Tại sao ô liu đen lại hữu ích?

Lợi ích và tác hại của ô liu đen vẫn còn nhiều tranh cãi. Hầu hết mọi người đều quan điểm rằng ô liu đen có được màu sắc từ màu sắc của chúng. Vì vậy, nhiều người mua ô liu xanh và sử dụng chúng trong nấu ăn.

Mô tả và các loại ô liu

Ô liu đen là trái của cây ô liu (Ô liu châu Âu) và có màu sắc ở các mức độ chín khác nhau. Ô liu xanh là quả chưa chín của cây, cũng được sử dụng trong y học, nấu ăn và thẩm mỹ.

Chúng có màu đen trong thời kỳ chín. Tuy nhiên, không phải tất cả ô liu đóng hộp đều có thể thu được tự nhiên mà còn bằng cách tạo màu. Quá trình này được thực hiện từ những quả chưa chín được nhúng vào dung dịch natri hydroxit để loại bỏ vị đắng, sau đó chúng được nhúng vào gluconat sắt để tạo màu đen. Ô liu oxy hóa thường được bán không có lỗ, vì chúng rất khó kéo ra khỏi quả chín mà không vi phạm tính toàn vẹn của quả. Quả đen tự nhiên không có màu đậm, từ đen-tím đến nâu đỏ.

Có một số loại, thu được do thời gian thu hái quả khác nhau. Quá trình tự diễn ra từ tháng 10 đến tháng 11.

1. Vào tháng 10, quả xanh chưa chín được loại bỏ.
2. Ô liu trắng được lấy từ quả nửa chín của cây, được thu hoạch vào tháng 11.
3. Quả đen (chín) trở nên mềm và được thu hoạch từ đầu đến cuối tháng mười hai.
4. Vào tháng giêng, những xác đã phơi hay sấy khô trên cây.

Trong những khoảng thời gian thay đổi màu sắc và theo mức độ chín, có những quả ô liu màu vàng nhạt, hồng, tím, nâu, tím sẫm.

Thành phần và hàm lượng calo của ô liu

Các đặc tính có lợi của ô liu đen liên quan đến các lĩnh vực khác nhau. Họ sử dụng quả, hạt và lá của cây ô liu để điều trị các bệnh khác nhau, phụ gia trong mỹ phẩm và trong các món ăn.

Ô liu đen đóng hộp chứa một lượng lớn các vitamin hữu ích, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, omega-3 và omega-6, các axit thiết yếu và không thiết yếu, cũng như các axit béo bão hòa, đơn và không bão hòa đa. Chúng cũng bao gồm:

• vitamin A, beta caroten, beta cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin;
• Vitamin nhóm B: thiamine, choline, pyridoxine, pantothene;
• axit ascorbic (vitamin C);
• alpha tocopherol, vitamin E;
• phyloquinone;
• vitamin PP.

Chúng là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch, cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa sự tấn công của bệnh tiểu đường.

Đối với nam giới sử dụng ô liu đen sẽ giúp tăng cường hoạt động thể chất và tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện hoạt động vận động của tinh trùng và quá trình bài tiết testosterone.

Lợi ích của ô liu đen đối với phụ nữ là rất lớn, bởi vì các chất có trong quả ô liu giúp cải thiện lượng máu cung cấp đến chân tóc, tăng độ đàn hồi cho da và tạo hiệu ứng trẻ hóa.

Các đặc tính hữu ích của ô liu

Đối với cơ thể con người, ô liu đen có ích hơn ở dạng tươi, hữu ích thứ hai là quả muối, sau đó là loại đóng hộp.

1. Chúng có tác dụng chống oxy hóa và bồi bổ cơ thể.
2. Chúng cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và là một phương thuốc tự nhiên có khả năng loại bỏ sỏi nhỏ khỏi túi mật hoặc mang lại tác dụng phòng ngừa.
3. Cải thiện công việc của cơ tim.
4. Làm sạch cholesterol khỏi mạch máu.
5. Chúng giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
6. Chúng kích thích tiêu hóa và cải thiện sự trao đổi chất.
7. Chúng có tác động tích cực đến các mô liên kết, trong khớp, tăng cường sức mạnh cho chúng.
8. Hỗ trợ giảm cân tốt.

Và chúng còn được dùng trong thẩm mỹ, chúng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, tăng độ đàn hồi cho da. Trong y học dân gian, gruel được chế biến từ chúng để điều trị vết thương, vết loét và phù nề.

