Výhody mořského vlka pro lidské tělo

Mořský vlk je hlubinná ryba se širokým rozsahem. Maso této mořské ryby je považováno za jedno z nejchutnějších. Před nějakou dobou výhody a poškození mořského vlka vyvolaly otázky, ale nyní již byly mnohé z nich úspěšně vyřešeny.

Jak mořský vlk vypadá a kde se nachází?

Navenek je mořský vlk podobný běžnému říčnímu basu, a proto dostal své jméno, ačkoli tyto ryby jsou velmi odlišné a patří do různých řádů. Velikost dospělých může dosáhnout až metr a hmotnost až 20 kg, i když jsou komerčně zajímavé malé ryby, dlouhé 20 až 50 cm, vážící od 0,5 do 3 kg.

Na zadní straně okouna je ploutev s asi tuctem ostrých paprsků obsahujících jedovaté žlázy. V závislosti na druhu je tato ryba šedé, červené nebo růžové barvy. Její oči jsou velké, což odpovídá způsobu života - žijí hlavně v hloubkách až jednoho kilometru, kde přirozené světlo prakticky chybí.

Ryba se vyskytuje v severním Tichém oceánu, ale několik druhů žije v jižním Atlantiku.

Složení mořského vlka

Ryba obsahuje následující vitamíny:

• vitamin A - 40 mcg;
• vitamíny B1 a B2 - každý 0,11 mg;
• vitamin B5 - 0,36 mg;
• vitamin B6 - 0,13 mg;
• vitamin B12 - 2,4 mcg;
• vitamin D - 2,3 mcg;
• vitamin PP - 4,8 mg.

Množství vitamínů je uvedeno na 100 g produktu.

Minerální složení je následující:

• draslík - 300 mg;
• vápník - 120 mg;
• hořčík - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• jód - 60 mcg;
• kobalt - 30 mcg;
• chrom - 55 mcg.

100 g produktu obsahuje denní dávku chrómu a tři denní dávky kobaltu. Ale obsah jódu a fosforu je daleko od denní normy (40%, respektive 28%). Rybí maso také obsahuje taurin, aminokyselinu, která je zodpovědná za několik procesů v těle najednou, včetně regulace metabolismu, syntézy bílkovin a udržování normálního stavu cév.

Obsah kalorií mořského vlka

Nutriční hodnota ryb:

• bílkoviny - 18,2%;
• tuky - 3,3%.

Obsah kalorií mořského vlka na 100 gramů závisí na způsobu jeho přípravy. Je uveden v tabulce.

Proč je mořský vlk užitečný

Výhody mořského vlka jsou mnohostranné. Díky nenasyceným tukům se příznivé vlastnosti okouna projevují v regulaci metabolismu a normalizaci hladiny cholesterolu v krvi. Jedná se o vynikající prevenci kardiovaskulárního a nervového systému.

Vzhledem k relativně vysoké koncentraci vitaminu B12 (jehož množství ve 120 g produktu odpovídá denní normě) funguje mechanismus dělení buněk v těle normálně, protože tento vitamin je zodpovědný za syntézu DNA.

Vitamin-minerální komplex, který je součástí ryb, bude užitečný jak pro lidi s onemocněním srdce a oběhového systému, tak pro lidi s metabolickými poruchami. Ryby se doporučují pro výživu pacientů s hypertenzí, diabetiků i lidí trpících aterosklerózou.

Jíst potraviny obsahující mořského vlka má preventivní účinek na onemocnění slinivky břišní. Je také prospěšný pro pokožku, sliznice a trávicí zdraví.

Ryby také obsahují antioxidanty, které vážou produkty rozkladu tuků a zabraňují vzniku rakoviny.

Mořský vlk pro těhotné a kojící

Během těhotenství se doporučuje konzumace mořského vlka. Když těhotné ženy jedí maso mořského vlka, zlepšuje se fungování endokrinního systému, pozoruje se výrazné zlepšení stavu pokožky a velké množství fosforu a vápníku umožňuje udržovat zdraví kloubů a zubů.

Okoun je také užitečný pro plod - díky přítomnosti polynenasycených tuků Omega-3 a vitaminu D se normálně tvoří kosterní systém dítěte. A jód obsažený v relativně vysoké koncentraci umožňuje nejen udržovat fungování štítné žlázy matky, ale také vytvářet předpoklady pro vytvoření normální imunity u dítěte.

Kojení mořského vlka bude také prospěšné, protože nadále dodává dítěti všechny živiny této ryby.

Je možné dát mořský vlk dětem

Mořský vlk pro dítě, stejně jako všechny ostatní ryby, se doporučuje podávat od tří let. Nemá žádné zvláštní kontraindikace, kromě alergií.

