Mléčné sérum: prospěšné vlastnosti, složení, aplikace na vlasy a obličej

Výhody a poškození syrovátky je zajímavým tématem pro milovníky fermentovaných mléčných výrobků. Chcete-li zjistit, kdy je možné produkt použít a kdy stojí za to se ho zdržet, musíte si prostudovat jeho vlastnosti.

Co je syrovátka

Ve skutečnosti je syrovátka pouze vedlejším produktem zpracování mléka. Kyselé mléko se zahřívá a pod vysokou teplotou se štěpí na husté hrudky bílkovin a kapalné frakce. Sražený protein není nic jiného než tvaroh a zbývající tekutinou je syrovátka.

Barva produktu je zpravidla zakalená bílá nebo světle nažloutlá a chuť je sladkokyselá. Produkt získaný při výrobě tvrdého sýra má obvykle sladší chuť, zatímco syrovátka z jogurtu, tvarohu nebo měkkého sýra je kyselá.

Chemické složení a kalorický obsah syrovátky

Svým složením je produkt 90% obyčejné vody. Přesto obsahuje mnoho užitečných látek. A to:

• laktóza;
• glukóza;
• aminokyseliny albumin, laktoglobulin a evoglobulin;
• minerální složky draslík, vápník a fosfor;
• sodík, hořčík a železo;
• cholin a beta-karoten;
• galaktóza;
• tokoferol a biotin;
• vitamín C;
• Vitamíny skupiny B;
• kyselina nikotinová;
• mléčná, nukleová a citrónová kyselina;
• široká škála mastných kyselin;
• sloučeniny dusíku, kyslíku a oxidu uhličitého.

Obsah kalorií ve výrobku je extrémně nízký - pouze asi 20 kcal na 100 ml.

Proč je syrovátka pro tělo užitečná?

Aby se výhody tvarohové syrovátky plně projevily, musí se konzumovat pravidelně po dobu několika týdnů. Pokud zahrnete produkt do pravidelné stravy, bude to mít příznivý účinek na tělo, a to:

• pomáhají regulovat práci žaludku a střev;
• eliminovat nepříjemné příznaky při chronickém průběhu pankreatitidy, gastritidy a kolitidy;
• bude mít pozitivní vliv na urogenitální systém;
• výrazně zlepšit metabolismus a přispět k regulaci pohybu střev;
• zlepšit krevní oběh, posílit stěny cév a normalizovat krevní tlak;
• posílí imunitní systém a zvýší odolnost organismu vůči infekcím a virovým chorobám;
• pomáhají zvládat dlouhodobý stres, chronickou únavu a nespavost;
• zlepšuje stav pokožky a posiluje vlasové folikuly, pomáhá zbavit se lupů.

Je třeba poznamenat, že produkt má pozitivní vliv nejen na člověka. Například výhody syrovátky pro rostliny jsou dobře známé - slouží jako cenné hnojivo a prevence plísňových chorob.

Vlastnosti syrovátky z kravského mléka

Klasický zdravý produkt je vyroben z kravského mléka, má maximum cenných vlastností. Výhodou domácí syrovátky je, že pomáhá vyrovnat rovnováhu mezi dobrými bakteriemi ve střevě a omezuje hromadění plynů. Výrobek obsahuje mnoho látek ze skupiny vitamínů B, takže je velmi užitečný pro nervový systém.

Vlastnosti produktu vyrobeného z kravského mléka se často používají při výrobě dětské výživy, protože je svým složením a vlastnostmi velmi podobný mateřskému mléku.

Výhody kozí syrovátky

Výrobek je vyroben nejen z krav, ale také z kozího mléka. Obsahuje mnoho antioxidantů, takže kozí sérum má výrazný omlazující účinek.

Produkt také obsahuje kobalt - vzácný chemický prvek se silnými hematopoetickými vlastnostmi. Použití syrovátky z kozího mléka spočívá ve velkém množství aminokyselin, pro tuto vlastnost je velmi oceňováno sportovci.

Sušená mléčná syrovátka

Kromě tekutého produktu existuje užitečný prášek - získává se ze sušené syrovátky. Suchý produkt zpravidla vypadá jako viskózní světle žlutá hmota se specifickou sladko-slanou chutí.

Výhody syrovátkového prášku se aktivně využívají při vaření - v cukrářském a pekárenském průmyslu. Výrobek se používá při výrobě zmrzliny a taveného sýra, másla a kondenzovaného mléka; je účinným přírodním anabolikem. Ta druhá je zvláštní výhodou séra pro mužské tělo, kterou lze často najít ve stravě sportovců.

