Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày: bảng 5, 4, 3, 2, 1

Bảng ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày phải được thống nhất với bác sĩ chăm sóc. Khi lựa chọn, họ được hướng dẫn bởi hệ thống Pevzner. Nó bao gồm 15 bảng, mỗi bảng được sử dụng để điều trị một số bệnh. Khi chọn một chế độ ăn uống, hãy tính đến hình thức bệnh tiến triển - đợt cấp hay thuyên giảm.

Điều gì quyết định số bảng cho bệnh viêm dạ dày

Bảng số cho bệnh viêm dạ dày được xác định bởi tính chất của quá trình và giai đoạn của bệnh. Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào được khuyến nghị có nghĩa là tránh các loại thực phẩm gây kích thích thành của cơ quan tiêu hóa trong bệnh viêm dạ dày. Trong mỗi trường hợp riêng biệt, bạn phải tuân thủ thêm các quy tắc chung về dinh dưỡng.

Chúng bao gồm những điều sau:

• từ chối đồ ăn cay và đồ uống có cồn;
• hạn chế ăn đồ ngọt;
• giới thiệu các món ăn xay và băm nhỏ vào chế độ ăn uống;
• tăng số lượng bữa ăn lên đến sáu lần một ngày;
• loại trừ các món ăn quá lạnh và quá nóng.

Có tầm quan trọng không nhỏ đối với bệnh viêm dạ dày là tỷ lệ thức ăn protein và carbohydrate trong thực đơn với khẩu phần ăn theo “Bảng 1”. Đồ uống thông thường được thay thế bằng nước khoáng hoặc nước luộc tầm xuân. Đặc biệt chú ý đến chế độ dinh dưỡng trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày. Thực đơn được lập trước và đã thảo luận với bác sĩ chăm sóc. Thông thường, với đợt cấp của viêm dạ dày, "Bảng 5" được khuyến nghị. Để tăng cường hiệu quả của chế độ ăn kiêng điều trị, hãy cố gắng tránh các tình huống căng thẳng và tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn.

Số lượng của bảng ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày được xác định bởi bác sĩ

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày "Bảng 1"

Một tính năng đặc biệt của "Bảng 1" theo Pevzner đối với bệnh viêm dạ dày là khả năng bao gồm các món ăn ngon và bổ dưỡng trong chế độ ăn uống. Các bác sĩ lâm sàng M.I. Pevzner, V.Kh. Vasilenko và I.S. Savoschenko đã tham gia vào quá trình phát triển. Họ đã sử dụng các kỹ thuật để đảm bảo cơ quan bị bệnh được nghỉ ngơi tối đa. Chế độ ăn của bàn đầu tiên cho bệnh viêm dạ dày kết hợp các cơ sở của những người khác. Mục đích của nó là phục hồi chức năng của tá tràng và dạ dày. Chế độ ăn uống được quy định cả trong giai đoạn đợt cấp và trong quá trình mãn tính của bệnh viêm dạ dày. Trong một số trường hợp, tuân thủ "Bảng 1" được chỉ định sau khi phẫu thuật.

Những điều cơ bản về chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày bao gồm:

• giảm lượng muối;
• việc sử dụng thực phẩm phân đoạn;
• cắt nhỏ thức ăn tối đa;
• thức ăn cho 2800-3200 kcal mỗi ngày;
• chiêu đãi các món ăn vô cùng nồng hậu.

Sản phẩm được phép

Thực đơn "Bảng 1" bao gồm các sản phẩm được phép. Sự hiện diện của chúng trong chế độ ăn uống giúp loại bỏ các tác động gây khó chịu trên màng nhầy của hệ tiêu hóa. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là chất béo động vật, chất xơ và dầu thực vật.Việc sử dụng sau này cung cấp kích thích tiết mật, có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất.

Các sản phẩm được phép bao gồm:

• cháo sữa nước;
• súp ngũ cốc;
• thịt nạc xay hoặc xay nhỏ;
• trứng gà;
• thạch và thạch;
• Cá nạc;
• mì ống cao cấp.

Thực phẩm bị cấm

Một số loại thực phẩm có thể gây ra khí và làm tăng cảm giác đau đớn của bệnh viêm dạ dày. Do đó, việc sử dụng chúng với chế độ ăn kiêng "Bảng 1" nên được bỏ.

Thực phẩm bị cấm bao gồm:

• cây họ đậu;
• Dưa leo;
• cải bắp;
• nấm;
• quả mọng tươi;
• trái cây họ cam quýt;
• ngọc trai lúa mạch và ngô nghiền;
• sản phẩm bột mì;
• xúc xích và lạp xưởng;
• gia vị;
• kvass và đồ uống có cồn;
• Nước ngọt.

Thực đơn mẫu cho một tuần

Chế độ ăn uống cho người viêm dạ dày nên được cân bằng.