Các loại thuốc dựa trên quả đen và dầu ô liu có những tác dụng sau:

• chống viêm;
• lợi tiểu;
• đang lành lại;
• chất làm mềm da;
• lợi mật;
• nhuận tràng;
• chống co thắt.

Các chế phẩm phổ biến nhất có chứa bã đậu và các chất khác từ trái cây: "Cistenal", "Halagol".

Ô liu giảm béo

Những lợi ích và tác hại của ô liu đen từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng sử dụng khi xây dựng thực đơn ăn kiêng. Tác hại của sản phẩm là việc tiêu thụ một lượng lớn ô liu có thể dẫn đến dư thừa một số loại vitamin, góp phần làm suy giảm sức khỏe hoặc gây khó chịu cho đường ruột.

Chúng chứa nhiều loại axit khác nhau và một lượng lớn chất xơ, góp phần đào thải mỡ thừa tích tụ, thải độc tố, giảm lượng cholesterol. Các món ăn chế biến với ô liu làm giảm cảm giác thèm ăn.

Lợi ích và tác hại của ô liu rỗ

Những quả ô liu bị rỗ nếu vô tình nuốt phải không gây ra vấn đề gì cho người khỏe mạnh, nhưng những người bị loét dạ dày, ruột, viêm tụy hoặc các bệnh lý ở đường tiêu hóa có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng và gây ra các đợt bệnh trầm trọng hơn. Và ngoài ra xương có thể làm tắc ống dẫn, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình tiêu hóa thức ăn và bài tiết mật. Nếu nó đi vào ruột, sẽ có nguy cơ làm bít lòng ruột thừa và gây viêm. Các chuyên gia không khuyến khích ăn cùng xương, phải làm sạch. Xương xử lý và sản xuất dầu, đồ đạc và các chất khác. Ô liu không hạt sẽ tốt hơn là gây hại cho cơ thể con người.

Ô liu dùng được cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Những lợi ích và tác hại của ô liu đen khi tiêu thụ trong thời kỳ mang thai và cho con bú còn nhiều tranh cãi. Ô liu tươi, tự nhiên - có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của bà mẹ tương lai và sự phát triển của em bé trong bụng mẹ. Ô liu đóng hộp cũng có tác dụng tích cực, nhưng chúng chứa ít chất dinh dưỡng hơn. Ô liu được đóng hộp và nhuộm theo cách công nghiệp có thể gây ra các phản ứng dị ứng và gây hại cho phôi, vì thuốc nhuộm có chứa hóa chất.

Ở độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn ô liu

Hầu hết các bác sĩ nhi khoa đều có xu hướng tin rằng lợi ích và tác hại của ô liu đen không thể so sánh với những hậu quả mà sản phẩm có thể gây ra. Thông thường, thực phẩm đóng hộp có hàm lượng muối cao, có hại cho cơ thể của trẻ nhỏ được lên bàn ăn. Chúng gây rối loạn đường tiêu hóa, dị ứng. Độ tuổi tối ưu để giới thiệu sản phẩm mới là 5 tuổi. Chúng cũng giống như nấm, là một loại thực phẩm khó tiêu hóa cho dạ dày. Nên tiêu thụ ô liu đen thường xuyên không sớm hơn 10 năm.

Công dụng của lá và cùi ô liu trong y học dân gian

Lá của cây ô liu thường xanh có các đặc tính có lợi. Chúng chứa:

• flavonoid;
• tannin;
• A-xít hữu cơ;
• tannin;
• cay đắng;
• glicozit.

Chúng giúp bình thường hóa huyết áp, có tác dụng chữa bệnh và làm sạch.

Phương pháp điều trị tăng huyết áp

Đối với tăng huyết áp (huyết áp cao), nước sắc của lá ô liu khô được sử dụng.

Công thức # 1.

Thành phần:

• 100 g lá ô liu khô;
• 1350 ml nước sôi.

Đổ nước sôi ngập lá. Bọc hộp trong một chiếc khăn bông, để ở nơi ấm áp (gần lò sưởi hoặc trong bếp) trong một ngày. Sau đó, lọc qua rây lọc và uống trong vòng 14 ngày trước bữa ăn (3 lần) trong 30 phút trong một ly dịch truyền.

Công thức số 2.

Thành phần:

• 200 g st. lá khô;
• 500 ml nước sôi.

Cho lá (bột) đã giã nát vào phích hoặc bình thủy tinh, đổ nước sôi vào, gói lại và để qua ngày. Uống trong 14 ngày, mỗi ngày 500 ml (mỗi lần 160 g).

