Ca cao hữu ích như thế nào, đặc tính, cách nấu

Lịch sử tồn tại của ca cao đã có từ nhiều thế kỷ trước. Người Aztec cổ đại sử dụng đậu như một loại tiền tệ. Họ cũng đã đưa ra một thức uống làm từ bột, hiện vẫn đang được nhu cầu. Ít ai biết rằng thức uống này có giá trị calo cao hơn so với cà phê và trà. Lợi ích và tác hại của ca cao phụ thuộc vào phương pháp pha chế và lượng tiêu thụ.

Cách làm bột cacao

Cây sô cô la là một loài lá thường xanh mọc khắp Nam Phi. Cây được trồng để lấy ngũ cốc, được các đầu bếp bánh ngọt tích cực sử dụng để làm sô cô la. Ngoài ra, các sản phẩm thu được từ đậu của cây sô cô la được sử dụng trong y học.

Thức uống dạng bột có thêm thành phần còn được gọi là "ca cao".

Nhà sản xuất bột lớn nhất là Cộng hòa Cote d'Ivoire. Nó nằm ở phía tây châu Phi và chiếm khoảng 30% sản lượng thu hoạch nguyên liệu thô có giá trị của thế giới. Cây sô-cô-la thường được gắn liền với cây dừa, cây chuối, cây cao su hoặc cây bơ. Trong điều kiện khí hậu thuận lợi, cây có khả năng ra hoa quanh năm, và cũng có xu hướng kết trái quanh năm. Trái cây trên cây sô cô la được hình thành trong suốt cuộc đời của nó, dài tới 30 cm, nặng tới 0,5 kg. Quả là một ô hình bán bầu dục thuôn dài, chứa từ 30 đến 60 hạt đậu. Vụ thu hoạch bắt đầu trước mùa mưa.

Sau khi thu hoạch, thường được làm bằng tay, quả được tách ra và xếp thành từng lớp. Sau 10 ngày lên men, hạt cacao mất đi vị đắng và có được những phẩm chất có lợi cho sức khỏe con người.

Sau khi lên men, quả được sấy khô. Cách đây vài thế kỷ, chúng được làm khô dưới ánh nắng mặt trời, bây giờ chúng sử dụng hệ thống sấy khô đặc biệt, trong đó quá trình này nhanh hơn. Sau khi sấy khô, đậu được đóng gói trong túi vải và gửi đi các nước nhập khẩu. Trong các nhà máy để sản xuất các sản phẩm ca cao từ hạt, thu được:

• bột;
• dầu;
• cacao xay.

Ở châu Âu, đậu được rang lại, sau đó họ bắt đầu nghiền thành những miếng nhỏ bằng máy nghiền. Kết quả của quá trình nghiền, bột thu được, được chia thành nhiều phần: một trong số chúng được đưa vào máy ép thủy lực, nơi thu được dầu bằng cách đun nóng, phần còn lại được xử lý thêm để thu được bột mịn hơn.

Thành phần giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của ca cao

Lợi ích và tác hại của ca cao đối với cơ thể con người phụ thuộc trực tiếp vào thành phần, giá trị dinh dưỡng, khả năng ảnh hưởng đến các hệ thống cơ thể.

Đậu rất giàu theobromine, một chất được gọi là chất tương tự caffeine. Các hạt của cây sô cô la cũng chứa:

• tinh dầu;
• tannin;
• khoáng chất (trong số đó - canxi, phốt pho, magiê, natri);
• một lượng nhỏ các nguyên tố vi lượng (trong số đó - kẽm, flo, sắt, molypden);
• flavonoid;
• chất chống oxy hóa;
• vitamin.

Đặc biệt có giá trị là hàm lượng axit béo không no cần thiết cho sự bình thường hóa hoạt động của tất cả các hệ thống cơ thể, có lợi trong việc điều hòa hầu hết các phản ứng hóa học.