Je syrovátka dobrá pro kojence?

Vlastnosti syrovátkového produktu mohou být pro tělo dítěte velkým přínosem. Produkt obohacuje dětskou stravu o vitamíny, stará se o zdravý vývoj srdeční, cévní, nervové a zažívací soustavy dítěte. Je však třeba dodržovat bezpečné dávky, dítěti nelze nabídnout více než 300 ml denně, jinak může dojít k poškození těla.

Ne všechny děti mají rádi neobvyklou chuť produktu. Aby dítě mohlo zdravěji pít zdravý produkt, vyrábí se na jeho základě bobulové koktejly, želé a lahodná želé. Například výhody syrovátky s džusem nebudou o nic menší a kombinace produktů vám neublíží.

Zeštíhlující syrovátka

Pokud vyhodnotíme výhody syrovátky pro hubnutí, spočívá především v minimálním obsahu kalorií. Pokud snížíte objem svých obvyklých porcí, přejdete na zdravou stravu a doplníte stravu syrovátkou, pak produkt pomůže normalizovat metabolismus a pomůže vám rychleji zhubnout. Aminokyseliny přítomné v produktu pomáhají udržovat zdravou svalovou hmotu při hubnutí a eliminují potenciální poškození.

Někdy se syrovátka používá jako součást přísné mono-stravy založené na 2-3 potravinách. Fermentované mléko lze doplnit stravou sestávající z jakékoli zeleniny nebo ovoce. Z hlediska trvání by taková strava neměla přesáhnout týden, jinak by došlo k poškození zdraví. Výhody a poškození séra pro lidské tělo při mono-dietě závisí na tom, jak se cítíte - před zahájením přísné diety musíte objektivně posoudit svoji sílu.

Syrovátkové koktejly se často používají ve dietní výživě - produkt se mísí se šťávou ze zeleniny, ovoce, bobulí nebo bylin.Tyto nápoje mají vynikající osvěžující chuť a také přispívají ke snížení hmotnosti.

Denní sazba spotřeby mléčné syrovátky

Jelikož produkt obsahuje 90% vody, jsou výhody a poškození syrovátky z kravského mléka téměř nezávislé na míře použití. Doporučuje se vypít ne více než 1 litr denně, ale pokud tuto dávku překročíte, bude mít přípravek pouze výrazný diuretický účinek.

Jak pít syrovátku léčivě

Vlastnosti produktu se velmi často používají k léčbě určitých nemocí. Existuje několik osvědčených receptů tradiční medicíny, které mohou zlepšit vaše zdraví.

S onemocněním gastrointestinálního traktu

Výhodou syrovátky z mléka je, že pomáhá téměř se všemi gastrointestinálními poruchami. V případě poruch zažívacího traktu a špatné chuti k jídlu se doporučuje vypít 2 sklenice přípravku denně po dobu 1,5 týdne. A s vážnými příznaky gastritidy nebo vředů nebude nic škodlivého, pokud užíváte lék ve stejné dávce, dokud nepohodlí nezmizí.

Při zácpě můžete nápoj míchat s mrkvovým džusem ve stejném poměru - každý asi půl sklenice. Sklenice produktu na prázdný žaludek se zředěnými 2 čajovými lžičkami soli také pomůže očistit střeva.

Z chřipky a ARVI

Při nachlazení pomůže léčba mléčnou syrovátkou s medem - musíte ji vypít 1,5 sklenice denně. Terapeutický účinek vlastností produktu je ještě účinnější než u zahřátého mléka. A pokud denně v období podzim-zima vypijete sklenici fermentovaných mléčných výrobků, bude to dobrá prevence nachlazení.

Z kašle

Výhody syrovátkové mléčné syrovátky fungují dobře i při mokrém kašli. Je nutné užívat 100 ml nápoje dvakrát nebo třikrát denně po dobu 3-7 dnů, v závislosti na intenzitě kašle. Pro větší efekt můžete do produktu přidat půl lžičky drceného kořene pšeničné trávy.

S dnou

V případě nadměrného ukládání solí kyseliny močové v kloubech byste měli každý den před jídlem užívat 2-3 sklenice zdravého nápoje. Výhodou syrovátky pro klouby bude to, že vlastnosti produktu pomohou zajistit odstranění toxinů a solí.

