Nội dung
Bởi vì công việc liên tục, mọi người ngừng chuẩn bị thức ăn của riêng mình. Việc mua thức ăn ở cửa hàng tạp hóa và hâm nóng nhanh trong lò vi sóng trở nên dễ dàng hơn. Các nhà sản xuất thêm nhiều màu sắc và hương vị khác nhau để kéo dài thời hạn sử dụng và thêm hương vị. Một trong những chất này là phụ gia thực phẩm E129.
Loại phụ gia E129 là gì
Ngày nay, chất bổ sung dinh dưỡng được thêm vào hầu hết các món ăn làm sẵn được bày trên các kệ hàng. Điều này là cần thiết để kéo dài thời gian bảo quản, giúp món ăn thành phẩm có mùi vị dễ chịu và màu sắc đẹp mắt.
Thuốc nhuộm E129 trong ngành được gọi là Red quyến rũ AC. Từ cái tên có thể hiểu rằng phụ gia thực phẩm được sử dụng để thu hút sự chú ý của người mua. Xét cho cùng, thức ăn không chỉ được cảm nhận bằng mùi vị mà còn bằng màu sắc và mùi. Vì vậy, trước hết, người ta chú ý đến cảm nhận bên ngoài.
Thuốc nhuộm E129 được làm bằng gì
Phụ gia thực phẩm E129 hoàn toàn là chất tổng hợp. Nó được làm từ các sản phẩm tinh chế, mặc dù trước đây nó được lấy từ nhựa than đá. Thuốc nhuộm hòa tan tốt trong chất lỏng.
Một thành phần có nguồn gốc tổng hợp có thể được tìm thấy trên thị trường ở dạng bột. Nó được trình bày dưới dạng muối natri và canxi. Đáng chú ý, chất này không mùi. Nó hòa tan tốt với nước và ethanol, nhưng không hòa tan trong dầu thực vật. Cho thấy khả năng chống lại axit. Chất không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời. Ngoài ra E129 có thể chịu được nhiệt độ cao dùng trong chế biến thực phẩm.
Lợi ích và tác hại của phẩm màu E129
Mọi người nên nhớ rằng chất bổ sung có nguồn gốc tổng hợp, vì vậy rất khó để nói nó sẽ ảnh hưởng đến một sinh vật cụ thể như thế nào.
Các nhà khoa học từ Hoa Kỳ đã tiến hành một số nghiên cứu. Họ đã chọn một số cá từ nhóm cá hồi vân. Chúng được cho ăn thức ăn có chứa thành phần này. Kết quả, người ta thấy rằng cá tiêu thụ thức ăn bổ sung E129 ít bị ung thư gan và dạ dày hơn.
Thuốc nhuộm E129 được coi là an toàn nhất. Nó được sử dụng để cung cấp cho các sản phẩm một màu đỏ đẹp. Trước đây, người ta tin rằng thành phần này góp phần vào sự phát triển của các khối u ác tính. Nhưng sau nhiều nghiên cứu, điều ngược lại đã được chứng minh.
Tuy nhiên, không phải bệnh nhân nào cũng có thể tiêu thụ thực phẩm có E-bổ sung. Không được dùng nó cho những người tăng nhạy cảm với aspirin.
Nó cũng không được khuyến khích bao gồm thuốc nhuộm trong chế độ ăn uống của trẻ em và thanh thiếu niên. Việc sử dụng chất này liên tục dẫn đến sự xuất hiện của trẻ tăng động và rối loạn giảm chú ý. Thành phần ảnh hưởng xấu đến hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Nhưng nếu một người không bị bất cứ điều gì, E129 sẽ không gây hại.
Phụ gia thực phẩm nguy hiểm hoặc không nguy hiểm E129
Mặc dù thực tế đã được các nhà khoa học chứng minh rằng chất nhuộm màu không gây hại nhưng nó vẫn bị cấm sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm tại 9 quốc gia trên thế giới.
Danh sách này bao gồm các trạng thái sau:
- Nước Đức;
- Đan mạch;
- Nước Bỉ;
- Nước Pháp;
- Thụy Điển;
- Thụy sĩ;
- Na Uy;
- Áo.
Ở Nga, chất phụ gia này được sử dụng bất cứ khi nào có thể. Nếu chúng ta nói về Hoa Kỳ và Canada, thì không có thông tin đáng tin cậy về việc sử dụng E129.
Cần nhớ rằng trong quá trình sản xuất E129, một chất độc có độc tính cao được gọi là "Chất gây ung thư para-Cresidin" được sử dụng. Nó có thể dẫn đến sự phát triển của các hình thành giống như khối u. Mặc dù các nhà khoa học đến từ Hoa Kỳ nói ngược lại nhưng họ phủ nhận tác động tiêu cực đến cơ thể.
Người ta tin rằng thuốc nhuộm màu đỏ dẫn đến rối loạn thần kinh và phản ứng dị ứng. Nó đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em dưới 16 tuổi khi đang trong giai đoạn tăng trưởng tích cực. Hệ thần kinh trung ương bị căng thẳng nặng nề, đó là nguyên nhân khiến trẻ bắt đầu mắc các bệnh lý thần kinh khác nhau.
Vì vậy, trước khi mua thực phẩm, bạn nên tìm hiểu kỹ thành phần, và tránh ăn thực phẩm có chứa E129. Các bác sĩ nói rằng tốt nhất bạn nên tự nấu thức ăn cho mình. Sau đó, bạn sẽ có thể tránh các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Phụ gia thực phẩm E129 được thêm vào ở đâu và tại sao?
Mọi người nên sợ hãi bởi thực tế là các chất phụ gia được làm từ các sản phẩm dầu mỏ. Các thành phần có nguồn gốc tổng hợp có thể không hữu ích. Mặc dù E129 được công nhận là một chất an toàn, nhưng không giống như những chất còn lại, nó dẫn đến các vấn đề với hệ thần kinh.
Phụ gia thực phẩm màu đỏ có thể được tìm thấy trong việc chuẩn bị thạch và thạch. Chất bột được thêm vào thành phần của bánh kẹo, ngũ cốc ăn liền. Thường được sử dụng trong sản xuất bán thành phẩm và đồ uống có ga.
E129 được thêm vào các sản phẩm như vậy:
- xúc xích và các sản phẩm thịt, có chứa protein thực vật;
- kem hương trái cây;
- sữa đông tráng men;
- sản phẩm bánh mì;
- bánh quy sô cô la;
- xi-rô;
- pho mát chế biến;
- trứng cá đỏ và các sản phẩm từ cá khác.
Để tạo màu đẹp cho thực phẩm, thêm tới 250 mg thuốc nhuộm cho 1 kg thành phẩm.
Màu thực phẩm có thể được tìm thấy trong một số dược phẩm. Nó truyền màu đỏ hoặc cam cho viên nén, viên nang và xi-rô.
Phần kết luận
Phụ gia thực phẩm E129 được coi là một trong những loại thuốc nhuộm phổ biến nhất. Nó được thêm vào trong sản xuất đồ ngọt, nước ngọt và thực phẩm tiện lợi - tức là trong thức ăn nhanh. Một số người cho rằng chất này an toàn cho cơ thể. Nhưng nếu bạn đi sâu vào nguồn gốc của thành phần, thì câu hỏi đặt ra - liệu hóa chất có thể hữu ích hay không. Nói là an toàn thì có hại cho thế hệ tương lai. Vì vậy, cha mẹ phải bảo vệ cơ thể của trẻ khỏi những tác động xấu và tự tay chế biến thức ăn.