Giá trị calo của bột là 289 kcal, trong đó: 24 g protein, 15 g chất béo, 10 g carbohydrate. Chất xơ trong khẩu phần là 35 g, nước chứa một lượng tối thiểu - 5 g, hàm lượng kali, phốt pho, sắt, kẽm cao nhất.

Đặc tính hữu ích của ca cao

Các đặc tính có lợi của bột cacao được xác định bởi các phương pháp chuẩn bị. Bản thân loại bột này không được dùng để ăn; nó được dùng để pha chế đồ uống, món tráng miệng hoặc mỹ phẩm.

1. Nồng độ tối đa của bột có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone endorphin. Những hormone này có tác động tích cực đến hoạt động của não, cải thiện hiệu suất của não và cải thiện chất lượng hạnh phúc nói chung. Endorphin được biết là có tác dụng thúc đẩy tâm trạng. Thuộc tính này được sử dụng bởi các nhà sản xuất sô cô la hoặc mỹ phẩm, những người thêm hương liệu nhân tạo từ bột ca cao vào sản phẩm của họ.
2. Các polyphenol chứa trong bột có tác dụng hữu ích đối với huyết áp: thức uống được khuyến khích cho bệnh nhân cao huyết áp như một chất điều chỉnh các thông số tăng lên.
3. Khoáng chất có lợi cho quá trình hình thành mô cơ xương khớp, do đó, thức uống hoặc các món ăn chế biến từ ca cao có thể có tác dụng phòng ngừa đối với những người mắc các bệnh về hệ cơ xương khớp.
4. Kẽm và sắt ổn định mức độ hormone trong cơ thể, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương sớm và là nguyên liệu xây dựng các thành phần enzyme.
5. Hàm lượng melanin trong bột có lợi cho cơ thể trong việc bảo vệ các lớp trên của da khỏi tia cực tím. Đặc tính có lợi này góp phần ngăn ngừa ung thư.
6. Do hàm lượng tinh dầu, tannin tăng lên, bột ca cao có thể điều chỉnh khả năng phòng vệ của cơ thể, mang lại lợi ích khi bắt đầu các triệu chứng cảm lạnh, duy trì mức độ miễn dịch tự nhiên và cũng là chất kích hoạt gan.

Dành cho nam và nữ trưởng thành

Lợi ích sức khỏe hoặc tác hại của bột ca cao đối với người lớn được xem xét ở khía cạnh tiêu thụ vừa phải. Đồ uống hoặc món tráng miệng, khi uống thường xuyên, có xu hướng tăng cường các mao mạch, giúp cải thiện vẻ ngoài của da.

Đối với phụ nữ, lợi ích của việc dùng nó nằm trong việc cân bằng trạng thái cảm xúc, cải thiện mức độ nội tiết tố. Những đặc tính y học này của ca cao đặc biệt được đánh giá cao trong thời kỳ trước và sau hội chứng kinh nguyệt.

Đối với sức khỏe của nam giới, lợi hay hại từ việc uống ca cao nằm ở việc bình thường hóa chức năng sinh sản. Khoáng chất và các nguyên tố vi lượng giúp tăng sản xuất testosterone.

Cho người cao tuổi

Lợi ích của việc uống cacao đối với người cao tuổi nằm ở việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, điều này là do các đặc tính có lợi của sản phẩm:

• củng cố mạch máu;
• giảm sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch;
• giảm nguy cơ phát triển tắc nghẽn máu.

Khuyến cáo nên uống đồ uống này một cách thận trọng đối với những người bị tăng huyết áp có hệ thống: đặc tính bổ có thể gây hại cho các chỉ số.

Cho trẻ em

Ca cao được dùng làm thức uống trong thức ăn dặm cho trẻ từ 3 tuổi. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của trẻ mẫu giáo trong viện điều dưỡng.

