoké výhody. Obsahuje následující látky:

• vitamin A;
• Vitamíny B, včetně B4, zvláště cenné pro krevní cévy;
• fosfor;
• mastné kyseliny ve velkém množství;
• železo, zinek a mangan;
• vitamín C;
• sodík, vápník a draslík;
• bílkoviny a aminokyseliny.

Produkt je převážně bílkovinový, asi 18 gv neošetřeném jatečně upraveném těle. Tuky zabírají pouze 2,5 g a vůbec neobsahují žádné sacharidy.

Obsah kalorií parmice na 100 gramů je 125 kalorií, pokud jsou ryby čerstvé. Vařená těla jsou méně výživná a obsahují 115 kalorií, dušené - ne více než 80 kalorií.

Jak se parmice liší od pelengas

Někdy je parmice zaměňována s pelengas, další rybou ze stejné rodiny, která žije v Černém a Azovském moři. Mezi nimi jsou jistě společné rysy, ale existují také důležité rozdíly.

Nejjednodušší způsob, jak odlišit pelengas od parmice, je jeho oranžové oči.

Pelengas v průměru dosahuje větších velikostí, až 150 cm od hlavy po ocas. Oči ryby nejsou modré, jako parmice, ale oranžové nebo načervenalé. Váhy jsou mnohem větší, ale ne tak husté.

Podle druhu potravy patří pelengy ke spodním druhům ryb a žijí ve velkých hloubkách. Objevuje se také jindy, v květnu a červnu.

Co je užitečné parmice

Mastné mořské ryby mohou být pro lidské tělo velkým přínosem. Při správném tepelném zpracování a mírném používání parmice:

• příznivě působí na stav pokožky a stará se také o zdraví očí a zlepšuje vidění;
• nasycuje tělo potřebnými mastnými kyselinami, proti kterým se zrychluje metabolismus a práce zažívacího traktu se vrátí do normálu;
• zlepšuje stav krevních cév, posiluje paměť a koncentraci;
• chrání před rozvojem infarktu a mozkové mrtvice, protože brání rozvoji aterosklerózy a trombózy;
• je cenným zdrojem aminokyselin nezbytných pro budování svalové hmoty;
• příznivě působí na nervový systém a brání rozvoji deprese a úzkosti.

Stejně jako většina mořských ryb pomáhá parmice posilovat klouby, nehty a zuby díky přítomnosti fosforu ve složení.

Pro ženy

Mořská parmice umožňuje ženám starat se o krásu a svěžest své pokožky. Ryby obsahují hodně mastných kyselin a vysoké množství retinolu, takže příznivý účinek na pokožku přichází velmi rychle.

Jíst produkty z mořských plodů pro ženy je prospěšné pro úzkost, neustálý stres a poruchy spánku. V jatečně upravených tělech ryb je mnoho vitamínů B, které jsou odpovědné za fungování nervového systému. Vařená parmice může být zahrnuta do stravy, její obsah kalorií je nízký a pokud jsou pozorovány malé dávky, nebude to vést k přírůstku hmotnosti.

Parmice pomáhá ženám zvládat stres a deprese

Je možné parmice během těhotenství a kojící matky

Díky mastným kyselinám a stopovým prvkům v mořských rybách je prospěšný pro těhotné ženy. Parmice pomáhá předcházet chudokrevnosti a nedostatku vitamínů, posiluje imunitní systém, předchází vypadávání vlasů a zhoršování stavu pokožky u nastávajících matek.

Současně však může být v rybách obsažen tak nebezpečný prvek, jako je rtuť. V minimálním množství je neškodný pro tělo ženy, ale může představovat hrozbu pro dítě. Proto musí být použití ryb během těhotenství dohodnuto s lékařem. Je lepší nezasahovat parmice během kojení do stravy, dokud dítě není 10 měsíců staré.

Pro muže

Pravidelná konzumace mořského produktu umožňuje mužům posílit stěny cév a snížit hladinu cholesterolu. Mastné kyseliny a stopové prvky v rybách zabraňují rozvoji srdečních chorob. Mořské plody mohou pomoci mužům vyrovnat se s vysokým krevním tlakem a také saturují tělo aminokyselinami potřebnými pro zdravý růst svalů.

Pro děti

Minerály a mastné kyseliny v parmice mohou být pro dítě prospěšné. Je však možné zavést ryby do stravy dítěte nejdříve 10 měsíců, současně s masovými doplňkovými potravinami. Počáteční dávka by neměla být vyšší než 10 g.

Parmice ucha dítěte by neměly být podávány dříve než ve věku 3 let. V rybím vývaru zůstávají nebezpečné látky, zejména rtuť, která může představovat hrozbu pro tělo dítěte i v malém množství. Kromě toho nemusí být dětská citlivá střeva schopna zvládnout trávení mastného produktu.

Vařená parmice se podává dítěti nejdříve 10 měsíců a polévka - až po 3 letech

Při hubnutí

Nízkokalorická parmice může být součástí stravy, nebude to vést k přírůstku hmotnosti. Koprová polévka s mořskými rybami je velmi oblíbená pro hubnutí, její nutriční hodnota je nízká a velmi dobře působí na trávení.