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày "Bảng 2"

Thường với bệnh viêm dạ dày, chế độ ăn kiêng số 2. Thực đơn chi tiết được phối hợp với bác sĩ chăm sóc. Mục đích của chế độ ăn là để bảo vệ các vùng dễ bị tổn thương của hệ tiêu hóa khỏi bị tổn thương cơ học. Về hàm lượng dinh dưỡng, bảng 2 không thua kém các chế độ ăn trị liệu khác. Các quy tắc chính liên quan đến nấu ăn. Khuyến khích nướng, nấu và hầm thức ăn. Bạn không thể chiên thức ăn. Nó cũng không được khuyến khích để làm nước dùng phong phú.

Sản phẩm được phép

Trong quá trình ăn kiêng, những thực phẩm khó tiêu hóa hơn có thể được thêm vào thực đơn. Nhưng thời điểm này nhất thiết phải thảo luận với bác sĩ. Các sản phẩm được phép của chế độ ăn kiêng "Bảng số 2" cho bệnh viêm dạ dày mãn tính bao gồm:

• phi lê gà tây và thỏ;
• thăn bò;
• gan;
• các giống cá nạc;
• súp rau và thịt;
• cháo từ kiều mạch, bột báng, bột yến mạch và gạo;
• cao cấp của mì ống;
• rau củ nướng;
• trứng gà;
• một số sản phẩm bột mì;
• hoa quả xử lý nhiệt;
• thạch, bánh pudding và thịt hầm sữa đông.

Thực phẩm bị cấm

Một số sản phẩm thuộc "Bảng 2" phải bị loại bỏ hoàn toàn. Thực phẩm bị cấm bao gồm:

• súp thịt phong phú;
• ngỗng, thịt cừu và thịt lợn;
• bánh kẹo có hàm lượng đường cao;
• nước trái cây đóng gói, ca cao, cà phê;
• rượu;
• bất kỳ thực phẩm đóng hộp;
• thịt hun khói;
• thực phẩm ngâm chua;
• các món ăn cay.

Thực đơn mẫu cho một tuần

Để không phải lo lắng về việc lên kế hoạch ăn kiêng, bạn có thể áp dụng thực đơn làm sẵn trong một tuần.

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày "Bảng 3"

Thực đơn ăn uống chữa bệnh viêm hang vị dạ dày “Bảng 3” được xem xét trong trường hợp bệnh có kèm theo chứng khó tiêu dẫn đến táo bón. Mục tiêu của chế độ ăn điều trị là bình thường hóa tiêu hóa và loại bỏ cảm giác khó chịu. Nó ngụ ý năm bữa ăn một ngày trong một khoảng thời gian không giới hạn. Thức ăn được chế biến bằng cách luộc hoặc hầm. Nên xay các loại thức ăn đặc để có độ nhão. Trái cây và rau có thể được ăn sống.

Rau sống và trái cây có thể dùng làm bữa phụ

Sản phẩm được phép

Đặc thù của chế độ ăn kiêng này bao gồm khả năng ăn lạnh và một số thức ăn ngọt. Khi điều trị viêm dạ dày mãn tính bằng chế độ ăn “Bảng 3”, bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm sau:

• lúa mì và ngũ cốc bánh mì của ngày hôm qua;
• súp nước dùng ít chất béo;
• hải sản và cá;
• ngũ cốc;
• các sản phẩm từ sữa;
• rau và lá xanh;
• nước khoáng, cà phê, trà;
• nước ép trái cây và rau diếp xoăn;
• trứng gà;
• rau và bơ.

Thực phẩm bị cấm

Nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng "Bảng 3", có một lệnh cấm sử dụng các món ăn sau:

• đồ nướng tươi;
• súp và nước dùng béo;
• cá đóng hộp và cá hun khói;
• mỳ ống;
• bột báng;
• củ cải, củ cải và củ cải;
• cà phê, ca cao và trà mạnh;
• nấm;
• nước sốt béo;
• trứng luộc kỹ.

Thực đơn mẫu cho một tuần

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày "Bảng 4"

Điều trị "Bảng 4" đối với bệnh viêm dạ dày không ít phổ biến hơn những người khác. Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa kê đơn thuốc trong đợt cấp của bệnh. Mục đích của chế độ ăn kiêng là để chống lại chứng viêm và giảm gánh nặng cho các cơ quan của hệ tiêu hóa. Bằng cách giảm lượng chất béo tiêu thụ, hàm lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày cũng giảm theo. Con số trung bình trong chế độ ăn "Bảng 4" là 2000 kcal mỗi ngày. Khối lượng phục vụ cho bệnh viêm dạ dày được giảm xuống mức tối thiểu. Cùng với đó, họ tập sáu bữa một ngày.