Chống chỉ định duy nhất cho việc tiêu thụ cacao trong thời thơ ấu có thể là phản ứng dị ứng: trong trường hợp này, tác hại từ việc tiêu thụ nó sẽ cao hơn nhiều so với lợi ích của nó.

Đối với vận động viên

Lợi ích của loại bột này đối với những người tham gia thể thao nằm ở chỗ, một ly đồ uống sau khi tập luyện căng thẳng sẽ giúp khôi phục lại lượng chất dinh dưỡng dự trữ đã mất. Điều này là do hàm lượng protein và carbohydrate dễ tiêu hóa. Protein có xu hướng giúp tăng cường hệ thống cơ xương, carbohydrate cần thiết cho cơ thể để bổ sung cân bằng năng lượng. Ngoài ra, việc uống nước này giúp khôi phục lại sự cân bằng nước bị mất trong quá trình tập luyện.

Ca cao có dùng được cho phụ nữ mang thai và cho con bú không

Lợi ích của bột cacao với sữa đối với phụ nữ đang trong tình trạng mong có con được tính toán theo một số hành động:

• cải thiện mức độ nội tiết tố;
• ngăn ngừa sự phát triển của các vấn đề với lưu lượng máu;
• bổ sung các khoáng chất cần thiết.

Tác hại của việc dùng ca cao đối với phụ nữ mang thai có thể vượt quá lợi ích nếu thai phụ có phản ứng dị ứng với thức ăn.

Đối với phụ nữ đang cho con bú, thức uống này có thể hữu ích như một phương tiện để tăng tiết sữa, cải thiện thành phần của sữa mẹ và bình thường hóa mức độ nội tiết tố sau khi sinh căng thẳng.

Chỉ có thể nói đến lợi ích hay tác hại của việc uống ca cao đối với cơ thể nếu phụ nữ không vượt quá lượng cho phép hàng ngày.

Ca cao làm tăng hoặc giảm huyết áp

Lợi ích của ca cao tự nhiên trong việc cải thiện chức năng tim đã được chứng minh bởi tất cả các loại nghiên cứu khoa học.

Tác dụng của nó đối với huyết áp có thể được xem xét ở khía cạnh sử dụng vừa phải và đúng cách. Thức uống có thêm kem béo, quá nhiều đường ăn khó có thể có lợi cho bệnh nhân tăng huyết áp hoặc hạ huyết áp. Trong trường hợp này, nó có thể gây hại cho sức khỏe.

Các sản phẩm tự nhiên với hàm lượng tối thiểu các thành phần bổ sung giúp giảm mức độ huyết áp, điều này được giải thích là do các đặc tính có lợi của bột để tác động đến hệ thần kinh, bình thường hóa quá trình lưu thông máu.

Uống cacao giảm cân được không

Thức uống này thường được dùng thay thế thuốc bổ trong các chương trình ăn kiêng hoặc cai nghiện. Điểm đặc biệt của ứng dụng này nằm ở việc sử dụng một sản phẩm tự nhiên và bổ sung tối thiểu các thành phần bổ sung. Các đặc tính của thức uống có thể có tác dụng hữu ích trong việc làm sạch cơ thể thải độc tố và độc tố do hàm lượng tannin và flavonoid.

Tinh dầu giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, là một thành phần đặc biệt quan trọng trong chế độ dinh dưỡng.

Lợi ích của ca cao với sữa

Ca cao với sữa là thức uống gắn liền với tuổi thơ. Pha loãng với kem và ngọt với đường, cacao khiến không ai có thể thờ ơ. Họ nói về lợi ích của bột cacao với sữa nếu có nhu cầu xem nó như một phương tiện để bổ sung cân bằng năng lượng cho cơ thể.

Thức uống hữu ích:

• trong thời gian phục hồi chức năng sau ốm đau;
• trong những dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh;
• để cải thiện tình trạng tâm lý khi căng thẳng kéo dài.

