Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày giai đoạn cấp: liệu pháp dinh dưỡng, thực đơn

Trái với suy nghĩ của nhiều người, thực phẩm không thể chữa khỏi bệnh. Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày trầm trọng được quy định để làm giảm các triệu chứng. Bệnh nhân tận tâm về thiết kế thực đơn báo cáo cải thiện đáng kể các triệu chứng.

Đặc điểm dinh dưỡng cho người viêm dạ dày trong đợt cấp

Một chế độ ăn uống đặc biệt đã được phát triển cho những bệnh nhân bị viêm dạ dày. Chế độ dinh dưỡng khi bị viêm dạ dày cấp được tuân thủ nghiêm ngặt để không gây ra các biến chứng. Điều quan trọng là phải loại trừ khỏi chế độ ăn những thực phẩm ảnh hưởng tiêu cực đến công việc của dạ dày và làm suy giảm tiêu hóa.

Vào ngày đầu tiên của đợt cấp của bệnh viêm dạ dày, bạn nên hạn chế ăn bất kỳ thức ăn nào. Uống nước tĩnh hoặc trà thảo mộc không nóng.

Các sản phẩm của bảng chế độ ăn uống được giới thiệu dần dần, khi các triệu chứng của bệnh giảm dần.

Chế độ ăn số 5 với đợt cấp của bệnh viêm dạ dày giúp cơ thể phục hồi. Trong dinh dưỡng, bạn phải tuân thủ các quy tắc nhất định:

1. Ăn thường xuyên nhưng với khẩu phần nhỏ. Bằng cách điều chỉnh lượng thức ăn, bệnh nhân sẽ kiểm soát việc sản xuất axit trong dạ dày. Điều này là để ngăn chặn các đợt bùng phát cấp tính của các triệu chứng.
2. Món ăn càng đồng nhất và mỏng càng tốt. Thức ăn không được gây kích ứng màng nhầy. Các món ăn được luộc, hấp, hiếm khi nướng.
3. Nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ.
4. Loại trừ thực phẩm gây ra khí khỏi chế độ ăn uống trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày. Bạn nên lắng nghe cơ thể mình để tìm ra sản phẩm nào đang gây khó chịu.
5. Bao gồm men vi sinh trong chế độ ăn uống để điều trị đợt cấp của viêm dạ dày và loét. Chúng bão hòa với vi khuẩn có lợi cư trú trong hệ tiêu hóa. Probiotics giúp hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng.
6. Uống đủ nước. Chất lỏng không chỉ làm giảm các triệu chứng viêm dạ dày mà còn giúp thải các độc tố có hại ra ngoài. Nên uống sau khi ăn 30 phút.
7. Bữa ăn cuối cùng được thực hiện trước khi đi ngủ 2-3 giờ.
8. Loại bỏ thức ăn cay và chua. Nó gây kích ứng màng nhầy, làm xuất hiện các triệu chứng mới của bệnh viêm dạ dày trầm trọng.
9. Bạn không thể vừa ăn vừa chạy. Trong trường hợp bị viêm dạ dày, điều quan trọng là phải nhai kỹ thức ăn, không được nuốt từng miếng.
10. Tránh uống rượu Cho dù do rượu, NSAID, hoặc viêm dạ dày do H. pylori, bắt buộc phải tránh hoàn toàn ethanol. Nó kích thích màng nhầy và gây xói mòn, dẫn đến các triệu chứng của bệnh ngày càng trầm trọng hơn.

Thực phẩm khác nhau gây ra phản ứng khác nhau ở mỗi người. Biết thực phẩm nào gây ra các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày sẽ giúp điều trị và kê đơn bảng chế độ ăn uống chính xác.

Tuân thủ thực phẩm có độ axit cao thường xuyên. Đặc biệt là trong đợt cấp, khi màng nhầy ở trạng thái bị viêm.

Dinh dưỡng y tế cho đợt cấp của viêm dạ dày nên nạp vào dạ dày ở mức tối thiểu.

Tính axit của sản phẩm có tầm quan trọng lớn.

Trong trường hợp bệnh có tính axit cao, có nhiều hạn chế hơn so với chế độ ăn kiêng ở dạng bệnh có tính axit thấp.

Trong bệnh mãn tính, bảng số 1 cũng phù hợp, chế độ ăn như vậy với đợt cấp của bệnh viêm dạ dày được coi là khó khăn. Nó được thiết kế để hỗ trợ đường tiêu hóa và giúp nó phục hồi.

