Tại sao họ hàng (couscous) hữu ích và cách nấu nó

Lợi ích và tác hại của couscous là vấn đề được những người hâm mộ loại ngũ cốc khác thường quan tâm. Để trả lời nó, bạn cần phải nghiên cứu cẩn thận các đặc tính của các loại ngũ cốc kỳ lạ và tìm hiểu xem nó được sử dụng ở đâu và như thế nào.

Loại ngũ cốc này là gì và làm thế nào để thu được nó

Couscous là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ Bắc Phi. Lần đầu tiên, sản phẩm xuất hiện ở các bộ lạc Berber, sau đó nhanh chóng lan sang các nước lân cận - Tunisia, Libya, Morocco, Algeria. Ngày nay, họ hàng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng trên toàn thế giới; mọi người đánh giá cao loại ngũ cốc này vì hương vị dễ chịu và nhiều đặc tính có lợi của nó.

Công nghệ chuẩn bị sản phẩm thực tế vẫn không thay đổi kể từ thời cổ đại. Để có được nó, bột báng, lúa mì, gạo hoặc các loại ngũ cốc khác được làm ẩm với nước và rắc bột mì, sau đó được lắc bên trong rây cho đến khi chỉ còn lại các hạt ngũ cốc "cải tiến" nhỏ đặc. Cả quy trình sản xuất nước hầm đậu nành tại nhà và công nghiệp trông giống nhau, nhưng tất nhiên, trong nhà máy, ngũ cốc được sản xuất với khối lượng lớn trong thời gian ngắn.

Hiện nay, nhiều loại ngũ cốc được sử dụng làm nguyên liệu thô. Đồng thời, một sản phẩm được làm trên cơ sở lúa mì hoặc bột báng được coi là truyền thống.

Thành phần hóa học của couscous

Những đường gân khác thường có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng là do thành phần của sản phẩm, bao gồm:

• canxi, magiê và kali;
• kẽm, đồng và mangan;
• phốt pho, sắt và natri;
• vitamin E, hoặc tocopherol;
• vitamin K;
• axit folic và pantothenic;
• vitamin B1 và ​​B2;
• pyridoxine;
• axit béo;
• axit nicotinic PP;
• chất xơ và tro;
• axit amin.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calorie của couscous

Ngũ cốc chứa tất cả các thành phần năng lượng - carbohydrate chiếm 77,4 g, protein, chiếm 12,8 g và chất béo, chỉ còn lại 0,6 g.

Hàm lượng calo trong mỗi 100 gram sữa đậu nành là 376 calo, khá nhiều. Đúng, khi nấu chín, giá trị dinh dưỡng của couscous giảm xuống còn 112 calo trên 100 g, nhưng nó vẫn không thể được coi là một sản phẩm hoàn toàn dành cho người ăn kiêng.

Các đặc tính hữu ích của couscous

Thành phần phong phú của loại ngũ cốc bất thường này mang lại cho nó nhiều đặc tính hữu ích. Thường xuyên có mặt trong chế độ ăn uống của họ nhớt:

• giúp thoát khỏi táo bón và bình thường hóa chế độ làm sạch ruột;
• bảo vệ thành mạch khỏi sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch và giảm lượng cholesterol có hại;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh do sự hiện diện của các vitamin B;
• tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi vi rút và nhiễm trùng;
• có tác động tích cực đến khớp - ngăn ngừa viêm khớp, loãng xương, khô khớp;
• ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận;
• cải thiện chức năng tim và bảo vệ chống lại các cơn đau tim và đột quỵ;
• có tác dụng bổ và tăng cường sức khỏe cho tóc và da.

Sản phẩm rất dễ tiêu hóa, đây chính là lợi ích của món ăn từ xúc xích cho bữa sáng. Đặc biệt món cháo được khuyến khích sử dụng cho vận động viên, trẻ em và người già.

Có thể là tercous

Những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của couscous có thể khác nhau ở mỗi người. Cần phải tìm hiểu trước xem có thể ăn cháo trong những điều kiện nhất định hay không và phải có những lưu ý gì.