Các đặc tính hữu ích phụ thuộc vào việc bổ sung các thành phần bổ sung: hàm lượng chất béo trong thành phần sữa càng cao, lượng chất ngọt càng lớn, hàm lượng calo của thức uống tiêu thụ càng cao. Lợi thế của nó nằm ở chỗ các chỉ số của tất cả các thành phần có thể được kiểm soát độc lập. Những người yêu thích sô cô la nóng đã học cách thêm đậu nành hoặc sữa dừa thay vì kem nặng, chất làm ngọt nhân tạo hoặc đường fructose tự nhiên. Điều này làm giảm đáng kể hàm lượng calo, nhưng vẫn giữ được hương vị.

Cách làm cacao

Sữa hoặc nước được dùng để pha chế đồ uống lành mạnh. Lựa chọn cổ điển được coi là đồ uống với sữa, họ dùng:

• 500 ml sữa;
• 2 muỗng canh. l. bột;
• 2 muỗng canh. l. Sahara.

Sữa được đun sôi, các nguyên liệu khô được pha trong hộp riêng. Sau đó, sữa sôi được đổ thành dòng loãng. Cho chất lỏng trên bếp khoảng 1 - 2 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.

Uống cacao khi nào và như thế nào

Thức uống được khuyến khích uống vào buổi sáng. Những lợi ích của việc uống ca cao vào buổi sáng có một số đặc điểm:

• cải thiện tâm trạng;
• kích hoạt quá trình trao đổi chất;
• tính phí với sức sống cho ngày sắp tới.

Uống ca cao vào ban đêm không được khuyến khích cho những người dễ bị mất ngủ hoặc có vấn đề về giấc ngủ định kỳ: những lợi ích của thức uống như vậy sẽ rất ít. Và đặc tính bổ của nó có thể có hại và gây ra sự lo lắng gia tăng.

Việc sử dụng ca cao trong y học

Ứng dụng này là do các đặc tính chữa bệnh của quả có giá trị của cây ca cao. Các chất có trong thành phần của nó có đặc tính diệt khuẩn, chống viêm hữu ích.

Khỏi ho

Họ uống với sữa ấm, và cũng chuẩn bị các sản phẩm dựa trên bơ ca cao. Lợi ích của việc uống là kích hoạt quá trình long đờm và bài tiết đờm ra khỏi cơ thể.

Bị thiếu máu

Điều trị thiếu máu bao gồm một số biện pháp phức tạp, bao gồm cả việc sử dụng thực phẩm có hàm lượng sắt cao. Chúng bao gồm một thức uống dựa trên bột ca cao, giúp bổ sung chất dinh dưỡng. Tinh dầu bão hòa cơ thể và kích hoạt quá trình trao đổi chất.

Khỏi giun

Bột có tác dụng làm mềm, bổ, bổ. Nó được sử dụng trong y học dân gian như một phương thuốc chữa bệnh giun sán. Để làm điều này, hãy:

• 50 g bột;
• 50 g hạt bí ngô nghiền nát;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• một chút nước.

Nhào bột từ các thành phần này, chia thành 15-20 phần, vo thành từng viên. Các món ăn ngon và lành mạnh được thực hiện suốt cả ngày, tránh thức ăn và nước bổ sung.

Ca cao được sử dụng như thế nào trong thẩm mỹ

Bột được sử dụng tích cực trong việc chuẩn bị mặt nạ cho mặt hoặc tóc trong thẩm mỹ tại nhà. Điều này là do sự hiện diện của các chất dinh dưỡng trong thành phần.

Đối với da mặt

Sản phẩm được sử dụng như một chất dự phòng cho da mặt: nó có xu hướng có tác dụng chống viêm và chống lão hóa.

1 muỗng canh. l. bột được hòa tan trong nước ấm đun sôi. Dùng cọ quét mỹ phẩm thoa đều sản phẩm lên mặt theo đường massage, giữ trong vòng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.