K očištění těla od parazitů a toxinů

Použití syrovátky po vaření tvarohu spočívá v tom, že pomáhá nejen očistit střeva od toxinů, ale také z něj odstranit červy a jiné parazity. Používají takový antihelmintický lék - každé ráno vypijí sklenici domácí medicíny a přidají k ní několik nasekaných stroužků česneku. Užitečný lék by měl být užíván po dobu 4 dnů, aby nedošlo k poškození předávkování.

Chcete-li jednoduše zbavit tělo toxinů, je užitečné vypít 300 ml syrovátky po dobu 3 dnů. Nápoj nejen vyčistí střeva a krev, ale také zlepší výkon a rozveselí.

Pro různé kožní nemoci

Výhody syrovátky pro tělo se projevují, včetně vnějšího použití. Lék se používá na podráždění a záněty kůže, na rány a boláky, na seboroické léze. Produkt má dezinfekční a hojivý účinek.

Výhody syrovátky proti chorobám se projevují, včetně vnější expozice. K ošetření poškozené pokožky můžete produkt přidat do jakéhokoli krému nebo léčivé masti. Kromě toho vyrábějí pleťové vody z fermentovaného mléčného výrobku - zvlhčují v něm kousky gázy a aplikují na bolavé místo.

Z křečových žil a cévních onemocnění

Výhody syrovátkových nápojů zlepšují stav krevních cév, posilují jejich stěny a snižují projevy křečových žil. K přípravě účinného léku se 7 čerstvých listů máty nalije vroucí vodou a napustí se po dobu půl hodiny a poté se infuze smíchá se 150 ml séra.

Lék musíte vypít třikrát denně před jídlem a celková doba léčby je 3 týdny.

Na bolesti hlavy a migrény

Vlastnosti produktu mohou účinně eliminovat bolesti hlavy. Pouhé 2 sklenice nápoje denně budou mít příznivý účinek na stav krevních cév a také pominou bolestivé křeče v hlavě.

S diabetes mellitus

Výhodou tvarohové syrovátky pro diabetiky je, že nápoj nezvyšuje hladinu cukru, ale normalizuje metabolismus a pomáhá předcházet komplikacím choroby. U cukrovky se doporučuje pít produkt denně před snídaní v objemu 150 ml.

Využití mléčné syrovátky v kosmetologii

Výhody tvarohového séra pro tělo se projevují v péči o pokožku a vlasy. Mléčný lék zlepšuje stav pokožky a posiluje vlasové folikuly a také vám umožňuje zbavit se loupání kůže jak na obličeji, tak v kořenech kadeří.

Pro pokožku obličeje

Výhody séra pro ženy se projevují v čistícím, zvlhčovacím a výživném účinku na pokožku. Například pro zlepšení tónu a vyrovnání pleti obličeje můžete vytvořit velmi jednoduchou masku:

• fermentovaný mléčný výrobek se zahřívá na 37 ° C, aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti;
• navlhčete gázu nebo vatový tampon v kapalině;
• produkt se používá k otření obličeje, krku a oblasti klíční kosti.

Masku musíte nechat na pokožce, dokud se úplně nevstřebá, a poté ji musíte umýt čistou teplou vodou. Pro dosažení nejlepšího účinku používejte produkt třikrát týdně.

K normalizaci stavu mastné pokožky se používá další užitečná maska:

• 100 ml produktu se smíchá s velkou lžící pšeničné mouky;
• do směsi se přidá vaječný bílek;
• maska ​​je rozložena po očištěném obličeji a ponechána po dobu čtvrt hodiny.

Výhodou syrovátky pro obličej bude, že domácí lék pomůže normalizovat vylučování tuku pokožkou obličeje, eliminovat záněty a důkladně vyčistit póry.

Pro krásu a zdraví vlasů

Produkt nejen reguluje stav pokožky hlavy, ale také blahodárně působí na vlasy, díky nimž jsou upravitelné, lesklé a objemné. K vyživování vlasů se používá následující maska:

• syrovátková tekutina je mírně napařená na teplotu nepřesahující 40 ° C, poté hojně distribuovaná do vlasů, přičemž zvláštní pozornost je věnována kořenům;
• hlava je zabalena do plastového obalu a ručníku, aby se vytvořil efekt sauny;
• maska ​​se udržuje po dobu půl hodiny a poté se omyje.

Při týdenním používání budou výhody syrovátky na vlasech viditelné velmi rychle.