Trong khi mang thai

Trong chế độ ăn uống của một phụ nữ mang thai, sản phẩm sẽ có lợi cho cả người phụ nữ và thai nhi. Mướp khía chứa một lượng lớn axit folic và vitamin B, do đó, góp phần vào sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi và ngoài ra, làm giảm các biểu hiện nhiễm độc ở phụ nữ. Lợi ích của cháo couscous là nó giúp ngăn ngừa táo bón mà các bà mẹ tương lai thường mắc phải, và bảo vệ cơ thể khỏi bị thiếu máu.

Tuy nhiên, cần phải nhớ rằng sản phẩm có chứa rất nhiều carbohydrate. Bạn không thể lạm dụng chúng - nó sẽ có hại, vì nó sẽ dẫn đến tăng cân. Tốt hơn là bạn nên ăn các bữa ăn dựa trên một sản phẩm lành mạnh không quá hai lần một tuần.

Khi cho con bú

Đặc tính của ngũ cốc rất ít khi gây dị ứng cho trẻ sơ sinh nên được phép sử dụng sản phẩm trong thời kỳ cho con bú. Đúng vậy, nên bắt đầu với các phần nhỏ để đảm bảo rằng cơ thể của trẻ phản ứng bình thường với sản phẩm mới và không gây hại gì.

Cho trẻ em

Không thể phủ nhận lợi ích của couscous đối với trẻ em, tuy nhiên, lần đầu tiên, bạn có thể cho bé ăn không sớm hơn 8 tháng tuổi, giống như bất kỳ loại ngũ cốc nào khác. Hầu hết các loại ngũ cốc, bao gồm cả couscous, đều chứa gluten. Đặc tính của chất có thể gây dị ứng ngay cả ở người lớn và hơn nữa, gluten gây nguy hiểm cho trẻ sơ sinh.

Sau 8 - 10 tháng, trẻ có thể được cho ăn những món đầu tiên với rượu hầm, ngũ cốc kết hợp tốt với rau, thịt và thậm chí cả trái cây. Để tránh tác hại, các phần đầu tiên nên ở mức tối thiểu - không quá 1 thìa cà phê. Nếu không có phản ứng tiêu cực, thì có thể tăng dần lượng couscous.

Lợi ích và tác hại của couscous đối với một số bệnh

Để các đặc tính có lợi của cháo couscous phát huy hết tác dụng và không gây hại cho sức khỏe, bạn cần nắm rõ quy tắc sử dụng sản phẩm đối với một số bệnh. Đôi khi họ có thể được chống chỉ định hoặc cho phép dùng với số lượng nhỏ.

Với viêm tụy

Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, giống như nhiều sản phẩm khác, họ đều bị cấm sử dụng. Nhưng bạn có thể đưa ngũ cốc trở lại chế độ ăn uống trong vòng 2 tuần sau khi cơn đau ở tuyến tụy thuyên giảm.

Trong thời gian bệnh thuyên giảm, bạn có thể thoải mái sử dụng couscous, nhưng tốt hơn là chỉ nên ăn không quá ba lần một tuần.

Với bệnh tiểu đường

Sản phẩm chứa nhiều carbohydrate, và chỉ số đường huyết của couscous là 65 đơn vị. Thoạt nhìn, có vẻ như các đặc tính của ngũ cốc không phù hợp với chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường.

Tuy nhiên, trên thực tế, bạn có thể dùng couscous cho bệnh tiểu đường, nhưng với khẩu phần nhỏ và không quá hai lần một tuần. Sản phẩm không làm tăng nồng độ glucose và chất xơ trong thành phần của nó giúp duy trì chức năng ruột khỏe mạnh.

Với bệnh viêm dạ dày

Những lợi ích của bột mì họ đậu nành được thể hiện ngay cả trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày, cấu trúc tinh tế của nó không gây kích ứng niêm mạc dạ dày bị viêm. Đúng vậy, khi nấu cháo, cháo phải được đun sôi đặc biệt cẩn thận, và tốt hơn nữa - băm nhỏ bằng máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn mềm. Bạn có thể sử dụng couscous cho bệnh viêm dạ dày như một món ăn riêng biệt và cùng với thịt nạc luộc và rau.

