التحلية E954: فوائدها ومضارها وتأثيراتها على الجسم

بدأ استخدام المضافات الغذائية بنشاط في نهاية القرن العشرين وبداية القرن الحادي والعشرين. ثم لم يفكر الناس كثيرًا فيما يأكلونه. لكن البعض تفاجأ بسبب بدء تخزين المنتج لفترة أطول ، مع التمتع بمذاق ولون أكثر متعة. يشير المكمل الغذائي E954 إلى المحليات المصنعة صناعياً. على الرغم من التشابه في الاسم مع السكر ، لا يوجد شيء مشترك بينهما.

ما هي المادة المضافة E954

المضافات الغذائية E954 تسمى السكرين أو السكرين الصوديوم. يعتبر هذا النوع من المُحليات خاليًا من السعرات الحرارية وغالبًا ما يستخدم في الأطعمة المختلفة.

بدأ استخدام المادة الحافظة بنشاط خلال الحرب ، عندما كان هناك نقص شديد في السكر. لم يكن الجميع على علم بخصائص المُحلي ، ولكن اكتشفه الكيميائيون الألمان في نهاية القرن التاسع عشر.

المكون غير مصنف على أنه طبيعي. يتم تصنيعه في المختبر.

يحتوي السكرين على عدد من الأسماء الأخرى بالشكل:

• حمض أورثوسولفوبنزويك
• كبريتيد حمض البنزويك
• جلوكيد.
• سكريات الصوديوم
• ملح الصوديوم benzosulfimide.
• تبلور.
• السكريات الكالسيوم
• سكريات البوتاسيوم.

التحلية عديمة اللون. خارجيا على شكل مسحوق بلوري. ليس لها رائحة واضحة ، ولكنها تتميز بمذاق حلو شديد. يذوب جيدًا في الماء الساخن والقلويات والجلسرين. يتفاعل بشكل أسوأ مع الماء البارد والكحول والإيثرات.

في المظهر يشبه السكر ، لكن في الخصائص لا علاقة له بالكربوهيدرات الطبيعية

تكوين السكريات الصوديوم

في الآونة الأخيرة ، اكتسبت المحليات الصناعية شعبية متزايدة. تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما يتم وصفها للأشخاص الذين يعانون من علامات السمنة ومرض السكري.

لا يتم إنتاج المضافات الاصطناعية في جسم الإنسان. لا تمتص جدران الأمعاء المحلى ويتم إفرازه دون تغيير من الجسم.

يتم إنتاج مكمل غذائي E954 على شكل أقراص. يضاف التحلية إلى أطباق مختلفة.

يتكون سكرين الصوديوم من ملح الصوديوم للسكرين. يتم الحصول على المركب ، الحلو في الذوق ، عن طريق تفاعل برمنجنات البوتاسيوم مع orthotoluenesulfamide. في بعض الحالات ، يتم تحضير الأملاح من البنزوسلفيميد والبوتاسيوم أو هيدروكسيد المغنيسيوم.

فوائد ومضار سكريات الصوديوم

لا يعتبر المكمل الغذائي مكونًا حيويًا. ليس له قيمة غذائية وطاقة. سيحدد الجسم هذه المادة على أنها أجنبية ، ولا تشارك في عمليات التمثيل الغذائي.

في نهاية القرن العشرين تم حظره. الشيء هو أن العلماء أجروا تجارب على القوارض. اتضح أن المكون له خصائص مسرطنة. وهذا يعني أنه عند تناوله بكميات كبيرة فإنه يساهم في تطور الأورام الخبيثة.

ولكن إذا اتبعت الجرعة ، فإن سكريات الصوديوم ستكون آمنة للجسم. القيمة الطبيعية في اليوم هي 5 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم.

سكريات الصوديوم هو مُحلي موصى به بشكل شائع لمرضى السكري

المضافات الغذائية الخطرة أو غير الخطرة E954

ما مدى خطورة المضافات الغذائية E954 ، لا يسع المرء إلا أن يخمن. لكن بديل السكر ليس منتجًا محظورًا في العديد من البلدان. تعتبر كندا الدولة الوحيدة التي استبعدت استيراد مواد التحلية.

يُعتقد أن سكريات الصوديوم يتداخل مع الامتصاص الطبيعي لفيتامينات ب ، ويمكن أن يعطل البكتيريا المعوية ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مزعجة مثل الغثيان والإسهال أو الإمساك وآلام البطن والانتفاخ وزيادة تكوين الغازات.

يحظر إعطاء المضافات الغذائية E954 للأطفال دون سن 6 سنوات. لا ينصح به لمن يعانون من أمراض الكلى والكبد والبنكرياس والغدة الدرقية.

يمكن لمرضى السكر استخدام السكريات الصوديوم

المكمل الغذائي بديل ممتاز للسكر الطبيعي. لا تحتوي على سعرات حرارية ، في حين أن مذاقها جيد. يُنصح بتناول سكريات الصوديوم لمرض السكري من النوع 2 والأشخاص الذين يفقدون الوزن. تتناسب المادة تمامًا مع القائمة الغذائية.

لكن لا تسيء استخدام المكمل ، لأن الاستخدام المفرط يهدد تطور مضاعفات خطيرة. يجب أن نتذكر أن المُحلي يُعرف بأنه مادة غريبة للجسم. لكن المصنعين يقولون إن السكرين آمن تمامًا. لا يوجد تغيير في مستوى الجلوكوز في الدم أو الأنسولين مع المكملات الغذائية.

إذا كان المرضى يشكون في فوائد السكريات ، فمن الأفضل تضمين ستيفيا والتوت المحلى والفواكه في النظام الغذائي.

أين ولماذا تضاف السكرين E954

يساهم المكمل الغذائي E954 بعد الاستهلاك في ظهور طعم معدني معين في الفم. لذلك ، غالبًا ما يتم دمجه مع الصودا أو الجيلاتين. سيكون سكريات الصوديوم أكثر متعة للجسم ، حيث أن طعمه أكثر نعومة ويذوب تمامًا في السائل.

تضاف المضافات الغذائية E954 إلى المنتجات التالية:

• حلويات الحمية
• شوربات فورية
• الحلويات.
• بوظة؛
• مربيات؛
• طعام معلب؛
• منتجات الدقيق؛
• الصلصات.

يمكن العثور على سكريات الصوديوم في العلكة والصودا والأطعمة لمرضى السكر. غالبًا ما يتم استخدام مكمل غذائي في مجال الأدوية. يضاف إلى المستحضرات ذات التأثير المضاد للالتهابات والمضاد للبكتيريا.

يُباع المُحلي على شكل أقراص أو مسحوق ، لذا فهو سهل الاستخدام

وجد سكريات الصوديوم استخدامًا في تصنيع طابعات الليزر ، وأحبار الحبر ، وغراء الآلة للمطاط.

خاتمة

المكمل الغذائي E954 ، مثل بدائل السكر الأخرى ، له تأثير مفرز الصفراء. لذلك يجب التخلي عن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. بشكل عام ، يتم التعرف على سكريات الصوديوم كمادة آمنة. يوصف لمرضى السكري والوزن الزائد ، لأن المكون لا يحتوي على سعرات حرارية.