Mặt nạ ca cao có lợi cho da mặt như một phương tiện có khả năng kích hoạt quá trình tái tạo.

Mặt nạ ca cao

2 muỗng canh. l. ca cao được kết hợp với 1 muỗng canh. l. đất sét, pha loãng với quả mâm xôi, quả anh đào hoặc nước chanh. Hỗn hợp đã chuẩn bị được đắp trong 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ở nhiệt độ phòng.

Những lợi ích của việc nâng cơ đã có thể nhận thấy sau liệu trình đầu tiên: các nếp nhăn nhỏ được làm mịn, nước da được cải thiện, màu da trở lại bình thường. Áp dụng mỗi tuần một lần.

Ca cao cho sức khỏe và vẻ đẹp của tóc

Bột được sử dụng như một chất làm săn chắc tóc tự nhiên và củng cố nang tóc. Nó được pha loãng trong nước ấm, tóc được phủ bằng hỗn hợp dọc theo toàn bộ chiều dài, để một lúc, gội sạch.

Những lợi ích sức khỏe của bột ca cao bao gồm điều trị rụng tóc và ngăn ngừa chẻ ngọn.

Ca cao và nước gruel được thoa lên da đầu. Hỗn hợp có:

• hành động làm ấm;
• tăng cường lưu thông máu;
• giúp tăng cường các nang tóc.

Ca cao tắm

Ca cao không chỉ có lợi cho tóc, tình trạng của da mặt mà còn cho toàn bộ cơ thể.Tắm sô cô la đã được hoàng gia thực hiện cách đây vài thiên niên kỷ. Các quy trình như vậy giúp tăng cường các đặc tính bảo vệ của lớp biểu bì, tăng quá trình tái tạo tế bào. Sau khi tắm sô cô la, làn da trở nên mịn màng và săn chắc. Chúng cũng có tác dụng nâng nhẹ.

Bọc ca cao

Gần đây, gói sô cô la đã trở thành một thủ tục phổ biến; nó có thể được thực hiện tại nhà, độc lập. Để làm điều này, bột được pha loãng trong nước ấm cho đến khi đồng nhất, sau đó áp dụng một lớp dày đặc lên các khu vực có vấn đề. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong vài giờ. Liệu trình giúp tăng cường lưu thông máu, cải thiện tình trạng của các mạch máu và mao mạch. Điều này dẫn đến làm mịn các khu vực bị tổn thương, cải thiện sự xuất hiện.

Việc sử dụng cacao trong nấu ăn

Bột và chất béo của trái cây sô cô la là nguyên liệu chính để làm sô cô la hoặc món tráng miệng sô cô la.

Ca cao xay là nguyên liệu chính để làm đồ ngọt. Loại bột hảo hạng được dùng để làm Madolein, loại kẹo sô cô la đắt nhất thế giới. Loại nấm cục này được làm từ bột, kem, vani và đường và có giá 250 USD một chiếc.

Tác hại của ca cao và chống chỉ định

Ngoài những lợi ích đặc biệt của nó, bột có thể có hại khi mắc các bệnh mãn tính hoặc xu hướng phản ứng khác nhau của cơ thể với thực phẩm.

1. Tác hại có thể được thực hiện đối với những người có phản ứng dị ứng với thực phẩm.
2. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, thức uống này có thể gây hại vì làm tăng số lượng máu.
3. Sản phẩm không hữu ích cho những người béo phì, bệnh thận nặng, bệnh gút.
4. Những người bị tăng nồng độ axit trong dạ dày cũng có thể gặp tác hại từ việc tiêu thụ.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của ca cao tùy thuộc vào cách bạn sử dụng. Các đặc tính có lợi của bột được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm và thẩm mỹ. Không có ai là không quen thuộc với một sản phẩm làm từ ca cao như sô cô la. Tiêu thụ vừa phải bột hoặc đồ uống có giá trị được làm với nó có thể có lợi như một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên.

Nhận xét