Với viêm túi mật

Trong trường hợp túi mật bị viêm, nên sử dụng tercous cẩn thận và chỉ dùng sau khi đã đun sôi kỹ và nghiền nhỏ ngũ cốc. Nhưng nhìn chung, đặc tính của cháo nấu chín đúng cách không gây hại cho cơ thể và không gây kích ứng.

Couscous có tốt để giảm cân không

Với tất cả các đặc tính có lợi của nó trong chế độ ăn kiêng, thì couscous sẽ gây hại. Hàm lượng calo của nó quá cao để được coi là một sản phẩm giảm cân độc lập.

Tuy nhiên, với số lượng nhỏ nó vẫn có thể được tiêu thụ với rau và các món thịt. Điều chính là đừng quên theo dõi lượng calo hàng ngày của bạn.

Couscous trong y học cổ truyền

Các đặc tính có lợi của ngũ cốc được sử dụng cho mục đích y học.

1. Rãnh có hiệu quả làm tăng mức độ hemoglobin, do đó, y học cổ truyền khuyến cáo sử dụng nó cho bệnh thiếu máu.
2. Khuyến cáo đưa họ hàng vào chế độ ăn uống thông thường đối với bệnh đau khớp và rụng tóc - vitamin B trong sản phẩm sẽ có tác dụng chữa bệnh.
3. Có những loại rượu hầm được khuyên dùng để ngăn ngừa cảm lạnh, cũng như để loại bỏ các tình trạng trầm cảm và hội chứng mệt mỏi mãn tính.

Việc sử dụng couscous trong thẩm mỹ tại nhà

Những lợi ích về sức khỏe của couscous được tìm thấy trong công thức làm đẹp tự chế. Các đặc tính của sản phẩm được sử dụng để cải thiện tình trạng của da và móng tay. Groats mang lại kết quả tích cực nhanh chóng.

Khẩu trang

Để làm sạch da mặt và tăng độ đàn hồi, bạn có thể chuẩn bị một loại mặt nạ tẩy tế bào chết hữu ích:

• Trộn 1 thìa lớn ngũ cốc với lòng đỏ trứng gà;
• thêm 1 thìa cà phê mật ong;
• thoa đều trên da với các chuyển động massage nhẹ và để trong một phần tư giờ.

Lợi ích mang lại là các loại hạt của couscous sẽ giúp nhẹ nhàng loại bỏ các hạt da chết. Và các vitamin trong ngũ cốc kết hợp với các thành phần khác sẽ có tác dụng dưỡng ẩm.

Mặt nạ cho sự phát triển và chắc khỏe của móng tay

Các vitamin B có trong sản phẩm sẽ giúp làm chắc móng tay giòn. Nên trộn một vài thìa lớn ngũ cốc với cùng một lượng dầu đào, thêm 1 thìa dầu hạnh nhân và đun hỗn hợp đến nhiệt độ ấm.

Một mặt nạ hữu ích được áp dụng cho móng tay, sau đó chúng được bọc bằng giấy bạc hoặc đeo găng tay mỹ phẩm dày trong nửa giờ. Với việc sử dụng thường xuyên, sản phẩm sẽ cải thiện đáng kể tình trạng của móng.

Cách nấu món hầm thơm ngon

Công thức ngũ cốc cổ điển trông rất đơn giản.

1. Đun sôi 1,5 chén nước trên lửa lớn và nêm muối vừa ăn.
2. Sau đó, đổ 1,5 chén cốm với nước sôi vào, đậy kín nắp và để 10 phút cho cốm hấp chín.
3. Sau đó, nắp được mở ra và dùng thìa hoặc nĩa nhào nhuyễn phần nước ngọt đã được làm mềm.

Cháo ăn liền - có thể dọn ra.