Polévka se připravuje podle následujícího algoritmu:

• nejprve 800 g parmice se solí a bobkovým listem a zeleninou - cibule a mrkev se vaří v různých pánvích;
• po 7 minutách se ryba rozloží na talíř;
• vařte 2 vejce samostatně, lehce osmažte celer a čerstvý kopr, poté smíchejte s velkou lžící mouky;
• zelené se nalijí vodou a vaří se dalších 5 minut;
• z vajec se odstraní žloutky a smíchají se 150 ml zakysané smetany a bílé se jemně nasekají.

Všechny komponenty se ponoří do zeleninového vývaru a dobře se promíchají. Při podávání na stůl nejprve položte rybí filé na talíř, poté nalijte rybí polévku a podle potřeby dochuťte polévku bazalkou.

Parmicová polévka na stravě dobře zasytí, ale nevede k přibývání na váze

Jak nejlépe vařit parmice

Mořské ryby jsou vhodné pro širokou škálu metod zpracování. Můžete například:

• vařit nebo smažit;
• kouřit nebo chřadnout;
• připravte konzervované ryby;
• pečeme v troubě;
• produkt uhasit nebo jednoduše osolit.

Nejužitečnějšími způsoby vaření parmice jsou vaření a pečení. Při použití těchto metod je zachováno maximální množství cenných látek. Ryba zároveň nezíská škodlivé vlastnosti během zpracování. Je pravda, že se doporučuje vypustit vývar zpod produktu, obsahuje sloučeniny škodlivé pro tělo, i když v minimálním množství.

Pečená parmice je nejužitečnější, udrží si maximum cenných látek

Parmice poškození těla a kontraindikace

Zdravá parmice, pokud je správně zpracována a konzumována podle receptů, málokdy poškozuje tělo. Stále však má určité kontraindikace. Je nutné vzdát se mořských ryb:

• jestliže jste alergičtí na výrobek;
• při akutních onemocněních žaludku a střev;
• s exacerbací pankreatitidy.

Nejlepší je nejíst mořské plody během těhotenství a kojení. U onemocnění jater a oslabených cév se nedoporučuje jíst smažené parmice. Před použitím musí být mořský produkt důkladně povařen, v jatečně upravených tělech mohou být přítomny bakterie a červi a dlouhodobé tepelné ošetření umožňuje jejich úplné vyloučení.

Výhody a poškození kaviáru parmice

Nejen samotná parmice má příznivý účinek na zdraví, ale také její kaviár.Rybí spojky obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů, zejména draslík, jód, železo a vápník. Kaviár je užitečný pro tok lymfy a imunitu, zlepšuje složení krve, předchází ateroskleróze a anémii. Při pravidelném používání produktu se aktivuje mozek a zvyšuje se vitalita.

Kaviár parmice má cenné složení, ale jeho cena je vysoká

Z hlediska gastronomické hodnoty kaviár dokonce překonává blahodárné vlastnosti parmice. Existuje však také nevýhoda - takové mořské plody jsou velmi drahé. Jeho chuť je velmi příjemná, ale pro většinu lidí není pochoutka k dispozici průběžně.

Pokud jde o škodu, kaviár nepředstavuje pro člověka při mírném používání nebezpečí. Při absenci jednotlivých alergií to přinese pouze zdravotní výhody.

Jak správně vybírat a skladovat ryby

Pouze čerstvé mořské ryby mohou být chutné a zdravé. Proto při nákupu parmice musíte věnovat pozornost několika nuancím:

1. Stav očí... Pokud byla ryba chycena nedávno a uložena podle všech pravidel, její oči budou jasné a průhledné. Zatažené oční důlky s téměř nerozeznatelnou zornicí naznačují, že parmice se již začala zhoršovat a nepřinese tělu žádný užitek.
2. Přizpůsobit měřítku... Pokud je ryba čerstvá, pak je docela těžké vyčistit její kostru, musíte dokonce jít na triky a opařit produkt vroucí vodou. Odstupující šupiny, stejně jako promáčknutí a zranění na těle parmice, snadno a bez námahy naznačují počáteční procesy rozpadu.
3. Pružnost... Je nutné silně tlačit na jatečně upravené tělo, pokud je parmice čerstvá, pak důlek okamžitě zmizí a pokud se již začal zhoršovat, zůstane otisk prstu na těle.

Čerstvá parmice by měla být pevná, s hustými šupinami a jasnými průhlednými očima

Čerstvé ryby můžete chovat v domácí lednici bez hlavy a žábry nejdéle 2 dny, pak se začnou zhoršovat. Chcete-li parmice uchovat po dlouhou dobu, můžete ji zabalit do fólie, umístit do suché nádoby s víkem a poslat do mrazničky. V takovém případě lze produkt použít i po 2 měsících. Budete muset rozmrazit a uvařit celé tělo, nasekat ho na kousky a vyjmout jeden z kousků zpět do chladu již nebude fungovat.

Závěr

Příznivé vlastnosti parmice jsou poměrně velké a při správném zpracování mají příznivý účinek na zdraví mužů a žen. Současně je však velmi důležité koupit si nový a vysoce kvalitní produkt.