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày trong đợt cấp: danh sách các sản phẩm

Mặc dù hạn chế về chế độ ăn uống, chế độ ăn uống của bệnh nhân khá đa dạng. Chế độ ăn uống trong đợt cấp của bệnh bao gồm các thực phẩm có giá trị năng lượng cao và cân bằng tối ưu các chất dinh dưỡng.

Bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn kiêng khi đợt cấp của bệnh viêm dạ dày

Thực phẩm ăn mòn dạ dày trong đợt cấp có thể chứa các sản phẩm sau:

1. Matsoni... Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tiêu hóa Thế giới minh họa cách thức sữa lên men có thể làm tăng sản xuất gel trong niêm mạc dạ dày ở chuột. Lớp này làm giảm tính dễ bị tổn thương của cơ quan, đặc biệt là chống lại bệnh viêm dạ dày. Chế độ ăn uống cho đợt cấp của bệnh có thể bao gồm tối đa 300 ml sữa chua mỗi ngày.
2. dưa cải bắp... Lactobacillus Plantarum, loài vi khuẩn chiếm ưu thế trong dưa cải bắp, thể hiện đặc tính chống Helicobacter. Bao gồm dưa cải bắp trong chế độ ăn uống của bệnh nhân đối với bệnh viêm dạ dày trầm trọng có thể giúp giảm hoạt động của vi khuẩn H. pylori.
3. tỏi được biết đến với đặc tính kháng khuẩn. Nó chứa nhiều loại kháng sinh đủ mạnh để chống lại vi khuẩn gây viêm dạ dày. Nghiên cứu xác nhận rằng tiêu thụ hẹ tây, tỏi tây và tỏi thường xuyên có thể làm giảm lượng Helicobacter pylori trong dạ dày.
4. Bánh mỳ... Với tình trạng viêm dạ dày trầm trọng hơn với nồng độ axit cao, bạn nên tiêu thụ sản phẩm của ngày hôm qua. Bánh mì trắng là an toàn nhất. Khuyến khích để được tiêu thụ khô.
   
   

   Đồ nướng của ngày hôm qua được cơ thể hấp thụ tốt hơn, với bệnh viêm dạ dày nặng hơn, chế độ ăn bao gồm bánh mì lúa mạch, bánh quy giòn
5. dấm táo... Sử dụng NSAID lâu dài có thể dẫn đến mất cân bằng đường tiêu hóa. Uống giấm táo, một chất lỏng có nguồn gốc từ táo ép, có thể đảo ngược tổn thương do lạm dụng quá nhiều thuốc chống viêm không steroid. Nó khôi phục sự cân bằng cho hệ thống tiêu hóa. Axit malic có trong giấm làm thay đổi độ axit. Ổn định mức độ pH. Vi khuẩn có lợi có khả năng sinh sôi và bảo vệ cơ thể.
6. nghệ chứa một hợp chất gọi là curcumin. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất này có thể là một chất hỗ trợ hữu ích để giảm viêm và ngăn ngừa những thay đổi gây ung thư ở bệnh nhân viêm dạ dày do Helicobacter Pylori. Tuy nhiên, cần thận trọng vì chất curcumin gây viêm dạ dày khi uống lúc đói. Do đó, tốt nhất là bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ.
7. Rau kinh giới... Thêm lá và dầu vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm đau do viêm dạ dày và các triệu chứng khác. Nghiên cứu cho thấy tác dụng kháng khuẩn của oregano có thể ngăn chặn và tiêu diệt vi khuẩn H. pylori. Nó có đặc tính chống co thắt giúp giảm buồn nôn và nôn, cũng như chứng khó tiêu và tiêu chảy, có thể là tác dụng phụ của thuốc kháng sinh.
8. Nước ép nam việt quất ức chế sự phát triển của Helicobacter pylori. Bệnh nhân nên tiêu thụ quả nam việt quất cũng như các loại thực phẩm khác có chứa flavonoid nếu tình trạng viêm dạ dày trở nên trầm trọng hơn.
9. Quả dứa - Một loại trái cây khác có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình viêm dạ dày hoặc làm tăng trào ngược axit, tùy thuộc vào khả năng chịu đựng và độ nhạy cảm. Chất bromelain trong dứa có đặc tính chống viêm, giảm đau, kháng khuẩn và chống ung thư.
10. BNó đã được chứng minh rằng việc tiêu thụ củ cải đường, cà rốt hoặc nước trái cây giúp diệt trừ Helicobacter pylori. Vitamin A, được tìm thấy trong nước ép cà rốt, giúp ngăn ngừa sự phá hủy màng nhầy.
11. Mật ong chứa nhiều hợp chất làm giảm viêm đường tiêu hóa và thúc đẩy chữa lành vết loét xảy ra trên màng nhầy. Nó cũng có hoạt tính kháng khuẩn chống lại H. pylori và có thể giúp điều trị viêm dạ dày.