Trang trí Couscous với rau

Mặc dù cháo nấu trong nước rất tốt cho sức khỏe và có mùi vị dễ chịu, nhưng các món ăn kết hợp sử dụng ngũ cốc này lại được quan tâm nhiều hơn. Ví dụ, bạn có thể làm một món ăn kèm rau. Nó được thực hiện như sau:

1. Cà rốt tươi, một vài củ hành tây và một chiếc lá nguyệt quế cho vào nồi, đổ nước và đun trên lửa. Bạn có thể thêm một ít dầu thực vật vào nước.
2. Sau khi nước sôi, nêm gia vị vừa ăn, hạ nhỏ lửa đun cho đến khi cà rốt và hành tây chín mềm.
3. Trong thời gian chờ đợi, couscous khô được đổ vào một thùng sâu với lượng khoảng 200 g.
4. Các tấm được đổ với nước dùng nóng vàng và đậy nắp trong một phần tư giờ.

Sau 15 phút, món ăn kèm thơm và ngon sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Phần còn lại để ra đĩa, trang trí với rau luộc và rắc rau thơm - thì là hoặc ngò tây. Món ăn kèm rau này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào.

Súp couscous

Bạn không chỉ có thể làm món ăn phụ hoặc cháo từ ngũ cốc mà còn có thể làm món súp lành mạnh. Họ làm như thế này:

1. Họ để nước trên lửa vừa, nhanh chóng cắt một củ cà rốt và một vài củ hành tây rồi cho vào nồi khi nước sôi.
2. Sau đó cho 100 g ức hun khói băm nhỏ vào cùng với rau.
3. Cắt nhỏ 1 quả dưa chuột ngâm chua và 3 quả cà chua chua rồi cho vào nồi.
4. Muối và hạt tiêu cho vào nồi canh cho vừa ăn.
5. Là thành phần cuối cùng, hãy cho 80 g couscous.

Sau đó, súp được đun sôi trong vòng 1-2 phút, tắt bếp, đậy vung lại và để trong 5 phút, cho đến khi nước súp sệt lại. Món súp nhanh chóng chỉ mất 20 phút để chuẩn bị.

Tác hại của couscous và chống chỉ định

Dù lợi ích của họ là gì thì sản phẩm cũng có thể gây hại cho cơ thể. Các tấm bất thường được chống chỉ định trong:

• béo phì - couscous quá cao calo;
• Không dung nạp gluten, nếu chất này không được ruột hấp thụ, thì ít nhất các loại ngũ cốc làm từ lúa mì và lúa mạch sẽ phải bỏ đi.

Couscous nên được sử dụng thận trọng đối với bệnh tiểu đường - các phần cháo nên rất nhỏ. Phần còn lại của sản phẩm là vô hại và được hầu hết mọi người chấp thuận sử dụng.

Làm thế nào để chọn và lưu trữ couscous

Để món cháo hài lòng với hương vị và lợi ích của nó, nó phải được chọn một cách chính xác. Các cửa hàng cung cấp một số loại bánh mì ngọt, được sản xuất dựa trên các loại ngũ cốc khác nhau.

• Hữu ích nhất là hạt mì, được làm từ các loại hạt cứng - nó chứa tối đa các đặc tính có giá trị và được phép tiêu thụ ngay cả khi bị bệnh đường ruột mãn tính. Tuy nhiên, theo khẩu vị của bạn, bạn có thể chọn ngũ cốc dựa trên gạo hoặc lúa mạch.
• Bất kỳ món ăn nào chất lượng đều chỉ bao gồm hai thành phần - ngũ cốc và nước. Nếu có thứ gì khác trong thành phần, ngũ cốc không còn có thể được coi là tự nhiên.
• Khi mua couscous, bạn cần xem ngày sản xuất. Nếu thời hạn sử dụng sắp hết, tốt hơn là không nên mua ngũ cốc - nó sẽ bị hư hỏng trước khi hết hạn đóng gói.

Couscous đóng nắp gọn gàng có thể được bảo quản ở nơi tối, khô và mát lên đến 10 tháng. Tốt nhất là để ngũ cốc tránh xa các loại gia vị hoặc các loại gia vị có hương vị mạnh để các loại hạt có mùi thơm không hấp thụ được mùi của chúng.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của couscous chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng của ngũ cốc. Sản phẩm được sản xuất theo công nghệ cổ điển không có các chất phụ gia không cần thiết, hầu như không có chống chỉ định, ai cũng có thể sử dụng thỏa thích và có lợi cho sức khỏe