Mořský vlk při dietě

Jako ryba skupiny se středním obsahem tuku se mořský vlk doporučuje ve stravě pro hubnutí. Díky vysokému obsahu bílkovin a relativně nízkému obsahu tuků v kombinaci s vynikající chutí z něj činí nepostradatelnou součást jídelníčku. Nezapomeňte také, že asi třetina tuků jsou polynenasycené kyseliny, což je činí užitečnými pro hubnutí a očistu těla.

Mořský vlk pro hubnutí se používá vařený, protože s touto metodou zpracování bude jeho obsah kalorií minimální. Doporučuje se kombinovat s následujícími produkty:

• mrkev;
• řepa;
• pepř;
• zelenina.

Kombinace s lilkem (brambory, rajčata) nebo brukvovitou (ředkev, zelí) nepřinese při hubnutí požadovaný výsledek.

U této ryby se také nedoporučuje používat sůl v dietních pokrmech. Za prvé, jeho maso obsahuje dostatečné množství iontů sodíku a za druhé, přidání soli zvyšuje obsah kalorií v rybách. Pro zlepšení chuti se doporučuje místo soli použít malé množství citronové šťávy.

Jak lahodně vařit mořského vlka

Nejchutnější mořský vlk je pečený nebo pečený. Lze jej navíc kombinovat s různými druhy zeleniny a koření. Kombinace ryb se sýrem, zakysanou smetanou nebo olivovým olejem je povolena.

Neexistují prakticky žádné nekompatibilní kombinace této ryby s jinými složkami. Mořský vlk lze vařit z nejrůznějších surovin.

Jak čistit mořského vlka

Čištění mořského vlka není velkým problémem, pokud dodržíte správný algoritmus. Kupující již obvykle jedná o vykuchané tělo, takže algoritmus jeho čištění je poměrně jednoduchý a skládá se z několika fází:

1. Žebra musí být odstraněna. Tento krok se provádí nůžkami na ryby. Nejprve je odstraněna hřbetní ploutev, která představuje maximální nebezpečí, pak břišní, řitní a ocasní.
2. Ryba by měla být zalita vroucí vodou nebo jednoduše držena po dobu 2-3 sekund pod proudem horké vody s teplotou + 65 ... + 70 ° С.
3. Pomocí nože odstraňte šupiny od ocasu po hlavu. Je mělký a relativně snadno odstranitelný.
4. Vyčistěte břišní dutinu od případných zbytků vnitřností.
5. Opláchněte zbývající kostru studenou vodou.

Poškození mořského vlka a kontraindikace

Škodlivé vlastnosti mořského vlka prakticky neexistují. Tato ryba má jednu z nejnižších úrovní koncentrace alergenu a případy její individuální nesnášenlivosti jsou extrémně vzácné. Lidem, kteří jsou alergičtí na mořské plody, se však doporučuje, aby se jich nezdržovali.

Neměli bychom však zapomínat na obecné zákazy produktů z mořských ryb pro pacienty trpící těmito chorobami:

• přebytek vápníku;
• dna;
• kameny v ledvinách.

Samostatně je třeba poznamenat nebezpečí, které představují trny této ryby. Faktem je, že při čištění někdy nejsou odstraněny všechny paprsky z hřbetní ploutve, takže při zpracování byste měli být opatrní.

Okounový jed je nejen paralytický, ale také silný alergen. Při odstraňování trní je třeba postupovat opatrně.

Jak si vybrat a uložit mořského vlka

Výběr ryb při nákupu odpovídá standardnímu schématu pro mořské ryby. Pokud kupujete chlazený produkt, musíte se ujistit, že je čerstvý. Oči ryby by neměly být zakalené. Žábry mají červenou barvu, maso kolem nich je husté a bez otoků. Po stisknutí by také neměly na těle ryby zůstat stopy.

Pokud jde o výběr zmrazeného jatečně upraveného těla, měli byste věnovat pozornost membráně mezi trny. Při absenci nebo nadměrné křehkosti nestojí za nákup takového jatečně upraveného těla, protože bylo opakovaně zmrazeno.

Zmrazené skladování je povoleno až měsíc, rozmrazené ryby by měly být vařeny do 3-4 hodin.

Závěr

Výhody a poškození mořského vlka závisí více na jeho stanovišti a způsobech skladování a dopravy než na jeho složení. Je to úžasná ryba, která nemá prakticky žádné kontraindikace. Rybí olej a taurin budou užitečné pro každý organismus bez ohledu na věk a stav.

Recenze ryb