Thức ăn cho đợt cấp của bệnh viêm dạ dày cũng bao gồm bánh quy không có chất béo, thịt nạc và cá, trứng tráng hấp, tiết, trà không đậm, ngũ cốc, đồ xay nhuyễn, nước dùng nhạt hoặc súp sữa, nước khoáng và nước luộc tầm xuân.

Thực phẩm tiêu diệt vi khuẩn H. pylori là bông cải xanh và sữa chua. Thông tin này đến từ một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên tạp chí Nghiên cứu Phòng chống Ung thư. Những người ăn 1 cốc mầm bông cải xanh mỗi ngày trong 8 tuần ít cảm thấy khó chịu hơn so với những người không ăn.

Không mua sữa chua mà tự nấu ở nhà, tiệt trùng bát đĩa trước khi nấu

Sữa chua có chứa vi khuẩn có lợi được nuôi cấy tích cực, giúp cải thiện khả năng của cơ thể chống lại các vi sinh vật không mong muốn trong dạ dày.

Bông cải xanh có chứa một chất dinh dưỡng gọi là sulforaphane. Nghiên cứu cho thấy loại rau này có chứa một chủng tương tác giúp chống lại vi khuẩn H. pylori, bao gồm cả kháng sinh kháng thuốc. Sản phẩm có thể được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân u dạ dày do benzopyrene.

Không nên ăn gì khi ăn kiêng khi đợt cấp của viêm dạ dày mãn tính

Chế độ ăn uống là yếu tố hàng đầu trong điều trị phức tạp của bệnh. Khi biên dịch nó, tính axit được tính đến. Thực đơn ăn uống cho người viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính rất nghiêm ngặt, không bao gồm những thực phẩm sau:

1. Sữa, phô mai, kem (không bao gồm sữa chua hữu cơ) chứa canxi và axit amin làm tăng độ axit trong dạ dày. Điều này làm tăng trào ngược axit. Sữa bao phủ màng nhầy bằng một lớp màng mỏng, giúp giảm đau tạm thời bằng cách đệm các axit được giải phóng. Sản lượng của chúng thậm chí có thể tăng lên sau đó, gây khó chịu nghiêm trọng.
2. Trái cây và nước ép cam quýt chứa vitamin C, ngăn ngừa sự hình thành của các vết loét. Nó quét các gốc tự do và giảm viêm, đặc biệt là những bệnh do H. pylori gây ra. Họ được phép sử dụng nó trong giai đoạn đầu của bệnh. Nếu viêm dạ dày là mãn tính, thì chế độ ăn kiêng loại trừ việc sử dụng chúng.
3. Cà chua kích thích niêm mạc dạ dày và có thể gây loét nếu bị viêm dạ dày. Tốt nhất hãy thử loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có tính axit và sau đó bổ sung chúng trở lại để thuyên giảm xem loại nào ảnh hưởng đến dạ dày.
4. Rượu phá hủy lớp niêm mạc của dạ dày, khiến nó không được bảo vệ khỏi các axit ăn mòn như axit clohydric, được tiết ra để tiêu hóa thức ăn.
5. TRONG KHOẢNGsản phẩm cũ không gây viêm dạ dày, nhưng việc sử dụng chúng, làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh.
   
   

   Nên tránh thực phẩm chứa bột ớt, bột tỏi, ớt đen và đỏ, ớt cay và các loại gia vị cay nóng khác
6. Ngô... Hàm lượng cellulose cao, có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa đáng kể. Đường tiêu hóa của con người không thể phân hủy cellulose, và nó sẽ đi qua hệ thống mà không bị tiêu hóa. Nó có thể tồn tại trong dạ dày và thối rữa, tạo ra nơi sinh sản của vi khuẩn có hại. Khuyến cáo loại trừ ngô và các loại thực phẩm liên quan khỏi chế độ ăn uống nếu bị viêm dạ dày.
7. Lúa mì, mầm lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, bột mì, kamut matzo, bulgur, couscous, bột báng, đánh vần và sáng chứa gluten, là nguyên nhân gây ra các vấn đề về dạ dày. Nó cũng gây viêm trong dạ dày và ruột.
   Chú ý! Bánh mì kẹp thịt hamburger, đồ ăn sẵn và đồ chiên rán mua sẵn ở cửa hàng có thể gây ra các cơn đau dạ dày do viêm dạ dày mãn tính. Chúng tạo ra một môi trường axit. Do đó, chế độ ăn kiêng loại trừ việc sử dụng chúng.
8. Đồ ngọt có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Chúng chứa đường thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có hại trong dạ dày, tạo môi trường nuôi dưỡng chúng.
9. Cà phê có tác dụng đáng kể đối với hệ tiêu hóa. Nó làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm dạ dày và làm tăng trào ngược axit.
10. Nước tăng lực có nhiều caffein và nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Gây viêm, chảy máu, đau và loét. Caffeine trong đồ uống làm tăng sản xuất axit dạ dày, từ đó dẫn đến chứng ợ nóng. Nó cũng gây kích ứng niêm mạc ruột.

