Proč je pohanková kaše užitečná a jak ji vařit

Dokonce i v sovětských dobách byla přes nedostatek jídla ve všech zařízeních pro děti nutně zahrnuta pohanková kaše; lidé s cukrovkou dostávali pohanku s kupóny. Ti, kterým není lhostejné jejich zdraví, potřebují vědět, jaké jsou výhody a poškození pohankové kaše, aby mohli tento cenný produkt správně používat.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií v pohankové kaši

Pohanka je produkt šetrný k životnímu prostředí, který není ošetřen jedy proti plevelům a nebyl geneticky modifikován. Přítomnost látek s užitečnými vlastnostmi v řečtině je vyšší než v jakékoli jiné obilovině.

Pohanka obsahuje obrovskou sadu:

• vitamíny A, PP, E, B1-B6, B9;
• minerální prvky, jako je zinek, fosfor, vápník, mangan, železo, jód, křemík a další;
• užitečné organické kyseliny;
• esenciální aminokyseliny.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v pohankové kaši na 100 g produktu:

Jádro zaujímá mezi ostatními obilovinami první místo, pokud jde o množství bílkovin, jejichž stravitelnost je díky přítomnosti a množství speciálních aminokyselin asi 80%. A podle svých vlastností je bílkovina přirovnávána k bílkovině luštěnin.

Výhody pohankové kaše pro lidské tělo jsou také způsobeny přítomností komplexních sacharidů, velkého množství vlákniny a flavonoidů:

• rutina;
• orientina;
• kvercetin;
• vitexin a další.

Nejcennějšími vlastnostmi pro člověka mezi flavonoidy jsou rutin a kvercetin. V pohance je více než v jiných obilovinách. Pohanka se proto také používá k výrobě léků.

Výhody pohankové kaše pro muže a ženy

Díky svému bohatému složení je každodenní používání pohankové kaše prospěšné pro muže a ženy, což umožňuje nejen udržovat tělo ve zdravém stavu, ale také zvládat takové poruchy, jako jsou:

• vysoký cholesterol;
• hypertenze;
• zácpa;
• otok;
• chronická únava;
• osteoporóza;
• ateroskleróza;
• struska.

Příznivé vlastnosti rutinu v pohankové kaši pro lidské tělo jsou prezentovány při posilování kapilárních stěn, jejich pružnosti a pevnosti. Rutin je pro lidské tělo nesmírně nezbytný, ale neprodukuje ho a lze jej získat pouze z potravy.

Množství rostlinných bílkovin hraje důležitou roli při obnově proteinových buněk v těle. To je zvláště důležité pro muže, kteří potřebují udržovat a růst svalové hmoty.

Vláknina v pohankové kaši má střevní výhody. Po průchodu zažívacím traktem s sebou nese část potravy nestrávenou gastrointestinálním systémem. Podporuje tedy očistu.

Pohanková kaše vařená ve vodě je velkým přínosem pro lidi, kteří trpí chronickou anémií. Pravidelná konzumace pohanky s objemem železa a mědi umožňuje normalizovat hladinu hemoglobinu.

Je pohanková kaše dobrá pro starší lidi?

V průběhu let se lidské tělo opotřebovává, dochází k uklidnění životních procesů. A starší lidé čelí problémům s gastrointestinálním traktem, kardiovaskulárním a imunitním systémem.

Který z nich dát přednost, musíte se rozhodnout o svém zdravotním stavu. Pohanková kaše však může vyřešit mnoho problémů a poskytnout starším lidem zdravotní výhody:

• rutin a kyselina listová sníží cholesterol a zlepší funkci jater;
• železo a měď pomohou vyrovnat se s anémií;
• draslík a hořčík normalizují činnost srdce;
• vláknina zmírní zácpu;
• vápník zpomalí projevy osteoporózy;
• těžko stravitelné sacharidy dodávají energii bez zvýšení hladiny cukru v krvi.

Nedávná studie britských vědců o zdravotních přínosech a poškozeních pohanky navíc zjistila, že pohanka obsahuje látky, které mohou zastavit věkovou degeneraci oční tkáně a chránit zrak u starších osob.

Pohanková kaše během těhotenství a kojení

Výživa ženy během těhotenství a kojení má velký význam pro příznivé nosení, porod a vývoj zdravého dítěte, protože dítě přijímá všechny potřebné látky prostřednictvím své matky.

Výhody pohankové kaše pro tělo ženy spočívají v vlastnostech, které má. Pravidelná konzumace pohankové kaše ráno a na oběd je prospěšná pro těhotnou ženu trpící zácpou. Pohanka pomáhá překonávat deprese a fyzickou únavu a snižuje toxikózu, pokud je spojena s určitými druhy masa.

Neměli bychom však předpokládat, že pohanková kaše, dokonce is olejem a zeleninou, je tak užitečná, že může nahradit jiné produkty. Rostoucí plod v matčině lůně potřebuje mnoho různých látek, proto by výživa ženy během těhotenství měla být různorodá, užitečná a neškodná.

Pohanková kaše pro kojence a starší děti

Matky by měly pohance cítit zvláštní vděčnost za cenné vlastnosti, které má. Bezlepková, nízkoalergenní, výživná pohanková kaše má pro děti velké výhody a je doporučována pediatry jako první potrava pro kojence.

Nejmenší jsou vařené pyré z pohanky, mleté ​​v mlýnku na kávu. Pro vaření musíte vzít 1 lžičku na 100 g vody. pohankový prášek. V takových poměrech se kaše ukáže jako tekutá a dítě ji může vypít z láhve přes bradavku.