Pro rychlý růst vlasů použijte jinou masku:

• odvar z kopřivy se smíchá s malým množstvím mléčné syrovátky;
• rovnoměrně rozložené po celé délce vlasů;
• zabalte hlavu do teplého ručníku, můžete také kudrlinky zabalit potravinářskou fólií.

Po půl hodině se vlasy opláchnou čistou vodou a nechají přirozeně uschnout. Masku používejte nejméně dvakrát týdně.

Co lze vyrobit ze syrovátky

Výhody tvarohové syrovátky pro tělo se projevují při vaření. Používá se při přípravě mnoha pokrmů. Například syrovátku najdete v:

• chléb a rohlíky;
• těsto na knedlíky a knedlíky;
• palačinky a koláče;
• palačinky a kastroly.

Při vaření se syrovátka používá jako součást okroshky, přidává se do masových sušenek a používá se v marinádách. Fazole jsou namočené v mléčném nápoji a zelenina se vaří, na jejím základě se připravují mléčné polévky. Koktejly založené na produktu jsou velmi oblíbené - bobule, ovoce, zelenina.

Jak si vyrobit syrovátku doma

Nemusíte kupovat syrovátku v obchodě, recept je tak jednoduchý, že si doma snadno vyrobíte zdravý produkt. Existuje několik populárních receptů na vytvoření hodnotného nápoje a každý z nich vyžaduje pouze ty nejlevnější a nejdostupnější produkty.

Klasický recept

K přípravě běžného produktu potřebujete pouze mléko, je žádoucí, aby bylo co nejpřirozenější.Mléko se nalije z vaku do hrnce nebo nádoby, uchovává se na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, je nutné, aby nápoj zkysl.

Kyselé mléko se umístí na malý oheň a přivede se k varu, poté se okamžitě vyjme ze sporáku. Horká kapalina se ochladí a přefiltruje přes tenkou látku, zakalená žluto-bílá kapalina zbývající po zpracování bude užitečným sérem.

Recept na mléko a zakysanou smetanu

Pokud doma zpracováváte mléko a zakysanou smetanu, můžete získat nejen syrovátku, ale také tvaroh. Oba produkty jsou připravovány současně a jejich vytvoření trvá jen velmi málo času.

1. 2 litry mléka se nalijí do hrnce, přidají se k němu 2 lžičky zakysané smetany, promíchá se.
2. Kapalina se odstraní na tmavé místo a nechá se jeden den před vykysnutím.
3. Následujícího dne se mléko se zakysanou smetanou umístí na půl hodiny do vodní lázně. Během zahřívání není nutné směs míchat.
4. Jakmile se mléko začne srážet, vyjměte pánev z ohně.
5. Sražené husté hrudky tvarohu se položí na síto, tekutá syrovátka se zfiltruje přes tenkou látku, ochladí a nalije do samostatné nádoby.

Tvaroh získaný v důsledku vaření je také třeba dále zpracovat - zabalit do tenkého plátna a vytlačit ze zbývající vlhkosti. Pokud chcete tvaroh úplně vysušit, musíte jej několik hodin pověsit do gázového sáčku, aby veškerá vlhkost úplně odtékala.

Rychlý recept s citronem

Pokud potřebujete urgentně připravit užitečný domácí lék a nemáte čas čekat, až mléko vykysne, můžete použít expresní recept. Mléko se nalije do hrnce, zapálí se pomalu a za stálého míchání se do něj neustále přidává šťáva z poloviny čerstvého citronu.

Když začne vaření, mléko se sráží, ihned poté musí být oheň vypnut. Když kapalina mírně vychladne, měla by být syrovátka odfiltrována z pevné frakce obvyklým způsobem.

Poškození syrovátky a kontraindikace

V některých případech mohou být prospěšné vlastnosti produktu škodlivé. Mléčná syrovátka je kontraindikována pro:

• laktózová intolerance;
• individuální alergie na jiné složky produktu;
• tendence k trávení, produkt má mírný projímavý účinek;
• průjem.

Skladování syrovátky

Mléčný výrobek má velmi krátkou trvanlivost. Čerstvě připravenou syrovátku můžete vypít do 5 dnů po přípravě a do 2 týdnů ji můžete použít jako přísadu do jiných pokrmů. Poté se všechny vlastnosti produktu změní v poškození.

Závěr

Výhody a poškození syrovátky závisí na tom, jak dobře tělo snáší mléčné výrobky. Pokud nejste alergičtí na laktózu nebo jiné složky, může být syrovátka bezpečně použita pro léčebné a kulinářské účely.

Recenze