Sản phẩm được phép

Danh sách các loại thực phẩm được phép khi tuân theo chế độ ăn kiêng trong Bảng 4 sẽ giúp bạn hiểu chế độ ăn kiêng sẽ dựa trên những gì. Thực đơn phải bao gồm:

• phô mai tươi;
• dịch truyền thảo dược yếu, cà phê, phân trộn, nước khoáng;
• dầu thực vật;
• trứng gà;
• bánh quy và bánh mì chưa nấu chín;
• thảo mộc khô;
• rau luộc, hấp;
• ngũ cốc;
• thịt nạc.

Sự tươi mới là quan trọng

Thực phẩm bị cấm

Khi lên thực đơn, đặc biệt chú ý đến các món ăn bị cấm. Những điều sau đây nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống hàng ngày:

• Chất béo động vật;
• nước sốt và gia vị;
• bánh nướng và bánh mì tươi;
• kem nặng và kem chua;
• cây họ đậu;
• thịt mỡ và xúc xích;
• sô cô la và bánh kẹo.

Thực đơn mẫu cho một tuần

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày "Bảng 5"

Đối với bệnh viêm dạ dày, thực phẩm theo nguyên tắc “Bảng 5” được coi là ưu tiên nhất. Chế độ ăn kiêng liên quan đến việc xử lý nhiệt tối đa của thực phẩm. Các bữa ăn được thực hiện sau mỗi 3-4 giờ. Nên tuân theo chế độ ăn kiêng số năm đối với bệnh viêm dạ dày trong ít nhất hai năm. Trong tương lai, nó được phép đưa các món ăn bị cấm vào chế độ ăn uống.

Sản phẩm được phép

Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đã chăm sóc tạo ra danh sách các sản phẩm được phép sử dụng trên "Bảng 5". Chúng bao gồm những điều sau:

• thịt nạc;
• hải sản và cá;
• gạo, kiều mạch và bột yến mạch;
• trứng gà;
• rau quả chế biến nhiệt;
• các sản phẩm từ sữa;
• lúa mạch đen và bánh mì lúa mì.

Thực phẩm bị cấm

Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng số năm với bệnh viêm dạ dày của dạ dày, bạn phải theo dõi cẩn thận để không có thực phẩm không mong muốn trong chế độ ăn uống. Điều này sẽ giúp cải thiện sức khỏe của bạn và ngăn ngừa các đợt trầm trọng thêm của bệnh. "Bảng 5" ngụ ý từ chối:

• Ngô;
• nấm;
• mùi tây;
• băp cải trăng;
• thịt mỡ;
• Kẹo;
• cà phê và rượu mạnh;
• Nước ngọt.

Trong quá trình điều trị bệnh viêm dạ dày, nên bỏ việc sử dụng gia vị.

Thực đơn mẫu cho một tuần

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày "Bảng 6"

Chế độ ăn số 6 cho bệnh viêm dạ dày được thực hành trong 1-2 tháng. Nó được kê đơn khi bệnh đang trong giai đoạn suy giảm. Đặc điểm phân biệt chính của dinh dưỡng "Bảng 6" cho bệnh viêm dạ dày là khả năng ăn đồ ăn nhẹ, một số loại gia vị, xúc xích và nước sốt. Đồng thời, các món ăn trong chế độ ăn uống "Bảng 6" được hấp và nấu chín.

Sản phẩm được phép

Những người đã được kê toa Bảng 6 được phép nhiều hơn những bệnh nhân khác

Điều này là do diễn tiến của bệnh dễ dàng hơn. Các sản phẩm được phép bao gồm:

• rau;
• gà và trứng cút;
• các sản phẩm từ sữa;
• thảo dược tươi;
• sản phẩm bột không đường;
• mứt cam, mật ong, mứt, thạch;
• mì ống cao cấp;
• trà thảo mộc, trà, cà phê, nước khoáng;
• Cá nạc;
• thịt ăn kiêng;
• xúc xích bác sĩ;
• ngũ cốc;
• nước sốt dựa trên sữa và kem chua.

Thực phẩm bị cấm

Các hạn chế về thực phẩm cũng được áp dụng cho Bảng 6. Trong một chế độ ăn kiêng như vậy, bạn nên loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng:

• thịt hun khói;
• món tráng miệng quá ngọt;
• súp béo;
• thức ăn nhanh;
• đồ uống có ga và rượu;
• các món ăn cay.

Thực đơn mẫu cho một tuần

Phần kết luận

Bảng ăn kiêng cho người viêm dạ dày trước hết cần được cân bằng. Do đó, bạn cần phải lên thực đơn trước, có tính đến tất cả các sắc thái. Việc tự mình lựa chọn nguyên tắc dinh dưỡng là điều không mong muốn. Điều này nên được thực hiện bởi bác sĩ chăm sóc.