Když je dítěti 7 měsíců, může se množství pohanky zdvojnásobit a dítě se může krmit lžící. V této době se již připravuje mléčná pohanková kaše, jejíž výhody spočívají také v její nutriční hodnotě.

Po roce se dětem připraví pokrm z celých zrn, který přidá trochu soli, cukru a másla. Děti jako pohanková kaše s dýně, jehož výhodou je velké množství vitamínů skupin B, A, E.

Výhody pohankové kaše pro hubnutí

Vysoký obsah bílkovin a malé množství sacharidů s bohatým vitamínovým a minerálním složením propůjčuje pohankové kaši takové vlastnosti, že je nepostradatelná pro různé typy diet, včetně hubnutí.

Obsah kalorií v pohance je poměrně vysoký - 308 kcal na 100 g produktu. Pohanková strava se však často používá pro hubnutí. A proto:

• většina sacharidů v pohance je složitá, jejich asimilace je pomalá, vynakládají energii na udržení vitální činnosti a nejsou ukládány jako tuky;
• již připravený produkt má kalorickou hodnotu asi 97 kcal na 100 g, což je nízký přísun energie;
• přítomnost užitečných prvků a velké množství vlákniny zlepšují metabolismus, což vám umožní zhubnout.

Dieta na pohance

Nejoblíbenější je pohanka mono-dieta. Spočívá ve skutečnosti, že po celou dobu diety se konzumuje pouze pohanková kaše. Recepce může být 4–5 denně, maximálně 200 g najednou.

Monodiéta by neměla trvat déle než jeden týden, jinak může dojít k poškození těla v důsledku nedostatku prvků, které nejsou v pohance. U mono-stravy na pohance musíte vypít alespoň 2 litry vody denně.

Je nutné vařit pohankovou kaši bez vaření, pak jsou její výhody maximální. Sklenice promytých obilovin se nalije na 2 polévkové lžíce. vroucí vodou a trvejte 2-3 hodiny. Můžete přidat trochu soli nebo se obejít bez soli.

Chcete-li připravit pohánkovou kaši na snídani s přínosem a ušetřit čas, můžete obiloviny večer nalít vařící vodou a dobře zabalit. Tento způsob přípravy vám umožní maximalizovat zachování užitečných vlastností.

Odborníci na výživu také doporučují pohankovou dietu s kefírem. S takovou dietou se kefír promyje kaší nebo se přes noc nalije obilovina místo vody. Dodržování všech pravidel stravy pro hubnutí vám umožní zhubnout bez poškození od 3 do 5 kg týdně.

Recepty pohankové kaše

Pohanka je vynikajícím doplňkem k pokrmům z jakéhokoli masa, kuřecího masa, ryb, hub a zeleniny. Můžete ho vařit různými způsoby: vařit, péct, dusit v troubě. Výhody pohankové kaše se zvyšují pouze tehdy, pokud ji konzumujete s mlékem, sušeným ovocem, medem, kefírem, jogurtem. Existuje mnoho receptů.

Sypká pohanková kaše na vodě

Nejoblíbenější a nejjednodušší recept nezabere mnoho času, pokud uděláte vše následujícím způsobem:

1. Nalijte vodu do hrnce a zapalte.
2. Opláchněte krupici.
3. Nalijte do vroucí vody a osolte.
4. Zakryjte víkem a duste 15-20 minut.
5. Odstraňte z tepla, přidejte máslo, promíchejte.
6. Hrnec zabalte do kaše a nechte vařit dalších 30-40 minut.

Podíl kaše a vody musí být 1: 2.

Pohanková kaše s mlékem

Od dětství je známá chuť pohanky s mlékem velkým přínosem, kromě sytosti a potěšení. Časem prověřený recept:

1. Nalijte 2 lžíce do hrnce. vodu a zapálit.
2. Po varu nalijte 1 polévkovou lžíci. umytá pohanka.
3. Pokud je to žádoucí, přidejte sůl a cukr, přikryjte a vařte na mírném ohni až do uvaření.
4. 1 polévková lžíce se nalije do hotové misky. mléko, přivedeme k varu.
5. Vypněte oheň, přikryjte a nechte působit 5-10 minut.

Místo cukru může být do pohankové kaše přidán med, což zvýší jeho výhody.

Pohanková kaše s houbami

Neobvykle aromatická a chutná kaše s houbami může být vařena za půl hodiny následujícím způsobem:

1. Nakrájejte cibuli a česnek.
2. Restované na zelenině nebo ghí.
3. Přidejte nadrobno nakrájené houby a smažte po dobu 7-10 minut.
4. Nalijte 1 polévkovou lžíci na houby. umytá pohanka.
5. Nalijte 2 lžíce. voda, sůl, pepř podle chuti.
6. Nechejte na mírném ohni, dokud nebude pohanka úplně uvařená.

Poškození pohankové kaše a kontraindikace pro použití

Navzdory obrovským výhodám pro lidské tělo může pohanková kaše způsobit určité škody, proto má své vlastní kontraindikace. Nedoporučuje se používat mono-dietu déle než jeden týden - musíte si dát pauzu. Diabetici a lidé se selháním ledvin by také neměli zneužívat pohanku - kvůli vysokému obsahu škrobu se může zvýšit hladina cukru v krvi.

Jiné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti pohanky, dosud nebyly identifikovány.

Závěr

Výhody a poškození pohankové kaše by měli předem vzít v úvahu lidé, kteří sledují své zdraví a chtějí, aby jejich blízcí neochoreli.Tyto znalosti vám pomohou zorganizovat správnou výživu ve správný čas, abyste si udrželi zdraví. A zároveň si neubližujte tím, že si uvědomujete důležitost pestré stravy.