Thực đơn ăn kiêng cho đợt cấp của bệnh viêm dạ dày trong 1 tuần

Kế hoạch bữa ăn được lập riêng cho từng bệnh nhân. Chế độ ăn uống cho đợt cấp của bệnh do bác sĩ dinh dưỡng hoặc bác sĩ tiêu hóa chỉ định. Trong giai đoạn bệnh thuyên giảm, chế độ ăn được mở rộng dần.

Chế độ ăn cho người viêm dạ dày trong đợt cấp - thực đơn trong 1 tuần:

1. Thứ hai... Bữa sáng - nước ép dưa hấu + 1 lát bánh mì nguyên hạt với trứng và pho mát ít béo. Bữa trưa - 4 muỗng canh. l. gạo lứt + rau hầm + ức gà sốt cà chua. Bữa ăn nhẹ buổi chiều - sữa chua nguyên hạt + 1 thìa mật ong + 1 thìa yến mạch. Bữa tối - nước hầm cá, rau hầm.
2. Thứ ba... Bữa sáng - 1 cốc nước ép củ dền + 2 trứng ốp la với phô mai + 2 lát đu đủ. Bữa trưa - 1 phi lê cá luộc, kiều mạch, sữa chua. Bữa ăn nhẹ buổi chiều - 2 lát bánh mì ngũ cốc với pho mát và trứng. Bữa tối - cá diêu ​​hồng nướng sốt sữa, trà sữa.
3. Thứ tư... Bữa sáng - chuối nghiền nhuyễn với 1 thìa yến mạch. Bữa trưa - mì ống với cá ngừ và sốt pesto + salad xanh. Ăn nhẹ buổi chiều - thạch tự nhiên. Bữa tối - súp rau với thịt viên, nước luộc tầm xuân.
   
   

   Để chế biến nước sắc tầm xuân, bạn cần 100 g quả tầm xuân khô, 1 lít nước, 50 g đường, nấu hỗn hợp trong 10 phút sau khi sôi.
4. Thứ năm... Bữa sáng - trứng luộc, cháo gạo và trà. Bữa trưa - súp lúa mạch gà, bánh mousse trái cây. Bữa ăn nhẹ buổi chiều - thịt hầm pho mát với bí ngô. Bữa tối - bí đao hầm và thịt gà viên.
5. Thứ sáu... Bữa sáng - trứng bác với sữa. Bữa trưa - cốt lết hấp, cháo kiều mạch, nước luộc tầm xuân. Bữa ăn nhẹ buổi chiều - bí xanh hầm kem chua. Bữa tối - cá viên + khoai tây nghiền.
6. ngày thứ bảy... Bữa sáng - cháo yến mạch với nước với táo. Bữa trưa - súp hake, risotto với bí đỏ. Ăn nhẹ buổi chiều - thạch. Bữa tối - cốt lết với kiều mạch.
7. chủ nhật... Bữa sáng - cơm cháo, thạch trái cây. Bữa trưa - nước luộc gà, người Hy Lạp. Ăn nhẹ buổi chiều - thạch trái cây. Bữa tối - cà rốt xay nhuyễn, cháo lúa mạch và thạch quả mâm xôi.

Nên ăn cháo vào bữa sáng. Chúng giàu dinh dưỡng, chứa nhiều carbohydrate phức hợp, giúp bạn no lâu.

Chế độ ăn uống trong đợt cấp phải đa dạng nhất có thể. Điều quan trọng là phải cung cấp cho cơ thể tất cả các chất hữu ích. Một thức uống lành mạnh để bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn:

Phần kết luận

Chế độ ăn uống trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày giúp ngăn ngừa chảy máu, loét và thậm chí là ung thư dạ dày. Điều quan trọng là phải chăm sóc bản thân trong giai đoạn đầu, khi các triệu chứng chỉ mới bắt đầu làm phiền bạn.