Nội dung
Lợi và hại của bánh bao là một chủ đề vẫn còn là đề tài tranh cãi của nhiều bác sĩ chuyên khoa, kể cả các bác sĩ dinh dưỡng. Chúng là một món ăn dân tộc của Nga, ai cũng biết đến hương vị của chúng từ khi còn nhỏ. Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia có những công thức giống nhau, khác nhau về thành phần bột nhào, thành phần nhân, hình dạng, kích thước, và đôi khi là màu sắc.
Thành phần hóa học của bánh bao
Sản phẩm chứa một lượng nguyên tố vĩ mô và vi lượng nhất định. Bao gồm các:
- bàn là;
- magiê;
- kẽm;
- coban;
- phốt pho;
- iốt;
- flo;
- natri;
- selen;
- đồng.
Khoáng chất đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch, có tác động tích cực đến các cơ quan tiêu hóa, tạo máu, tham gia vào quá trình phát triển mô xương, ngăn ngừa thiếu máu.
Món ăn có chứa một số vitamin như nhóm A, E, cũng như nhiều hợp chất thuộc nhóm B, ascorbic và niacin, choline. Chế phẩm này đề cập đến một sản phẩm được chuẩn bị theo một công thức cổ điển tại nhà. Theo nhiều cách, thành phần hóa học của món ăn phụ thuộc vào nhân bánh.
Lợi ích của bánh bao
Suy nghĩ về lợi ích của sản phẩm, bạn nên hiểu rằng bạn chỉ cần xem xét những sản phẩm được chế biến tại nhà, sử dụng nguyên liệu tươi chất lượng cao. Đây chủ yếu là những gì quyết định lợi ích và tác hại của bánh bao tự làm. Món ăn có tác dụng bồi bổ cơ thể, bổ sung khoáng chất và vitamin. Ngoài ra, các lợi ích như sau:
- tăng cường khả năng phòng thủ của cơ thể;
- bão hòa nhanh do giá trị dinh dưỡng cao;
- tác động tích cực đến đường tiêu hóa;
- tác động lên xương và mô cơ do chứa nhiều protein;
- tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
- cải thiện tình trạng của da.
Điều quan trọng cần nhớ là các đặc tính tích cực của món ăn này có ý nghĩa khi được tiêu thụ vừa phải.
Tại sao bánh bao có hại?
Trong một số trường hợp, chúng có thể gây hại cho cơ thể. Chúng không thể được tiêu thụ với số lượng không giới hạn. Thực tế là chúng thiếu chất xơ, vì chúng sử dụng bột mì cao cấp nhất để làm mẫu. Điều này có thể dẫn đến táo bón.
Chúng cũng chứa nhiều cholesterol, rất có hại cho mạch máu. Đối với những người theo dõi hình vẽ, rõ ràng là loại sản phẩm truyền thống nhồi thịt băm có hàm lượng calo rất cao, đặc biệt nếu bạn sử dụng mayonnaise làm nước sốt. Tác hại có thể thấy rõ từ bánh bao mua trong cửa hàng, vì không ai biết nguyên liệu nào đã được sử dụng để chế biến sản phẩm.
Bánh bao calo
Giá trị dinh dưỡng của một món ăn, hàm lượng calo của nó phụ thuộc trực tiếp vào các thành phần được sử dụng. Bánh bao nhân thịt lợn và thịt cừu sẽ có lượng calo cao hơn nhiều so với cá hoặc rau băm nhỏ. Giá trị năng lượng của một món ăn trung bình là khoảng 250 kcal trên 100 g thành phẩm. Hàm lượng protein - lên đến 13 g, chất béo - lên đến 15 g, carbohydrate - lên đến 20 g. Những loại có hàm lượng calo cao nhất được nhồi với thịt lợn. Chúng chứa khoảng 320 kcal. Trong bánh bao từ thỏ, gà tây - khoảng 210 kcal.
Chống chỉ định với bánh bao
Vì món ăn không nhạt nên nó có một số chống chỉ định và hạn chế. Chúng không thể được sử dụng cho các bệnh lý sau:
- một số bệnh về đường tiêu hóa trong đợt cấp (loét dạ dày, viêm túi mật, viêm tụy);
- Bệnh tiểu đường;
- bệnh thận;
- không dung nạp một số thành phần.
Người có cơ địa khỏe mạnh cũng nên hạn chế sử dụng sản phẩm để không gây rối loạn hoạt động của dạ dày và ruột. Bánh bao không cần ăn vào buổi tối, một lần có thể ăn không quá 8-14 cái. Cần phải kết hợp món ăn với các loại thực phẩm từ thực vật và cố gắng không sử dụng nước sốt và chất phụ gia có hại.
Quy tắc sử dụng bánh bao
Món ăn có hàm lượng calo cao, việc sử dụng bánh bao không kiểm soát cho vóc dáng là điều phá hoại. Tuy nhiên, bạn có thể giảm đáng kể tác hại từ việc ăn món ăn này nếu tuân thủ một số quy tắc:
- bạn cần ăn bánh bao vào ban ngày;
- tính đến hàm lượng calo của món ăn, tránh vượt quá định mức hàng ngày;
- một phần không được nhiều hơn 10 miếng;
- bạn có thể lấy một ít kem chua hoặc sữa chua ít béo làm nước sốt;
- khi nấu có thể dùng bột ngũ cốc nguyên hạt;
- nhân bánh được chế biến tốt nhất từ gà tây ít chất béo, thịt gà có thêm rau.