Nén vết thương và vết loét

Thuốc chườm được làm từ lá tươi, dùng thìa gỗ đắp lên đến độ nhừ, thêm một giọt giấm và băng vết áp xe, vết loét hoặc vết thương. Trong trường hợp cảm thấy bỏng rát nghiêm trọng, hãy cắt bỏ da và rửa sạch vết thương bằng nước ấm.

Truyền cho xơ vữa động mạch

Việc truyền cho chứng xơ vữa động mạch được chuẩn bị tại nhà từ quả ô liu chín và dầu. Xay nhuyễn 200 g ô liu đen hoặc xay bằng máy xay sinh tố, thêm một thìa dầu và đổ vào bình hoặc phích. Đổ 1 lít nước sôi lên trên, để trong hai ngày. Được uống trước bữa ăn chính với 1 muỗng canh. l.

Truyền dịch cho phù nề

2 muỗng canh. l. lá cây dầu, đổ ¼ l nước nóng và đun sôi trong nước trong 7 phút. Sau đó, lọc và thêm nước đun sôi, đúng như lượng nước đun sôi bỏ đi. Lượng dung dịch phải là 250 ml.

Uống ba lần trước bữa ăn chính, mỗi lần 4 muỗng cà phê.

Ô liu trong nấu ăn

Ô liu được sử dụng để nấu ăn trong hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới, với số lượng lớn nhất - trong các món ăn của các nước Địa Trung Hải. Chúng từ lâu đã trở nên phổ biến ở Nga và thường được các đầu bếp hoặc các bà nội trợ sử dụng để nấu nướng. Các món ăn phổ biến nhất:

• tránh né;
• Sa lát hy Lạp;
• pizza;
• Mì Ý;
• nước sốt.

Chúng cũng được dùng làm đồ trang trí cho các món thịt và rau.

Ô liu được kết hợp với những gì

Oliu là một sản phẩm đa năng có thể kết hợp với các bữa ăn nóng, bánh mì sandwich, đồ ăn nhẹ nóng, đồ uống và món tráng miệng. Một sự kết hợp tốt giữa ô liu và ô liu với salad, húng quế, cà chua, pho mát. Cũng ngon như một món ăn nhẹ độc lập khi ăn martini hoặc rượu vang. Các món nướng với cá biển và ô liu chín mang một hương vị đặc trưng.

Ăn ô liu hàng ngày

Đối với một người khỏe mạnh không mắc các bệnh lý ở đường tiêu hóa, cần tiêu thụ từ 7 đến 10 quả ô liu vừa. Đối với trẻ nhỏ và người bị bệnh mãn tính, số lượng giảm 2-3 lần, hoặc tiêu thụ không quá 2-3 lần một tuần.

Tác hại của ô liu và chống chỉ định sử dụng

Tác hại của ô liu đen nằm ở dạng đóng hộp của một sản phẩm giả, được tạo ra trên cơ sở hóa chất và thuốc nhuộm. Phụ gia: E524 và E579, có thể gây dị ứng hoặc đau dạ dày. Không nên tiêu thụ trái cây chín và tự nhiên trong trường hợp không dung nạp cá nhân.

Các chuyên gia không khuyến khích sử dụng chúng:

• với viêm túi mật;
• với viêm tụy;
• với bệnh sỏi mật;
• bị loét dạ dày;
• với sự hiện diện của chất kết dính trong ruột;
• với hội chứng ruột chậm chạp.

Với số lượng nhỏ, ô liu đen không mang lại tác hại đáng kể, mà ngược lại rất hữu ích, vì chúng bão hòa cơ thể với các vitamin cần thiết.

Lựa chọn và bảo quản ô liu

Khi chọn ô liu, bạn nên tự tìm hiểu nhãn trên lọ, nơi bạn có thể xem ô liu đen được chế biến như thế nào và liệu chúng có lợi hay có hại cho cơ thể.Nếu một trong các loại phụ gia thực phẩm hoặc thuốc nhuộm được ghi trên nhãn của sản phẩm giả, thì tốt hơn hết bạn không nên mua những quả ô liu như vậy.

Bảo quản ô liu tươi trong tủ lạnh, trong hộp kín để trong hộp rau quả không quá 7 ngày. Những loại đóng hộp có ngày hết hạn riêng được ghi trên bao bì, nhưng sau khi mở ra, ô liu được đổ nước muối vào hộp sứ hoặc thủy tinh và đặt trong tủ lạnh. Sản phẩm này có thể được tiêu thụ trong vòng 72 giờ sau khi mở.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của ô liu đen ở dạng đóng hộp hoặc tươi phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe con người và các yếu tố khác (sản xuất, thu hái, đóng gói sản phẩm).