Bất chấp những quy tắc này, nó thường không đáng để ăn món ăn.
Bánh bao khi mang thai
Bánh bao tự làm từ các nguyên liệu tự nhiên, tươi ngon trong thời kỳ mang thai sẽ không gây hại gì nếu ăn vừa phải. Đồng thời, điều quan trọng là phải loại trừ nước sốt cay và béo, không sử dụng chúng đã chiên và bán thành phẩm mua trong cửa hàng.
Công thức nấu bánh bao tốt cho sức khỏe
Bánh bao rất ngon, hầu như ai cũng thích. Nhưng được biết, món ăn nhiều calo này, sử dụng nó quá thường xuyên, bạn có thể tạm biệt vóc dáng mảnh mai. Vì vậy, bạn nên thử nấu những chiếc bánh bao lành mạnh, vừa không gây hại cho vóc dáng lại vừa có lợi cho sức khỏe.
Bánh bao nhân cá
Chum làm nhân là một công thức Viễn Đông. Cá này có thể được thay thế bằng cá minh thái, pike hoặc cá chép. Món ăn trở nên rất mềm và ngon ngọt. Đồng thời, hàm lượng calo trong sản phẩm là tối thiểu. Từ các thành phần bạn sẽ cần:
- 500 g cá phi lê;
- 150 g hành tây;
- 2 muỗng canh. l. hạt mè nướng;
- muối, tiêu, rau thơm, bơ vừa ăn.
Bột sẽ mất khoảng 700 g, trong khi bột nghỉ, bạn chuẩn bị thịt xay. Để thực hiện, bạn cần xay nhuyễn hành và cá trong máy xay thịt bằng các loại cối xay. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó thêm muối, rau thơm, có thể cho một chút tiêu xay. Sau khi cho vừng rang vào trộn đều cho thịt xay vào. Cán bột mỏng nhất có thể, chia thành các hình tròn. Đối với mỗi loại, đặt 1 muỗng canh. l. băm nhỏ và tạo thành bánh bao. Sau khi nấu xong, rắc mè ra đĩa, thêm bơ và rau thơm. Đậu nành thích hợp làm nước sốt, và nên tránh dùng sốt mayonnaise và tương cà - chúng làm hỏng hương vị của cá.
Bánh bao nhân nấm rừng
Chế biến món ăn từ nấm rừng sẽ ngon hơn, ngoài ra có thể dùng nấm thường. Các nguyên liệu làm nhân bánh cần chuẩn bị:
- nấm - 700 g;
- hành tây - 2 củ hành tây;
- dầu thực vật;
- tỏi;
- Muối;
- tiêu xay.
Xếp nấm, luộc chín, cắt nhỏ và phi thơm với hành. Sau đó, thêm muối, thêm tiêu, tỏi. Cho phần nhân qua máy xay thịt. Có thể dùng các loại rau thơm cắt nhỏ để nêm nếm nếu muốn. Cho 1 muỗng canh lên các hình tròn bột đã được cán mỏng. l. nhân, sau đó tạo thành bánh bao.
Bánh bao nhân gà băm
Bánh bao từ ức gà cũng có thể được coi là món ăn kiêng, tuy nhiên để nhân thịt băm không bị khô, bạn có thể pha loãng với kem chua và nước đun sôi. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:
- phi lê gà - 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- kem chua béo - không quá 100 g;
- muối, gia vị - để vừa ăn.
Rửa sạch phi lê và để ráo nước. Cho thịt qua máy xay thịt và trộn với hành thái nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu và khuấy một lần nữa. Thêm kem chua, một chút nước, cẩn thận đập thịt băm trên bàn. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh bao. Bạn cần nấu chúng bằng cách thêm lá nguyệt quế, đinh hương. Nếu muốn, bạn có thể rắc rau thơm cắt nhỏ lên món ăn đã hoàn thành.
Bánh bao chay
Đối với những người chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, các lựa chọn ăn chay chắc chắn sẽ được yêu thích. Bánh bao có thể dùng với giấm và lợi nhiều hơn hại. Nhân bánh sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- khoai tây - 3 miếng;
- đậu xanh - 100 g;
- muối, tiêu, hoa bia suneli để nếm.
Luộc đậu xanh cho đến khi chín, để nguội và xay bằng máy xay. Bào khoai tây đã gọt vỏ, trộn, muối và thêm tiêu. Chuyển phần nhân vào chảo và chiên. Cho nhân đã nguội vào các khoanh bột.
Phần kết luận
Lợi và hại của bánh bao không phải ai cũng rõ. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Nga, mà còn ở các nước khác. Nhân bánh truyền thống là thịt băm, nhưng gần đây người ta thường sử dụng thỏ, gà tây, cá khiến món ăn kém bổ dưỡng. Khi tiêu thụ, bạn cần bổ sung thêm rau tươi để quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, cũng như có nhiều rau xanh hơn.
